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上海馄饨的做法食谱

上海馄饨的做法和图解 好吃的上海馄饨家常做法

  • 上海馄饨

  • 用料馄饨皮青菜200g梅花肉200g香菇200g腌料酱油糖生粉胡椒粉米酒芝麻油上海馄饨的做法青菜洗干净煮熟挤干水分切碎；梅花肉洗干净搅成肉末；香菇泡软去蒂切成丁。全部材料加腌料拌好。包好放到速冻保存即可。...
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上海大馄饨（私房秘制）的做法步骤及图解,美味正宗的上海大馄饨（私房秘制）做法

  • 上海大馄饨（私房秘制）

  • 用料猪肉1000g青菜500g金针菇500g黑木耳50g鸡蛋1只虾仁250g盐适量生抽少许葱末5g油5g黑胡椒2g上海大馄饨（私房秘制）的做法1将青菜清洗干净，汆烫后剁碎放入布袋挤出水份备用。2金针菇根部切除后切小，清洗干净挤干水份备用。3黑木耳泡开，清洗后切碎备用。4虾仁解冻后和葱末一起...
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懒人馄饨小葱馄饨鸡汤馄饨简单上手馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的懒人馄饨小葱馄饨鸡汤馄饨简单上手馄饨做法

  • 懒人馄饨小葱馄饨鸡汤馄饨简单上手馄饨

  • 用料小葱一把盐1勺紫菜适量姜3片香油1勺馄饨皮50张（4元）鸡架1只花肉馅儿25元生抽1勺老抽半勺鸡精半勺饺子馅半勺懒人馄饨小葱馄饨鸡汤馄饨简单上手馄饨的做法材料买回来先把鸡架汤炖上，鸡架在卖肉那里都有卖，很便宜，加点姜去腥，这样的汤更鲜。小葱洗干净剁碎，姜片剁碎，和花肉馅搅...
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上海冷馄饨的做法和图解 好吃的上海冷馄饨家常做法

  • 上海冷馄饨

  • 在下厨房app搜了下冷馄饨都是馄饨的菜谱花生酱料都是随意～冷馄饨的关键在于花生酱。以前去店里都会和打菜的阿姨说，花生酱多放点哦！用料妈妈包的荠菜馄饨20个四季宝花生酱（有颗粒最好）3大勺水调匀花生酱的量盐一小勺多点香油/麻油少许糖小半勺白芝麻多放点才好吃康乐醋少许油...
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宝宝吃上海小馄饨(皮)的做法步骤及图解,美味正宗的宝宝吃上海小馄饨(皮)做法

  • 宝宝吃上海小馄饨(皮)

  • 今天重点讲馄饨皮，我去上海，吃了正宗的上海小馄饨，简直被馄饨皮征服了，所以问了厨房师傅，很简单，原来就是鸡蛋和面，重点是里面加点盐，吃起来就有滋味了，广东那边喜欢用鸭蛋黄和面，那味道也很赞，我研究下😝😝，馅嘛，太多种搭配，喜欢做什么样的就做什么样的，就不单独说啦😝，我今天的馅，是包菜...
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简单易学的馄饨上海柴火馄饨美食做法

  • 馄饨上海柴火馄饨

  • 隐藏于上海80年代弄堂里的一道夜宵美食～小时候的味道，现在外面的夜排挡很难吃到了～用料馄饨皮2斤猪肉1斤青菜2斤香菇5～8只豆腐干6块鸡蛋1～2颗生姜2片猪油2小勺盐适量料酒适量馄饨上海柴火馄饨的做法青菜洗净烧一锅开水，放入青菜，等水开变翠绿色取出晾在一边如图剁成青菜泥如图，然...
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上卢馄饨的做法和图解 好吃的上卢馄饨家常做法

  • 上卢馄饨

  • 上卢馄饨是浙江东阳的地方特色小吃，选料十分讲究，肉选用猪前腿与头之间的五花肉。五花肉精多肥少，软硬适中。如果选用腿部的肉，无论是后腿还是前腿，均太硬，吃起来干硬，不适合。肉馅中必须添加姜末和胡椒，以增加香味。面皮是手工擀出来的，至于采用什么麦面倒不十分讲究，但必须要手工...
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上汤馄饨的做法和图解 好吃的上汤馄饨家常做法

  • 上汤馄饨

  • 用料馄饨皮1斤肉馅半斤鸡腿菇2两鸡蛋清1个紫菜袋装榨菜少许生抽老抽盐糖香油胡椒粉醋上汤馄饨的做法肉馅码味。按自己的口味，调入老抽上色，调入生抽入味，加入少许盐、糖，顺一个方向搅打，并逐次加入少许水，直至肉馅粘稠。放置半个小时以上蘑菇洗净、摊开晾干后剁碎，如果不够干的...
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吴师傅老上海大馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的吴师傅老上海大馄饨做法

