![简单易学的蛋黄酥（高筋）美食做法]( "简单易学的蛋黄酥（高筋）美食做法")
- 成品25个用料油皮：高筋面粉294克猪油97克糖粉39克水119克油酥：低筋面粉236克猪油119克馅料：蛋黄25个红豆沙22g/粒装饰：蛋黄液适量白/黑芝麻适量烤温下层150℃/30分钟蛋黄酥（高筋）的做法蛋黄烤150℃/10分钟。称豆沙。（豆沙我是事先炒好的，后续会发文如何自炒豆沙。蛋黄是去鸡蛋批...
- 16202
![低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版本蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版本蛋黄酥做法]( "低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版本蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版本蛋黄酥做法")
- 此蛋黄酥是我的市售产品，配方公开希望能帮助到大家。一份配方是6个的量。用料猪油33克水32克低筋面粉76克糖6克油酥部分低筋面粉65克猪油33克低筋面粉制作的蛋黄酥，酥掉渣的蛋黄酥，低糖版本蛋黄酥的做法先来制作油皮，猪油，糖，低筋面粉在一个容器中，搅拌一下把水加进去和成一个面...
- 29901
![「UKOEO高比克」蛋黄酥（豆沙蛋黄味）UKOEO风炉食谱的做法步骤及图解,美味正宗的「UKOEO高比克」蛋黄酥（豆沙蛋黄味）UKOEO风炉食谱做法]( "「UKOEO高比克」蛋黄酥（豆沙蛋黄味）UKOEO风炉食谱的做法步骤及图解,美味正宗的「UKOEO高比克」蛋黄酥（豆沙蛋黄味）UKOEO风炉食谱做法")
- 外酥内软的蛋黄酥，中式传统的酥点，最喜欢经典的豆沙蛋黄味，今天用风炉烤～😄以下方子能做出80个75g左右的蛋黄酥，可根据自己烤箱大小进行调整！用料油皮👇中筋面粉900g猪油330g白砂糖125g水375g油酥👇低筋面粉700g猪油350g馅料👇咸蛋黄80个豆沙2000g左右表面装饰👇蛋黄液5个左右...
- 7238
![高筋粉蛋糕的做法和图解 好吃的高筋粉蛋糕家常做法]( "高筋粉蛋糕的做法和图解 好吃的高筋粉蛋糕家常做法")
- 用料鸡蛋3个高筋面粉50克色拉油35克牛奶35克白糖（蛋白用）50克高筋粉蛋糕的做法以上的量为6寸的量，一般一个6寸和一个烤盘用量乘以5水油奶蛋混合加粉，再打发蛋白！烤160度左右…不要超160度好食好弹性食了还想食…...
- 20920
![高比克风炉之蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉之蛋黄酥做法]( "高比克风炉之蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的高比克风炉之蛋黄酥做法")
- 小包酥，小包酥，只要醒一次面就好了用料猪油120克中筋面粉410克细砂糖70克水150克油酥：猪油110克低筋面粉240克辅料：豆沙(莲蓉)适量蛋黄2个黑白芝麻适量麻薯：糯米粉70克玉米淀粉20克安佳黄油15克牛奶115克糖粉15克高比克风炉之蛋黄酥的做法猪油一定要是这样子的，不能是液体把糖...
- 6010
![Ukoeo高比克风炉~蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的Ukoeo高比克风炉~蛋黄酥做法]( "Ukoeo高比克风炉~蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的Ukoeo高比克风炉~蛋黄酥做法")
- 用料水油皮中筋面粉190克猪油65克白砂糖36克水75克油酥低筋面粉150克猪油75克馅料蛋黄20个莲蓉馅/豆沙馅500克Ukoeo高比克风炉~蛋黄酥的做法把水油皮部分和油酥部分分别揉成团，水油皮揉出手套膜，揉好后装入保鲜袋放入冰箱冷藏醒发。水油皮和油酥醒发的时候包馅。把莲蓉馅分...
