![简单易学的简易版南京盐水鸭美食做法]( "简单易学的简易版南京盐水鸭美食做法")
- 用料花椒若干粒盐250克八角若干个姜4片葱一根简易版南京盐水鸭的做法洗净鸭子，控水。同时按照一斤鸭子125克的用量，把盐，花椒，八角放锅里小火炒至盐微微发黄，能闻出花椒，八角的香味。将炒过的盐均匀地抹在鸭子上，多揉搓一会儿，再放冰箱冷藏24小时以上。从冰箱取出鸭子，放入锅中。...
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![简单易学的南京盐水鸭吃法美食做法]( "简单易学的南京盐水鸭吃法美食做法")
- 南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。那么问题来了，买了盐水鸭怎么吃呢？跟着我走，教你好吃不得了用料盐水鸭1只姜蒜若干生抽1勺食用...
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![南京咸水鸭的做法和图解 好吃的南京咸水鸭家常做法]( "南京咸水鸭的做法和图解 好吃的南京咸水鸭家常做法")
- 用料鸭腿2只盐20克花椒若干粒八角两个姜两片料酒一勺南京咸水鸭的做法先将盐花椒大料翻炒至盐发黄，大约需要5分钟;再将鸭腿洗净用厨房纸擦干水份;最后将炒好冷却后的盐花椒大料涂抹在鸭腿上按摩，放入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏两天，最好上面压着重物。将腌制好的鸭腿洗净，放入能...
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![一鸭两吃之二：南京盐水鸭（简便快捷，包成功）的做法步骤及图解,美味正宗的一鸭两吃之二：南京盐水鸭（简便快捷，包成功）做法]( "一鸭两吃之二：南京盐水鸭（简便快捷，包成功）的做法步骤及图解,美味正宗的一鸭两吃之二：南京盐水鸭（简便快捷，包成功）做法")
- 买了一只鸭子，一顿也吃不完，就把鸭子对半切开，一半做了陈皮鸭，另一半做了盐水鸭。对陈皮鸭感兴趣的盆友们，请移步我的另一个帖子。谢谢关注哦！用料鸭半只花椒一小把盐100克姜3片八角2个香叶2片葱1根五香粉适量，可不放胡椒粉适量一鸭两吃之二：南京盐水鸭（简便快捷，包成功）的做法将一...
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![家庭版自制南京盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版自制南京盐水鸭做法]( "家庭版自制南京盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版自制南京盐水鸭做法")
- 在南京的或者在江苏的能买到新鲜的盐水鸭的筒子就去买吧，桂花鸭满大街都是，真没必要费这个劲。这个菜谱主要是为了给远离家乡的亲人们想念家乡美食的一点慰藉。在制作之前，建议把菜谱看个三五遍，每一个步骤都看熟了再做，不然容易手忙脚乱，我最后会把一个大致流程贴出来，分解到每...
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![简单易学的南京盐水鸭肫美食做法]( "简单易学的南京盐水鸭肫美食做法")
- 【用时8分钟】用料鸭肫5个盐花椒粉13香麻辣粉香叶3片八角2个姜3片香油芝麻南京盐水鸭肫的做法洗净鸭肫，（5个鸭肫）撒上一汤匙的盐，少许的花椒粉，13香麻辣粉，香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水开大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟由于东西少，压力一会就...
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![复刻盐水鸭（简易鸭腿）的做法步骤及图解,美味正宗的复刻盐水鸭（简易鸭腿）做法]( "复刻盐水鸭（简易鸭腿）的做法步骤及图解,美味正宗的复刻盐水鸭（简易鸭腿）做法")
- 我一直很喜欢吃南京的盐水鸭，一直馋，这几天在超市买了几个鸭腿，这就尝试着复刻一下。我觉得缺点香味，但我男朋友说非常好吃，我就想着先记下来。目前是第一版做法，后续改良会继续更新。第二版已更新。用料鸭腿2只盐6勺花椒一小把葱姜少许八角2-4个桂皮1块香叶2片复刻盐水鸭（简易...
