当前位置：烹调屋 >

基础原味磅蛋糕的做法食谱

简单易学的基础原味磅蛋糕美食做法

  • 基础原味磅蛋糕

  • 方子来自《最全面的蛋糕教科书》一书，书里很详细的介绍了戚风蛋糕、海绵蛋糕、起司蛋糕、磅蛋糕和欧陆点心、泡芙的各种基础方子和变化配方（均源自日本），有这一本蛋糕书足已！（不是广告，真心推荐！）用料无盐黄油100g糖粉100g鸡蛋100g（约2个）低筋面粉100g泡打粉2/3小匙柠檬皮屑1/2个香...
  • 15688
原味基础蛋糕卷(小五卷)的做法步骤及图解,美味正宗的原味基础蛋糕卷(小五卷)做法

  • 原味基础蛋糕卷(小五卷)

  • 配方超好记，适用28*28*3(cm)的金盘。做法里加入了我个人做蛋糕卷的一些心得，对新手来讲，成功率也是很高一款基础蛋糕卷…做蛋糕卷不难，难就难在能做出漂亮完美的蛋糕卷来…一：教程中讲到了冷冻蛋清和一次性加入白砂糖的做法，这样的操作手法会让打发蛋清的难度和时间增大加长，但...
  • 10712
柠檬磅蛋糕，香气芬芳，磅蛋糕基础的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬磅蛋糕，香气芬芳，磅蛋糕基础做法

  • 柠檬磅蛋糕，香气芬芳，磅蛋糕基础

  • 会做这款磅蛋糕，你就可以做其他所有的磅蛋糕，基础理论都是差不多的。最特别的是加入了柠檬皮，你会发现原本有些腻的磅蛋糕变得清新无比，感觉吃下了一整个柠檬。用料黄油100克糖粉70克鸡蛋85克低筋面粉100克泡打粉（可以不放）2克糖16克水40克柠檬磅蛋糕，香气芬芳，磅蛋糕基础的做法...
  • 5338
基础款～原味奶油蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的基础款～原味奶油蛋糕卷做法

  • 基础款～原味奶油蛋糕卷

  • 我觉得蛋糕卷和圆模戚风最大的不同在于五个基本材料中，蛋糕卷的油、奶等液体量相对偏多。有时用五蛋八寸戚风配方做出来的卷卷，量大不说还容易卷不起来及开裂；换上小四卷的配方嘛，裂是不裂了，零失败，但是口感实在不喜。得了，通过做了好几次卷卷，整理出这个方子成功率高些，记录下来...
  • 13417
基础6寸原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础6寸原味戚风蛋糕做法

  • 基础6寸原味戚风蛋糕

  • 入烘焙开始就一直用美玫牌低筋面粉~准备：1.低筋面粉过筛备用。2.蛋白和蛋黄分离后，蛋白放冷冻至边缘结薄冰。3.鸡蛋约50克1只4.预热烤箱150度用料鸡蛋3只玉米油20克牛奶20克美玫牌低筋面粉33克细砂糖48克基础6寸原味戚风蛋糕的做法准备材料…这是做2个6寸份量…蛋黄加入15...
  • 4722
牛油蛋糕（基础磅蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的牛油蛋糕（基础磅蛋糕）做法

  • 牛油蛋糕（基础磅蛋糕）

  • 家里有一块开封的黄油放了好久都没用完，想赶快消耗完，于是想起了以前在一些港式点心店里买过的牛油蛋糕。牛油蛋糕主要材料就是黄油，其实就是没有加其他东西的基础磅蛋糕，但是浓浓的牛油味真心令人回味无穷，虽然明知道热量很高，但是还是忍不住多吃了两块！用料无盐黄油150g鸡蛋15...
  • 23478
超基础版磅蛋糕！！的做法步骤及图解,美味正宗的超基础版磅蛋糕！！做法

  • 超基础版磅蛋糕！！

  • 用料鸡蛋2个黄油100克低筋面粉100克细砂糖75克柠檬汁10滴左右蔓越莓干30克糖水水24克糖8克超基础版磅蛋糕！！的做法准备好材料，模具铺好裁剪好的油纸黄油室温软化，分四次加细砂糖打发全蛋液加柠檬汁打匀分四次倒入，每次倒入打均匀至跟黄油融为一体，这是打好的状态塞入低粉，用刮刀...
  • 4979
《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷的详细做法大全,简单又营养的《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷做法

  • 《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷

  • 《Tinrry下午茶》教你做基础原味蛋糕卷，其实很简单的一道点心，就跟戚风蛋糕一样，虽然简单，但还是会遇到各种问题，我虽无法全部都拍摄出来，但都尽可能的把我知道的都告诉大家了，总片长36分钟，片中有长达10分钟的注意事项以及常见问题，如果是老手，可以直接跳过，如果是新手，在根据前面26...
  • 32485
基础原味 杯子蛋糕/纸杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础原味 杯子蛋糕/纸杯蛋糕做法

