当前位置：烹调屋 >

内含水粉比例的做法食谱

甜蜜的饺子（新手必看，内含水粉比例）的做法步骤及图解,美味正宗的甜蜜的饺子（新手必看，内含水粉比例）做法

  • 甜蜜的饺子（新手必看，内含水粉比例）

  • 吃什么呢？周末时光短暂用料温水200克中筋面粉350克发酵粉10克南瓜胡萝卜鸡蛋4个甜蜜的饺子（新手必看，内含水粉比例）的做法温水、粉、发酵粉混合揉匀发酵后使用取面团（发酵问题，冬天可以放一盆热水放入烤箱里，保持湿度和温热更有助于快速发酵，大概一小时左右发酵成功）搓条备用想知...
  • 4920
三色杂粮饭（含米水比例）的做法步骤及图解,美味正宗的三色杂粮饭（含米水比例）做法

  • 三色杂粮饭（含米水比例）

  • 用料黑米70克红米70克糙米70克水430克白醋适量三色杂粮饭（含米水比例）的做法看了很多方子没有具体水量自己按经验试了试非常成功口感OK下次可以试试多加10到20克水。米我是自己搭配看见网上那种感觉不靠谱，自己搭配1:1:1，米看起来都很好，黑米没有怎么掉色淘米水有点红而已。肯...
  • 33196
黑凉粉比例的做法和图解 好吃的黑凉粉比例家常做法

  • 黑凉粉比例

  • 用料凉粉20克凉白开90克开水470克黑凉粉比例的做法一定要先用凉白开去霍霍开！然后再倒进去白开水煮一下~...
  • 12019
川味菠菜拌粉条（含调料汁比例）的做法步骤及图解,美味正宗的川味菠菜拌粉条（含调料汁比例）做法

  • 川味菠菜拌粉条（含调料汁比例）

  • 这道菜是在辛香汇吃到的，很喜欢，于是回家琢磨了个调味汁，赶紧记录下来，不然转身就忘了😭用料菠菜1把红薯粉丝1小把芝麻油1勺花椒油1/2勺生抽1勺米醋4勺糖2/3勺花椒粒+干辣椒适量香油勺川味菠菜拌粉条（含调料汁比例）的做法煮一锅沸水，将红薯粉丝扔进去，煮15-20分钟，要煮到里外都软...
  • 24340
8寸戚风蛋糕（含材料比例）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（含材料比例）做法

  • 8寸戚风蛋糕（含材料比例）

  • 戚风蛋糕一定要低温烤，温度高会导致很多不良后果：内部没熟、塌腰、塌顶……略微顶部开裂很正常，但开裂成东非大峡谷就不太好了，这样回缩也厉害。总材料比例：1个鸡蛋：15g面粉：10g油：12g水：10g糖。6寸就*3，8寸就*5。用料低筋面粉50-80克（面粉越多越顶饿）鸡蛋6个玉米油（无特殊气味的都可...
  • 22608
煲仔饭（含酱汁比例）的做法步骤及图解,美味正宗的煲仔饭（含酱汁比例）做法

  • 煲仔饭（含酱汁比例）

  • 自用留存用料生抽2小勺老抽1小勺麻油1小勺糖1小勺蚝油1点点煲仔饭（含酱汁比例）的做法用的hario锅，水量比平时煮饭略少（1:1），香肠、菌菇和大米一起中火煮。发出声音后转小火，继续煮4分钟后关火，焖15分钟。把烫好的青菜码上，调好的酱汁浇进锅里，翻拌，盖上盖子。小火，底面加四面再煮两分...
  • 4570
简单易学的鱼胶粉和水的比例美食做法

  • 鱼胶粉和水的比例

  • 用料鱼胶粉1g水20g1÷20=0.05水500x0.05=鱼胶粉25g鱼胶粉和水的比例的做法鱼胶粉1:水20...
  • 12568
广式萝卜糕/腊味萝卜糕（内附粉水比例）的做法步骤及图解,美味正宗的广式萝卜糕/腊味萝卜糕（内附粉水比例）做法

  • 广式萝卜糕/腊味萝卜糕（内附粉水比例）

  • 今天真是多产的一天啊~-太懒惰不想修图系列2-作为一个到处漂泊的广州人我决定潜心厨艺把家的味道随身携带——————我发现不同牌子的粘米粉和面粉一样吸水量是不同的，这个方子的比例适合三象牌粘米粉，如果用新良的粘米粉，水量需要减少一点，其他牌子的还没摸索过。用料粉浆...
  • 17364
新鲜酵种培养记录贴（含水粉比例转换）的做法步骤及图解,美味正宗的新鲜酵种培养记录贴（含水粉比例转换）做法