- 8188
![UKOEO高比克风炉之蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的UKOEO高比克风炉之蛋黄酥做法]( "UKOEO高比克风炉之蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的UKOEO高比克风炉之蛋黄酥做法")
- 用料油皮中筋粉450克猪油159克糖60克水180克油酥低粉360克猪油180克红豆沙25克一个UKOEO高比克风炉之蛋黄酥的做法新鲜咸鸭蛋现磕，蛋黄泡白酒去腥，上下火200度烤8分钟直到蛋黄冒泡即可油皮和油酥各自混合均匀，油皮套袋子静置半小时。先分割油酥11克一个。分割完了再分割油皮...
- 32083
![蛋黄酥：高比克风炉版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥：高比克风炉版做法]( "蛋黄酥：高比克风炉版的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥：高比克风炉版做法")
- 用料油皮中筋面粉150克低筋面粉50克糖粉20克盐2克猪油80克温水110克油酥低筋面粉180克猪油90克馅料红豆沙500克咸蛋黄20颗植物油适量装饰蛋黄2个黑芝麻适量蛋黄酥：高比克风炉版的做法咸蛋黄用植物油浸泡一小时将浸泡好的咸蛋黄捞出放入烤盘入烤箱，烤至结壳冒油红豆沙分成20...
- 7233
![无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干的做法步骤及图解,美味正宗的无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干做法]( "无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干的做法步骤及图解,美味正宗的无鸡蛋版高筋粉圣诞黄油饼干做法")
- 想做圣诞饼干，家里低粉没了，想到以前一直用高筋粉做曲奇，所以就想用高粉试试。材料准备差不多了才发现家里没鸡蛋了！硬着头皮做吧，因为反正加了鸡蛋也不用打发，感觉更多是作为和面的湿度载体用的，所以就找来淡奶油代替。拿淡奶油时看到冰箱里的花生酱，也拿出来挖了两勺。所以吧，这...
- 14456
![抹茶饼干（低黄油高筋粉）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶饼干（低黄油高筋粉）做法]( "抹茶饼干（低黄油高筋粉）的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶饼干（低黄油高筋粉）做法")
- 低粉价格高而且不经用，做了一次枣糕半大包就没了！想用高筋粉做一下曲奇饼干，搜了一下高筋粉版本的非常少，而且我不太喜欢好多黄油的，就参考@白吃白喝0612做了这个方子的～欢迎大家一起来切磋改进～用料黄油40克植物油15克糖粉35克鸡蛋1个（中等大小）高筋面粉60克奶粉（可不放）5克玉米淀...
- 18197
![蛋黄酥之高比克风炉的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥之高比克风炉做法]( "蛋黄酥之高比克风炉的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥之高比克风炉做法")
- 新入手了UKOEO高比克T45风炉，粉粉的少女心，超美的，赶紧试烤我最爱吃的蛋黄酥用料油皮中筋面粉150克猪油53克白砂糖20克清水60克油酥低粉120克猪油60克自制红豆沙25克/个油皮17克/个油酥11克/个蛋黄酥之高比克风炉的做法菜场买的新鲜咸鸭蛋洗净，只要蛋黄，用少许黄酒或白酒浸泡...
- 19163
![低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的做法步骤及图解,美味正宗的低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉做法]( "低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉的做法步骤及图解,美味正宗的低筋变高筋 低筋变中筋 低筋粉谷元粉调配制作高筋粉中筋粉做法")
- 家里低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉制成高筋粉用了。在下厨房找到了高粉变低粉变中粉，但是没有低粉变高粉的。所以我就自己来想办法。计算出来了调配比例，以此做记录。后面增加了低筋粉调配中筋粉的比例和计算方式，大家可以往下看。用料低筋粉93g谷元粉7g低筋变高筋低筋...
- 20626
![无需黄油高筋粉的面包的做法步骤及图解,美味正宗的无需黄油高筋粉的面包做法]( "无需黄油高筋粉的面包的做法步骤及图解,美味正宗的无需黄油高筋粉的面包做法")
- 每次出食谱都有人问，没有这个，没有那个可不可以，好吧，那么特意出一款只需要玉米油和普通面粉就能够做出来的“面包”，会拉丝，味道也还不错，但是说实话，我更喜欢黄油面包，所以这款面包仅作为家里没有那么多烘焙材料的烘焙新手“过过瘾”的食谱，要想做出可以和面包店媲美的面包，还是乖...
