![简单易学的理论来讲·的米粉美食做法]( "简单易学的理论来讲·的米粉美食做法")
- 胡思乱想之——理论上来讲·操作可行的米粉制作方法。不过没有时间，未经尝试，故暂且记录下来，免得忘记。用料粳米一斛水一斗理论来讲·的米粉的做法将大米浸泡好，然后用料理机打碎成粉。把磨好的米粉投入面包机中，揉成团状。把揉成团的米粉上锅蒸熟。用面条机压制成型。进行晾...
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![重油蛋糕理论知识一的做法步骤及图解,美味正宗的重油蛋糕理论知识一做法]( "重油蛋糕理论知识一的做法步骤及图解,美味正宗的重油蛋糕理论知识一做法")
- 本篇摘自百度。方便烘焙爱好者了解重油蛋糕理论知识！重油蛋糕是利用油脂润滑面糊，并在搅拌过程中使油脂充入大量的空气而产生膨大作用的一类油润松软点心。油蛋糕也是蛋糕的基本类型之一，配方中除了使用鸡蛋、糖和小麦粉外，它与清蛋糕的不同主要在于使用了较多的油脂以及化学...
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![哆咪辅食|宝宝吃剩下的米粉和奶粉怎么处理? 来一起做这款米粉煎饼吧好吃的烹饪方法 哆咪辅食|宝宝吃剩下的米粉和奶粉怎么处理? 来一起做这款米粉煎饼吧的地道做法和步骤]( "哆咪辅食|宝宝吃剩下的米粉和奶粉怎么处理? 来一起做这款米粉煎饼吧好吃的烹饪方法 哆咪辅食|宝宝吃剩下的米粉和奶粉怎么处理? 来一起做这款米粉煎饼吧的地道做法和步骤")
- 在宝宝一点点长大之后，也许我们就会慢慢发现一些浪费的情况，比如说米粉宝宝不想吃了，或者配方奶粉也不吃了，那我们当时囤的那些食材又该如何处理呢？今天给大家带来的就是一款用婴儿米粉和婴儿配方奶粉做的——米粉煎饼用料米粉50g配方奶粉20g冲调好的配方奶粉20ml花生核桃酱20...
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![马卡龙理论详解～小份量的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙理论详解～小份量做法]( "马卡龙理论详解～小份量的做法步骤及图解,美味正宗的马卡龙理论详解～小份量做法")
- 资料来缘于网络，琳达只是搬运。马卡龙理论详解～小份量的做法关于杏仁粉和糖粉：杏仁粉够细就不用过筛，糖粉可以用市售的含淀粉的糖粉，如果糖粉有结块，那么必须过筛关于TPT：如果追求光滑的外壳，可以把TPT用料理机打磨一下，或购买TPT成品。如果喜欢有颗粒感的外壳，只需用蛋抽把二者搅...
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![奇观/白切鸡咖啡循环理论的做法步骤及图解,美味正宗的奇观/白切鸡咖啡循环理论做法]( "奇观/白切鸡咖啡循环理论的做法步骤及图解,美味正宗的奇观/白切鸡咖啡循环理论做法")
- 战略忽悠萌新需要你我共同努力去完成ヾ(◍°㉨°◍)ﾉﾞ用料滤杯33种不同烘焙度咖啡豆45克奇观/白切鸡咖啡循环理论的做法形成气流密闭，封闭循环咖啡香气不流失。第一个滤杯高温浅烘豆，随着水流下落温度逐渐下降，中烘豆获得中温萃取，最下方的深烘豆获得低温萃取。一次性获得均衡...
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![戚风蛋糕卷（内含理论干货）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（内含理论干货）做法]( "戚风蛋糕卷（内含理论干货）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（内含理论干货）做法")
- 每次发蛋糕卷的配方总有人问我，为什么你这个面粉是后放的呀？为什么你这个没有牛奶呀？而每次看到这些问题，我真的都是，执手相看泪眼，竟无语凝噎。难道蛋糕卷就只有戚风一种形态吗？我做的那是分蛋海绵蛋糕卷啊，而宝宝们问的那种是戚风蛋糕卷的做法哦。不过，既然大家这么喜欢戚风，那万...
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![西点理论教学-（1)面粉好吃的烹饪方法 西点理论教学-（1)面粉的地道做法和步骤]( "西点理论教学-（1)面粉好吃的烹饪方法 西点理论教学-（1)面粉的地道做法和步骤")
- 授课老师：史见孟全国标准化委员会焙烤技术委员会委员中国焙烤食品糖制品工业协会专家顾问委员会委员中国焙烤食品糖制品工业协职业技能工作委员会常务副会长《西式面点师》国家职业技能培训鉴定教材主编上海市食品协会副会长用料耳朵听到笔记记号掌声响起西点理论教学-（1)...