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![盐水鸭翅（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的盐水鸭翅（简易版）做法]( "盐水鸭翅（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的盐水鸭翅（简易版）做法")
- 【盐水鸭翅】在之前发的【盐水鸭】的菜谱中有讲到盐水鸭的来历和故事，这就不多说啦~感兴趣的同学可以戳下面的链接查看。之前介绍的盐水鸭在处理鸭子方面比较传统但工序较为繁琐，今天介绍的盐水鸭翅对于鸭翅的处理就显得特别简单轻松啦~所以有机会大家可以试试哦~【盐水鸭...
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![简单易学的南京金陵盐水鸭美食做法]( "简单易学的南京金陵盐水鸭美食做法")
- 南京人最爱的🦆子用料鸭1南京金陵盐水鸭的做法【鸭的选择】主要选樱桃谷鸭与高邮鸭等瘦肉型品种为主的鸭子，重量（掏去内脏）在1.5-2.0kg之间，买不到樱桃谷鸭与高邮鸭的地区可以购买其他瘦肉型的鸭子。【鸭的清洗】鸭子买回来后，抠出体内油脂，腮腺，食管内的饲料，将鸭子身上残余的毛...
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![金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）的做法步骤及图解,美味正宗的金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）做法]( "金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）的做法步骤及图解,美味正宗的金陵盐水鸭/南京咸水鸭（家庭版一次成功）做法")
- 之前在南京学习的时候，就很爱吃当地的经典美食咸水鸭，闺女前几天和同学去南京大排档吃了一次，回来也念念不忘，于是好妈妈就要学做天下美食😂仔细研究了一番居然做成功啦！就是没有剁骨的刀，切的不好看。南京盐水鸭和传统的腌制品完全不一样。要求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得...
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![南京盐水鸭简单且不腥的做法步骤及图解,美味正宗的南京盐水鸭简单且不腥做法]( "南京盐水鸭简单且不腥的做法步骤及图解,美味正宗的南京盐水鸭简单且不腥做法")
- 作为一个南京人喜欢吃盐水鸭是从小养成的习惯，却一直没想过自己会尝试去做一做，2020开年的一场疫情，让我们都在家闭关，于是有了想法去尝试一下，多方征询秘方后总结出以下做法，简单又实用！用料鸭1只盐100克花椒10粒八角2个姜5片葱两根香叶两三片食用小苏打100克南京盐水鸭简单且...
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![『in南京』浸汁盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的『in南京』浸汁盐水鸭做法]( "『in南京』浸汁盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的『in南京』浸汁盐水鸭做法")
- 盐水鸭算得上是道南京名菜，它口味清淡、略带咸味、肥而不腻、鲜嫩味美。都说南京人的日常是“鸭”：天气热了不想做菜去斩只鸭子，家里来人加个菜去斩个鸭子，任性起来不用理由也去斩个鸭子。南京的大街小巷中星罗棋布着数不清的卤菜店，每家卤菜店存活，也必有自己做鸭的制胜法宝。...
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![南京盐水鸭（鸭腿版）的做法步骤及图解,美味正宗的南京盐水鸭（鸭腿版）做法]( "南京盐水鸭（鸭腿版）的做法步骤及图解,美味正宗的南京盐水鸭（鸭腿版）做法")
- 自制的南京盐水鸭原来可以这么香。肉质紧实，有略微风干感，咸香滋味丰富度可控。无油低碳，优质蛋白简直不能在适合我啦。用料鸭腿4只喜马拉雅岩盐10克姜一块小茴香1克南京盐水鸭（鸭腿版）的做法先将鸭腿浸泡30分钟、洗净，通风处晾干将盐姜丝小茴香放在锅中炒热，我用这个盐先炒了个...
