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丁老的做法食谱

简单易学的吉利丁老酸奶美食做法

  • 吉利丁老酸奶

  • 我想要西湖老酸奶，直接发出来的酸奶总是觉得不够厚，又懒得滤乳清，乳清也是营养啊，滤掉觉得比较浪费，就，上手加点凝固剂吧！用料吉利丁片3.5g全脂牛奶350乳酸菌适量甜味料适量吉利丁老酸奶的做法吉利丁片洗净，冰箱内浸泡半天（所谓洗净，就是冲冲灰咯，最好用凉开水，因为之后牛奶可以不煮...
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宫保鸡丁—老干妈版的做法步骤及图解,美味正宗的宫保鸡丁—老干妈版做法

  • 宫保鸡丁—老干妈版

  • 尝试一道新菜用料鸡胸肉块花生米克花椒粒干辣椒个蒜末瓣淀粉勺醋勺糖克姜末克盐克蜂蜜鸡蛋清宫保鸡丁—老干妈版的做法1鸡肉用酱油，姜蒜腌半个小时入味2少油小火炒花生，盛出加盐，迅速拌匀，凉下来很好吃，脆香脆香的3少油大火迅速炒几下鸡肉，差不多熟了，盛出4调一碗汁，鸡蛋清，醋，糖，蜂...
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小嶋老师的香草布丁的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的香草布丁做法

  • 小嶋老师的香草布丁

  • 《小嶋老师的蛋糕教室》－－布丁。我没有专用的布丁杯，用的烤碗，具体尺寸见步骤图。配方量刚好做六碗。具体方法书中都有，我附加一些自己制作过程中的小贴士。用料牛奶460克淡奶油40克细砂糖（布丁液用）120克香草荚1/5根全蛋150克蛋黄42克焦糖细砂糖（焦糖用）45克热水30克小嶋老师的香...
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老丁凉拌菜的做法和图解 好吃的老丁凉拌菜家常做法

  • 老丁凉拌菜

  • 这是我爸发明一道菜，超级香！用料鸡蛋干一袋鸡腿菇半个皮蛋三个生抽少许葱花（或者香菜）少许热油少许老丁凉拌菜的做法鸡腿菇焯水煮熟切丁皮蛋切丁鸡蛋干切丁。葱切段，所有切好的放盘子里葱或香菜放最上面倒入少许适量的生抽，热油浇葱段（或香菜）上，拌一拌咸淡适中就可以放冰箱冷藏一...
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老王家常——茭白鸡丁的做法步骤及图解,美味正宗的老王家常——茭白鸡丁做法

  • 老王家常——茭白鸡丁

  • 茭白是南方常见的一种蔬菜。在海外，很少可以见到它的身影看到必须要采购用料茭白1支鸡腿肉1片青椒红椒老王家常——茭白鸡丁的做法茭白，青椒，红椒改刀切丁鸡腿肉切丁。加盐，料酒，生粉上浆。热锅冷油，将鸡丁过油捞出。锅里留少许油，放入茭白丁煸炒。稍后加入鸡丁少量的水，加盐，糖，味...
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老爸真传——三丁肉臊的做法步骤及图解,美味正宗的老爸真传——三丁肉臊做法

  • 老爸真传——三丁肉臊

  • 小时候，每次从家到学校，老爸总会为我做这道三丁肉臊带去学校打牙祭。犹记得每次晚上到寝室，打开肉臊盒同学们你一口我一口争抢着偷吃那微妙的感觉，世间万物真是唯有爱与美食不可辜负啊😄😄！用料油豆腐或者豆干适量红皮花生少许五花肉1000克油辣椒（贵州特色糍粑辣椒）适量酱油适量...
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老干妈鸡丁的做法和图解 好吃的老干妈鸡丁家常做法

  • 老干妈鸡丁

  • 特别鸣谢辣酱公举陶碧华用料鸡腿肉三支老干妈油辣椒一勺大蒜三瓣姜三片葱一根黑胡椒六月鲜酱油料酒老干妈鸡丁的做法鸡腿肉去骨切小块儿，放入碗中加葱、姜、料酒、酱油和黑胡椒腌制（大约15min）热锅倒油，加入准备好的葱花、姜片和蒜片爆香倒入鸡丁翻炒两下再倒入酱汁待鸡丁将...
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老丁的私房菜－炸鸡排的做法步骤及图解,美味正宗的老丁的私房菜－炸鸡排做法

  • 老丁的私房菜－炸鸡排

  • 炸鸡排，外酥里嫩，鸡肉多汁，小孩子最爱。用料鸡大腿1个鸡蛋1个面包糠少许老丁的私房菜－炸鸡排的做法鸡大腿去骨，用刀背拍松，然后用料酒，盐，姜片，胡椒粉腌制入味。鸡蛋打匀，鸡大腿裹上蛋液，然后沾面包糠。如果愿意，最好反复三次。然后油锅烧至4－5成热，放入鸡大腿。放入油锅之后不要翻动，待...
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小嶋老师的南瓜布丁的做法步骤及图解,美味正宗的小嶋老师的南瓜布丁做法

