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鲜肉月饼～老方子的做法食谱

鮮肉月饼，鲜肉月饼～老方子，更好吃的做法步骤及图解,美味正宗的鮮肉月饼，鲜肉月饼～老方子，更好吃做法

  • 鮮肉月饼，鲜肉月饼～老方子，更好吃

  • 吃过一些市售鮮肉月饼，不少里面有浓重酱油，做法很包子馅儿，吃起来也很像酥皮包子。这个方子没用酱油，皮和馅的味道很搭，很鮮。用料新鮮猪前腿肉（肉馅）500克白糖（肉馅）5克黄酒（肉馅）10克盐（肉馅）适量葱姜水（肉馅）若干面粉（油酥）250克猪油（油酥）125克面粉（水油皮）400克猪油（水油皮）135克麦芽糖（水油...
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「鲜肉月饼」的详细做法大全,简单又营养的「鲜肉月饼」做法

  • 【鲜肉月饼】

  • 热乎乎的鲜肉月饼装在褐色的纸袋里，油慢慢印出，迫不及待咬上一大口，酥皮粘在嘴边，肉馅饱满油汪汪，又有嚼劲，我恨不得天天都吃。用料肉糜200g中筋面粉350g食用油125g水130g白砂糖15g白胡椒粉适量鸡蛋1个【鲜肉月饼】的做法肉馅：200g肉糜中倒入2勺生抽、1勺老抽、3g白砂糖和少许白...
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鲜肉月饼的加热方法的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉月饼的加热方法做法

  • 鲜肉月饼的加热方法

  • 鲜肉月饼是一定要加热吃的。这是我家传统加热方法，加热后的月饼口感与新出炉没有差别。用料鲜肉月饼鲜肉月饼的加热方法的做法好吃的光明邨月饼一次可以多买一些保存在冰箱冷藏室吃的时候拿出来放到平底锅开小火盖上锅盖定时10分钟大约5分钟的时候翻一次身再盖上锅盖十分...
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月饼（中岛老师配方）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼（中岛老师配方）做法

  • 月饼（中岛老师配方）

  • 中秋佳节即将来到，我也做个月饼应应景，味道还不错用料低筋粉100克泡打粉1/4小勺黄蔗糖20克盐1小撮植物油2大勺鸡蛋（中等大小）1个月饼馅红豆馅150克黑芝麻酱1小勺西梅（无核，切小块）2颗核桃（切粗粒）1大勺松子1小勺葡萄干1小勺中岛老师是用枸杞子，我换成了葡萄干，份量都是1小勺月饼（中岛...
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鲜肉月饼的详细做法大全,简单又营养的鲜肉月饼做法

  • 鲜肉月饼

  • 爱生活、爱料理、爱创想！买了2.5kg的澳洲F4代M9+和牛菲力边，回来自己分拣，第一次分拣不是很熟练，被我都弄散了搞碎了，成块的没有多少，于是，衍生出了各种和牛料理，其中一款就是这个，爽滑酥嫩，肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、酥脆香口、食指大动、齿颊留香、回味无穷的和牛月饼！皮子配...
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鲜花饼，零失败方子可做酥皮月饼的做法步骤及图解,美味正宗的鲜花饼，零失败方子可做酥皮月饼做法

  • 鲜花饼，零失败方子可做酥皮月饼

  • 玫瑰鲜花饼，可以说是最受大众欢迎的传统中式点心。实际上尝试自己在家制作，也并不复杂，只是有时可能会把做法想象得比较复杂罢了。自制的玫瑰鲜花饼，从口味上来讲，会比外面买的好吃太多，酥得掉渣，却不钻口。馅也可以根据个人喜好调整。下面分享做法，看起来步骤多，但实际上很简单，不...
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月饼方子的做法和图解 好吃的月饼方子家常做法

  • 月饼方子

  • 留给自己明年做的时候看用料中筋面粉700克克低筋面粉200克克花生油260克克洋槐蜂蜜520克勺枧水18克克奶粉2小袋50克克月饼方子的做法把油、蜂蜜、枧水混合搅拌一会，把面粉和奶粉放入，用铲子翻拌在一起，包上保鲜膜醒面2个小时，然后包，面皮42克，馅35克，出月饼40块。馅35，皮42克很好...
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榨菜鲜肉月饼（君之配方）的做法步骤及图解,美味正宗的榨菜鲜肉月饼（君之配方）做法

  • 榨菜鲜肉月饼（君之配方）

  • 综合了bbdbby和君之的方子。用料水油皮普通面粉150克猪油60克细砂糖10克水42克油酥普通面粉100克猪油50克肉馅猪肉馅180克榨菜45g白砂糖10克蜂蜜10ML香油10ML酱油7.5ML料酒5ML盐4克蛋清1个装饰蛋黄1个黑芝麻/白芝麻适量榨菜鲜肉月饼（君之配方）的做法首先制作肉馅。把猪肉馅...
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新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子的做法步骤及图解,美味正宗的新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子做法

