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傣味酸笋煮牛肉的做法食谱

简单易学的傣味酸笋煮牛肉美食做法

  • 傣味酸笋煮牛肉

  • 这种颇受我们傣家人欢迎的酸笋，据说是古人无意间发现的。很早以前，人们盛装食物的器物仅是竹盆与竹筒。那时候，有位傣族咪叭（大妈）经常上山挖笋。一天，她挖到一挑竹笋，便把当天没吃完的鲜笋切成笋丝分装在几只竹筒内，每天拿一筒出来做菜。后来，咪叭采到了别的野菜，一时没有食用竹笋...
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简单易学的傣味酸笋炒牛肉美食做法

  • 傣味酸笋炒牛肉

  • 去版纳玩儿基本都会吃到傣味酸笋炒牛肉～版纳的傣味在口味上有点类似泰国菜，主要以酸酸辣辣的口感为主。版纳酸笋有种发酵过特别的味道，喜欢的人会很喜欢，比如我，嘻嘻，搭配上牛肉丝快速翻炒，加入大芫荽和小米辣，很有异域风味～这次炒菜用到的是荣获“食品界奥斯卡”——水晶风味奖的...
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傣味小炒牛肉（香菜炒牛肉）的做法步骤及图解,美味正宗的傣味小炒牛肉（香菜炒牛肉）做法

  • 傣味小炒牛肉（香菜炒牛肉）

  • 香菜爱好者的天堂嘻嘻嘻用料牛肉200克香菜一大把蒜2瓣小米辣适量淀粉2勺老抽一滴滴姜3片生抽2勺料酒2勺耗油1勺傣味小炒牛肉（香菜炒牛肉）的做法牛肉切片，加料，拌匀。加：料酒1勺，淀粉2勺，生抽一点点，还可以放一点胡椒粉和花椒粉。姜蒜切片，香菜切段，小米辣切段。热油，下姜蒜，炒香。下...
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傣味百香果酸辣汤煮一切的做法步骤及图解,美味正宗的傣味百香果酸辣汤煮一切做法

  • 傣味百香果酸辣汤煮一切

  • 天气热啊没什么胃口做饭要么就是清淡的要么就是酸辣的。这个汤底可以煮一切肉类重点在喝汤不在吃肉可以拿来煮细米线。用料百香果4个细砂糖随缘鲫壳鱼2只小米辣8个番茄1个葱姜蒜随缘要口味重就多放盐随缘傣味百香果酸辣汤煮一切的做法鱼料酒腌它！擦干！拍淀粉！啪啪啪！下油锅！煎...
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傣味酸粑菜的做法和图解 好吃的傣味酸粑菜家常做法

  • 傣味酸粑菜

  • 德宏芒市一朋友教的菜品，喜欢酸辣口味的可以试试哦用料冲菜2把排骨1根猪皮适量红番茄1个大树番茄4个版纳小米辣6个草果1个姜1块火腿适量盐适量傣味酸粑菜的做法冲菜、两种番茄，有效增加天然酸度，啧啧......版纳小米辣，味道很正！两种番茄，大树番茄切开有点像西番莲不，嘻嘻火腿适...
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傣味酸肉（傣族特色美食）的做法步骤及图解,美味正宗的傣味酸肉（傣族特色美食）做法

  • 傣味酸肉（傣族特色美食）

  • 特别爱吃，在外面读书的时候都会让妈妈给我寄几包。用料新鲜猪腿瘦肉500克猪皮适量蒸熟的糯米50克盐适量叶子若干小米辣10个蒜5瓣香菜适量傣味酸肉（傣族特色美食）的做法柊叶的介绍:用图上这种叶子包起来，用绳子绑紧。留个两三天就酸了。叶子擦干净，备用。猪后腿肉可以手工剁细，...
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简单易学的傣味酸笋洋芋丝美食做法

  • 傣味酸笋洋芋丝

  • 天热没有胃口？酸酸辣辣的傣味是开胃下饭的神器。酸笋土豆丝简单易做，再也不用去傣味餐厅啦。\(≧▽≦)/用料番茄2个土豆2个酸笋土豆的一半（根据自己对酸味的接受度来）大蒜三瓣小米辣根据个人口味添加刺芫荽（大芫荽）三根「这个必备，没有就不好吃」傣味酸笋洋芋丝的做法油锅下蒜...
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简单易学的傣味酸笋煮鸡美食做法

  • 傣味酸笋煮鸡

  • 好久没做了，今天做得有点紧张忘记拍步骤照了用料鸡腿三只酸笋适量番茄2个香茅草一根姜大蒜适量辣椒（可不放）适量盐适量味精（可不放）油傣味酸笋煮鸡的做法把姜辣椒大蒜捣碎，番茄切好备用，鸡肉切好备用，酸笋洗一次或者两次备用。香茅草压扁切段油下锅至热放姜大蒜下去炒，在放番茄炒...
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傣味牛扒呼（薄荷牛肉）的做法步骤及图解,美味正宗的傣味牛扒呼（薄荷牛肉）做法