  • 吴师傅老上海大馄饨

  • 用料馄饨皮20张猪肉馅适量圆白菜1个葱黄酒适量鸡精1勺盐生抽虾米皮1把猪油50克吴师傅老上海大馄饨的做法圆白菜最老的部分不要，切碎，和肉馅3:7混合（肉多）。加鸡精和盐适量，黄酒（古越龙山）适量，葱少许，生抽少许，尝下味道。顺着一个方向一直搅拌均匀。白菜可以先焯水，汁水多后面的馄饨...
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菜肉大馄饨（上海风味）的做法步骤及图解,美味正宗的菜肉大馄饨（上海风味）做法

  • 菜肉大馄饨（上海风味）

  • 记得上小学的时候，门口有个馄饨店，几乎包圆了我整个小学的早餐，一口大馄饨，一勺辣椒酱……用料馄饨皮300g馅料青菜600g上肉450g生粉2茶匙料酒1勺鸡蛋1只生抽1勺半盐2茶匙半糖半茶匙胡椒粉少许蚝油半勺猪油少许菜肉大馄饨（上海风味）的做法1斤比较肥的上肉，切下一块肥肉熬猪油，其余...
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上海菜肉大馄饨(小美)的做法步骤及图解,美味正宗的上海菜肉大馄饨(小美)做法

  • 上海菜肉大馄饨(小美)

  • 外面店里的菜肉馄饨总是觉得不卫生，一直以来想吃菜肉馄饨了都是只要提前跟爸妈说一声，爸妈就会把馅准备好，调味拌好后，连同馄饨皮一起送来给我自己包，自己下。看到他们烫菜剁菜忙活半天，心里很过意不去自从有了小美，开始尝试自己弄馄饨馅，现在我可以弄好馄饨馅(小美剁500克菜只要...
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上海菜肉鲜虾小馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的上海菜肉鲜虾小馄饨做法

  • 上海菜肉鲜虾小馄饨

  • 因为我买到的是小馄饨皮，要是买到的是大馄饨皮，就更容易包，更好吃。用料馄饨皮70张肉馅300克左右青菜半斤鲜虾200克左右鸡蛋1只料酒适量鸡粉少许盐少许香油适量糖少许生抽适量虾皮适量小葱适量上海菜肉鲜虾小馄饨的做法青菜洗净稍许浸泡下，葱切末备用。将虾剥売，除脊背和肚子...
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上海小馄饨的做法和图解 好吃的上海小馄饨家常做法

  • 上海小馄饨

  • 百吃不厌的馄饨用料馄饨皮、猪肉、鸡蛋、盐、葱、猪油、榨菜、紫菜鸡精、料酒、上海小馄饨的做法肉剁碎放入盐料酒鸡精葱花一个方向搅拌鸡蛋打散用平底锅摊成蛋皮切成丝配料准备好开始包馄饨包好的馄饨水开后下锅煮沸浮起再煮3分钟即可碗内放入葱蛋皮丝紫菜猪油（放猪油太...
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上海菜肉馄饨（附两种馄饨的包法）的做法步骤及图解,美味正宗的上海菜肉馄饨（附两种馄饨的包法）做法

  • 上海菜肉馄饨（附两种馄饨的包法）

  • 每次去上海鸿瑞兴，一定要点菜肉馄饨，那地道的上海本帮小吃的味道，总是让我念念不忘。为了健康，用的是鸡胸肉，加上小青菜和香菇，口味棒棒哒。方子分享了两种馄饨的包法，给厨友们借鉴。同时也分享了小时候妈妈教我的吃馄饨的老方法：高汤馄饨。用料鸡大胸肉2块青菜2斤香菇8朵鸡蛋1个...
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上海菜肉大馄饨（含大馄饨皮制作）的做法步骤及图解,美味正宗的上海菜肉大馄饨（含大馄饨皮制作）做法

  • 上海菜肉大馄饨（含大馄饨皮制作）

  • 这个方子放了两年半了，本意是自己做一个记录，完全是自己喜欢和习惯的口味。看到有厨友回复说碱味重了，那在此提醒一下，不喜欢碱味的可以不放碱。我从小吃的都是放碱的，所以习惯这个味道，没有碱香味还不喜欢。这个方子对我家来说，碱香味刚好。—————————————————...
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老上海馄饨（早餐）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海馄饨（早餐）做法

  • 老上海馄饨（早餐）

  • 用料虾仁200克肉糜150克料酒1茶匙盐1茶匙榨菜20克紫菜5克鸡高汤800毫升虾米1汤匙小馄饨皮500g盐适量香菜10克，切末白胡椒粉适量香葱10克，切末老上海馄饨（早餐）的做法虾仁放入主锅，3秒/速度5切碎加入肉糜、料酒和盐，以10米/速度3拌匀，倒出清空主锅将榨菜、紫菜、鸡高汤和虾米放入...
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上海大馄饨的做法和图解 好吃的上海大馄饨家常做法

  • 上海大馄饨

  • 老爸弟弟是正宗的上海人，这段时间来我家，儿子特喜欢小伯做的上海大馄饨，昨天休息天，我要小伯教我上海大馄饨，总算有个步骤了用料青菜250克盐适量大馄饨皮50张夹心猪肉200克荠菜250克香菇10朵黑木耳15朵开洋10多只冬笋1颗汤料：榨菜、紫菜、虾皮、葱花上海大馄饨的做法食材：青菜、...
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上海荠菜虾仁肉馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的上海荠菜虾仁肉馄饨做法