  • 新月酥饼（无鸡蛋）小嶋老师的方子

  • 在法语里，“sable”指的是像沙子一样酥松的饼干。口感十分轻盈，无愧酥饼的美名。这是一款带有浓厚维也纳风味的饼干，其中含有杏仁粉，坚果的香味十分浓郁，加入玉米淀粉赋予了成品酥松的独特口感。烘烤的诀窍是烤到酥饼底部和边缘略呈焦黄色即可。如果酥饼中间部位也出现焦黄色，...
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苏式月饼（鲜肉月饼）（豆沙月饼）--抄朋友方子的做法步骤及图解,美味正宗的苏式月饼（鲜肉月饼）（豆沙月饼）--抄朋友方子做法

  • 苏式月饼（鲜肉月饼）（豆沙月饼）--抄朋友方子

  • 用料主料中筋面粉150g猪油60g砂糖25g水42g中筋粉100g猪油50g馅料豆沙馅肉馅苏式月饼（鲜肉月饼）（豆沙月饼）--抄朋友方子的做法主料中的面粉150g+猪油60g+细砂糖25g+水42g，揉成光滑的水油皮面团。将主料中的面粉100g+猪油50g揉成光滑的油酥面团把水油皮面团分成大小均匀的15份，我...
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「苏式鲜肉月饼」&【酥皮鲜肉榨菜月饼

  • 【苏式鲜肉月饼】&【酥皮鲜肉榨菜月饼】8个量

  • 特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午！不要太惬意...用料油皮：中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥：低粉或者中粉60克猪油37克馅料：三七肥瘦猪肉160克榨菜40克大葱1小段白胡椒粉小半勺香油1勺酱油1勺【苏式鲜肉月饼】&【酥皮...
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老上海味道--鲜肉月饼（猪油饼皮版）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道--鲜肉月饼（猪油饼皮版）做法

  • 老上海味道--鲜肉月饼（猪油饼皮版）

  • 其实我不想做的，因为我们一家子都是胖子，可是隔离在家只能跟着团长摸瞎子买肉，这不，碰到一块冒充五花肉的白膘，花重金买回来的，只好熬成猪油做月饼。饼皮的量为7个月饼，肉馅的量可以做2次，剩下的可以放冷冻。饼皮做起来很快的，肉月饼要趁热吃最棒，所以呢，我是当天做当天吃完，隔几天再...
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鲜肉月饼 （精确到一个量的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉月饼 （精确到一个量的方子）做法

  • 鲜肉月饼 （精确到一个量的方子）

  • 这是第一次写菜谱，请多多包涵😄这个方子是这几年经验积累的，很好用。之前用过君子的和晓廷的方子都不理想，都会出现水油皮和油酥分离而且破的现象。这个方子就不会了，操作方便。关于用的油，个人认为：用猪油太酥，也不好。用植物油太硬，又不好。所以我用一半猪油一半植物油，这样口感...
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老上海味道酥皮鲜肉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道酥皮鲜肉月饼做法

  • 老上海味道酥皮鲜肉月饼

  • 勾起儿时记忆的味道......老上海老味道，纯正的老上海酥皮鲜肉月饼。现在的大都市很多传统的老味道正在逐渐消失，仅存的也越来越少，并且由于外来因素很多已经串味了，再也找不到儿时的感觉……唯有它--鲜肉月饼天天妈对它真是情有独钟啊^_^酥皮做起来比较麻烦费时，没有耐心的小...
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鲜肉月饼（苏式老上海米道）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉月饼（苏式老上海米道）做法

  • 鲜肉月饼（苏式老上海米道）

  • 这款方子做的就是老上海苏式鲜肉月饼的味道，肉馅多汁鲜甜，皮子酥松。肉馅不加鸡蛋、榨菜，烤制也不刷蛋黄不撒芝麻，目的只是要还原苏式月饼的老派味道。（方子可做月饼18个）用料油酥皮普通面粉200g猪油100g水油皮普通面粉300g猪油130g水（80度左右）90g糖（细砂糖或糖粉）50g盐少量（2撮足...
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鲜肉月饼，肉包子馅的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉月饼，肉包子馅做法

  • 鲜肉月饼，肉包子馅

  • 用料猪肉250克生抽10克老抽4克糖16克盐4克生姜水100白胡椒粉少许耗油少许麻油少许味精少许鲜肉月饼，肉包子馅的做法30秒反转速度3...
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零失败鲜肉月饼（酥饼）配方的做法步骤及图解,美味正宗的零失败鲜肉月饼（酥饼）配方做法

  • 零失败鲜肉月饼（酥饼）配方

  • 月饼季在下厨房试的配方都不如之前一直用的好，在此记录一下也方便自己。零失败率而且肉馅美味多汁，值得一试。该配方份量是不多不少的9个。用料水油皮：中筋面粉150克猪油60克水42克细砂糖25克油酥：中筋面粉100克猪油50克肉馅：猪肉馅225克细砂糖20克蜂蜜一大勺15ML酱油1/2勺7.5...
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苏式鲜肉榨菜月饼（结合各高分方子的做法）的做法步骤及图解,美味正宗的苏式鲜肉榨菜月饼（结合各高分方子的做法）做法