  • 新鲜酵种培养记录贴（含水粉比例转换）

  • 春节过后，开始研究欧包和新鲜酵种，酵母宝宝养了太久，实在是记不住一些重要信息了，开个帖子供研究记录。距离做酵种液已经两个月了，只能靠回忆记录最初的过程。苹果和水混合，等待发酵有浓厚酒味后，制成酵母液，然后加面粉和水，喂三天配成1:1酵种。但是太容易回落了，只好配成固体酵种，...
  • 23796
小美版水晶凉粉（内含调料配方）的做法步骤及图解,美味正宗的小美版水晶凉粉（内含调料配方）做法

  • 小美版水晶凉粉（内含调料配方）

  • 用料水700至900克豌豆粉100克小美版水晶凉粉（内含调料配方）的做法100克豌豆粉加700水（做出来口感稍微老一点）或者800，也可以是900，总之水的量影响老和嫩的层度。根据自己口感来！放入主锅，10分钟100度速度3，盖上量杯盖。成品糊化好后的状态。做好以后倒入碗内，自然冷却以后进冰箱冷...
  • 13627
简单易学的多种内馅比例美食做法

  • 多种内馅比例

  • 外面卖的馅儿不是太甜就是太油，不合心意，所以结合参考了一部分加上个人口味重新组合了一下配比，在此做个记录用料红豆适量水克白糖克砂糖克鸡蛋紫薯奶粉黄油等多种内馅比例的做法红豆馅：买的豆沙300g煮烂的颗粒状红豆250g奶粉70g黄油（含盐）50g适当的盐可提升甜度，将所有混在一起...
  • 32958
面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例的做法步骤及图解,美味正宗的面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例做法

  • 面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例

  • 鸡蛋（蛋壳11.5%；蛋白57.5%；蛋黄31%）每当你在配方中加入10克奶粉，需要额外加入6克水；厨师机打面：含水量60-70%的慢速+高速；含水量50-60%的低速或者中速（如果配方中水占液体的大部分，打面时间短；反之液体中含大量牛奶、淡奶油的时间需加长）用料液体含水量百分百牛奶90%淡奶油60%奶油奶...
  • 31458
自制寿司醋做法 含比例的做法步骤及图解,美味正宗的自制寿司醋做法 含比例做法

  • 自制寿司醋做法 含比例

  • 用料米饭碗盐半勺糖3勺米白醋6勺鸡蛋1个蟹条6只黄萝卜1根黄瓜1根火腿2个自制寿司醋做法含比例的做法寿司醋调法，米白醋，糖，盐，比例勺6:3:1盐可以放半勺就可以调好试下味道倒入米饭调和玉米是煮熟的黄胡萝卜煮3分钟...
  • 27937
桂圆欧包乡村面包｜含水量80%｜大比例鲁邦酵种发酵的做法步骤及图解,美味正宗的桂圆欧包乡村面包｜含水量80%｜大比例鲁邦酵种发酵做法

  • 桂圆欧包乡村面包｜含水量80%｜大比例鲁邦酵种发酵

  • 我的烤箱最高温230度，烤欧包不是很理想，不够高。前几次20-30%纯酵种发酵的欧包，烤箱里膨胀度我都不是最满意。上次试了酵种和水果酵液一起进行发酵，烤出来效果很好。这次试一下大比例使用酵种。小型包，粉量200克，因为全麦酵种中含50克全麦，我这次总体含水量用的是80%。我冷藏的...
  • 14103
可可吐司（最佳水粉比例自测技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的可可吐司（最佳水粉比例自测技巧）做法

  • 可可吐司（最佳水粉比例自测技巧）

  • 面包中含水量即配方中水份与面粉的比例，水份除了水外，还包括鸡蛋、牛奶、豆乳等食材中的水份含量。一般软式面包含水量从65%～90%不等，含水量越高越松软，但也会越难掌控面团状态。不同牌子的面粉吸水能力不同，同一牌子不同批次的也不尽相同。因此含水量需要根据自己对面团的感觉...
  • 22778
面食制作中面粉与水的比例的做法步骤及图解,美味正宗的面食制作中面粉与水的比例做法

  • 面食制作中面粉与水的比例

  • 经常做面食，但总把握不好粉与水的比例，从网上查询的总结一下，后续还会不断补充完善，也欢迎各位朋友提供建议用料普通面粉100克水50克面食制作中面粉与水的比例的做法包子、面包的面与水之比100：55，即1000克面粉550克温水，春秋节可调整到100：60，即1000克面粉用温水600克。冬季用温...
  • 4255
面包配方→液体替换/含水率/各种面包比例的做法步骤及图解,美味正宗的面包配方→液体替换/含水率/各种面包比例做法