  • 傣味牛扒呼（薄荷牛肉）

  • 傣族人家每家牛扒呼做法可能都各不相同，这是我奶奶家的味道，在外多年，十分想念用料牛肉300克薄荷1把花椒少许姜一小块香菜三四根蒜2瓣花椒粉一小勺盐看口味适量单山蘸水两勺糊辣椒1勺傣味牛扒呼（薄荷牛肉）的做法牛肉切块泡半小时出血水铸铁锅内放油花椒小火爆香放入牛肉翻炒后...
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傣味芦蒿肉末酸辣米线的做法步骤及图解,美味正宗的傣味芦蒿肉末酸辣米线做法

  • 傣味芦蒿肉末酸辣米线

  • 用料干米线500g（三人份）牛肉末500g小米椒5个芦蒿200g柠檬半个蒜半头姜少许香菜少许小油菜3-5小棵豆瓣酱2勺花椒1小勺老抽1小勺生抽2勺料酒1勺糖1小勺鸡精1小勺傣味芦蒿肉末酸辣米线的做法干米线提前24小时用开水泡发。我用的是粗米线，如果用细米线可以适当缩短时间。蒜切末（...
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小美版傣家酸辣卤牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的小美版傣家酸辣卤牛肉做法

  • 小美版傣家酸辣卤牛肉

  • 用料牛腱900克料酒1勺卤料包250克黄瓜适量小红椒1个小美版傣家酸辣卤牛肉的做法先把牛腱切成4小块，小美50度，速度5,清洗牛腱5分钟，然后加入900克水和川味卤料包250克，根据个人情况可以增减调料包用量，温度100，反转小勺，50分钟。牛肉卤好后冷却黄瓜切片，柠檬切片挤出汁，小辣椒切颗...
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傣味肉皮的做法和图解 好吃的傣味肉皮家常做法

  • 傣味肉皮

  • 酸辣香！热天吃不下饭这是首选的下饭菜！用料猪肉皮500g腌辣椒小半碗傣味肉皮的做法腌辣椒剁细备用！把猪肉皮上的毛清理干净，切条后用清水漂一遍。沥干水后放进8成热的油锅里炒软后再倒入辣椒一块炒！直到问道香味后盛出即可！小贴士有不清楚的地方可以咨询我！我可以教大家腌制辣椒！...
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傣味酸汤鱼的做法和图解 好吃的傣味酸汤鱼家常做法

  • 傣味酸汤鱼

  • 用料鱼条姜片傣味酸汤鱼的做法1.鱼两面打一字花刀。2.油温六七成热，放入鱼，炸两三分钟，炸至金黄色捞出即可。3.炒料。放干辣椒，姜蒜末，糟辣子，西红柿丁，西红柿是做出傣味酸汤的关键，建议多放些。可以使酸汤的味道更复合，而且还有淡淡的果香味。放入适量小米辣。炒制出香味后放水，3...
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傣味酸笋鱼的做法和图解 好吃的傣味酸笋鱼家常做法

  • 傣味酸笋鱼

  • 这道鱼做出了新高度，可以得高分。好味道的主要因素是傣味酸笋、香茅草、大芫荽、薄荷。配菜可以随意加，喜欢什么青菜就加什么。我今天加的土豆、豆角和海带，青笋、藕片、萝卜、山药、豆芽、木耳、白菜这些都可以，总量不要超过鱼就行。这次买的酸笋比较咸，所以这个菜全程没加盐...
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简单易学的傣香酸笋牛肉美食做法

  • 傣香酸笋牛肉

  • 用料牛肉300克料酒1勺胡萝卜1根生抽2勺白糖1勺胡椒粉适量小粉适量姜粉适量傣香酸笋牛肉的做法一定要放大芫荽。详情见尾页小贴士傣香酸笋牛肉教程食材准备:胡萝卜一根，傣味的大芫荽3颗，酸笋，大蒜1颗。牛肉3两步骤1牛肉切成沫，放料酒，生姜粉，胡椒粉，生粉，味极鲜，白糖一勺。白糖放了...
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傣味酸汤的做法和图解 好吃的傣味酸汤家常做法

  • 傣味酸汤

  • 用料发酵用番茄50斤高汤80斤小米辣2kg干香茅草1.5kg酸角1.2kg大元蓿0.7kg柠檬叶0.5kg九层塔0.5kg南疆片0.4kg山柰0.3kg傣花椒0.15kg傣味酸汤的做法1、发酵番茄酱：选用红果番茄（颜色红、香味浓，但果汁含量比普通番茄少一些，每个有鸭蛋大小）50斤洗净，去蒂、去皮，放入机器打碎，装入...
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10小时低温慢煮傣味肉的做法步骤及图解,美味正宗的10小时低温慢煮傣味肉做法

  • 10小时低温慢煮傣味肉

  • 这是在公众号“企鹅吃喝指南”上看到的，方便快捷又好吃用料猪腿肉500克柠檬1个番茄半个大蒜3瓣香菜1小把小米椒随意10小时低温慢煮傣味肉的做法用前腿肉也好吃，不用去皮，盐可以多一点柠檬先用削皮刀把黄色外皮削下来，尽量薄，不要带白瓤，万一有点白瓤，刮掉就好，我用指甲刮的，比啥工...
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傣味青笋丝的做法和图解 好吃的傣味青笋丝家常做法

