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白糖浆的做法食谱

白糖浆的做法和图解 好吃的白糖浆家常做法

  • 白糖浆

  • 这是一本早年的糕点制作书的配方。这种糖浆可以用来制作浆皮类糕点，如月饼。以前嫌熬糖浆麻烦，一直没有动手。并且，其中用到白矾，也确实让人犹豫。不过，白矾也是一味中药，有消痰，燥湿，止泻，止血，解毒，杀虫之用。想想其用量极少，终于狠下心来，实践一次，算是中秋预演。用料白糖250克水100...
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月饼糖浆（转化糖浆）的做法步骤及图解,美味正宗的月饼糖浆（转化糖浆）做法

  • 月饼糖浆（转化糖浆）

  • 月饼一直是咱们中秋节特属的节日点心，市面上卖的加工厂做的月饼，通常不好吃，手工私房做的月饼，大家又觉得天价，所以咱们可以自己做。然后，月饼必备的一款材料是转化糖浆，即可以自制，也可以直接购买现成的，现成的糖浆大家可以使用：顺南糖浆太古黄金糖浆用料柠檬汁120克细砂糖1000克...
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Q弹粘米粉发糕（换成白糖，就是白糖糕了）煮浆版的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹粘米粉发糕（换成白糖，就是白糖糕了）煮浆版做法

  • Q弹粘米粉发糕（换成白糖，就是白糖糕了）煮浆版

  • 过年蒸萝卜糕剩下的粘米粉。大发糕的样子，基本差不多，不同方法材料出来的样子都是差不多的。看到各种方法的米糕。试了几种，样子看上去差不多，但是口感是天渊之别的。今天这方子是参考了厨友的福建做法，比较特别，操作有点麻烦，但成品口感很好！有点Q弹的感觉。相对面粉+泡打粉，没那...
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最简单蛋白霜糖（无需熬糖浆）的做法步骤及图解,美味正宗的最简单蛋白霜糖（无需熬糖浆）做法

  • 最简单蛋白霜糖（无需熬糖浆）

  • 我儿子喜欢吃蛋挞，经常多出蛋白（我另一篇菜谱是塔液的方子）。看了好多蛋白霜糖的做法，十个里九个都要熬糖浆，太麻烦了。这个原菜谱是小兔耳的，我结合了自己在做的过程中发现的和其他方子里看到的注意事项，重新写了这份菜谱，方便大家避雷，争取一次成功。Tips会不定期更新在小贴士里...
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白桃糖浆的做法和图解 好吃的白桃糖浆家常做法

  • 白桃糖浆

  • 前几天出去玩买了一杯白桃乌龙茶、真的是好喝还不贵、在我们这边一杯至少也要25块。有这个钱可以买一小堆材料自己回来做了，所以我决定还是自己动手做。想喝的时候就可以泡上一杯～首先需要做的是桃子糖浆，因为后期制作的乌龙茶就需要靠这个提高甜度的，喝过乌龙茶的也知道，乌龙...
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抹茶白巧克力牛扎糖～糖浆版的做法步骤及图解,美味正宗的抹茶白巧克力牛扎糖～糖浆版做法

  • 抹茶白巧克力牛扎糖～糖浆版

  • 抹茶和白巧克力向来很搭，最近做牛扎糖，怎么能错过！添加了好几种坚果，加上抹茶的清新，白巧克力的香甜，绝对是可以征服你味蕾的牛扎糖！也只有自己亲手做才可以吃到这么任性的口味～ps，坚果可以换成自己喜欢的。我用的台湾抹茶，用日本抹茶颜色会更漂亮！用料水怡（可换成麦芽糖）450克细砂糖6...
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简单易学的白凉粉+红糖糖浆美食做法

  • 白凉粉+红糖糖浆

  • 用料红糖糖浆：红糖适量水红糖的两倍白凉粉：白凉粉粉10克水150毫升白凉粉+红糖糖浆的做法将白凉粉粉与少量水搅拌均匀，锅中加入剩余水烧开。烧开后将火调小，将调好的凉粉水倒入锅中边倒边搅拌，煮开后关火倒入盘中放凉红糖加水熬至冒小泡，晃动锅，锅底出现图中现象即可将凉粉切小块...
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转化糖浆，黑糖转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆，黑糖转化糖浆做法

  • 转化糖浆，黑糖转化糖浆

  • 用料白糖1000克水500克柠檬汁125克黑糖1000克水500克柠檬汁125克转化糖浆，黑糖转化糖浆的做法用新鲜的柠檬汁压汁。过滤出125克来。锅中加入白砂糖1000克。清水500克。开火，用铲子搅拌。随着温度升高，白糖彻底融化后。再倒入刚刚准备好的柠檬汁。倒入柠檬汁后就要管住你的小...
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转化糖浆版椰浆白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆版椰浆白吐司做法