  • 面包配方→液体替换/含水率/各种面包比例

  • 综合各种配方总结不建议替换，替换的口感肯定不一样但是如果迫不得已，可以参考以下比例搬运_计算公式：被替换材料重量*被替换材料含水率÷替换材料含水率=替换材料重量例如一个配方中淡奶油140g但是自己没有淡奶油，想把淡奶油转换成牛奶首先我们要想一下，淡奶油含水量是50%，牛奶...
  • 29341
面包液体食材含水大概比例的做法步骤及图解,美味正宗的面包液体食材含水大概比例做法

  • 面包液体食材含水大概比例

  • 码字太累，存图备用！长时间不用就忘了...用料...面包液体食材含水大概比例的做法.........关于含水量的说明...
  • 17009
直接法大比例黑麦粉黑芝麻酸奶手撕吐司（内含快速发酵的方法）的做法步骤及图解,美味正宗的直接法大比例黑麦粉黑芝麻酸奶手撕吐司（内含快速发酵的方法）做法

  • 直接法大比例黑麦粉黑芝麻酸奶手撕吐司（内含快速发酵的方法）

  • 想记录一下新学的吐司整形手法，并且试一下内蒙古的那种瓶装的黄油做面包口感怎么样，之前做过饼干感觉还可以，香味比进口的是要差一点，但是也很香。平时喜欢做粗粮的面包，所以一般我发的方子里多少都含有全麦和黑麦，做烘培时间不是太久，还有很多需要学习的地方，收藏了很多其他高手...
  • 6855
凉粉比例的做法和图解 好吃的凉粉比例家常做法

  • 凉粉比例

  • 此食谱仅为记录一下喜欢的口感的凉粉比例，无他用料白凉粉50克水800克凉水100克黑凉粉50克水1000克凉水200克椰浆冻椰浆粉10克白凉粉50克水200克开水650克凉粉比例的做法水800g在锅里烧开，凉粉50g+凉水100g搅均匀后倒入锅里，继续搅拌至水开，关火倒出来放容器里晾凉后放冰箱冷...
  • 32330
记录自制面条的水粉比例的做法步骤及图解,美味正宗的记录自制面条的水粉比例做法

  • 记录自制面条的水粉比例

  • 漫长的假期，为家人的一日三餐想破脑袋，热衷于破解一个个美食🍜自从找到数年前囤货的小面条机后，大家一起玩手工消磨时间，然后家里就开始经常做面条了，煮上一大锅浓浓的洋葱番茄肉末汤头，简单营养美味。做过几种颜色的面条，琢磨了好几次液体与面粉的比例，有时干了怎么都成不了面皮...
  • 32354
简单易学的各类面食水粉比例美食做法

  • 各类面食水粉比例

  • 用料以500克面粉为例的用水量（液体含量）如下馒头、包子面240克手擀面210克拉面扯面300克刀削面220饺子面260–270克各类面食水粉比例的做法按各种面团水粉比例启动揉面模式2分钟小贴士由于每种面粉的吸水性不同可根据自己家的面粉液体含量上下增减10–20克左右...
  • 28324
凉皮(含面水比例换算)的做法步骤及图解,美味正宗的凉皮(含面水比例换算)做法

  • 凉皮(含面水比例换算)

  • 水面的比例，1斤面，6量水。400克面粉的水量＝300(水)/500(面)×400＝240克水。下次你们换算水面就知道怎么算了。我这么多面粉做了14张凉皮，用的9寸的披萨盘，厚度稍薄，我用了70克面糊摊了一张皮。辣椒油我自制的，特别香，里面有秘密武器，你们去我的主页看。用料面粉400克盐3克水(和面)2...
  • 22956
简单易学的面粉加水比例美食做法

  • 面粉加水比例

  • 用料面粉克面粉加水比例的做法1⃣包子500g中筋面粉+260-270g清水2⃣饺子500g中筋面粉+260g清水3⃣饼类500g中筋面粉+300g清水4⃣面条500g中筋面粉+230-240g清水5⃣馒头500g中筋面粉+250g清水6⃣如果是需发酵的面团，面粉和酵母的比例春夏秋可以是100：1，冬天可以是500g面粉➕6...
  • 27717
肌肉兔面包（含肌肉比例重量）的做法步骤及图解,美味正宗的肌肉兔面包（含肌肉比例重量）做法

  • 肌肉兔面包（含肌肉比例重量）

  • 前几天朋友聊天时候发了一个ins上日本博主发的肌肉兔面包图片，觉得好可爱，正好周末闲着就来捏着玩玩。面团其实随便什么配方都行，主要是各个肌肉块对应的重量是多少，微博上搜到了一张比例图作为参考。我个人为了配合阿肌阿肉（何时取的名字？）的身份特地使用了全麦和香蕉为原料，加...
  • 13722

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接