- 9725
![UKOEO高比克风炉蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的UKOEO高比克风炉蛋黄酥做法]( "UKOEO高比克风炉蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的UKOEO高比克风炉蛋黄酥做法")
- 以前平炉一盘盘烤，高比克风炉五盘同烤，牛！此配方是16个的量用料油皮部分:中筋面粉150克猪油53克糖20克水60克油酥部分:低筋面粉120克猪油60克馅儿:红豆沙25克每个咸蛋黄UKOEO高比克风炉蛋黄酥的做法新鲜咸蛋黄先烤熟，ukoeo高比克风炉160度烤8分钟左右厨师机揉面油皮部分所有...
- 32241
![伪蛋黄酥（高纤不涨肉）的做法步骤及图解,美味正宗的伪蛋黄酥（高纤不涨肉）做法]( "伪蛋黄酥（高纤不涨肉）的做法步骤及图解,美味正宗的伪蛋黄酥（高纤不涨肉）做法")
- 用料红薯3个咸蛋黄6个燕麦适量肉松适量蛋黄1个（装饰）伪蛋黄酥（高纤不涨肉）的做法把红薯洗净切片蒸熟，压成泥，加入适量的燕麦混合均匀。在保鲜膜上舀入燕麦红薯混合物，压扁，放入肉松，咸蛋黄，借助保鲜膜把它抱住。整理形状。刷上蛋黄液，加点燕麦作装饰也可加芝麻，放入烤箱，烤箱鲜180度预...
- 26899
![简单易学的高筋面粉蛋黄酥美食做法]( "简单易学的高筋面粉蛋黄酥美食做法")
- 因为嘴馋，又没有低筋面粉，就用高筋面粉做了！封面是第一次做的～很成功！做了二次，都是高筋面粉做的，很成功！第三次做，双十一拍的面粉到了。用低筋面粉这个配方做的也很成功！所以不用担心高低筋面粉，都无所谓的！红豆350g，糖85g，红豆沙！用料油皮：高筋面粉150克猪油53克糖粉20克水66克油酥：高筋...
- 29467
![高筋 中筋 低筋 面粉的做法步骤及图解,美味正宗的高筋 中筋 低筋 面粉做法]( "高筋 中筋 低筋 面粉的做法步骤及图解,美味正宗的高筋 中筋 低筋 面粉做法")
- 🔸蛋白质含量不同划分🔸高筋面粉：13.5%中筋面粉：9.5%～11.5%低筋面粉：8.5%以下用料面粉高筋中筋低筋面粉的做法🔸...
- 11230
![热量减半蛋黄酥（高筋玉米油版）的做法步骤及图解,美味正宗的热量减半蛋黄酥（高筋玉米油版）做法]( "热量减半蛋黄酥（高筋玉米油版）的做法步骤及图解,美味正宗的热量减半蛋黄酥（高筋玉米油版）做法")
- 现在的我们很重视健康，蛋黄酥又是家里人的所爱，我自己参考了一下猪油版的蛋黄酥，我改良了一下，用玉米油，高筋粉做出来的蛋黄酥有什么不同，试验证明，口感很好，刚烤出来微热的口感很酥，酥到掉渣，也没有猪油那个味，高筋油皮很好的伸展性！来看看吧😊！！用料油酥低筋筋面粉120g玉米油60g油皮...
- 17896
![酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇做法]( "酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇的做法步骤及图解,美味正宗的酥酥酥的黄油曲奇 不用低筋面粉的超酥黄油曲奇做法")
- 家里没有低筋面粉了所以我就用高筋面粉掺上玉米淀粉代替没想到烤出来效果超级好非常酥脆用料高筋面粉100g玉米淀粉100g鸡蛋50g细纱糖70g黄油130g盐1g酥酥酥的黄油曲奇不用低筋面粉的超酥黄油曲奇的做法黄油室温软化至用手指可以在上面轻易戳一个小洞即可放入盐，用蛋抽打发...