  • 转化糖浆版椰浆白吐司

  • 中秋过后，相信不少爱烘焙的小伙伴都会有多余的转化糖浆，不做月饼了，不如拿来做个吐司吧。改自恬子tianzi的醇香椰浆嫩白吐司，大量的椰浆以及椰子油，使成品一股浓浓的椰香味。用料此方可做450*2老面t5591克水60克盐1克鲜酵母1克主面团高筋面粉500克盐5克糖35克转化糖浆45克鲜酵...
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冰糖糖浆的做法和图解 好吃的冰糖糖浆家常做法

  • 冰糖糖浆

  • 用料冰糖100克凉白开50克热水50克冰糖糖浆的做法冰糖和凉白开加热融化冰糖全部融化，倒入热水，不断搅拌重新烧开，等锅中冒小泡，糖浆呈浅黄色时，关火...
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转化糖浆：白醋+糖+水的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆：白醋+糖+水做法

  • 转化糖浆：白醋+糖+水

  • 别人熬这个转化糖浆，都是加的柠檬汁，我懒得为了熬这个而特意去买柠檬。所以每次都是用家里现成的白醋代替，感觉做出来的月饼在口感上也没什么不好😁熬糖浆不建议用铁锅和铝锅。*熬好的成品约重580克左右*用料白砂糖500克水250克白醋25克转化糖浆：白醋+糖+水的做法糖、水、白...
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现榨柠檬汁加白糖自制转化糖浆（做月饼用的糖浆）的做法步骤及图解,美味正宗的现榨柠檬汁加白糖自制转化糖浆（做月饼用的糖浆）做法

  • 现榨柠檬汁加白糖自制转化糖浆（做月饼用的糖浆）

  • 现榨柠檬汁加白糖自制转化糖浆（做月饼用的糖浆）。用料柠檬汁滴细砂糖克水克工具：羊毛刷合适的锅(最好深一点)玻璃锅/砂锅/铜锅/无任何破损的不锈钢锅或不粘锅现榨柠檬汁加白糖自制转化糖浆（做月饼用的糖浆）的做法新鲜柠檬榨汁锅里加清水和白糖，我习惯先搅拌一会儿让水将糖化掉...
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简单易学的蛋白糖（糖浆版)美食做法

  • 蛋白糖（糖浆版)

  • 用料蛋白4个细砂糖130克水100克柠檬汁三滴香草精3滴盐7克蛋白糖（糖浆版)的做法砂糖＋水入锅煮起来，大约110度，熬糖浆时小火不要去动锅里的糖水不然会凝固结沙状的趁熬糖浆开始打发蛋白加盐，第一次打发成鱼泡眼再分两次加入白砂糖，随时加入香草精和柠檬汁全程高速打发蛋白，直到蛋...
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自制白莲蓉馅(月饼糖浆代替麦芽糖)的做法步骤及图解,美味正宗的自制白莲蓉馅(月饼糖浆代替麦芽糖)做法

  • 自制白莲蓉馅(月饼糖浆代替麦芽糖)

  • 本来打算消耗掉半瓶麦芽糖的，没想到开封的时候发现麦芽糖发霉了~害~难不倒我妈的女儿呀~用月饼糖浆代替麦芽糖~~用料白莲子250克水适量白糖110克月饼糖浆100克玉米油120克自制白莲蓉馅(月饼糖浆代替麦芽糖)的做法白莲泡热水，把芯挑干净，不然会发苦。洗好的莲子放高压锅，水刚...
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自制黑白糖转化糖浆好吃的烹饪方法 自制黑白糖转化糖浆的地道做法和步骤

  • 自制黑白糖转化糖浆

  • 黑糖浆相比白糖浆做出来的月饼皮更加纯香，而且不用涂蛋黄液也特别好看。用料黑糖1500克清水750克鲜柠檬汁180克自制黑白糖转化糖浆的做法选用黑糖块，不是超市卖的的那种红糖块片，虽然看起来也有些黑。黑糖切碎，方便融化得快些。鲜柠檬压榨取汁。不锈钢锅加入水和糖加热到完全...
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黑白豆浆(红糖版)的做法步骤及图解,美味正宗的黑白豆浆(红糖版)做法

  • 黑白豆浆(红糖版)

  • 听闻豆浆可以调节雌激素～便发动了黑白豆浆的念头。自己做虽然麻烦，但是喝到的那一瞬间也是满意的。挑选豆子要买乡下农户不是转基因的，那种豆子略长有发芽的线，然后喝过的豆浆豆渣还可以做肥料，阳台上的菜呀我们一起健康成长吧我们一起喝豆浆，期待改变～用料黄豆十五颗黑豆六颗红...
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简单易学的白糖糕（米浆版）美食做法

