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黄哈儿吮指糯香鸭掌鸭翅标准操作流程的做法食谱

黄哈儿《吮指糯香鸭掌鸭翅》标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿《吮指糯香鸭掌鸭翅》标准操作流程做法

  • 黄哈儿《吮指糯香鸭掌鸭翅》标准操作流程

  • 用料鸭翅6个鸭脚12个干锅酱60g干锅油50g调味粉10g川卤100g黄哈儿《吮指糯香鸭掌鸭翅》标准操作流程的做法辅料:蒜泥20g姜片20g拍蒜20g、啤酒120g、水300g洋葱块150g、魔芋200g莴笋100g、蒜苗一根鸭翅、鸭脚、加姜、葱、料酒过水，然后加入100g川卤、2000g水、5g、鸡精5g、...
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黄哈儿香辣烤鱼标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿香辣烤鱼标准操作流程做法

  • 黄哈儿香辣烤鱼标准操作流程

  • 用料清江鱼1000g香辣烤鱼料100g飘香油50g调味粉10g黄哈儿香辣烤鱼标准操作流程的做法辅料:啤酒100g高汤300g、大葱100g拍蒜100g香芹100g新一代辣椒节30g、洋葱100g鱼研制好备用，锅中放油烧至220度，下入鱼中火炸90秒定型，捞出将油温升至220度复炸30秒(起到外酥里嫩)取一个干...
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黄哈儿小炒肉标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿小炒肉标准操作流程做法

  • 黄哈儿小炒肉标准操作流程

  • 世上最美的味道，莫过于家乡的味道一道美食，一缕牵挂，农家小炒肉，还是小时候的味道——黄哈儿小炒汁系列用料精品五花肉250g螺丝椒120g高汤20g猪油20g小米辣20g独头蒜50g小炒汁40g黄哈儿小炒肉标准操作流程的做法五花肉去皮切成长5cm宽4cm厚02cm薄片，螺丝椒切长4cn宽3cm斜刀，独...
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黄哈儿香辣美容蹄标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿香辣美容蹄标准操作流程做法

  • 黄哈儿香辣美容蹄标准操作流程

  • 用料猪蹄800g川卤12g香辣酱150g浓香红油50g黄哈儿香辣美容蹄标准操作流程的做法辅料:胡萝卜150g(加底味煮熟)、云豆200g(提前泡水12小时在用高压锅压12分钟)、蒜子40g，小米辣片40g高汤1000g猪蹄加入姜葱料酒焯水洗干净放入高压锅中备用将料熬汤加入鸡精3g味精3g，然后过滤倒...
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黄哈儿奶豆腐标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿奶豆腐标准操作流程做法

  • 黄哈儿奶豆腐标准操作流程

  • 用料奶豆腐粉500g金钻淡奶油100g巧克力酱10g水1600g黄哈儿奶豆腐标准操作流程的做法1500g奶豆腐粉冲调1600g开水搅拌均匀后倒入托盘冷却后放入冰箱凝固6个小时备用。(3CM厚)取出装盘，淋上金钻淡奶油100g，再淋上10g巧克力酱装饰即可。(可撒各种颜色爆珠装饰)...
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黄哈儿糯香干锅凤爪虾标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿糯香干锅凤爪虾标准操作流程做法

  • 黄哈儿糯香干锅凤爪虾标准操作流程

  • 用料凤爪700g虾200g香辣酱150g飘香油2号50g川卤10g黄哈儿糯香干锅凤爪虾标准操作流程的做法辅料:鲜小米椒50g、线椒50g、蒜米50g、干辣椒5g、高汤800g凤爪焯水备用虾炸好备用锅中加高汤香辣酱煮开1分钟去渣取一高压锅放入凤爪煮好的汤汁飘香油小火压15分钟备用锅中加入蒜...
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黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程做法

  • 黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程

  • 用料青江鱼2斤黄焖酱100g黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程的做法辅料:高汤400g色拉油200g、蒜粒50，青椒块50g、红椒块50g、笋丁50g，杏鲍菇丁50g、豆干丁20g小料：鸡精8g、味精6g、白糖2g鱼洗干净改刀腌制待用，洋葱丝100g用少量油炒香垫底 腌制鱼：2斤鱼用8给盐，5g鸡精。5g味精，1g胡...
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黄哈儿香辣霸王蛙标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿香辣霸王蛙标准操作流程做法

  • 黄哈儿香辣霸王蛙标准操作流程

  • 用料牛蛙400g麻辣料40g干锅油30g调味粉12g黄哈儿香辣霸王蛙标准操作流程的做法辅料:新一辣椒150g，满天星20g、干青花椒15g、干红花椒10g、蒜米30g、芝麻10g、白糖2g、孜然粉3g、莲藕200g、年糕150g(将麻辣料和干锅油兑在一个碗里搅拌均匀)牛蛙挤干水分加入盐糖味胡椒粉料...
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捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程做法