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![南京盐水鸭的做法和图解 好吃的南京盐水鸭家常做法]( "南京盐水鸭的做法和图解 好吃的南京盐水鸭家常做法")
- 用料鸭1只（全鸭有2600g，取了其中1785g)盐60g(喜欢咸的可以放100g)花椒6g(按花椒：盐=1:10）葱、姜、桂皮（也可以用八角）桂皮1截、葱姜可略多绍兴黄酒3勺鸭只南京盐水鸭的做法荷包鸭有2602g,太大，取了前半部分1758g,洗干净插酒瓶上沥干血水。小火慢炒花椒和盐巴，盐微黄就可以。用炒...
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![美味南京盐水鸭，超简单的巧妙做法好吃的烹饪方法 美味南京盐水鸭，超简单的巧妙做法的地道做法和步骤]( "美味南京盐水鸭，超简单的巧妙做法好吃的烹饪方法 美味南京盐水鸭，超简单的巧妙做法的地道做法和步骤")
- 本科在南京四年，虽然后来读研去了杭州，工作在上海，但心里对南京美食的钟情从未减弱。比如南京盐水鸭，是每隔一段时间便会想念的。总会动手做一次～用料鸭1只花椒n粒八角n个葱1根料酒N姜5大片盐三大把酒糟两勺美味南京盐水鸭，超简单的巧妙做法的做法找一只肥美的鸭子，洗干净，晾干备...
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![「留学食记」南京盐水鸭翅的做法步骤及图解,美味正宗的「留学食记」南京盐水鸭翅做法]( "「留学食记」南京盐水鸭翅的做法步骤及图解,美味正宗的「留学食记」南京盐水鸭翅做法")
- 【留学食记】1南京盐水鸭翅作为一个土生土长的南京人，盐水鸭的味道也再熟悉不过了，晚饭前下楼斩一个后脯加个餐是再常见不过的事情。坐标澳大利亚🇦🇺求学，条件所限做不了盐水鸭，却又怀念家乡的味道，所以参详众多食谱之后做一些盐水鸭翅聊以慰藉罢了。第一次上传食谱还请多关...
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![简单易学的简易版盐水鸭美食做法]( "简单易学的简易版盐水鸭美食做法")
- 喜欢看田园阿姨的做菜视频，这个盐水鸭就是从她那儿学来的，试过了非常成功，关键是真的很简单。用料鸭腿（也可以用整鸭）四只盐8克花椒粒一小把姜丝适量八角2个简易版盐水鸭的做法花椒粒在锅里炒香，放凉后捣碎或磨碎。现炒现磨的花椒粒才够香。把盐和花椒粉抹在鸭腿上，放冰箱冷藏至...
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![家宴「盐水鸭」鸭腿简易版的做法步骤及图解,美味正宗的家宴「盐水鸭」鸭腿简易版做法]( "家宴「盐水鸭」鸭腿简易版的做法步骤及图解,美味正宗的家宴「盐水鸭」鸭腿简易版做法")
- 盐水鸭是我念念不忘的家乡美食之一，单用鸭腿来做，方便又美味。好的盐水鸭应是鸭皮充满弹性，肉质细腻软而不散，口味清新但丝毫不腥的想要鸭皮有弹性，就要腌制一夜，利用盐来吸收表皮的水分；卤完再多焖一会，鸭肉更嫩更入味。皆是时间带给我们的美味宴客下酒、逢年过节皆宜，带出去参加...
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![零失败的南京盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的南京盐水鸭做法]( "零失败的南京盐水鸭的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的南京盐水鸭做法")
- 南京人在海外必学的菜，尝试过用水煮，需要一个大锅不说，主要是温度好难掌握啊，鸭皮会煮破了，而且鸭皮也容易巴锅。偶然一次知道了用蒸锅的方法，真是觉得好容易，做出来朋友尝了都赞不绝口啊，分享给大家。国外的鸭子都比较大，我觉得一只鸭太多了，所以买来都半只做。用料鸭半只盐适量八...