  • 白糖糕（米浆版）

  • 用料早稻米500g，白糖200-250g，燕子耐高糖酵母5-6g，玉米油适量白糖糕（米浆版）的做法一斤早稻米清洗干净(某宝就有这种米，最适合自己打浆做肠粉)，多洗几次，最好把洗米水变成比较清澈的水，然后放入冰箱浸泡一夜，第二天早上使用。把米控干后放入破壁机，加入460g水，开始磨浆。我的破壁机是...
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Q弹米浆大米糕（白糖糕）的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹米浆大米糕（白糖糕）做法

  • Q弹米浆大米糕（白糖糕）

  • 很多方子都是用粘米粉，我不喜欢买粉很容易用不完没保存好受潮生虫什么的，所以一般喜欢直接用料理机大米直接加水打成米浆。这样随时可以就地取材，觉得非常方便。这款大米糕的成品非常干爽Q弹的口感，非常清新的大米清甜，放40克糖已经觉得蛮甜了，总之是自己喜欢的原汁原味。温热...
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果糖糖浆的做法和图解 好吃的果糖糖浆家常做法

  • 果糖糖浆

  • 糖水比例1：1不能大火熬，火不要大了，也不要熬到粘稠了用料糖250克开水250克柠檬汁10克果糖糖浆的做法先准备10克柠檬汁或者柠檬切三片放下去也可以糖和开水倒入锅中，大火煮，边煮边搅拌至糖化沸腾转中小火，倒入柠檬汁搅拌一下，开始定时10分钟，每隔5分钟搅拌一次。（如果是做500克以上...
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绵白糖熬制转化糖浆的做法步骤及图解,美味正宗的绵白糖熬制转化糖浆做法

  • 绵白糖熬制转化糖浆

  • 用料绵白糖2000克水940克柠檬汁260克绵白糖熬制转化糖浆的做法将柠檬挤出汁用细筛过滤后放置一旁称量好的绵白糖放入水中搅拌均匀然后开中火煮煮至糖水沸腾倒入备好的柠檬汁，此时千万不要搅拌，盖上锅盖并转入小火慢慢熬制若全程不掀锅盖的话40分钟后成淡琥珀色，打开盖子用筷...
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肉桂卷 Cinnamon Bun［附白翻糖糖浆配方］的做法步骤及图解,美味正宗的肉桂卷 Cinnamon Bun［附白翻糖糖浆配方］做法

  • 肉桂卷 Cinnamon Bun［附白翻糖糖浆配方］

  • 时间仓促就没有拍步骤图，也没有来及做糖浆（“懒癌晚期才是真的吧！”……放个肉桂卷的美照，大家脑补一下淋上糖浆的画面呗～ps：因为一般家用秤都没有精确到小数点后2位？所以写明配方时候我也就只写出后一位的数字啦。方子来自PeterReinhart用料肉桂卷面团（可以做中等个头8个）高筋面...
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红糖糖浆的做法和图解 好吃的红糖糖浆家常做法

  • 红糖糖浆

  • 夏天来了，孩子喜欢吃冰粉，凉糕，自己熬糖浆，健康美味用料红糖克水克红糖糖浆的做法老红糖切碎将切碎的红糖放入玻璃锅加入少量清水小火慢熬，一直到冒泡，糖浆变得浓稠即可...
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姜糖糖浆的做法和图解 好吃的姜糖糖浆家常做法

  • 姜糖糖浆

  • 用料姜蓉100g白砂糖200g水200ml新鲜柠檬汁10ml姜糖糖浆的做法将水、白砂糖、姜蓉倒入厚底锅中，大火加热至糖溶解。转小火煮15分钟至黏稠状。加入柠檬汁。待冷却，隔渣密封保存。...
  • 10821
糖浆的做法和图解 好吃的糖浆家常做法

  • 糖浆

  • 用料水150克冰糖200克柠檬三片糖浆的做法1200瓦火，冰糖冷水一起熬化后加入柠檬，再熬制大概5分钟即可热的是看起来像水一样，放冷后就会粘稠如果量多柠檬多加一两片...
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转化糖浆（白醋版）的做法步骤及图解,美味正宗的转化糖浆（白醋版）做法

  • 转化糖浆（白醋版）

  • 能自己做的东西，尽量自己做，少点添加剂用料细砂糖3500克水1175克白醋350克转化糖浆（白醋版）的做法水和糖、白醋一起倒锅里小火慢慢煮，要搅拌一下，不然怕粘锅糖煮化人就可以走开，小火慢慢熬就好等出现小气泡就可以关火，第一次做可以等放凉，不够粘稠可以继续熬放凉类似麦芽糖的状态...
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