  • 小嶋老师的南瓜布丁

  • 用料南瓜去皮蒸熟200g细砂糖55～60g淡奶油（室温）70g牛奶（室温）80g鸡蛋液（室温）100g肉桂粉少许「焦糖浆」细砂糖50g热水一大勺小嶋老师的南瓜布丁的做法南瓜去皮蒸熟，称200g制作焦糖浆。在锅里放50g细砂糖，大火煮沸，糖浆变为茶色后立即关火，加入热水搅匀（小心溅出）。趁热倒进准备好的耐...
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宫保鸡丁（老饭骨版）的做法步骤及图解,美味正宗的宫保鸡丁（老饭骨版）做法

  • 宫保鸡丁（老饭骨版）

  • 4只鸡腿一个八寸盘的量偏甜口用料先腌鸡腿（10-15分钟）小鸡腿肉4只盐0.5克胡椒粉适量酱油适量料酒适量蛋清一个葱姜水适量玉米淀粉适量准备辅料（调料类）蒜片适量姜沫适量大葱一根料酒适量酱油与料酒一比一醋酱油的三分之二糖醋的一比一胡椒粉适量盐少量老抽少量水淀粉适量花椒...
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老丁的私房菜-清蒸鱼的做法步骤及图解,美味正宗的老丁的私房菜-清蒸鱼做法

  • 老丁的私房菜-清蒸鱼

  • 清蒸鱼，是一种常见的鱼类烹调方式，诀窍一是去腥，二是蒸制，三是淋油，做法整体来说非常简单，蒸出的鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合全家人食用。用料草鱼1条葱姜蒜花椒少许老丁的私房菜-清蒸鱼的做法清蒸的鱼，一般选择鲤鱼，草鱼等肉质比较多的鱼，鱼需要去腮，去鳞，去内脏，现在的淡水鱼人工养殖的...
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老丁的私房菜-拍黄瓜的做法步骤及图解,美味正宗的老丁的私房菜-拍黄瓜做法

  • 老丁的私房菜-拍黄瓜

  • 拍黄瓜，北方经典家常小凉菜，下酒必备。用料黄瓜1~2根大蒜5瓣糖醋盐少许老丁的私房菜-拍黄瓜的做法黄瓜洗净备用黄瓜用侧面拍散，拍的时候先拍一面，然后旋转九十度再拍一面拍好的黄瓜切块加入蒜泥，醋，盐，少许糖拌匀即可...
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酸辣藕丁（老干妈版）的做法步骤及图解,美味正宗的酸辣藕丁（老干妈版）做法

  • 酸辣藕丁（老干妈版）

  • 超级爱凉拌莲藕，爽脆爽脆的！用料藕2节姜2片醋1勺白糖1/2勺黑胡椒粉少许老干妈1勺青椒1只红椒1只酸辣藕丁（老干妈版）的做法1、先把藕切成藕丁放在水里浸泡，加一勺醋，防止藕丁变黑。随后热水放进藕丁，白灼3分钟。2、把姜、青椒红椒切丝，香菜切碎，备用。3、在调料碗里放进：白醋1勺、酱...
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炒酱瓜丁（老北京特色）的做法步骤及图解,美味正宗的炒酱瓜丁（老北京特色）做法

  • 炒酱瓜丁（老北京特色）

  • 这是过去北京春节必做的一道小菜，其实我觉得就是特色咸菜！每年孩子爷爷都会炒上一小锅！用料六必居酱瓜2-3个（或适量）胡萝卜1根五花肉丁半斤（或适量）花生米（生）适量杏仁（生）（可不放）适量炸豆腐丁（可不放）适量大葱1棵姜1块花椒10粒左右香油适量炒酱瓜丁（老北京特色）的做法酱瓜切丁，用清水洗一...
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老干妈藕丁的做法和图解 好吃的老干妈藕丁家常做法

  • 老干妈藕丁

  • 用料藕1节生抽1小勺老干妈1大勺黄豆酱1小勺豆豉1小块花椒10粒生姜少许葱少许菜油【或花生油】适量老干妈藕丁的做法生姜，葱，切成粒状。藕刮去表面薄皮后切成指甲盖大小的丁状，备用。烧开水，水开后将提前准备好的藕丁倒入水中，略煮一下。水再次烧开后立即将藕丁放入凉水中冲水，...
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老干妈水豆豉“炒”藕丁的做法步骤及图解,美味正宗的老干妈水豆豉“炒”藕丁做法

  • 老干妈水豆豉“炒”藕丁

  • 这道炒藕丁很好吃，又辣又爽口！😋用料藕1小节青椒4-5个红椒2个老干妈水豆豉1勺姜粒适量蒜粒适量生抽适量蚝油适量食盐一点点鸡精一点点老干妈水豆豉“炒”藕丁的做法藕去皮，切厚片再切丁清水烧热把藕丁煮2-3分钟煮好清水洗净备用青红椒切圈小段风味水豆豉调料备好……姜、蒜...
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凉拌兔丁（老干妈版）的做法步骤及图解,美味正宗的凉拌兔丁（老干妈版）做法

