![简单易学的中种日式生吐司美食做法]( "简单易学的中种日式生吐司美食做法")
- 用料中种高筋面粉150克水85克酵母1.5克盐1克主面团高粉100克盐4克水70克酵母1克糖30克炼乳淡奶油各15克黄油15克中种日式生吐司的做法提前一天中种，后盐后油揉到扩展，一发，整形，二发，入模，180度30分钟190度15分钟...
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![日式生吐司(中种)的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司(中种)做法]( "日式生吐司(中种)的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司(中种)做法")
- 记录，450克2个量，水预留10g出来用料中种日清山茶花240克新鲜酵母6克清水150克盐1克主面团日清山茶花240砂糖70克淡奶油(安佳)80克蜂蜜15克炼乳20克水100克盐8克新鲜酵母9克黄油40克日式生吐司(中种)的做法中种，面粉加盐搅拌均匀，配方中的水化开酵母，入厨师机打至表面光滑，团圆，...
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![中种生吐司的做法和图解 好吃的中种生吐司家常做法]( "中种生吐司的做法和图解 好吃的中种生吐司家常做法")
- 这两天做生吐司一发不可收拾，做完一个直发的，意犹未尽，然后今天又做了一个中种的，成品软得完全没有办法切，好吃到飞起来。加入小美自制炼乳，一出炉，满屋弥漫炼乳的奶香和蜂蜜的甜香，幸福涌上心头，这就是烘焙的魅力吧。用料中种面团高筋面粉（山茶花）175克细砂糖12克酵母2克淡奶油10.5...
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![日式生吐司/流泪吐司（中种法）凯萨琳的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司/流泪吐司（中种法）凯萨琳做法]( "日式生吐司/流泪吐司（中种法）凯萨琳的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司/流泪吐司（中种法）凯萨琳做法")
- 朋友发的方子记录一下北鼎烤箱170度中下层40分做了两次都很好吃！步骤图是两个450克吐司材料减半做了一个用料如图日式生吐司/流泪吐司（中种法）凯萨琳的做法好吃到流泪的吐司用对吐司粉事半功倍别不舍得花钱哈哈哈哈哈哈哈第一次做的吐司盖盖子发得不高第二次撒点榛子碎没盖...
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![日式吐司（烫面+中种）的做法步骤及图解,美味正宗的日式吐司（烫面+中种）做法]( "日式吐司（烫面+中种）的做法步骤及图解,美味正宗的日式吐司（烫面+中种）做法")
- 两个450克量用料烫面：高筋面粉50克开水100克—————中种：牛奶300克酵母6克高筋面粉400克—————高筋面粉80克盐5克炼乳40克淡奶油40克蜂蜜50克———黄油50克日式吐司（烫面+中种）的做法烫面：碗中放高筋面粉50克，冲入开水100克，迅速搅匀，晾凉盖好入冰箱冷藏备用。中种：中种材...
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![日式香草生吐司｜70%中种的做法步骤及图解,美味正宗的日式香草生吐司｜70%中种做法]( "日式香草生吐司｜70%中种的做法步骤及图解,美味正宗的日式香草生吐司｜70%中种做法")
- 好久没做吐司来磕一个🍞还是用了最省事儿的中种法原方参照吴克己老师的生吐司配比老师配方中用的是清水60%的中种我换算了牛奶的用量用了70%的中种减了点盐量（原方共4.25g盐）放了香草精满屋香草味简直爱死了啊啊啊～♥️用料中种：高粉（金山日式吐司）175g牛奶90g耐高糖酵母2g盐2g主...
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![日式生吐司（烫种+中种）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（烫种+中种）做法]( "日式生吐司（烫种+中种）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（烫种+中种）做法")
- 记录一下撸过的面包没有鸡蛋的生吐司也可以拉丝用料烫种：提前做高筋粉50克开水100克中种：提前做牛奶300克高筋粉400克耐高糖酵母6克主面团：高筋粉80克蜂蜜50克炼乳40克淡奶油40克盐5克黄油50克日式生吐司（烫种+中种）的做法找一个容器称出50克高筋粉烧开的水均匀倒进去快速拌匀...
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![日式生吐司（冷藏中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（冷藏中种法）做法]( "日式生吐司（冷藏中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（冷藏中种法）做法")
- 生吐司火了很久了，直接法和中种法配方都做过，但还是偏爱冷藏中种法，因为省时间又好揉面。配方为5条450g吐司盒的量。用料中种面团高筋面粉810克盐2.7克水459克新鲜酵母20.25克主面团高筋面粉540克盐24.3克糖162克新鲜酵母6.75克炼奶67.5淡奶油67.5克水318克无盐黄油67.5克日...
