![绍兴酱鳊鱼的做法和图解 好吃的绍兴酱鳊鱼家常做法]( "绍兴酱鳊鱼的做法和图解 好吃的绍兴酱鳊鱼家常做法")
- 春节前么各种酱肉、腊货呀😊鳊鱼，价廉物美味道堪比材料昂贵、制作费时的酱油肉😋用料鳊鱼（选肉厚的一斤半两一条的大鳊鱼）6条李锦记老抽1L桂皮一根八角5颗红星二锅头一小碗干辣椒（根据是不是吃辣选择）4个盐绍兴酱鳊鱼的做法鳊鱼去头不要、从背部切开、去除内脏血污，洗净。擦干...
- 12519
![绍兴酱鸡翅的做法和图解 好吃的绍兴酱鸡翅家常做法]( "绍兴酱鸡翅的做法和图解 好吃的绍兴酱鸡翅家常做法")
- 用料鸡翅2斤酱油600毫升糖一勺花椒10粒八角2个香叶2片桂皮一小块绍兴酱鸡翅的做法酱油里加入所有调料煮开然后把酱油放凉，一定要放凉鸡翅洗干净，晾干或者厨房纸擦干放凉的酱油里腌入鸡翅腌30分钟口味淡的30分钟爱吃重口的稍微久一点然后一只只串起来完工！晒2天就可以啦！...
- 26975
![绍兴臭豆腐的做法和图解 好吃的绍兴臭豆腐家常做法]( "绍兴臭豆腐的做法和图解 好吃的绍兴臭豆腐家常做法")
- 用料压板豆腐（老豆腐）适量腌制笕菜梗的水盖过豆腐的量绍兴臭豆腐的做法豆腐切小块放入容器中倒入适量的笕菜水腌制2-3捞出清水冲洗干净晾干就可以下锅炸了（如果笕菜水比较咸就要加点清水进去）...
- 21999
![绍兴糖醋鱼的做法和图解 好吃的绍兴糖醋鱼家常做法]( "绍兴糖醋鱼的做法和图解 好吃的绍兴糖醋鱼家常做法")
- 这款鱼本来是婆婆的拿手好菜，这段时间她做了白内障手术，一个月不能熏油烟，我来复刻一下用料鱼半条酱汁白醋1勺糖12克左右盐少许（微调）酱油1-1.5勺腌制料料酒1勺生姜适量盐适量裹料鸡蛋1个淀粉（玉米淀粉，面粉都可以）适量蚝油汁1勺绍兴糖醋鱼的做法鱼处理完毕以后，用上腌制料（生姜，盐，...
- 12724
![绍兴红烧肉的做法和图解 好吃的绍兴红烧肉家常做法]( "绍兴红烧肉的做法和图解 好吃的绍兴红烧肉家常做法")
- 用料五花肉1000克冰糖3块老抽1勺生抽2勺花雕半瓶姜5片香叶1-2片八角2个小葱1把大料少许绍兴红烧肉的做法肉切2㎝块，冷水入锅焯水，撇出血沫。捞出控水，厨房纸擦干。热锅，不放油，小火先煎皮，煎皮时间可稍长（皮煎制时间长一点，做出来的口感会Q弹一点），注意控制火候。再将两侧煎至微黄，...
- 32030
![绍兴干菜肉的做法和图解 好吃的绍兴干菜肉家常做法]( "绍兴干菜肉的做法和图解 好吃的绍兴干菜肉家常做法")
- 逛超市时看到五花肉不错，有点馋干菜扣，毕竟好久没吃了。身为绍兴人，以前都是妈妈婆婆做的，之前夸下海口一个月至少学做一个新菜，准备除夕时我能动手做上一桌，就想着这次换我自己做试试。那天看了不少菜谱，自己中和了下，一海碗的干菜肉，吃了三天就没了。我跟老公说过几天再做吧，不然...