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![简易盐水鸭的做法和图解 好吃的简易盐水鸭家常做法]( "简易盐水鸭的做法和图解 好吃的简易盐水鸭家常做法")
- 前段时间亲戚不是送了两只大肥鸭吗，昨天半只烧的啤酒鸭，剩下半只就做盐水鸭了。用电饭煲煮的，不用看火，真方便。现在的电饭煲功能比较多，精煮饭程序先大火后小火，鸭子也不怕煮柴了，最后的鸭肉还是蛮嫩的。用料鸭子半只八角1个花椒1小撮姜几片香叶3片盐40克料酒2汤匙简易盐水鸭的...
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![盐水鸭腿（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的盐水鸭腿（简易版）做法]( "盐水鸭腿（简易版）的做法步骤及图解,美味正宗的盐水鸭腿（简易版）做法")
- 第一次吃盐水鸭是在南京工作的大哥带回来的，味道清淡、鲜美，不油腻。只浅尝了一口就让我这从来不吃鸭子的人从此爱上了这道美味😋用料鸭腿5只盐100克大料（八角）30克花椒5克小茴香5克葱一段姜一块儿酒（料酒白酒黄酒请随意）一瓶盖盐水鸭腿（简易版）的做法准备无油无水炒锅，把前四种调...
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![「in南京」盐水鸭胗的做法步骤及图解,美味正宗的「in南京」盐水鸭胗做法]( "「in南京」盐水鸭胗的做法步骤及图解,美味正宗的「in南京」盐水鸭胗做法")
- 众所周知南京人爱吃鸭著名的鸭血粉丝汤、盐水鸭、鸭油酥烧饼、鸭四件…哪哪都离不开鸭逢年过节外婆家餐桌上总有这么一道菜妈爱吃大舅爱吃所有小辈也都爱吃那就是盐水鸭胗干从买到收拾到腌全是外婆一人亲力亲为谁也不让碰发展到后来餐桌上少了这道菜时你都觉得不像是过年...
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![瑞吉坞鸣宇盐水鸭（南京版）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞吉坞鸣宇盐水鸭（南京版）做法]( "瑞吉坞鸣宇盐水鸭（南京版）的做法步骤及图解,美味正宗的瑞吉坞鸣宇盐水鸭（南京版）做法")
- 夏日炎炎抗疫进入长期抗战阶段，碰巧好友送来了半只超级好吃的自制金陵盐水鸭，连平时不吃油腻的姥姥也赞不绝口。于是乎赶紧上门讨教了一把方子，第二日就上镇上的活禽店买了一只大鸭子，效果很好，现在借下厨房记录下以供大家参考。用料鸭1只6磅半海盐100克花椒适量料酒4勺八角5...
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![简单易学的商业版南京盐水鸭美食做法]( "简单易学的商业版南京盐水鸭美食做法")
- 南京盐水鸭是南京著名特产，中国地理标志产品，因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。盐水鸭鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜味美，具有香，酥，嫩的特点用料鸭1只葱姜适量盐200克花椒20克鸡架扇骨各1只特调鲜香调味粉30克猪油适量香料：丁香5个，花椒4粒，八...
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![超简易家庭版盐水鸭!的做法步骤及图解,美味正宗的超简易家庭版盐水鸭!做法]( "超简易家庭版盐水鸭!的做法步骤及图解,美味正宗的超简易家庭版盐水鸭!做法")
- 用料鸭腿3只花椒十几粒八角1个盐100克葱姜几片超简易家庭版盐水鸭!的做法花椒大料和盐一起放锅中炒一下炒过的盐晾凉后均匀抹在鸭腿上盖上保鲜膜放冰箱腌制一晚上凉水下锅加葱姜和黄酒煮开以后转中小火煮半个小时捞出晾凉后切块即可可以适当冰一下口感更好我切得有点大小...
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