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![面包烘焙理论学习——全麦粉、黑麦粉和T55、T65、T150…是什么面粉？的做法步骤及图解,美味正宗的面包烘焙理论学习——全麦粉、黑麦粉和T55、T65、T150…是什么面粉？做法]( "面包烘焙理论学习——全麦粉、黑麦粉和T55、T65、T150…是什么面粉？的做法步骤及图解,美味正宗的面包烘焙理论学习——全麦粉、黑麦粉和T55、T65、T150…是什么面粉？做法")
- 此文章仅作为自己学习归纳整理，记录📝。如有问题，欢迎指正。其实刚开始做面包，大部分人考虑的是自己做放心，美味，低糖低脂，健康。但是对于刚开始学习做面包的小白（比如我）来说，全麦粉，黑麦粉还有法国T55T65T150等等这些都感到很困惑和头疼，不知道有什么区别和作用，所以就专门自己记录...
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![简单易学的不讲道理的硬道理美食做法]( "简单易学的不讲道理的硬道理美食做法")
- “比起颜值，好吃才是硬道理。”“比起追求极致，口味与懒意和解才是硬道理。”“比起……，心情才是硬道理。”你此刻到底怎样才会开心？你把食物或厨房或料理这件事当成什么啊？你总是变来变去。有时候需要仪式感、有时候只想要被照顾。有时候厌恶被无意义羁绊，有时又要认真吃饭告...
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![温度时间和其他理论的做法步骤及图解,美味正宗的温度时间和其他理论做法]( "温度时间和其他理论的做法步骤及图解,美味正宗的温度时间和其他理论做法")
- 面包5分钟到最大值蛋糕25分钟到最高点用料。。温度时间和其他理论的做法平炉。猛犸象吐司一条35分钟长帝吐司30分钟，...
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![理论版 bhc 芝士球的做法步骤及图解,美味正宗的理论版 bhc 芝士球做法]( "理论版 bhc 芝士球的做法步骤及图解,美味正宗的理论版 bhc 芝士球做法")
- 半夜里贼想吃bhc的芝士球现在回想一下觉得芝士球应该就是芝士+空心麻团+芝士炸鸡料现在把灵感写下来有空的时候做一下用料奶普利乐芝士条三条空心麻团一份炸鸡芝士撒料适量理论版bhc芝士球的做法内陷的芝士应该是这种，白色的，吃起来有点酸奶味道的芝士，不是马苏里拉芝士，切适...
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![重油蛋糕理论知识二的做法步骤及图解,美味正宗的重油蛋糕理论知识二做法]( "重油蛋糕理论知识二的做法步骤及图解,美味正宗的重油蛋糕理论知识二做法")
- 用料鸡蛋30个细砂糖1000克SP50克低筋面粉1500克泡打粉30克水300克色拉油800克重油蛋糕理论知识二的做法2．粉油搅拌法“粉油搅拌法”是指在面糊调制过程中，首先搅打面粉和油脂，然后加入其他原料的方法。适用于油脂成分较高的面糊类蛋糕，尤其更适合于低熔点的油脂。粉油搅拌法...
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![简单易学的面包理论知识一美食做法]( "简单易学的面包理论知识一美食做法")
- 淀粉篇·淀粉对面包的影响做面包和蒸馒头时,都离不开酵母菌,这种真菌的细胞含有大量的酶,可以把淀粉分解为葡萄糖,这种真菌在分解物质的过程中,产生二氧化碳CO2,这种气体受热膨胀时体积变大,从而将馒头面包内部形成一个一个的小孔。用料面粉克面包理论知识一的做法淀粉是...
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![做牛排，我们理论是最强的的做法步骤及图解,美味正宗的做牛排，我们理论是最强的做法]( "做牛排，我们理论是最强的的做法步骤及图解,美味正宗的做牛排，我们理论是最强的做法")
- 做这个牛排之前一直在下厨房和百度看各种牛排技巧，那几天我的历史记录绝对被牛排刷屏了，最终完美做出，自学成才用料牛排1块盐微量大蒜1掰菜籽油少量黑胡椒碎少量海盐或岩盐少量做牛排，我们理论是最强的的做法做出一个好牛排，肉是本质，如果是100多10片的拼接牛排建议黑椒酱就好...
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![（技术篇）割包理论知识的做法步骤及图解,美味正宗的（技术篇）割包理论知识做法]( "（技术篇）割包理论知识的做法步骤及图解,美味正宗的（技术篇）割包理论知识做法")
- 我真的是从内心喜欢一切带有花纹的东西，正因为有这个喜好，一头扎进蛋糕裱花纹样的研究中好多年。面包一直是我的内伤，不会做，倒是吃遍了大江南北、各路大神给我寄过来的包，搞得我很会品尝😂。今年忽然就想学做面包，在下厨房找了各种方子收藏起来天天研究，从吐司做到花样面包，直到...
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![西点理论教学-（3）糖好吃的烹饪方法 西点理论教学-（3）糖的地道做法和步骤]( "西点理论教学-（3）糖好吃的烹饪方法 西点理论教学-（3）糖的地道做法和步骤")
- 授课老师：史见孟全国焙烤技术标准化委员会委员中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会常务副主任上海市食品协会副会长上海市技师协会西点烘焙专业委员会主任《西式面点师》国家职业技能等级认定培训教材主编用料多听善记多鼓掌光传播西点理论教学-（3）糖的做法多听善...