  • 凉拌兔丁（老干妈版）

  • 材料少，很简单，易操作。用料料酒适量花椒粉适量大葱两根盐适量白糖适量酱油适量香油适量蒜两个老干妈两勺油炸花生米适量凉拌兔丁（老干妈版）的做法半只兔冷水放入锅中煮。加点料酒，盖上锅盖。水开后把上面的浮沫去掉，煮十五分钟关火，不要打开锅盖，焖十分钟捞出来冷却。完全冷却后...
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宮保雞丁（老重庆版）的做法步骤及图解,美味正宗的宮保雞丁（老重庆版）做法

  • 宮保雞丁（老重庆版）

  • 用料雞胸肉1塊花生米2把（手抓量）大蔥5根干辣椒花椒少許（微麻辣：三指抓一小撮）澱粉適量生抽適量醋適量糖適量豆瓣醬適量鹽適量料酒適量蛋清一個宮保雞丁（老重庆版）的做法1.油酥花生米：熱鍋冷油，下花生米，漸漸加大火，聽到油炸裂聲，花生米開始冒密集細泡，把火控制在中火，不易糊，鍋鏟翻動或...
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老丁的私房菜-白切鸡的做法步骤及图解,美味正宗的老丁的私房菜-白切鸡做法

  • 老丁的私房菜-白切鸡

  • 白切鸡，国内很多地方都有，比较有名的如湛江鸡，重庆的口水鸡等，都是白切的种类，白切鸡肉质细嫩，是刚刚熟的地步，鸡的骨头上还带着丝丝血迹，蘸着一点味碟，味道极佳。用料鸡大腿1-2个老丁的私房菜-白切鸡的做法鸡大腿洗净，取一锅水，将鸡腿放入，加入一点盐，根据鸡腿的大小水烧开后煮10-15...
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老丁的私房菜－腊八蒜的做法步骤及图解,美味正宗的老丁的私房菜－腊八蒜做法

  • 老丁的私房菜－腊八蒜

  • 泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地...
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老式宫保鸡丁的详细做法大全,简单又营养的老式宫保鸡丁做法

  • 老式宫保鸡丁

  • 用料鸡肉400克葱段蒜片姜片一小碗2:1:1花生米一小碗辣椒麻椒花椒适量老式宫保鸡丁的做法准备葱段蒜片姜片鸡胸肉切丁(鸡腿肉更佳)腌制鸡丁加淀粉抓匀后封油抓匀打碗芡最后加入淀粉搅匀炸花生米炸花椒油热锅划油鸡丁中火划油断生后捞出加花椒油下辣椒小火煸香下入鸡丁和配...
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老丁的私房菜－臊子面的做法步骤及图解,美味正宗的老丁的私房菜－臊子面做法

  • 老丁的私房菜－臊子面

  • 臊子面，简单易做，早餐也好，正餐也罢，根据个人喜好随做随吃。用料肉臊子少许面条适量香葱，酱油，醋，盐，油辣子少许青菜少许老丁的私房菜－臊子面的做法调碗汁，找一面碗，加入酱油，少许醋，糖，盐，花椒面，等打底汁，根据个人喜好还可以加入花生碎，香油等。锅里倒水烧开，下面的同时加入青菜绰水，可以下...
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老丁的私房菜-炸肉饼的做法步骤及图解,美味正宗的老丁的私房菜-炸肉饼做法

  • 老丁的私房菜-炸肉饼

  • 炸小肉饼，肉类菜的又一种表现形式。用料肉馅一斤葱姜水少许五香面，老抽，盐少许鸡蛋1个淀粉少许老丁的私房菜-炸肉饼的做法肉馅加入一点老抽，葱姜水，五香粉，盐，味精调味，沿一个方向搅拌均匀。肉馅里加入一个鸡蛋。鸡蛋搅匀后加入适量淀粉，继续搅匀。注意搅的时候必须从始至终沿着一...
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老北京酱爆鸡丁（鸡丁上浆）的做法步骤及图解,美味正宗的老北京酱爆鸡丁（鸡丁上浆）做法

  • 老北京酱爆鸡丁（鸡丁上浆）

  • 用料鸡胸肉150g黄瓜半根甜面酱2勺料酒2勺葱1根姜3片香油1勺淀粉2勺糖半勺盐2克酱油1勺老北京酱爆鸡丁（鸡丁上浆）的做法姜切片拍散葱切段捏碎加入水继续抓捏几下形成姜葱水黄酱两勺甜面酱两勺放入葱姜水及花雕酒化开可以放入少许糖提鲜鸡肉切丁用活水冲几分钟至水清澈挤干水...
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老干妈黑胡椒土豆丁的做法步骤及图解,美味正宗的老干妈黑胡椒土豆丁做法

  • 老干妈黑胡椒土豆丁

  • 用料土豆按个人需要蚝油适量玉米油适量黑胡椒适量生抽酱油适量老干妈黑胡椒土豆丁的做法土豆去皮切丁，热油油热了加入土豆丁，大火翻炒土豆半熟时加入适量盐调味，马上转小火，依次加入适量老干妈辣酱，蚝油，黑胡椒，生抽酱油。炒熟出锅，放上葱花装饰...
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