  • 基础原味 杯子蛋糕/纸杯蛋糕

  • 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs微信号：15601645072用料黄油200g糖120g-150g蛋4个泡打粉8g低粉200g基础原味杯子蛋糕/纸杯蛋糕的做法黄油室温软化后，用手动打蛋器打散。然后加入糖，继续搅打均匀。一次一个的加入鸡蛋，搅打均匀。因为鸡蛋量大，一定要一次一个的添加，如果不当心有点油水分...
  • 29595
基础磅蛋糕的做法和图解 好吃的基础磅蛋糕家常做法

  • 基础磅蛋糕

  • 其实磅蛋糕真的没有什么技巧，刚学烘焙的都可以轻松上手，而且磅蛋糕味道醇厚，不管早餐下午茶都是不错的选择。用料黄油100克糖100克盐1克泡打粉1克鸡蛋2个香草精2ml低筋面粉90克酸奶油60克基础磅蛋糕的做法黄油室温软化，可以按压出手指印的程度。筛入糖粉，盐，泡打粉，用打蛋器打发...
  • 27242
基础中的基础 原味戚风蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的基础中的基础 原味戚风蛋糕卷做法

  • 基础中的基础 原味戚风蛋糕卷

  • 用料蛋白霜蛋清5个细砂糖A50克蛋黄糊低筋面粉50克温水（35度左右最高不要超过50度）36克玉米油40克细砂糖B10克蛋黄5个基础中的基础原味戚风蛋糕卷的做法先分鸡蛋，称量好所有材料，预热烤箱。再开始制作先做蛋黄糊，把温水，玉米油和砂糖B一起倒入盆中，用蛋抽搅打均匀成乳白色液体，（用...
  • 18561
基础原味蛋糕卷（Funburnt XS）的做法步骤及图解,美味正宗的基础原味蛋糕卷（Funburnt XS）做法

  • 基础原味蛋糕卷（Funburnt XS）

  • 用料面糊材料：蛋黄4个牛奶55g玉米油45g低筋面粉60g蛋白材料：蛋清4个细砂糖50g柠檬汁（可不放）几滴基础原味蛋糕卷（FunbuXS）的做法蛋黄，蛋清提前分离好，把牛奶、玉米油、蛋黄混合均匀筛入低筋面粉一字体搅拌均匀搅拌至无颗粒状，盖保鲜膜备用把蛋清倒入无油无水的和面桶中选择打发功...
  • 31841
最基础的磅蛋糕，简单又美味的做法步骤及图解,美味正宗的最基础的磅蛋糕，简单又美味做法

  • 最基础的磅蛋糕，简单又美味

  • 连续下了3天的雨，总算有要停的意思了，小朋友因为咳嗽连挂了3天水，终于快好了，心里总算放心了一些！今天吵着要吃奶油，还问我奶油是什么做的，小屁孩的问题真是越来越多了……用料黄油60克细砂糖50克鸡蛋1个，55克左右低粉65克食用泡打粉1克糖水糖8克水20克最基础的磅蛋糕，简单又美味...
  • 16251
柠檬磅蛋糕（基础）的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬磅蛋糕（基础）做法

  • 柠檬磅蛋糕（基础）

  • 用料黄油100克糖粉60克鸡蛋（常温）2个低粉100克泡打粉2克柠檬汁30克水25克砂糖15克柠檬磅蛋糕（基础）的做法170度45分钟...
  • 22164
原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）做法

  • 原味戚风蛋糕（基础、蛋糕内胚）

  • 跟纸杯蛋糕方子其实是一样的。这些年一直用的方子，很柔软的戚风，做蛋糕蛋糕体也都是这个。对于戚风我一直挺随意的，这里6寸用了3蛋，新手基本都不会失败。8寸用5蛋，熟练了以后就5蛋烤两个6寸。6寸中空模具同样适用。用料蛋黄3个玉米油25克牛奶40g低粉50g蛋白3个细砂糖40克柠檬...
  • 16511
基础原味戚风蛋糕（后蛋法）的做法步骤及图解,美味正宗的基础原味戚风蛋糕（后蛋法）做法

  • 基础原味戚风蛋糕（后蛋法）

  • 原方来自《好吃戚风蛋糕轻松上手》其中打蛋白和制作蛋黄面糊的方法有所调整，初次尝试请不要减糖，请使用60-65g左右的洋鸡蛋工具准备：两个无水无油的盆，最好是不锈钢盆，两只刮刀，一只打蛋器，一个电动打蛋器，一个干净的碗放糖，制作蛋黄糊的材料可以在一个盆中完成不用多洗两个碗烤箱...
  • 21971
戚风蛋糕卷～原味～零基础的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷～原味～零基础做法

