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自制卤水鹅的做法食谱

自制卤水鹅的做法和图解 好吃的自制卤水鹅家常做法

  • 自制卤水鹅

  • 鹅肉属于营养健康的食品，其营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、烟酸、糖以及微量元素等，并且鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。中医认为，鹅肉味甘性平，有补阴益气、生津暖胃、祛风湿、防衰老等功效，是中医食疗的上品，还具有益气补虚、和...
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自制碌鹅的做法和图解 好吃的自制碌鹅家常做法

  • 自制碌鹅

  • 用料鹅1只东古一品鲜酱油120毫升李锦记海鲜酱半瓶烧烤汁120毫升红糖一片八角3个桂皮20克香叶6片姜10片水1500克陈皮3片自制碌鹅的做法鹅大概10斤，先洗干净先烧红个锅，然后倒入15克油把姜片炒一下，就把鹅放入锅中煎至金黄，就把所有的材料倒入锅中用大火煮沸转中火，盖上锅盖，每隔...
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自制五香老卤水卤菜的做法步骤及图解,美味正宗的自制五香老卤水卤菜做法

  • 自制五香老卤水卤菜

  • 市面上有大量的卤料包供应，但是做卤菜这东西，关键在于卤水，用卤料包和自制高汤调卤水的区别，就是泡方便面和自制汤面的差别。所以，在时间充裕的前提下，可以尝试一下，其实过程并不复杂，就是耗时。用料八角个花椒粒香叶片桂皮块小茴香克干香菇朵草果个丁香粒白芷片陈皮片甘草克当归...
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自制鹅肝酱的做法和图解 好吃的自制鹅肝酱家常做法

  • 自制鹅肝酱

  • 用料盐自制鹅肝酱的做法取香蜜鹅肝1包（市场有售），用刀切碎，加入鲜牛奶100克、清酒30克、鸡粉10克，用榨汁机打成鹅肝酱；起锅烧热，倒入鹅肝酱，用小火慢炒，使水分蒸发，鹅肝酱呈浓稠状即可。炒鹅肝酱时要用小火炒至水分全部蒸发，才易保存。...
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自制卤水、卤牛肉、卤猪蹄的做法步骤及图解,美味正宗的自制卤水、卤牛肉、卤猪蹄做法

  • 自制卤水、卤牛肉、卤猪蹄

  • 卤水原来一直觉得很难做，在多次的摸索后终于学会一个菜鸟都会做的卤锅。卤牛肉、卤鸡腿、鸡翅、卤鹌鹑蛋，自己做卤粉、卤肉包统统都可以用✌️用料仙芋卤料包1包生抽适量水适量自制卤水、卤牛肉、卤猪蹄的做法这个卤料包是我用过很多卤料包后口感最好的一种。一般超市、菜市...
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自制素鹅的做法和图解 好吃的自制素鹅家常做法

  • 自制素鹅

  • 以前在天津超市里有卖素鹅的，经常买来切丝用来凉拌萝卜丝或者菠菜之类，家里人都喜欢吃。来西安后再没见到过，馋了干脆自己做。我这个方子有点偏麻辣口味，其实调料不必拘泥于我菜谱上所写，家里有什么就放什么，或者偏好哪种口味就放哪种调料，麻辣口味重的花椒麻椒和干红辣椒要多放...
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广东卤水鹅的做法和图解 好吃的广东卤水鹅家常做法

  • 广东卤水鹅

  • 第一次做跟广东同事学来的“卤水鹅”，好香😋😋用料鹅1只（7斤左右）生抽酱油1小碗清水3小碗草果1个（洗净拍碎）果皮1块（柑橘皮）白糖50克花生油少许（抹鹅的表皮）广东卤水鹅的做法整只鹅清洗干净，晾干水分，全身抹一层花生油。放入锅中1小碗生抽酱油，3碗清水，果皮1块，草果1个，大火煮开，慢慢小火...
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自制肘花（卤水的制作）的做法步骤及图解,美味正宗的自制肘花（卤水的制作）做法

  • 自制肘花（卤水的制作）

  • 简单又上凳次有木有？会自己做肘花的主妇才是合格的主妇类～我会尽可能写的详细一些，看起来步骤很多，其实操作起来很简单呢～～用料肘子1个料酒姜片干辣椒生抽、老抽、盐冰糖肉蔻、草果、丁香、香叶、大料桂皮、山楂干甜面酱自制肘花（卤水的制作）的做法买来的肘子要先处理一下，看有没...
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简单易学的卤水鹅掌鹅翅膀美食做法

