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川菜名菜口水鸡的做法食谱

简单易学的川菜名菜-口水鸡美食做法

  • 川菜名菜-口水鸡

  • 口水鸡是川菜里面的一道传统名菜，集麻、辣、鲜、香、嫩爽于一体，之所以叫口水鸡，是因为吃了让人回味无穷，忍不住流口水，今天我把这道菜免费的分享给大家。用料料酒100g土公鸡1只笋丝100克八角8g香叶3g白扣10g青花椒5g干辣椒15g大葱2根老姜3块口水鸡料400g（下面有比例）川菜名菜-...
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大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡做法

  • 大名鼎鼎的四川名菜轻松做---口水鸡

  • 口水鸡--大名鼎鼎的四川凉菜集麻辣鲜香嫩爽于一身这一盘麻辣红油浸泡下的软嫩鸡肉放在餐厅的桌上，你敢吃吗，我是不敢为了健康，为了安全，还是自已做说它是名菜，其实做起来一点也不难煮-焖-泡-调，四个步骤爽滑软嫩，香浓入味又垂涎三尺的四川名菜很轻松用料材料鸡腿2个香葱3根姜2片...
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简单易学的四川名菜～鸡豆花美食做法

  • 四川名菜～鸡豆花

  • 鸡豆花是四川地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。一道制作极为精细的工艺菜肴，“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆花就是荤托素的代表菜。2018年9月10日，“...
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简单易学的四川名菜 酸菜鱼美食做法

  • 四川名菜 酸菜鱼

  • 用料鱼柳3条料酒2勺白家酸菜鱼调料1包食油1勺四川名菜酸菜鱼的做法很多华人超市都买的到，自己在家就可以吃到酸菜鱼，0厨艺！太方便啦😋切块的鱼柳用码味包码味炒香酸菜，加开水，粉包，煮沸放入码好的鱼块鱼汤煮沸2分钟，鱼块变色，起锅。小贴士超级美味可口，开胃消食...
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四川名菜--水煮肉片，香辣可口，好吃又下饭！的做法步骤及图解,美味正宗的四川名菜--水煮肉片，香辣可口，好吃又下饭！做法

  • 四川名菜--水煮肉片，香辣可口，好吃又下饭！

  • 水煮肉片，是一道四川名菜，包含了“麻、辣、鲜、香”四种特色。吃起来肉质软嫩易嚼，味道香辣可口。用料里脊油麦菜鸡蛋葱、姜、蒜、红辣椒、大葱、豆瓣酱四川名菜--水煮肉片，香辣可口，好吃又下饭！的做法准备食材：猪里脊、油麦菜、葱、姜、蒜、红辣椒、鸡蛋、大葱、豆瓣酱将猪里脊...
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川菜成名作:手撕包菜的做法步骤及图解,美味正宗的川菜成名作:手撕包菜做法

  • 川菜成名作:手撕包菜

  • 用料包菜半个葱花4片蒜片2瓣干辣椒6个麻椒粒1把川菜成名作:手撕包菜的做法包菜撕成小块儿，清洗干净，沥干水分，锅中倒油，放入包菜煸炒至软，将水分炒干后盛出蚝油1勺+生抽2勺+陈醋2勺+白糖1勺+食盐适量，搅拌融化，调成碗汁另起锅留油，放入葱、蒜、干辣椒、麻椒爆香，倒入碗汁煮沸，放入...
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酸菜口水鸡的做法和图解 好吃的酸菜口水鸡家常做法

  • 酸菜口水鸡

  • 一道家常菜，半只鸡，用心，就能做好菜用料新鲜鸡肉半只酸菜紫色椰包菜泡制生姜切片青葱干辣椒花生油生抽黄酒整胡椒酸菜口水鸡的做法将鸡肉处理干净切块待用，将干辣椒切段，青葱切段，生姜切片，紫色椰包菜从泡菜坛中取出洗净切段将花生油倒入炒锅中烧热，将生姜放入炒出香味，将准备好的...
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川香口水鸡的做法和图解 好吃的川香口水鸡家常做法

  • 川香口水鸡

  • 摘自――由国家特级烹调师郭继东主编的《80道经典家常菜》一书中的菜谱麻辣到直喷火，连口水都流了一地，想想也是挺逗趣。就这样也吃到不能停下，这就是“口水鸡”成名的因缘。劝君先喝一杯干红葡萄酒再与它奋战。用料鸡半只蒜末8克姜末8克姜片10克葱条10克青花椒8克葱花5克熟...
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咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法步骤及图解,美味正宗的咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）做法

  • 咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）

  • 用料五花肉500克酱油适量咸烧白（梅菜扣肉四川名菜）的做法五花肉一块，洗净（有条件的可以烧一下，去除猪的汗臭味）将五花肉放入锅中煮熟，出锅把整块肉正反面抹上酱油等酱油干后，开大火下锅炸，油稍微冒烟的时候（烧辣了）下过，先炸皮子的一面翻过来也炸至金黄即可出锅，大概一分钟左右（左炸好...
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川式江湖菜 || 香辣口水鸡好吃的烹饪方法 川式江湖菜 || 香辣口水鸡的地道做法和步骤