  • 戚风蛋糕卷～原味～零基础

  • 一直很喜欢的一款蛋糕～原味的戚风蛋糕，组织细腻、口感绵软、甜而不腻，而做法也很简单。用料鸡蛋（每个带壳鸡蛋大约55g）6个／9个低筋面粉60克／90克牛奶（可用水或橙汁替换）60克／90克玉米油60克／90克细砂糖（加入蛋黄里）20克／30克细砂糖（加入蛋白里）40克／60克柠檬汁（可不放）6滴／9滴戚风蛋糕卷～原味～...
  • 4472
基础原味古早蛋糕，网红抖臀蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础原味古早蛋糕，网红抖臀蛋糕做法

  • 基础原味古早蛋糕，网红抖臀蛋糕

  • 雨打梨花深闭门。抖臀古早蛋糕已经火了挺久，终于在2022年3月因疫情而得空尝试。还不算非常完美，会略回缩，有一点布丁层，还需要继续尝试参考了这两个菜谱：用料★蛋黄糊蛋黄4个脱脂奶粉5克水40克植物油45克盐0.2克低筋面粉67克★蛋白糊蛋白4个玉米淀粉3克柠檬汁几滴白砂糖45克基...
  • 30931
磅蛋糕（基础蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的磅蛋糕（基础蛋糕）做法

  • 磅蛋糕（基础蛋糕）

  • 用料黄油100g糖粉80g鸡蛋2个香草精少许朗姆酒1小匙低筋面粉120g泡打粉1/2小匙磅蛋糕（基础蛋糕）的做法准备工作：提前30分钟取出鸡蛋和黄油，使其恢复至室温。将低筋面粉和泡打粉混合后，用打发器搅拌均匀。烤箱预热至180°C备用。将黄油和糖粉混合，打发至滑润光亮的奶油状，颜色发白...
  • 31252
蛋糕卷（基础原味）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕卷（基础原味）做法

  • 蛋糕卷（基础原味）

  • 60g一个的鸡蛋，蛋白36g/蛋黄17克，鸡蛋大小不一的可以参考巧克力可可味可以在蛋黄糊里加入9g可可粉，并多加4g牛奶（可可粉可以先与油或奶或者面粉先混合均匀），每种粉的吸水性不一样，比如抹茶粉就会比可可粉稍微更吸水一些（4g抹茶粉：8g牛奶），每个人喜欢添加的浓度不一样，有些喜欢把可可...
  • 32869
基础原味戚风杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的基础原味戚风杯子蛋糕做法

  • 基础原味戚风杯子蛋糕

  • 这次是分享给大家一个最基础的戚风杯子蛋糕的方子~依旧是本桥雅人的《超人气！可爱杯子蛋糕》中的，虽然戚风杯子蛋糕大家也都会吧网上方子那么多，但我买了书嘛不照着做一下也是浪费啊（叹气声）用料蛋黄1颗份细砂糖（蛋黄用）7g色拉油16g牛奶20g低筋面粉24g泡打粉0.2g（可省略）蛋白48g细...
  • 10440
原味磅蛋糕的做法和图解 好吃的原味磅蛋糕家常做法

  • 原味磅蛋糕

  • 这是最传统的磅蛋糕做法，口感十分醇厚甜蜜，对于吃惯了细腻松软类的蛋糕的人来说，可能不太习惯，但真正热爱蛋糕的人，仍然会为它古老而经典的口感所倾倒。用料低筋面粉200克黄油200克鸡蛋200克细砂糖200克原味磅蛋糕的做法先把材料分别装好黄油软化后，打发散加入细砂糖搅打至颜色...
  • 19853
原味磅蛋糕｜基础版的做法步骤及图解,美味正宗的原味磅蛋糕｜基础版做法

  • 原味磅蛋糕｜基础版

  • 磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，原意是用相同的份量（皆一磅）做出来的浓郁重奶油蛋糕，所以叫磅蛋糕PoundCake。堪称经典中的经典，方子多之又多，这款简易基础版磅蛋糕，易上手，成功率高！But.....磅蛋糕是出了名的能量小炸弹，高糖高油，如果做法中减少了糖和黄油，可能口味就会差一些不过，很多人都会尝...
  • 21402
6寸原味基础戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸原味基础戚风蛋糕做法

  • 6寸原味基础戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。原味戚风蛋糕是很基础的蛋糕制作，如果熟练掌握了原味戚风蛋糕的制作，就可以做到举一反三，对于可可戚风蛋糕，红糖戚风蛋糕，抹茶戚风蛋糕，香橙蛋糕，蛋糕卷，等等的制件更容易上手和成功。戚风蛋糕还是...
  • 14314
做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕做法

  • 做蛋糕的基础--原味戚风蛋糕

  • 一直想传这个戚风蛋糕,只是纠结于做的不完美,所以每次想传但是都没有传,也改良了几次,但是都是有这样那样的小问题出现,最后我想是不是跟现在天气还比较凉有关系,所以我先传一下,之后再尝试做的时候再慢慢改进,哪天做完美了,再把所需要注意的东西分享出来做蛋糕的基础--...
  • 7392

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接