  • 卤水鹅掌鹅翅膀

  • 这份量有点多，卤好拿出去露营吃的用料鹅翅膀鹅掌2500克姜8片蚝油5勺酱油5勺冰糖50克柱候酱5勺盐适量水2000克卤料包20克（两包）卤水鹅掌鹅翅膀的做法把食材清洗干净翅膀和脚焯一下水鹅掌剪掉脚指，翅膀切两节煲里放四斤水加入所有调料和卤包放入鹅掌翅膀煲开水开后小火卤30分钟...
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卤水鹅肾的做法和图解 好吃的卤水鹅肾家常做法

  • 卤水鹅肾

  • 用料鹅肾4只鸡蛋2个姜3片蒜头4瓣香叶2片草果1个八角2个桂皮1小块花椒10粒生油1勺酱油6勺老抽2勺盐1勺料酒2勺清水1000克当归片2片卤水鹅肾的做法👉准备材料，洗干净，焯水备用！鸡蛋先预先煮熟，拨开壳备用！👉热好锅，把香料炒香！👉炒香后，放生油，放姜和蒜粒一起炒香，倒进1000克清水！👉然...
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自制老卤水的做法和图解 好吃的自制老卤水家常做法

  • 自制老卤水

  • 喜欢卤菜自己做总觉的味道不够外面买的香请教了我家乎乎原来香料在煮以前是要炒制的以前我自己做的卤菜捞起后总是有层油看起来非常的不清爽这次我采取了分两次煮的办法就是要卤的材料全部先用白水煮过再卤成功避免了不清爽的问题用料黑白胡椒数粒油适量三奈数片八角2个...
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自制卤水卤猪心好吃的烹饪方法 自制卤水卤猪心的地道做法和步骤

  • 自制卤水卤猪心

  • 用料猪心1个姜4片清水300克陈皮3片茴香适量冰糖适量料酒一大勺桂皮2块香叶3片老抽2大勺八角3个花椒4-5粒（怕麻的少放）干辣椒3个生抽一大勺盐适量自制卤水卤猪心的做法骨头汤焯水炖炖好后加入卤料包再放入干辣椒和花椒把纱布包起，准备丢进砂锅倒入高汤和卤料包生抽老抽煮5分...
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广式卤水鹅的做法和图解 好吃的广式卤水鹅家常做法

  • 广式卤水鹅

  • 用料鹅1只八角5克酱油适量糖适量香叶1克豆蔻1克迷迭香0.6克生姜1块丁香2粒良姜4克桂皮1.2克黑米醋适量（可不放）盐适量广式卤水鹅的做法全部香料和洗干净的生鹅加入适量水大火煮开后小火煮半个小时左右。...
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潮州卤水鹅的做法和图解 好吃的潮州卤水鹅家常做法

  • 潮州卤水鹅

  • 潮菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”，粤港澳地区称之为“潮汕卤水”。“卤味”泛指潮汕地区风格独特的卤制食品：肉类以鹅、鸭、三层肉、蛋、猪脚、猪皮等等为主。分两种不同甜与咸口味，下面配方是咸口味。用料配料桂皮一块八角4个香叶3-4片草果2个干辣椒2-3个白肉...
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卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻的做法步骤及图解,美味正宗的卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻做法

  • 卤猪蹄（自制老卤水） 卤味香而不腻

  • 皮的滋味筋的弹性肉的香醇卤的回甜卤香四溢用料猪蹄1只老姜1块花椒1把干辣椒段1把山奈2个八角2个肉桂皮1块香叶3片草果2个陈皮1片生抽适量老抽1勺陈醋10g老冰糖10g卤猪蹄（自制老卤水）卤味香而不腻的做法香料用一张纱布包裹起来，也可以不包猪蹄先焯一下水洗干净也可以卤一些...
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卤鸭翅（自制卤水）的做法步骤及图解,美味正宗的卤鸭翅（自制卤水）做法

  • 卤鸭翅（自制卤水）

  • 卤的其他材料其实不用放太多，上次放太多材料了，卤的味道怪怪的。这次卤的味道可以接受，如果要重口味，可以加多一点材料，每个人口味不一样，自己可以试试味道再调用料【先炒的料】油约80克冰糖1大勺姜5片葱头5个蒜头10个鸭翅2斤生抽10中勺/100克料酒8中勺/80克【放水中的料】水约...
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卤盐水鹅的做法和图解 好吃的卤盐水鹅家常做法