  • 上海荠菜虾仁肉馄饨

  • 上海大馄饨以荠菜馅为主要材料。前些日子闺蜜任，在朋友圈炫晒DIY馄饨，看得我馋啊。昨日看望闺蜜sandy，她送了我些荠菜。回家时顺路买了肉糜，顺理成章就有了周末的美食。用料糖50g盐50g花椒8粒姜沫少许油少量肉糜350g荠菜【挤水后】1斤虾仁20只冷水少量上海荠菜虾仁肉馄饨的做...
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老上海馄饨的做法和图解 好吃的老上海馄饨家常做法

  • 老上海馄饨

  • 出差外地，一次偶然机会遇到一个老上海馄饨店，这里馄饨很好吃，后来带了同事一起品尝，也是同感。找了机会就跟老板沟通，知道她们加盟连锁店情况和馅料配料。她们是有固定比例，我回去可以根据自己感觉自己调制。没想到第一次就拷贝出来了……用料五花肉200克猪背精肉100克盐适量糖...
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上海味道-芹菜鲜肉馄饨 ＆ 油煎馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的上海味道-芹菜鲜肉馄饨 ＆ 油煎馄饨做法

  • 上海味道-芹菜鲜肉馄饨 ＆ 油煎馄饨

  • 馄饨以皮薄，煮后有透明感，配着各式馅料的鲜美，非常招人喜爱！上海馄饨一般用白开水煮熟，煮制过程中经历“三沉三浮”，即在煮馄饨过程中另需加入三次凉水，方可保证煮熟。随后放入鸡汤、肉汤或者骨头汤做成的汤料中，食用时还会根据个人喜好滴入香醋或者酱油。在上海馄饨中有时还会裹...
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上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨做法

  • 上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨

  • 钟爱面食的我，最先接受的上海菜之一，荠菜大馄饨！最先对我好的方式之一，也是隔三差五给我包馄饨吃！幸福的记忆用料荠菜500克猪肉馅500g香葱50g盐白胡椒粉黑胡椒粉麻油耗油生姜末紫菜虾皮上海大馄饨，荠菜猪肉馅儿大馄饨的做法荠菜清洗干净。我选择的是露天荠菜，其貌不扬，但好吃。荠...
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喷喷香的上海大馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的喷喷香的上海大馄饨做法

  • 喷喷香的上海大馄饨

  • 德国疫情期间，为了减少与人接触，就不去亚洲超市买东西了。今天特馋家乡的大馄饨，干脆自己做馄饨皮吧。用料水120克精面粉300克馅料：猪肉末、聊、葱末、料酒、生抽、盐、胡椒粉（按自己要做多少馄饨随意调料）喷喷香的上海大馄饨的做法面粉加水揉面调和馅料把皮弄整齐均匀分割够薄...
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超简单｜三鲜上海馄饨的做法步骤及图解,美味正宗的超简单｜三鲜上海馄饨做法

  • 超简单｜三鲜上海馄饨

  • 今天分享一个三鲜上海馄饨的食谱。用料猪肉糜500克青菜200克香菇8朵虾10只鸡蛋2个料酒1匙蚝油1匙生抽2匙糖1茶匙盐1茶匙香油1茶匙白胡椒粉1茶匙超简单｜三鲜上海馄饨的做法剁碎青菜，香菇和虾肉。放入猪肉糜和鸡蛋。加入蚝油，生抽，糖，盐，白胡椒，香油和料酒。向一个方向搅拌。搅拌...
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虾仁馄饨鲜虾馄饨懒人馄饨简单上手的做法步骤及图解,美味正宗的虾仁馄饨鲜虾馄饨懒人馄饨简单上手做法

  • 虾仁馄饨鲜虾馄饨懒人馄饨简单上手

  • 用料虾8只冰鲜虾鸡蛋3个黄瓜半根大葱半根馄饨皮4块钱香菜1小把紫菜1张生姜两片盐大半勺生抽1勺料酒1勺十三香1勺虾仁馄饨鲜虾馄饨懒人馄饨简单上手的做法首先把8只大虾去头去皮去虾线，剁碎备用。然后准备半根黄瓜，切片然后切碎成小方块即可。第三步打3个鸡蛋，倒入锅中煎一下...
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薄皮馄饨（老上海正宗馄饨）的做法步骤及图解,美味正宗的薄皮馄饨（老上海正宗馄饨）做法

  • 薄皮馄饨（老上海正宗馄饨）

  • 用料淀粉5勺面粉500克水100克鸡蛋1个盐3克小葱1根肉馅儿100克糖1克蚝油1勺五香粉1勺生抽1勺老抽1勺薄皮馄饨（老上海正宗馄饨）的做法把淀粉面粉揉成团揉成这样擀成馄饨皮儿放一点儿馅儿两边沾水，然后对折然后再翻过来就可以了包成这样下锅煮五分钟碗中加虾米盐，味精紫菜把煮好...
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