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![日式生吐司「70%中种法」的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司「70%中种法」做法]( "日式生吐司「70%中种法」的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司「70%中种法」做法")
- 生吐司是日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。为什么叫生吐司呢，这跟日本人的命名学有关系，北海道最有名的“生巧克力”，这种巧克力的特色在于保存期限短又有着高级感，由于北海道的生巧克力，故日本人想到借用“生巧克力”的表现方式，把日...
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![云朵般软绵拉丝的日式生吐司(中种版)的做法步骤及图解,美味正宗的云朵般软绵拉丝的日式生吐司(中种版)做法]( "云朵般软绵拉丝的日式生吐司(中种版)的做法步骤及图解,美味正宗的云朵般软绵拉丝的日式生吐司(中种版)做法")
- 这个方子是我非常喜欢的一个。每次做面包无论是吐司还是普通甜面包，几乎都会用这个方子，因为真是柔软拉丝到不行，虽然切片后非常柔软，但吃到嘴里又能体验一定程度的筋度！简直不能再好吃了。唯一的缺点大概是，面团含水量比较大，揉面时无论手揉还是厨师机耗时都会比较久，还是需要一...
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![日式生吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（中种法）做法]( "日式生吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（中种法）做法")
- 配方来源吴克己老师原方可做两条500g带盖吐司（模具是三能低糖吐司盒sn2066）生吐司的特色是指新鲜柔软且好下咽低糖吐司盒的目的：吸热性穿透性好，更好锁住水分，口感更加柔软。也易上色高粉可根据自己喜好选择日式粉是会更加细腻一些膨胀力更好，我用的王后高粉用料中种面团高粉（山...
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![日式温泉吐司-70%汤种+中种的做法步骤及图解,美味正宗的日式温泉吐司-70%汤种+中种做法]( "日式温泉吐司-70%汤种+中种的做法步骤及图解,美味正宗的日式温泉吐司-70%汤种+中种做法")
- 日式温泉吐司是吕升达老师的经典。第一次听到“温泉吐司”的名字，很好奇它是怎样的口感。网上无法找到原方，于是根据一些前辈们记录的视频和博客，以及不断的尝试，记录下这个伪版的温泉吐司配方。虽然是仿制，但各个制作步骤，食材添加的顺序和原方一致，配方中的比例也接近原方。以...
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![吴克己日式生吐司中种法的做法步骤及图解,美味正宗的吴克己日式生吐司中种法做法]( "吴克己日式生吐司中种法的做法步骤及图解,美味正宗的吴克己日式生吐司中种法做法")
- 非原创。为了购买的奇葩1000g吐司盒换算记录用。用料中种高筋面粉360克海盐1克水200克干酵母4克主面团高筋面粉240克海盐10克糖72克干酵母2克水170克炼乳30克淡奶油30克无盐黄油30克吴克己日式生吐司中种法的做法做中种做主面团...
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![日式生吐司（汤种吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（汤种吐司）做法]( "日式生吐司（汤种吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（汤种吐司）做法")
- 写给自己记录一个良方汤种延缓老化含水量超级高成品超级柔软不过手揉的慎入揉到你崩溃的高粉建议选择日式吐司粉蛋白含量要在14%左右否则记得减少水量还有黄油我喜欢用法国发酵黄油比普通的黄油香上100倍Ahahaha……好了话不多说我们开始吧方子是450克吐司盒一个的量山形...
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![日式30%烫种生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的日式30%烫种生吐司做法]( "日式30%烫种生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的日式30%烫种生吐司做法")
- 500g方形模具2个，450克模具，配方×0.9用料❣️烫种高筋面粉150克砂糖20克黄油25克沸水150克❣️主面团：高筋面粉（山茶花）350克鲜酵母/干酵母15克/5克幼砂糖25克全脂奶粉30克水225克盐10克黄油50克日式30%烫种生吐司的做法烫种主面团上120下190度30分钟...
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![日式生吐司（50%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（50%中种）做法]( "日式生吐司（50%中种）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（50%中种）做法")
- 内附详细揉面步骤图和完美的手套膜（嘚瑟）！！哈哈哈成品的2个千代田1斤和1个L140吉田吐司盒用料50%中种高筋粉（日本muso有机强力粉）240克清水165-170克（用其他品牌的面粉请减量，先放150g）海盐（盐之花）1克白神酵母4克（如换成其他干酵母请用2克）本种高筋粉（日本muso有机强力粉）240克上白糖70...
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![常温中种｜低糖低脂日式生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的常温中种｜低糖低脂日式生吐司做法]( "常温中种｜低糖低脂日式生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的常温中种｜低糖低脂日式生吐司做法")
- 生吐司，即不含鸡蛋和牛奶的吐司，是一款对蛋奶过敏人士的友好型香软白吐司。一般都采用中种法或汤种法，更有助于做出组织绵软、含水量丰富以及耐保存的吐司。这里说明常温中种法的过程，冷藏中种法适合晚上有时间的上班族。想吃好吃的面包，但也不想吃进太多热量，相对于普遍的生吐...