- 4941
![高筋和中筋版的蒸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高筋和中筋版的蒸蛋糕做法]( "高筋和中筋版的蒸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的高筋和中筋版的蒸蛋糕做法")
- 只是让大家参考我实验的对比，好让你们做的更好。其实很久之前用低筋也做过几次但由于种种原因都没成功过。这次因在家无聊，且刚好家里存有中筋和高筋的面粉就试试手气看看会不会成功。结果中筋做的比我想象的好，高筋的有点失望～没想着写菜谱的所以过程的图片没照……你们将就...
- 12545
![电饭煲高筋面粉黄油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的电饭煲高筋面粉黄油蛋糕做法]( "电饭煲高筋面粉黄油蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的电饭煲高筋面粉黄油蛋糕做法")
- 教你在没有烤箱，低筋面粉不够的情况下做蛋糕呢。调制比例：高筋面粉和淀粉为1:1时，即可转为低筋。牛奶：蛋黄糊时，要看面粉吸水度，吸度越高，水分比例越高，自己看着办。提示：此菜谱不适合新手😊。适合能盲做戚风的朋友。用料鸡蛋5个淀粉50克高筋面粉50克黄油40-50克（建议一定用黄油）牛...
- 7038
![蛋黄酥|高颜值的麻薯蛋黄酥~好吃的烹饪方法 蛋黄酥|高颜值的麻薯蛋黄酥~的地道做法和步骤]( "蛋黄酥|高颜值的麻薯蛋黄酥~好吃的烹饪方法 蛋黄酥|高颜值的麻薯蛋黄酥~的地道做法和步骤")
- 蛋黄酥是很多人喜欢的中式糕点之一。今天学姐就给大家制作了一款高颜值的麻薯蛋黄酥，简单易学，咸香酥软，新手也能做出美味的蛋黄酥哦~关于烘焙的问题欢迎亲们随时和我交流，微信号：cexj123话不多说了，咱们大家一起来制作吧！用料［麻薯部分］：糯米粉75克淀粉15克细砂糖25克牛奶87克植物...
- 32742
![低筋-中筋-高筋转化的做法步骤及图解,美味正宗的低筋-中筋-高筋转化做法]( "低筋-中筋-高筋转化的做法步骤及图解,美味正宗的低筋-中筋-高筋转化做法")
- 用料高筋面粉适量中筋面粉适量低筋面粉适量玉米淀粉适量低筋-中筋-高筋转化的做法①低筋调配高筋：玉米淀粉=1：1中筋：玉米淀粉=4：1②中筋调配高筋：低筋=1：1高筋：玉米淀粉=4：1...
- 22948
![大船长高比克→蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克→蛋黄酥做法]( "大船长高比克→蛋黄酥的做法步骤及图解,美味正宗的大船长高比克→蛋黄酥做法")
- 三年的烘培之旅，第一次写菜谱，我把第一次献给了大船长😘配方可做12个蛋黄酥，有什么不明白之处，可加我微信号15919206619用料油皮高筋面粉120克猪油42克盐0.5克水44克细砂糖25克油酥低粉90克猪油45表面装饰鸡蛋黄一个黑白芝麻各少许大船长高比克→蛋黄酥的做法把油皮所有材料...
- 10239
![拼色蛋黄酥（中筋）的做法步骤及图解,美味正宗的拼色蛋黄酥（中筋）做法]( "拼色蛋黄酥（中筋）的做法步骤及图解,美味正宗的拼色蛋黄酥（中筋）做法")
- 估算：成品一个66g，油皮18g/颗，油酥11g/颗，豆沙25/颗用料油皮中筋面粉225克糖粉45克猪油81克水90克油酥低筋面粉180克猪油90克馅料绿豆沙25克/颗咸鸭蛋黄25个黑芝麻适量蛋黄液1个烤温150℃/30分钟拼色蛋黄酥（中筋）的做法将油皮所有材料混合，用厨师机搅打出膜打好的面团非常的柔软...
- 26940
烹调屋