  • 川式江湖菜 || 香辣口水鸡

  • 口水鸡是中国四川传统江湖菜，属于川菜中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。口水鸡有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。用料鸡腿料酒陈醋酱油牙签姜、葱、蒜老干妈花生仁川式江湖菜||香辣口水鸡的做法材料洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，鸡腿去骨。用牙签把鸡腿肉固定...
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经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡做法

  • 经典名菜｜四川麻辣鲜香口水鸡

  • 凉菜届的无冕之王——口水鸡做好的诀窍是什么呢？提到四川的美食，你能想到的是啥？火锅？串串香？亦或是钵钵鸡？炎炎酷暑，毫无食欲的姬灵想到的却是有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”之美称的川菜经典凉菜——口水鸡 集麻辣、鲜香、嫩爽于一身的口水鸡无疑是夏天最勾人食欲的美...
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四川口水鸡的做法和图解 好吃的四川口水鸡家常做法

  • 四川口水鸡

  • 用料【主材料】鸡1只海盐（擦鸡用）2汤匙食用冰水适量【浸鸡料】姜6片葱（切段）1棵八角3粒花椒1汤匙绍兴酒2汤匙海盐2汤匙水（能盖过鸡）适量【口水汁材料】陈醋6汤匙生抽2汤匙老抽1/2汤匙花椒粉1汤匙指天椒（切圈）2只蒜蓉4瓣麻油少许辣油3汤匙【配料】炒香花生压碎适量炒香白芝麻适量...
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香菜蒜蓉香辣虾，看到这个菜名都流口水～的做法步骤及图解,美味正宗的香菜蒜蓉香辣虾，看到这个菜名都流口水～做法

  • 香菜蒜蓉香辣虾，看到这个菜名都流口水～

  • 我觉得虾这个菜应该是大部分人都爱吃的吧，只要材料新鲜，不管怎么做都好吃，下面这款炒虾真的是很好吃，而且超级无敌下饭，试过觉得会喜欢吃！用料虾半斤蒜5-6瓣小米辣2根香菜适量，喜欢吃的可以多放点葱适量，放不放都行油适量酱油适量冰糖4-6颗蚝油适量香菜蒜蓉香辣虾，看到这个菜名都...
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简单易学的口水鸡（川菜）美食做法

  • 口水鸡（川菜）

  • 用料三黄鸡（仔鸡）一只小米辣，花生米，香菜姜，葱，盐，味精，鸡精，生抽，白糖，陈醋，红油，花椒油，姜蒜口水鸡（川菜）的做法味型：咸鲜微辣技法：煮，拌制作：1先将鸡宰杀干净，保留整鸡的完整，小米辣切末，香菜切末，花生米炸好后磨碎。2锅内加入水，先将鸡绰水（冷水下锅）之后用冷水冲一下，之后把鸡在放入锅中，加入姜葱...
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简单易学的著名川菜椒麻鸡美食做法

  • 著名川菜椒麻鸡

  • 最近真的太热了，多地温度已经突破30℃，嘴巴想吃一点凉凉的，但是又重口味的东西！凉凉麻麻的椒麻鸡刚好符合大家的需求，冰镇后的鸡肉入口清凉又麻辣，给炎热的夏季带来一丝凉意和爽快！快来看看这道流传于四川和重庆、新疆等地，口感嫩滑，椒麻醇厚的传统川菜——椒麻鸡是怎么做的吧。用...
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川味口水鸡的详细做法大全,简单又营养的川味口水鸡做法

  • 川味口水鸡

  • 用料整鸡一只太太乐鲜贝露姜蒜汁芝麻酱花椒油白糖醋味精、红油、花生末、芝麻、葱花太太乐鲜味宝太太乐辣鲜露川味口水鸡的做法1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，让鸡肉更入味。2、锅内上冷水，放入整鸡。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。3、加盖用大火...
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「川菜遇上粵菜」口水葱香鸡排好吃的烹饪方法 「川菜遇上粵菜」口水葱香鸡排的地道做法和步骤

  • 「川菜遇上粵菜」口水葱香鸡排

  • 作为广东人，一直不喜欢辣椒哈哈哈。但是有一次吃到了口水鸡之后真的爱上了那种辣辣的舌尖刺激～于是回家整顿出了这道粤菜X川菜的口水葱香鸡排用料鸡排2块小葱一根姜3片花生末一把蒜末一把葱姜料酒3勺生抽2勺豆瓣酱1勺干辣椒4个玉米淀粉一大把盐少许白胡椒粉3勺花椒20粒「川...
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「川菜烹饪培训班记录」之七：口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的「川菜烹饪培训班记录」之七：口水鸡做法