  • 捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程

  • 辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟，放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水，摆盘淋上汁水即可...
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黄哈儿水煮牛杂标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿水煮牛杂标准操作流程做法

  • 黄哈儿水煮牛杂标准操作流程

  • 用料牛杂250g水煮料100g蒜泥3g辣椒面15g黄豆芽100g油麦菜100g黄哈儿水煮牛杂标准操作流程的做法牛杂焯水，洗干净备用锅中加入少量的油，把豆芽、油麦菜炒制断生放入盘中垫底锅中加入水，水煮料煮开30秒打渣关小下入牛杂煮30秒，倒入盘中撒上辣椒面，蒜泥，炸油淋上即可...
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黄哈儿菌香黄焖肥牛标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿菌香黄焖肥牛标准操作流程做法

  • 黄哈儿菌香黄焖肥牛标准操作流程

  • 用料肥牛250g黄焖酱100g调味粉20g黄哈儿菌香黄焖肥牛标准操作流程的做法辅料:青小米辣25g、红小米辣25g、高汤600g、油50g、金针菇150g青笋150g肥牛腌制加入蛋清1个盐1g、鸡精3g味精3g，轻轻拌匀放入生粉3g抓匀即可1000g水20g盐加入配菜煮30秒捞出放入盘中垫底肥牛焯水，1000...
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黄哈儿黄焖芝麻蟹标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿黄焖芝麻蟹标准操作流程做法

  • 黄哈儿黄焖芝麻蟹标准操作流程

  • 螃蟹在锅中幸福的冒泡酱汁渗透蟹肉和蟹黄咸香恰到好处——【黄哈儿川料】黄焖芝麻蟹用料青蟹500g菌香黄焖酱100g黄哈儿黄焖芝麻蟹标准操作流程的做法辅料:土豆200g年糕100g、高汤600g、生芝麻30g、油150g、蒜米50g、土豆切长3宽2厚2的块(土豆提前煮好备用)青蟹洗干净，去壳...
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黄哈儿菌香黄焖凤爪标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿菌香黄焖凤爪标准操作流程做法

  • 黄哈儿菌香黄焖凤爪标准操作流程

  • 表皮澄黄，汁水饱满，一秒脱骨，入口即化好吃到让人嘬手指——【黄哈儿川料】菌香黄焖凤爪用料凤爪600g红薯400g高汤1000g青红小米椒圈50g菌香黄焖酱120g黄哈儿菌香黄焖凤爪标准操作流程的做法凤爪解冻一开二放入料酒汆水备用锅中放高汤，黄闷酱煮开1分钟滤渣，将凤爪和汤汁一起倒...
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黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程做法

  • 黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程

  • 用料水果黄瓜150g黄哈儿蔬菜汁60g黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程的做法辅料:新一代辣椒30g、干青花椒3g色拉油60g、蒜子一个黄瓜改刀6厘米备用在滚成片后，芯不要，改成6*4厘米长方形再对角切成三角形，泡冰水备用油温烧制200度下入辣椒，花椒，激发香味得到糊辣油黄瓜装盘，蒜子拍碎，取...
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黄哈儿砂锅鸡标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿砂锅鸡标准操作流程做法

  • 黄哈儿砂锅鸡标准操作流程

  • 用料三黄鸡500g油焖酱80g干锅油30g黄哈儿砂锅鸡标准操作流程的做法辅料:洋葱丝100g青椒块40g红椒块20g洋葱块40g蒜子40g、土豆块250g三黄鸡改成块清洗干净，沥干水分加入油焖酱腌制2小时土豆加入600q水10q盐高压锅压3分钟备用卡式炉开火，煲中加入40g色拉油将蒜子炒香后下入...
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黄哈儿冒菜标准化操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿冒菜标准化操作流程做法

  • 黄哈儿冒菜标准化操作流程

  • 用料荤菜、素菜1000g水煮料150g老火锅底料50g红油50g黄哈儿冒菜标准化操作流程的做法辅料:高汤1000g鸡精12g、味精12g白糖5g小料(香菜10g、小葱20g、蒜泥20g芝麻3g、花椒面2g)下入高汤，下入水煮料，老火锅底料，烧开后下入鸡精，味精，白糖下入荤菜煮1分钟，下入素菜煮3-5分钟，下入添...
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黄哈儿香辣纸包鱼标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿香辣纸包鱼标准操作流程做法

  • 黄哈儿香辣纸包鱼标准操作流程

  • 用料清江鱼1.8-2.2斤香辣酱125g飘香油65g调味粉15g黄哈儿香辣纸包鱼标准操作流程的做法辅料:鸡精10g、白糖5g、胡椒粉3g、姜丁、拍蒜各40g、清水300g、啤酒50g、洋葱丝100g鱼宰杀洗净改刀备用电烤炉刷一层油铺上80CM*60CM吸油纸，垫洋葱，鱼平铺，将以上主辅料均匀搅拌淋在鱼上...
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炝锅鱼 黄哈儿 标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的炝锅鱼 黄哈儿 标准操作流程做法