- 28249
![绍兴醉鱼干的做法和图解 好吃的绍兴醉鱼干家常做法]( "绍兴醉鱼干的做法和图解 好吃的绍兴醉鱼干家常做法")
- 喜欢吃绍兴醉鱼干，网上找到的配方非常复杂，调料多，不适合家庭，自己调了一个配方出来，很成功，味道不咸不但，回味很鲜，肉像蒜瓣一样，当零食或下酒都适合。用料净鱼肉1135克盐巴10克红花椒2克白糖80-90克胡椒粉1克桂皮2克魔鬼辣2克香叶2.5克八角2克小葱65克生姜32克醪糟190克高度白酒...
- 21964
![绍兴神仙鸡的做法和图解 好吃的绍兴神仙鸡家常做法]( "绍兴神仙鸡的做法和图解 好吃的绍兴神仙鸡家常做法")
- 等待了，再等待，终于知道了绍兴神仙鸡做法的一些皮毛，昨天尝试了一次，感觉还远没有达到绍兴人家的地道，但对于我一个家庭煮夫而言已经很满足了，因为孩子说好吃，还舍不得一次消灭，要留着慢慢享受呢！用料美味鲜5勺小土鸡1只干辣椒1只花椒1小把茴香1颗桂皮1片生姜10片大蒜头1瓣花雕酒3...
- 23269
![绍兴霉千张的做法和图解 好吃的绍兴霉千张家常做法]( "绍兴霉千张的做法和图解 好吃的绍兴霉千张家常做法")
- 我喜欢在淘宝购买各地美食，这次买的是绍兴特产，霉千张。当地的做法是加肉沫，然后霉千张放在肉沫上面，再加菜油，最后蒸了吃。我正好在减肥，尽量就素吧。用料霉千张120克平菇150克长尖椒几根盐少许鸡精少许干黄花几根葱少许绍兴霉千张的做法霉千张收到是这个样子。你们可以上淘宝...
- 12234
![绍兴炒年糕的做法和图解 好吃的绍兴炒年糕家常做法]( "绍兴炒年糕的做法和图解 好吃的绍兴炒年糕家常做法")
- 拿韭黄炒年糕是奶奶小时候常做的炒年糕，本来以为普通之极，长大后出了门才发现，在绍兴老家才拿韭黄炒年糕。用料年糕2人份韭黄小半把鸡蛋1-2个肉丝若干姜1片干辣椒1个葱少许酱油少许绍兴炒年糕的做法用温水把年糕泡软鸡蛋打散，加葱花。韭黄洗净，切三段。准备好姜和干辣椒。肉丝...
- 31759
![绍兴豆腐羹的做法和图解 好吃的绍兴豆腐羹家常做法]( "绍兴豆腐羹的做法和图解 好吃的绍兴豆腐羹家常做法")
- 用料豆腐1块香菇4朵咸肉100克香菜3株土豆2个绍兴豆腐羹的做法香菇土豆咸肉切丁，豆腐切换，香菜切碎。锅内倒少许油，下咸肉煸炒，变色后下香菇土豆丁煸炒，加少许盐，小火焖一会儿，起锅待用。洗净锅后，倒入少许油，下豆腐块，煎老后，倒入煸炒好的香菇土豆丁，加热水盖过食材焖煮，约5分钟后，倒入...
- 15417
![简单易学的酥鱼∽绍兴酥鱼美食做法]( "简单易学的酥鱼∽绍兴酥鱼美食做法")
- 女儿👧说这是绍兴才有的酥鱼,苏州吃不到酥鱼面,每次放假回家就想吃！今天就炸了一回酥鱼,绍三鲜中酥鱼也是必不可少的用料草鱼肉1000g盐少量白糖少量黄酒少量姜葱少量酥鱼∽绍兴酥鱼的做法草鱼选中间段,洗干净,切块(不能切的太薄,油炸时容易断),然后用盐、姜、料酒腌制十五...
- 6772
![绍兴蒸鸡饭的做法和图解 好吃的绍兴蒸鸡饭家常做法]( "绍兴蒸鸡饭的做法和图解 好吃的绍兴蒸鸡饭家常做法")
- 转自超级喜欢的美女美食博主:Rosalina'sKitchen蘿潔塔的廚房绍兴蒸鸡饭,传送门:_83dSDmsI用料去骨鸡腿2绍兴加饭酒50ml水300ml葱姜盐胡椒,葱油蒜等绍兴蒸鸡饭的做法鸡腿去骨(忍不住秀一把...熟能生巧hhh)鸡撒盐胡椒,按摩一下,然后绍兴酒+水,放鸡腿上去蒸10-15min,再...