  • 卤盐水鹅

  • 倪平盐水鹅是用盐水卤煮的方式，把一只只老鹅煮的烂而不散，剁成长条块状后，一把浇上卤汁和鹅油。鹅油的香气，配上卤汁的浇头，让味道一直浸到肉里。一口咬下，肥而不腻，汁水从牙缝里面满满的溢出来，整个屋子都飘着香气。用料鹅1只盐适量南姜适量葱适量桂皮适量姜适量八角适量甘草适...
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自制豆腐（无卤水）的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐（无卤水）做法

  • 自制豆腐（无卤水）

  • 被疫情逼得，买不到豆腐，又想吃。而且，快递都停了，我连卤水都买不到。于是上网一顿搜，还真叫我找到了，还居然成功了！百姓的智慧果真是无穷的！用料黄豆60克醋6毫升水600克水30毫升自制豆腐（无卤水）的做法泡发黄豆，不能超过一宿。当我看到这个说明时，我已经泡上了。本次泡了15个小时。据...
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卤水鹅的做法和图解 好吃的卤水鹅家常做法

  • 卤水鹅

  • 第一次做鹅，意想不到的好吃，可以跟外面卖的PK，卤汁留着捞面，捞饭很不错👍用料鹅四份一只姜5片蒜头3瓣八角1个桂皮少量香叶2片生抽5勺老抽3勺糖5克水一碗油少量卤水鹅的做法先把鹅清洗干净，备好材料，根据自己口味，我个人喜欢淡一点的香料味，所以放不多，更能突出鹅肉本来的香味。把...
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自制豆腐—（卤水版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制豆腐—（卤水版）做法

  • 自制豆腐—（卤水版）

  • 嘤嘤嘤，说了好久要写的菜谱，进入夏天人也变懒了，一直有人问做法，所以泡了黄豆，这次是第一次尝试做卤水版的，卤水的挺嫩的，味道一样很好！下次会把石膏版和内酯版的也写出来，贡童鞋参考！用料盐卤6g黄豆300g清水2200ml清水(拌盐卤)150ml自制豆腐—（卤水版）的做法300g黄豆提前浸泡，夏天4小...
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卤水鹅掌亦的做法和图解 好吃的卤水鹅掌亦家常做法

  • 卤水鹅掌亦

  • 用料水2000克八角2个姜5片草果1个桂皮2小块香叶6片生抽500ml冰糖适量鹅掌亦4斤干香茅1棵卤水鹅掌亦的做法洗净，收理杂毛，剪指甲😂，砍开翅膀和膀尖。冷水一起下锅！飞水！我很怕那个鹅的膻味！稍微加点高度白酒和白醋，几片姜片！大火煮开！小火煮熟！过冷河！！要事先准备好冰水！使肉快速收缩！有...
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自制卤水的做法和图解 好吃的自制卤水家常做法

  • 自制卤水

  • 用料清水1000克冰糖20克八角8个桂皮2块啤酒1瓶辣椒适量花椒二十粒大葱两根猪蹄1只鸡爪10只鸭脚10自制卤水的做法花生油烧到五成熟，开小火，放冰糖，不用太多，20颗差不多了。慢慢炒，炒出糖色，放白水煮，把煮好的糖水加一瓶啤酒，大葱两根。八角香料加进去，最重要的生抽。生抽先100毫升...
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卤水鹅肠的做法和图解 好吃的卤水鹅肠家常做法

  • 卤水鹅肠

  • 用料鹅肠5条豆芽2把卤水鹅肠的做法鹅肠去掉一些脂肪，留一点点脂肪就行。用小苏打粉洗干净，泡冰水。去菜市场找买鹅肉拿点卤水，自己回家，加开水，葱，辣椒，蒜，生抽调味。豆芽焯水铺盘底，鹅肠在卤水里，三上上下，十几秒。切断。装盘，撒上香菜，淋卤水。上菜！...
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卤水鹅翅的做法和图解 好吃的卤水鹅翅家常做法

  • 卤水鹅翅

  • 用料鹅翅2斤桂皮1块水250克粒香叶10片酱油10勺冰糖100克盐适量八角6个卤水鹅翅的做法首先把鹅翅用开水煮熟，大概5分钟。开水灼熟后用冰水过冷。锅里放油，放灼熟的鹅翅，放酱油，冰糖，盐，桂皮，香叶，八角，全部香料下锅，焖煮45分钟。...
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自制咸鹅蛋的做法和图解 好吃的自制咸鹅蛋家常做法

  • 自制咸鹅蛋

  • 用料新鲜鹅蛋10自制咸鹅蛋的做法把鹅蛋洗干净晾干后在高度白酒里浸泡大约一分钟鹅蛋太大可以转一转让酒可以浸满鹅蛋表面沾满盐裹上保鲜膜，在太阳地晒一下午，收集起来放在阴凉地一个月后蒸熟即食。...
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