- 早餐吃什么,吐司用不掉怎么办?见下:用料吐司🍞1-2片冰箱里的食材吐司的7种吃法的做法吐司抹黄油烤箱200度5min,然后抹上百吉福奶酪➕黄桃罐头切片吐司抹黄油烤箱200度5min,抹上花生酱🥜,码上香蕉片🍌,淋上Nutella,done!吐司抹黄油烤箱200度5min,牛油果➕黑胡椒➕盐碾成泥涂抹在面包...
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- 几日前,一不小心,看晓婷老师的谱,一份面团放了两份的糖盐搅拌成团,心想酵母都被甜💩了,又不是耐高糖的。硬着头皮把面团分成两半,放进冰箱冷藏看能不能做中种。面团躺在冰箱里两天,一点都没长个~拿出室温晾了一个钟,竟然活着,长个了。赶紧拿一块出来做种面,让沉睡的吐司盒开了光。成...
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- 仅供自己留存备用。450g吐司模具一个。180度45分钟左右。用料高筋面粉189克糖5g酵母3g牛奶120+-5克主面团高筋面粉81g糖44g盐3g(二分之一小勺多点)鸡蛋24g酵母1g牛奶16g黄油24g中种吐司的做法自留中种牛奶吐司...
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- 圣诞可能是我最喜欢的一个西方节日,🈶️雪花,🈶️热红酒,🈶️多肉烤鸡,🈶️电影,还有花花绿绿的亮晶晶,闪闪亮✨整个氛围简直温暖,在长年看不到阳光的重庆冬天,真是特别喜欢,特别舒服得节日😌🎄🦌🧦做个抹茶➕红豆,红绿配,应景吧❄️用料波兰种山茶花高筋面粉50克耐高糖即发酵母1克自来水50克...
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- 那就是因为我的巧克力粉快过期了,那用用掉!我这个方子是一个量用料中种法面团王后高筋面粉175克牛奶86克燕子酵母1.5克全液鸡蛋1个高筋面粉30克中种法吐司的做法我用这款面粉倒入面粉!牛奶酵母我用厨师机揉,全部倒进去!发酵我这个是放了17小时的中种把那些一起加入揉!出膜就可...
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- 🍞【面包】中种法吐司这是一款酒香味的吐司~🍞吐司的做法最后一种来啦——中种法,中种法有两种,一种是100%中种,一种是70%中种,而我采用的是70%中种。可能有的人会觉得中种法很麻烦,但我个人是很喜欢的,因为中种法是这三种里面最好出膜的.用料「中种团」高筋面粉182克牛奶85克...
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- 参考调整,450克得吐司方子,记录面包机工作时间用料汤种高筋面粉20克水100克主面团高筋粉245克冰牛奶50克耐高糖酵母3克鸡蛋1个糖40克盐3克炼乳20克实际用95克25克汤种吐司的做法实际用量,95克,汤种做好冰箱密封冷藏,第二天用还要加酵母面包机搅拌15分钟后,加黄油面包机再15分钟...
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- 🍞【面包】汤种法吐司这是一款不一样的吐司~🍞吐司做法的第二种来啦——汤种法,这种做法基于第一、第三种之间,制作不如第一种简单,也不如第三种麻烦,典型的说麻烦不麻烦,说简单不简单。汤种法与别的法最大的区别在于,汤种增加了面团的吸水量,可以使面团延缓老化。用料「汤种」...
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- 原方来自晓廷爱烘焙,略有改动。刨个坑给自己发图用🤗用料宵种:高粉300克水190克鲜酵母9克蜂蜜3克盐1克主面团:克高粉200克液体100到120克不等(鸡蛋牛奶水蜂蜜奶油)随你想加啥加啥糖40到80克看你喜欢鲜酵母6克盐5克黄油40克(放了淡奶油黄油需减量,甚至不放)如使用干酵母请除3,切记...
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- 哈奇老师的方子真的很好用料汤种高筋面粉110克水65克牛奶65克糖5克主面团高筋面粉150克细砂糖30克盐3.5克酵母3克淡奶油60克牛奶15克鸡蛋25克黄油10克汤种软吐司的做法汤种里牛奶和水混合加入糖,搅拌均匀后加热65℃加入面粉拌匀,不用放凉,直接盖保鲜膜冰箱冷藏一晚除黄油外...
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- 说不伦不类是因为表面刷了蛋液,不像吐司了我的第七个吐司。用料花生酱勺黄油克鸡蛋个牛奶克细砂糖克盐克高筋面粉克我的第7个吐司--不伦不类的烫种奶香花生酱吐司的做法40g高筋粉加入100°开水120ml,搅匀放室温备用除了黄油,吐司其他成分混合揉面,揉到扩展阶段,之后加入黄油继...
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- 汤种:使吐司柔软主面团➕20%左右汤种:500g面粉+80g汤种用料高筋面粉50克水200克盐1克吐司汤种的做法混合,所有材料用打蛋器搅拌均匀面粉:水=1:5开小火,一边搅拌一边加热。65-70度关火,大概2-3分钟,目测呈猪油状,搅拌有阻力感觉搅拌不动就差不多了参考说明...