- 29668
![绍兴醉鸡的做法和图解 好吃的绍兴醉鸡家常做法]( "绍兴醉鸡的做法和图解 好吃的绍兴醉鸡家常做法")
- 绍兴醉鸡是浙江绍兴传统的汉族名菜，浓郁的酒香，口感丰富，味道独特，令人欲罢不能。用料蒜瓣0克大葱0克姜片0克鸡1只水量200毫升黄酒5汤匙米酒3汤匙蒸鱼豉油2茶匙料酒4茶匙花椒0克白胡椒0克冰糖4克盐1茶匙鸡精0茶匙绍兴醉鸡的做法购买如图所示食材将鸡切块过水,大葱切段将调料...
- 19772
![绍兴千张包的做法和图解 好吃的绍兴千张包家常做法]( "绍兴千张包的做法和图解 好吃的绍兴千张包家常做法")
- 小时候的味道用料豆腐皮3张胡萝卜1根黄花菜一把茭白2根豆腐干5块粉丝1颗绍兴千张包的做法黄花菜泡发，粉丝泡发，其他材料切成丝用的是厚的豆腐皮，也叫千张皮，用刀切成四块哈哈，三张豆腐皮变成厚厚一叠了。上料用绳捆一下，怕煮的时候散开油里双面煎一下然后放生抽老抽煮开入味就...
- 5886
![下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法步骤及图解,美味正宗的下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）做法]( "下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）的做法步骤及图解,美味正宗的下饭厉器-绍式辣椒酱（老绍兴传统菜）做法")
- 其实说是辣椒酱其实是好多东西合再一起煮，不点都不辣因为绍兴位于浙江以前的绍兴人不会吃辣所以菜里放点辣椒就很辣了……好了废话不多说来看看怎么做吧！用料芋艿适量猪肉适量茭白适量毛豆肉适量豆腐干/油豆腐适量老抽少许生抽适量老干妈（干辣椒）适量海鲜酱少许下饭厉器-绍式...
- 26770
![绍兴酒蒸鸡的做法和图解 好吃的绍兴酒蒸鸡家常做法]( "绍兴酒蒸鸡的做法和图解 好吃的绍兴酒蒸鸡家常做法")
- 【公司餐】零失败产品，天然又快速又有大餐的效果。让我知道好不好吃哦……用料绍兴酒2汤匙盐少许枸杞少许子姜5片鸡中翅5个麻油2茶匙绍兴酒蒸鸡的做法把鸡翅洗净沥水，加入姜片，盐，绍兴酒和麻油搅拌均匀入袋子在冰箱冷藏大概30分钟让它入味，有时间就早上弄好，午餐提前30分钟拿出...
- 17426
![绍兴梅干菜的做法和图解 好吃的绍兴梅干菜家常做法]( "绍兴梅干菜的做法和图解 好吃的绍兴梅干菜家常做法")
- 梅干菜是浙江省著名特色风味，属浙江菜，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。自家做的笋干干菜，做法更传统，口味更地道。笋干与干菜按照比例配置，自家做的笋干比外面卖的笋更多，更嫩。可以用来烹饪梅干菜四季豆、梅干菜扣肉、梅干菜鸡翅...
- 16573
![绍兴艾饺的做法和图解 好吃的绍兴艾饺家常做法]( "绍兴艾饺的做法和图解 好吃的绍兴艾饺家常做法")
- 到绍兴这边来才知道还有艾饺这个小吃，里面是肉馅，吃一次就上瘾，然后自己在网上摸索出来的，第一次做，和在农家院里吃的没差用料糯米粉500克粘米粉500克食用碱10克左右笋2支豆干6块咸菜一碗艾草2斤左右瘦肉1到2斤绍兴艾饺的做法馅切丁，揉懒得切直接用料理机，然后锅里放油，先中火在...