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![面包烘焙理论学习———面粉的做法步骤及图解,美味正宗的面包烘焙理论学习———面粉做法]( "面包烘焙理论学习———面粉的做法步骤及图解,美味正宗的面包烘焙理论学习———面粉做法")
- 此文章仅作为自己学习归纳整理，记录📝。如有问题，欢迎指正。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，风味迥异。面粉的主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪...
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![面包烘焙理论学习———水、盐、糖的做法步骤及图解,美味正宗的面包烘焙理论学习———水、盐、糖做法]( "面包烘焙理论学习———水、盐、糖的做法步骤及图解,美味正宗的面包烘焙理论学习———水、盐、糖做法")
- 关于为什么要如此详细的介绍这些基础食材，是因为我在下厨房每每看到十分心动的菜谱，总是会因为里面一些奇奇怪怪没见过的词汇望而却步，有时候又没办法区分辨别这些专业名词，还要焦头烂额地去到处询问和百度百科，浪费了许多时间，等到全部理解以后，也已经失去了起初跃跃欲试的热情...
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![论如何处理栗子🌰皮的做法步骤及图解,美味正宗的论如何处理栗子🌰皮做法]( "论如何处理栗子🌰皮的做法步骤及图解,美味正宗的论如何处理栗子🌰皮做法")
- 板栗大家都好喜欢哒，一搜一大波菜谱，通常都是买回来剥了壳的，那还要自己剥皮喔🤓用料板栗克水克论如何处理栗子🌰皮的做法板栗倒入水中，一起煮沸，煮开后，可以加点冷水或者几颗几颗捞出来，一剥皮就滑出来哒🤓可以手套背心袋或者一次性手套噢...
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![酥皮 理论的做法和图解 好吃的酥皮 理论家常做法]( "酥皮 理论的做法和图解 好吃的酥皮 理论家常做法")
- 搬运自用用料详见大图详见大图酥皮理论的做法搬运自用详见大图～～～搬运自用详见大图～～～...
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![Keto生酮-烧萝卜+一点理论的做法步骤及图解,美味正宗的Keto生酮-烧萝卜+一点理论做法]( "Keto生酮-烧萝卜+一点理论的做法步骤及图解,美味正宗的Keto生酮-烧萝卜+一点理论做法")
- 不知道大家有没有这种感觉，开始keto以后，对于研究keto菜单特别着迷。尤其是那些keto甜点啊，keto披萨啊什么的。我开始的时候就是这样，有时候连续几个小时在YouTube上看各种keto视频，真的很浪费时间。其实，我们也可以换一个角度来看待。如果你下定决心要靠keto来减肥或者控制血...
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![咖啡理论的做法和图解 好吃的咖啡理论家常做法]( "咖啡理论的做法和图解 好吃的咖啡理论家常做法")
- 网络截图，学习一些咖啡理论知识。方便自留查看。用料咖啡豆克咖啡理论的做法咖啡粉碗的选择。手冲咖啡萃取比例意式浓缩咖啡萃取液重。研磨18-20克粉萃取。根据自己的机器慢慢磨合，达到最佳。“轰炸机”品牌详情页面，出品建议。搬运学习之。Tips：点击页面上下移动翻看“轰炸...
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![面包理论的做法和图解 好吃的面包理论家常做法]( "面包理论的做法和图解 好吃的面包理论家常做法")
- 100g水=110g牛奶（牛奶含水量90%）100g全蛋液=75g纯水（全蛋含水量75%）蛋白含水量90%（100*0.9=90g水）酸奶含水量80%淡奶油含水量50%-70%（视品牌而定）马斯卡彭（奶酪）含水量40%-50%蜂蜜含水量20%20g蜂蜜=15g砂糖吐司含水量65%-75%最佳用料面粉克面包理论的做法1...
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![烘焙理论｜糖/代糖比例的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙理论｜糖/代糖比例做法]( "烘焙理论｜糖/代糖比例的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙理论｜糖/代糖比例做法")
- 转摘。各种糖的甜度比较可参考🟠代糖替换，具体参见步骤图🔹木糖醇Xylitol1：1砂糖🔹海藻糖Trehalose只替换约30%的糖类🔹赤藻糖醇Erythritol1.3：1砂糖🔹甜菊糖1/3-1/2茶勺粉或1茶液：1糖🔹罗汉果1：1砂糖🔹蜂蜜Honey1：1砂糖,液体减少1/4🔹枫糖0.75:1砂糖,液体材料减少1/4🔹椰糖1：1...
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![来点炒米粉的详细做法大全,简单又营养的来点炒米粉做法]( "来点炒米粉的详细做法大全,简单又营养的来点炒米粉做法")
- 小时候外婆炒米粉很好吃，长大后就学着自己炒。☺️用料米粉2小片包菜适量胡萝卜少量鸡蛋1个牛肉丸3粒墨斗丸3粒虾10只鱼露少量食用油少量来点炒米粉的做法米粉用自来水浸泡，摸起来有点软就用篮子倒起来让水分流干，需要一定的时间，所以米粉要提前浸泡晾干，这部分决定了米粉是否炒...
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