  • 炝锅鱼 黄哈儿 标准操作流程

  • 辅料:黄豆芽50g、莴笋片200g、木耳50g、芹菜25g、蒜苗25g调料:干锅油100g炝油小料:干青花椒10g干红花椒15g新一代10g子弹头10g满天星20g、土芝麻20g、小葱段15g、姜片10g蒜片10g用料鱼片350g炝锅鱼黄哈儿标准操作流程的做法加入红花椒1g新一代辣椒5g炒香，下去辅菜加入鸡精...
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黄哈儿菌香黄焖凤爪虾标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿菌香黄焖凤爪虾标准操作流程做法

  • 黄哈儿菌香黄焖凤爪虾标准操作流程

  • 用料凤爪500g基围虾200g黄焖酱120g红薯200g高汤1000g青红小米椒圈50g黄哈儿菌香黄焖凤爪虾标准操作流程的做法凤爪解一开二放入料酒汆水，虾开背，去虾线备用锅中放高汤，黄焖酱煮开1分钟滤渣，将凤爪和汤汁一起倒入高压锅压上气15分钟锅中放油炸虾备用，垫底的配菜提前煮好待用，把...
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黄哈儿《太安鱼》标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿《太安鱼》标准操作流程做法

  • 黄哈儿《太安鱼》标准操作流程

  • 用料清江鱼块600g水煮料100g调味粉10g飘香油50g黄哈儿《太安鱼》标准操作流程的做法辅料:豆腐200g、丝瓜150g、泡小米椒80g、泡姜片50g、泡萝卜丝80g、酸菜梗80g、藤椒油15g、水500g、白糖8g、啤酒250g鱼块腌制:盐5g、味精5g、鸡精5g、鸡蛋清1个、生粉20g搅拌均匀炸鱼块:...
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黄哈儿卤虾标准化操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿卤虾标准化操作流程做法

  • 黄哈儿卤虾标准化操作流程

  • 用料龙虾1000g川卤500g干红花椒、干印度椒、新一代各30g水1500g黄哈儿卤虾标准化操作流程的做法高油温下龙虾炸20秒捞出备用卤水按【1:3】调好烧开备用，配料过水后高油温爆香倒入卤水中;龙虾倒入卤水中烧开后关火浸泡40分钟出锅。小贴士备注:卤水比例500g川卤+1500g水...
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黄哈儿蒜香烤鱼标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿蒜香烤鱼标准操作流程做法

  • 黄哈儿蒜香烤鱼标准操作流程

  • 用料清江鱼1条蒜蓉酱100g黄哈儿蒜香烤鱼标准操作流程的做法辅料:高汤200g，啤酒100g，炸蒜子150g，姜米20，蒜米80g，芹菜米50g，洋葱米50g，葱弹子50g，红椒米50g，洋葱丝50g(打底)，芹菜段50g(打底)小料:鸡精2g，味精2g，白糖2g清江鱼鱼洗干净改刀加入8g盐，2g胡椒粉，2g鸡精，2g味精，30g料酒，30g姜，30g...
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黄哈儿菌香黄焖鱼头标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿菌香黄焖鱼头标准操作流程做法

  • 黄哈儿菌香黄焖鱼头标准操作流程

  • 用料花鲢鱼头1个菌香黄焖酱100g(将鸡精，味精，菌香黄焖酱，高汤搅拌均黄哈儿菌香黄焖鱼头标准操作流程的做法辅料:豆腐400g、蒜苗20g姜丁20g蒜子100g、干葱头100g料酒30g鸡精5g味精5g猪油100g、高汤600g鱼头洗干净改刀按摩腌制备用;腌制比例(姜20g，葱20g，盐6g，鸡精5g味精5g料酒30...
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黄哈儿毛血旺标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿毛血旺标准操作流程做法

  • 黄哈儿毛血旺标准操作流程

  • 用料鸭血250g午餐肉80g黄喉80g毛肚80g鳝鱼80g水煮料100g飘香油30g调味粉10g黄哈儿毛血旺标准操作流程的做法辅料:高汤600g、水600g色拉油150g、黄豆芽100g芹菜50g、盐20g、弹头15g新一代15g、干青花椒10g、姜米10g蒜米10g葱花10g白芝麻5g芹菜打底备用，锅中加水，盐烧开将黄...
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黄哈儿凤抓虾标准操作流程的做法步骤及图解,美味正宗的黄哈儿凤抓虾标准操作流程做法

  • 黄哈儿凤抓虾标准操作流程

  • 用料凤爪700g虾200g鲜小米椒50g线椒50g蒜米50g干辣椒5g高汤800g香辣酱150g飘香油50g川卤10g黄哈儿凤抓虾标准操作流程的做法凤爪焯水备用虾炸好备用锅中加高汤香辣酱煮开1分钟去渣取一高压锅放入凤爪煮好的汤汁飘香油小火压15分钟备用锅中加入蒜米干辣椒炒香下入压好凤爪...
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