  • 傣味青笋丝

  • 如果有朋友来云南，除了过桥米线我一定带他们去吃傣味，酸酸辣辣的和泰国菜有点像，很多女性朋友都超级喜欢吃，一次吃了朋友拌的傣味青笋丝，觉得很好吃，而且非常简单，然后就学来了，又开胃又下饭！用料青笋两根小米辣适量蒜适量青柠檬一个盐适量傣味青笋丝的做法青笋削皮，蒜剥皮，小米辣洗...
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傣味酸扒菜的做法和图解 好吃的傣味酸扒菜家常做法

  • 傣味酸扒菜

  • 用料高汤适量苦菜酸木瓜四分之一番茄一个小米辣四个柠檬一个傣味酸扒菜的做法苦菜，番茄，木瓜，小米辣洗净待用。先将苦菜根据个人喜好切段放入高汤，并铺上一层切成丝的酸木瓜闷煮。待苦菜颜色变黄就将切好的番茄放入锅中，加盐，继续闷煮。待番茄闷煮烂可捞出，加入切碎的小米辣，并挤...
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傣味酸笋煮鱼（边境美食）的做法步骤及图解,美味正宗的傣味酸笋煮鱼（边境美食）做法

  • 傣味酸笋煮鱼（边境美食）

  • 这是一道又臭又香又鲜美的边境美食，酸笋重度爱好者的福音！用料酸笋（辣）200克酸笋（白味）400克鱼1条（2斤左右）香菜适量番茄🍅2个蒜泥2勺蚝油3勺小米辣适量姜汁2勺料酒5勺傣味酸笋煮鱼（边境美食）的做法其实用任何鱼都可以，傣族习惯用鲶鱼，主要是刺少皮Q，我这次用了中华鲟，养殖的很便宜，一条...
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傣味酸笋鸡的做法和图解 好吃的傣味酸笋鸡家常做法

  • 傣味酸笋鸡

  • 特色的云南傣家菜，偏好酸酸辣辣的口感～用料白斩鸡半只酸笋300克姜小米辣适量青柠檬一颗傣味酸笋鸡的做法姜切片，柠檬切片，小米辣切成小节，酸笋或清水沥干备用。鸡肉切小小快煮水去白沫，再入锅加水煮，放入姜片草果和酸笋煮开后再煮一刻钟，好入味。最后加入盐，味精，小米辣柠檬小贴士...
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芭蕉花煮罐头（傣味）的做法步骤及图解,美味正宗的芭蕉花煮罐头（傣味）做法

  • 芭蕉花煮罐头（傣味）

  • 【材料】芭蕉花、猪肉罐头【制作方法】1⃣️新鲜芭蕉花，剥皮取里面的花，有苦涩味，用盐揉搓。揉搓之后漂洗干净，用沸水煮一下，可以除苦味。2⃣️烫好的芭蕉花挤干水，倒入罐头汤里，煮熟调味。用料芭蕉花芭蕉花煮罐头（傣味）的做法记录配方...
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西双版纳傣味酸笋炒牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的西双版纳傣味酸笋炒牛肉做法

  • 西双版纳傣味酸笋炒牛肉

  • 用料【腌制牛肉片】：盐1克鸡精0.5克胡椒粉0.2克料酒2克鸡蛋清15克小苏打0.2克水15克生粉3牛肉片200克【主料+辅料】：牛肉片（腌好的）200克小米辣10克姜末5克蒜末10克版纳酸笋100克大芫茜15克香柳（可不放）5克薄荷叶8克【调料】：鸡精2克蚝油2克红油10克生粉3克水10克油100克干辣椒1...
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简单易学的傣味酸笋烩鱼美食做法

  • 傣味酸笋烩鱼

  • 爱辽酸笋控福音鱼肉沾着汤汁儿裹上酸笋那才过瘾呢鱼最好用罗非鱼用料酸笋适量糟辣椒2-3勺香菜2根葱姜蒜适量生粉适量鱼1条盐和酱油适量傣味酸笋烩鱼的做法备好葱姜蒜鱼的两面各划三刀葱姜塞进鱼肚子料酒盐腌鱼拍上生粉下锅煎至两面金黄鱼拿出下葱姜蒜炒香（最好再放三四颗...
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牛肉芦笋煮的做法和图解 好吃的牛肉芦笋煮家常做法

  • 牛肉芦笋煮

  • 一直没喜欢吃日餐，所以今年5月开美食博客的第一话就是以这道菜开篇的！现在看起来，这几个月我的厨艺还是大有进步滴~臭美中~用料牛肉、芦笋、料酒、老抽、生抽、糖、大蒜牛肉芦笋煮的做法牛肉切片,芦笋三等分切段,大蒜切片老抽、生抽、糖倒入碗中调汁锅中倒入适量油,煸炒牛肉...
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