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![日式生吐司·70%中种的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司·70%中种做法]( "日式生吐司·70%中种的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司·70%中种做法")
- 风靡日本的宝藏吐司“生”意味着新鲜、纯粹山茶花面粉的口感使其柔软、湿润，入口即化方子是两条450g平顶吐司的量🍞参考吴克己老师👨🏫用料中种山茶花面粉300克盐1克水170克干酵母3克主面团山茶花面粉200克细砂糖60克干酵母2克水140克炼乳25克淡奶油25克盐8克黄油25克日...
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![日式生吐司（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（70%中种法）做法]( "日式生吐司（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司（70%中种法）做法")
- 生吐司浓浓奶香，超级松软，空口撕着吃很过瘾。此方可做2个450克的模具吐司，我做了一个450克的生吐司，一个320模具的抹茶奶酥吐司，多余的面团看有什么就做什么了用料中种面团高筋粉350克牛奶220克干酵母3.5克主面团高筋粉150克细砂糖40克水40克（面团吸水性不同可以适当调整）淡奶油...
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![烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞的做法步骤及图解,美味正宗的烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞做法]( "烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞的做法步骤及图解,美味正宗的烫面➕中种（二狗妈）🍞日式生吐司🍞做法")
- 方子是二狗妈，其实大家如果想节省时间做面包，也更容易手套膜，水合法其实挺好的，也就是后盐后酵母后油。仅此记录一下，冷藏一夜后，第二天就可以做了。用料烫面面团高筋面粉50克沸水100克中种面团面包粉400克牛奶300克耐高糖酵母6克主面团烫面团全部中种面团全部炼乳30克淡奶油40...
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![日式高级生吐司•吴克己中种的做法步骤及图解,美味正宗的日式高级生吐司•吴克己中种做法]( "日式高级生吐司•吴克己中种的做法步骤及图解,美味正宗的日式高级生吐司•吴克己中种做法")
- 什么是日式生吐司？生吐司起源日本，「生」代表着不经过任何加工、不添加任何东西的意思，所以「生吐司」就是没有额外加工，直接吃就非常美味的吐司。它之所以名列日本最好吃的面包排行榜首且在国内迅速走红，是因为其皮薄芯软，口感如棉花般松软，醇香Q弹而惊艳众人。配方来自面包职...
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![日式生吐司 中种法的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司 中种法做法]( "日式生吐司 中种法的做法步骤及图解,美味正宗的日式生吐司 中种法做法")
- 生吐司与平常的吐司略有差别，最大的区别在于入模量要比正常的入模量多一些，成品的组织更加的绵密、紧实，又不失柔软。这是吴克己老师从日本带回的日式生吐司的配方，感谢吴克己老师的无私分享，我也做了一次，在这做个记录，原方是做的1200克的大吐司，第一次做，7分满入炉最终的成品感...
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![改良版日式中种生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的改良版日式中种生吐司做法]( "改良版日式中种生吐司的做法步骤及图解,美味正宗的改良版日式中种生吐司做法")
- 以前一直喜欢某人的中种吐司，还特特买了她的书。前段时间看了大家都在做的“日式中种生吐司”，因为不需要加蛋所以被吸引了。但是这个原来的方子需要用奶油的，而我做吐司面包比较排斥奶油，甚至连牛奶也不要（毕竟现在的奶牛都吃含激素的草料），所以便自作主张直接用水，糖含量也大幅...
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![中种日式生吐司(玛捷斯)的做法步骤及图解,美味正宗的中种日式生吐司(玛捷斯)做法]( "中种日式生吐司(玛捷斯)的做法步骤及图解,美味正宗的中种日式生吐司(玛捷斯)做法")
- 用料中种高筋面粉300克盐1克水170克干酵母3克主面团高筋面粉200克盐8克细砂糖60克干酵母2克水140克炼乳25克淡奶油25克无盐黄油25克中种日式生吐司(玛捷斯)的做法提前一天制作中种，中种材料揉匀后28度发酵30分钟后放冰箱冷藏过夜，第二天的状态如图，拉开面团呈蜂窝状。主锅安...
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![日式吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式吐司（中种法）做法]( "日式吐司（中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式吐司（中种法）做法")
- 这个配方适用于450g的吐司模具用料中种面团原料：高筋面粉300克牛奶90克淡奶油85克白砂糖10克干酵母2克黄油6克蛋白25克其余主面团材料：白砂糖20克（这个量吃起来比较淡，可以根据个人口味增减）盐3克干酵母1克黄油9克蛋白25克奶粉（可选）15克日式吐司（中种法）的做法把中种面团的原料搅...
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烹调屋