  • 苏式鲜肉榨菜月饼（结合各高分方子的做法）

  • 结合了人气比较高的两个方子此配方大约二十个左右用料洋葱粉撒点可以不放中粉200（油皮）猪油65（油皮）糖10（油皮）水85（油皮）低粉160（油酥）猪油80（油酥）馅料肉糜250榨菜50生姜粉撒一点随意就好葱花一大把生抽一勺半香油两勺黄酒一勺半黑胡椒粉撒一点鸡精3克老抽一勺半糖30到45克蛋清1个...
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据说是上海西区老大房的鲜肉月饼方子的做法步骤及图解,美味正宗的据说是上海西区老大房的鲜肉月饼方子做法

  • 据说是上海西区老大房的鲜肉月饼方子

  • 转自网络。用料肉馅：夹心猪肉糜600g酱油20g盐7g糖45g葱姜黑胡椒少许据说是上海西区老大房的鲜肉月饼方子的做法1）肉馅原料拌在一起，搅拌上劲，冷藏过夜。之后分成24份2)水油皮所有原料拌在一起，揉成团。面粉吸水量可能不同，所以可以调节水量。出来的面团以比较软为好。冷藏半小...
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老式五仁月饼方子记录的做法步骤及图解,美味正宗的老式五仁月饼方子记录做法

  • 老式五仁月饼方子记录

  • 今年中秋和老公说起朋友圈里的各种晒月饼，然后他一口肯定的说他只爱五仁月饼且只要小时候的老式五仁，要有红绿色的，一定要有冬瓜糖，还要有吃到嘴里硬硬的冰糖，说实话我小时候不爱吃五仁，也基本没有印象是啥口味。在网上翻阅了几天，参考了几个方子，做了五仁月饼，第一次做五仁，老公很...
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中秋节适合老人和孩子吃的苏式鲜肉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的中秋节适合老人和孩子吃的苏式鲜肉月饼做法

  • 中秋节适合老人和孩子吃的苏式鲜肉月饼

  • 老爸带着侄子玩了一个多月时间，前天回老家了。想着马上快过中秋节，自己离家远又不能回家去看望老人，就在老人回家前亲自动手做了点月饼给带回家。家里因为妈妈有高压血和糖尿病，对于高糖、高油、高脂的食物是尽量要远离，为了让老人家能在节日到来之前尝尝月饼，就做了这款苏式月...
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鲜肉月饼（云海分享的方子）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉月饼（云海分享的方子）做法

  • 鲜肉月饼（云海分享的方子）

  • 用料略鲜肉月饼（云海分享的方子）的做法干油酥：低粉100，猪油50，盐2水油面：中粉150，猪油25，开水85，麦芽糖12馅心：夹心肉糜500，姜末葱花少许，盐8，糖15，老抽10，生抽5，胡椒粉，麻油适量我做下来馅心的量可以做二份皮子...
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简单易学的鲜肉月饼（验方）美食做法

  • 鲜肉月饼（验方）

  • 鲜肉月饼一直是我的最爱，有时也为吃到暴难吃的月饼感到不舒服，今年在大环境的影响下（周围有烤箱的朋友们都在做应景的月饼啊！！！），我决定自己也尝试下。第一次的尝试，是在下厨房找了两个配方凑起来的，皮子太油腻，过分酥，烤好后一碰就不太成型；馅料的配置仅肉眼查看配料表就知道那不是我...
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鲜肉月饼（附鲜肉馅儿的制作方法）的做法步骤及图解,美味正宗的鲜肉月饼（附鲜肉馅儿的制作方法）做法

  • 鲜肉月饼（附鲜肉馅儿的制作方法）

  • 这个方子可以制作苏式酥皮月饼12个。采用了大包酥开酥法。鲜肉馅儿的制作方法写在末尾。PS：方子的饼皮部分参考了任老师的课程；饼馅儿部分参考了陈丹老师的课程。用料干油酥：低筋面粉（王后软白）100克猪油（自制或精气神牌）50-52克。水油皮：中筋面粉（王后中式糕点粉）100克猪油（自制或...
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南方人の鲜肉月饼🌞的做法步骤及图解,美味正宗的南方人の鲜肉月饼🌞做法

  • 南方人の鲜肉月饼🌞

  • 中秋节，上海人在光明村门口排队2小时买10个鲜肉月饼的有没有？想吃的时候排队吃冷的，说实话，不想诶，所以自己尝试做一下，呵呵南方人不吃榨菜鲜肉馅呵呵，阿拉只爱纯鲜肉和蟹粉鲜肉，参考了浦江小青龙的方子自己买了肉馅调一个。这里的勺都是平时吃饭喝汤用的小瓷勺。盐糖鸡精都是盒...
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