- 6寸#工具#电磁炉奶锅打蛋器刮勺网架油纸锅锯刀模具保鲜膜抹刀转台喷枪用料杏仁海绵蛋糕(一板半量)鸡蛋3个糖粉60g杏仁粉80g蛋白2个糖粉40g盐2g低筋面粉25g黄油20g咖啡糖水热水90g细砂糖50g咖啡粉4g君度酒2g奶油夹馅蛋黄80g细砂糖125g水50g黄油80g咖啡酒2g甘纳许夹馅55%黑巧...
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- GastonLenôtre的经典歌剧蛋糕在莫妮卡奶奶详细的讲解下触手可及啦!▶我的新浪微博:2008年,我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食,喜欢和大家分享烹饪的乐趣,而我负责给她录像。和她一起,我们完成了100多个美食视频,我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过...
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- 歌剧院(Opera)可以说是法式甜点经典之作,层叠的结构,方正的形状,淋上巧克力淋面,就像光滑的歌剧院舞台,最后点缀一片闪闪发光的金箔。想做歌剧院好久好久了,觉得太繁琐迟迟没有下手,但歌剧院都没做过的话我都不好意思说我喜欢法甜了。偶然看到熊谷裕子甜点教室的方子,发现不需要慕...
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- 歌剧院蛋糕的小清新版本,一直都很爱柠檬味的蛋糕,酸酸甜甜的清爽味道,sweetbutwithakick。白巧克力香缇奶油和柠檬奶油霜,加上浸润了白葡萄酒和柠檬汁的蛋糕体,啦啦啦,夏天来了。很妙的是,因为蛋糕的灵感,我还顺手调了个酒喝喝,白葡萄酒混合柠檬味汽水,挤几滴柠檬汁,放几片柠檬,冷冻...
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- 乔孔达海绵蛋糕(共计:1802克)(烤盘规格:57cmx37cmx2.2cm)510克……全蛋30克……转化糖383克……杏仁粉308克……糖粉105克……低筋面粉338克……蛋白53克……细砂糖75克……黄油制作:1、将全蛋、转化糖、杏仁粉、糖粉和低筋面粉混合打发。2、将蛋白和细砂糖在另一个搅拌缸中打发...
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