  • 【川菜烹饪培训班记录】之七：口水鸡

  • 这是一道凉菜，通常是宴席的开始，但今天这道菜预示着本次烹饪培训班的结束。看起来红亮鲜香，调味却很简单，吃时嘴里充斥着浓郁的香味，放下筷子味蕾却仍然丝毫没有负担，嘴巴里不会有重口味残留（P.S.外面卖的东西中加入的各种化学添加剂是头号杀手）。如果一上桌就吃味道太重的菜会影...
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「剩菜大变身」从粤菜白切鸡到川菜口水鸡的做法步骤及图解,美味正宗的「剩菜大变身」从粤菜白切鸡到川菜口水鸡做法

  • 【剩菜大变身】从粤菜白切鸡到川菜口水鸡

  • 不知道你们有没有这样的烦恼，但身为土生土长的广东青年，每逢过年过节拜神什么的，家里餐桌上就开始连续好几天出现那盘无处安放的白切鸡😂一整只阉鸡六七斤重，实在是一顿吃不完，然后第二顿热一下又吃，吃不完又洒点盐腌成咸鸡，继续第三顿第四顿andthesoon😂连续这样被攻击了几天，我...
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川香口水鸡——一鸡两吃（下）凉菜之王/经典宴客菜的做法步骤及图解,美味正宗的川香口水鸡——一鸡两吃（下）凉菜之王/经典宴客菜做法

  • 川香口水鸡——一鸡两吃（下）凉菜之王/经典宴客菜

  • 口水鸡可以算得上是凉菜里面最考验水平的了，用到的配料近20种，前前后后耗时1个小时，比大部分热菜花的时间还要多。这道菜的精髓有两个，一是料汁，二是炸花生米。先说料汁，但凡凉菜（包括西餐的沙拉）都是全靠料汁出味的，所以一定要把调料放全，不能偷懒。再说炸花生米，有的方子会用大量...
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四川名菜:芽菜烧白的做法步骤及图解,美味正宗的四川名菜:芽菜烧白做法

  • 四川名菜:芽菜烧白

  • 烧白是四川、重庆的一道民间传统菜，工序较为复杂，且费工时，一般在过年的时候，大家会把它作为一道重要菜品呈现在年夜饭里。烧白味道咸鲜，入口香酥软糯，满口留香，回味无穷。现在这道菜的做法逐渐被人淡忘，抑或步骤简化，失去了这道菜原本的特色。今天，在此奉上此道菜制作的全步骤。用...
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川菜口水鸡的做法和图解 好吃的川菜口水鸡家常做法

  • 川菜口水鸡

  • 四川名菜，下酒好菜，家常便饭用料三黄鸡半只（500克）香菜2根小米椒适量个盐适量克辣鲜露1勺糖一小勺花椒油适量料酒适量香葱5根白芝麻100粒（适量而止）姜片五片川菜口水鸡的做法先要做的就是把鸡用水煮熟，首先锅中下开水，放进半边鸡，加入料酒香葱，姜片，（可以加少量香料）等水再次烧开小火...
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四川棒棒鸡-名菜简单做的做法步骤及图解,美味正宗的四川棒棒鸡-名菜简单做做法

  • 四川棒棒鸡-名菜简单做

  • 制作简易度：★★制作时间：20分钟用料放入煮锅里的材料：鸡腿两只香葱两颗姜片4片花椒1/2大匙盐1小匙料酒1大匙调料A：花椒粉1/2小匙生抽或酱油2大匙芝麻酱1大匙花椒油1小匙麻油1/2大匙辣椒红油2大匙调味料B：炒熟白芝麻、炒熟花生碎、香菜碎各1/2大匙四川棒棒鸡-名菜简单做的做法...
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简单易学的快手川菜口水鸡美食做法

  • 快手川菜口水鸡

  • 味道超棒，好吃停不下来用料芝麻适量盐适量醋1勺糖1勺姜3片鸡腿2只葱2段花椒7-8粒生抽2勺蚝油1勺蒜泥3瓣香菜适量料酒1勺红干辣椒适量快手川菜口水鸡的做法两只大鸡腿洗净放入凉水锅内倒入适量料酒和姜片、花椒、葱段，大火煮开后转小火继续煮差不多十分钟，用筷子能轻松插入鸡...
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川味口水鸡的做法和图解 好吃的川味口水鸡家常做法

  • 川味口水鸡

  • 用料鸡腿6只花椒八角姜蒜小米椒熟芝麻花生米辣椒油香菜生抽醋糖盐川味口水鸡的做法鸡腿解冻洗净，冷水下锅加料酒、姜片焯水。焯水的时候把配料洗净准备好，香菜切段、小米椒切圈、蒜捣成蒜泥，花椒多一点，分两个步骤使用。焯水后的鸡腿捞出，用流水冲洗干净。另起锅冷水入锅，放姜...
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