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- 温度175度32分钟。(低糖盒28分钟。)用料汤种高筋粉40克水200克主面团高筋粉540克鸡蛋2个细砂糖40克(不喜甜的正合适,喜甜70-80克)奶粉或者豆浆粉20克牛奶170克(我用山茶花正合适)鲜酵母16克(用干酵母的话8克)黄油40克都可盐8克汤种吐司🍞的做法图为幸福老师一个吐司量的原方,我一般...
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- 万变不离其宗,按我的方法可以做多种吐司用料酵母5克黄油30克高筋面粉260克鸡蛋1个糖30克肉松20克沙拉酱5勺葱花10克牛奶和鸡蛋合计180克各种吐司的做法高筋面粉260克,只能用高筋加入5克酵母粉,有说用3克的,但我每次坚持用5克鸡蛋和牛奶液体类合计180克白糖30克,我用的绵白糖,这...
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- 用料65度汤种高粉15克水75克70%中种面团吐司粉175克酵母2克淡奶油30克牛奶80克炼乳20克主面团吐司粉75克糖30克盐3克酵母1克牛奶20克(酌情)黄油20克直播100个吐司15:双种“生”吐司~中种汤种的做法粉水放于主锅5分钟/65度/1.5,温度达到65时继续加热2-4分钟,直到如上浓稠状。不...
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- 450克吐司盒用料汤种:高筋面粉15克水75克主面:高筋面粉250克细砂糖20克蛋清37克水87克酵母3克盐2.5克黄油20克汤种吐司的做法汤种法,水合法,一次发酵法上下火180度38分钟...
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- 用料烫种面团高筋面粉70g开水86g食盐1g主面团食盐8g砂糖50g奶粉15g高筋面粉430g全蛋液50g牛奶285g黄油35g耐高糖酵母5g烫种吐司的做法高粉+食盐混合均匀,倒入烧开的水;晾凉或者冷藏,备用;烫种,和主面团(除黄油/酵母外),全部丢进面包机,程序18-饺子皮面团,揉一遍;液体在下,粉料在上;酵...
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- 之前照着别人的方子做吐司含水量太大,综合了一下各方大神的,记录下,免得忘记用料冰种:牛奶(可以用乳清代替)75克高筋面粉75克酵母1克主面团高筋面粉185克鸡蛋1个牛奶或乳清=160-75-鸡蛋重量,大概35g白砂糖30g酵母2g黄油30g盐2g冰种吐司的做法冰种混合均匀放冰箱,我是第一天晚...
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- 这个一千克汤种吐司,组织细密湿润,是非常柔软湿润的一款吐司。“汤种”的原意是:温热的面种或稀的面种,是先将面粉加水在火上加热,使淀粉糊化。或者将面粉加入不同温度的热水,使其糊化,糊化的面糊称为汤种。汤种再加面包用的其他材料经搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包,就是汤种...
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- 用料中种:高筋面粉300克盐1克水150克炼乳30克干酵母3克主面:高筋面粉300克蛋1个炼乳30克盐8克糖50克奶粉20克牛奶170克黄油40克中种吐司的做法中种提前一日将所有材料和好的面粉放冰箱低温发酵15到24小时第二天将主面除黄油加中种一齐和面到扩展状态,再加黄油揉出手套膜,进行...
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- 纯记录用料波兰种50g水130克盐2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋面粉200克黄油20克波兰种吐司的做法面包机和面后放黄油发酵箱28度发酵1h左右排气整形分成三等份松弛15min杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒发酵箱放一盆水38度发酵八分满烤箱预热180上下火40分钟...
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- 葡萄干吐司吐司湿软柔韧缺点不好脱模爱沾吐司盒撒一层干粉在发酵好脱模烘烤温度上下17530分钟完美😘用料面包粉350克~400g牛奶130克~135g酸奶50克~53g鸡蛋2个约100g黄油30克糖65克盐5克酵母5克波兰种水150克面粉150克酵母3克液种吐司的做法面团混合小贴士厨师机一档混合...
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- 老爸昨天自己煮了红枣豆沙,顺便撸个吐司呗用料高筋面粉280克水或者牛奶130克鸡蛋1个黄油20克酵母3-3.5克盐2克豆沙适量糖20克百种吐司的做法除黄油以外的材料=和面我用的面包机,大概十分钟以后加入软化的黄油酵母最后放继续和面,直出膜室温,温暖的地方发直,2倍大,手指戳,有个洞不...
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- 我的吐司之路直到最近吧,感脚才稍微平坦了些,之前一直在各种失败中寻找教训,在各种教训中寻找经验,真的应了面包神手们的一句话:“手熟才是硬道理”。虽然失败的次数已经记不清有多少回了,小罗和我也不知道吃了多少个失败品,好在我有一颗永不言败滴心,越失败越亢奋,半夜在床上睡不...
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- 用料烫种:高筋面粉60克开水60克中种:高筋粉360克水240克酵母5克主面团:高粉100克糖50克盐5克鸡蛋1个水10克黄油40克双种吐司的做法把烫种揉好放冰箱过夜中种揉好发至3倍大放冰箱4度过放主面团除盐和黄油全放厨师机里搅匀后加入烫种和中种打型厚膜,加入盐和黄油打至手套膜起缸...
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