- 10755
![绍兴酒渍甜虾＆海胆酱的做法步骤及图解,美味正宗的绍兴酒渍甜虾＆海胆酱做法]( "绍兴酒渍甜虾＆海胆酱的做法步骤及图解,美味正宗的绍兴酒渍甜虾＆海胆酱做法")
- 用料海胆只蛋黄1个色拉油50克甜虾1只绍兴酒100g溜溜酱油5g糖8克味淋20g绍兴酒渍甜虾＆海胆酱的做法海胆酱海胆酱建议选用马粪海胆颜色会好看明亮很多有条件直接用海胆打没条件的用油打发蛋黄酱再加海胆区别在于加入蛋黄酱后整体质感会更加浓厚风味上则需要多加寿司酱油来补...
- 15840
![绍兴臭冬瓜的做法和图解 好吃的绍兴臭冬瓜家常做法]( "绍兴臭冬瓜的做法和图解 好吃的绍兴臭冬瓜家常做法")
- 用料冬瓜一个盐适量食用石灰适量绍兴臭冬瓜的做法冬瓜洗干净表皮的毛毛和霜，去肠，切大块（差不多和碗口一样大，不超过腌的容器口大小）表面抹上食用石灰放一晚冲掉表面的石灰，冬瓜皮朝上晾干（大概2小时可以晾干）表面抹上粗盐冬瓜皮朝上码在容器中抓两把石灰粉拌水澄清，把水倒入容器...
- 12435
![绍兴扎肉的做法和图解 好吃的绍兴扎肉家常做法]( "绍兴扎肉的做法和图解 好吃的绍兴扎肉家常做法")
- 前几年去面馆吃面时，看到客人们都会点一块大肉，肉中间扎一根绳。直到后来才知这是扎肉，中间的这根是笋#外围%（我也不懂）撕下来的，煮在一起，甚是美味。用料五花肉两条猪蹄一个笋条依肉块定油盐酱醋调味绍兴扎肉的做法沸水焯一遍用一根竹签撕下一条每一块大肉都扎牢～生抽、老抽、料...
- 29093
![绍兴霉豆豉的做法和图解 好吃的绍兴霉豆豉家常做法]( "绍兴霉豆豉的做法和图解 好吃的绍兴霉豆豉家常做法")
- 用料毛豆若干生姜1个料酒(黄酒)少量盐若干绍兴霉豆豉的做法将毛豆去壳,去皮,清洗干净!上锅加水煮(蒸)熟后,将熟毛豆的多余的水倒掉,放入大盆中平铺,上面盖纱布(防止飞虫),约放三天(根据室温来调整时间)。现在的天气温度,我放了三天已长毛了,如果想吃的霉一点,再放点时间...
- 28104
![绍兴醉蟹的做法和图解 好吃的绍兴醉蟹家常做法]( "绍兴醉蟹的做法和图解 好吃的绍兴醉蟹家常做法")
- 用料母蟹十只花椒适量桂皮适量茴香适量姜适量大蒜适量盐300克酱油适量料酒500克糖适量绍兴醉蟹的做法把买来的母蟹放水池里养着，然后水里养几个小时之后用牙刷或者板刷刷干净，拿网袋装螃蟹把它的水沥干沥干水之后，找个锅腌渍螃蟹，如果是一两或者二两左右的螃蟹十只的话用半袋...
- 30195
![绍兴酥鱼的做法和图解 好吃的绍兴酥鱼家常做法]( "绍兴酥鱼的做法和图解 好吃的绍兴酥鱼家常做法")
- 用料草鱼1条生姜5片水500m生抽2勺老抽1勺耗油1勺白糖10克食盐5克醋2勺八角5个干辣椒3个料酒2勺花椒略干绍兴酥鱼的做法将鱼处理干净后，切成厚1.5厘米的片状，加入1勺料酒，略干姜片，去腥。将鱼块放入六七成热的油锅中小火炸至定型（不要用筷子去移动，要有耐心，否则就会像我炸的一样...
- 18672
烹调屋
