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只需掌握一个技巧的做法食谱

萝卜丝烧带鱼-带鱼还能这样做？汤更鲜，肉更嫩，只需掌握一个技巧的做法步骤及图解,美味正宗的萝卜丝烧带鱼-带鱼还能这样做？汤更鲜，肉更嫩，只需掌握一个技巧做法

  • 萝卜丝烧带鱼-带鱼还能这样做？汤更鲜，肉更嫩，只需掌握一个技巧

  • 又到一年岁末，带鱼也陆陆续续地开始变得丰腴肥美起来。不论蒸煮煎炸，此时的带鱼都是透骨新鲜，肉质细嫩，油脂丰腴，入口即化，还有一股子鲜甜。鲜美肥嫩的带鱼，搭配清新爽口的萝卜丝，一起烧煮。带鱼本身鲜美，鲜味被萝卜吸收；而萝卜丝朴素，可去掉带鱼的腥味。不仅如此，萝卜丝细嫩化渣，汤汁...
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炸萝卜丸子，掌握3个小技巧，丸子香气十足特好吃的做法步骤及图解,美味正宗的炸萝卜丸子，掌握3个小技巧，丸子香气十足特好吃做法

  • 炸萝卜丸子，掌握3个小技巧，丸子香气十足特好吃

  • 再过几天便是立冬了，“秋后的萝卜赛人参”，不知道大家有没有常备上呢？这个季节的萝卜水份多，少空心，不管拿来炒着吃、炖着吃、炸着吃都是绝佳！每年的这个季节，我家就必做的一定有炸萝卜丸子，一般用红皮萝卜或者青皮萝卜。用萝卜炸丸子，我跟着婆婆学了不少，总的来说，掌握好3个小技巧，...
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关于制作欧包面团需要掌握的重要技巧好吃的烹饪方法 关于制作欧包面团需要掌握的重要技巧的地道做法和步骤

  • 关于制作欧包面团需要掌握的重要技巧

  • 特拉佛·威尔逊（TrevorJ.Wilson），Breadwerx博主，《如何驾驭开放气孔组织》电子书的作者。他有着17年制作欧包的经验，曾在法国隐士欧包大师杰拉德·鲁巴德（GerardRubaud）门下实习过一周。烘培风格深受迈克尔·伦敦的手法和技巧影响。他现居住在美国佛蒙特州的一座红色棚房里。博...
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只需掌握两个状态，粉嫩胡萝卜溶豆做起来！好吃的烹饪方法 只需掌握两个状态，粉嫩胡萝卜溶豆做起来！的地道做法和步骤

  • 只需掌握两个状态，粉嫩胡萝卜溶豆做起来！

  • 艾玛记得第一次做溶豆，做出来的没好意思给人看，自己偷偷的吃了！嗯别说还挺好吃的哈哈哈。做了N次之后找到窍门了，看状态，什么状态？面糊状态和蛋白状态，为保持蛋白的稳定，方子里的柠檬汁和淀粉必须加，柠檬汁可以用白醋代替。没有加糖、小宝宝吃还是不要糖，胡萝卜自带一点甜！奶粉用的...
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一分钟掌握15款巧克力插件技巧合集㊙️好吃的烹饪方法 一分钟掌握15款巧克力插件技巧合集㊙️的地道做法和步骤

  • 一分钟掌握15款巧克力插件技巧合集㊙️

  • 【外国Chef灵活玩转巧克力】还不赶紧🉐收藏一分钟带你玩转巧克力🍫你们之间只差一个高逼格的巧克力插件了🏆『纯可可巧克力』需要调温🌡，调温时千万不要混入水分，会水油分离哦～黑巧和白巧温度不一样，具体可参考包装上的温度曲线♾️新手可以使用『代可可脂』试试看✨用料调温好...
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只需要掌握这一步，蒸出来的虾仁鸡蛋嫩滑好吃，营养美味！的做法步骤及图解,美味正宗的只需要掌握这一步，蒸出来的虾仁鸡蛋嫩滑好吃，营养美味！做法

  • 只需要掌握这一步，蒸出来的虾仁鸡蛋嫩滑好吃，营养美味！

  • 虾仁豆腐蒸蛋是一道美食，主要材料有虾仁、鸡蛋、豆腐，辅料有香葱、蒸鱼豉油，是一道家常菜。用料鸡蛋2个虾仁6只蒸鱼豉油半勺葱、姜，料酒适量盐2克油适量内酯豆腐适量只需要掌握这一步，蒸出来的虾仁鸡蛋嫩滑好吃，营养美味！的做法虾仁放葱、姜、料酒腌制一会鸡蛋先敲在一个大点的...
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掌握技巧，轻松揉面出手套膜的做法步骤及图解,美味正宗的掌握技巧，轻松揉面出手套膜做法

  • 掌握技巧，轻松揉面出手套膜

  • 经历过失败之后，总结出一个轻松出膜的揉面方法，小经验分享给大家，希望对想做面包又没想好要不要买厨师机的你们有帮助，高手路过也请指点，今天以做日式盐面包为例。用料高筋面粉200克底筋面粉50克奶粉8克干酵母4克糖25克盐4克无盐黄油20克全蛋液15克食用水140克掌握技巧，轻松揉...
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焦糖爆米花掌握这个技巧，颗粒饱满又香甜的做法步骤及图解,美味正宗的焦糖爆米花掌握这个技巧，颗粒饱满又香甜做法

  • 焦糖爆米花掌握这个技巧，颗粒饱满又香甜

  • 每次去看电影的时候，远远地就会被爆米花的香味吸引过去。电影院卖的爆米花真的是不便宜，30多一小桶，早就想写一篇爆米花的菜谱，这次终于写了，这次做了很火的一种口味，焦糖口味，甜咸口味的。买来爆米花玉米粒，加点油盖好锅盖立马噼噼啪啪绽放，很有过年放炮的感觉。这次用的是爱乐微...
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「话梅酱黄瓜」掌握2个腌制小技巧，黄瓜也能清脆又入味！的做法步骤及图解,美味正宗的「话梅酱黄瓜」掌握2个腌制小技巧，黄瓜也能清脆又入味！做法

  • 【话梅酱黄瓜】掌握2个腌制小技巧，黄瓜也能清脆又入味！

  • 有个成语说得好“小菜一碟”，这小菜就是家里餐桌上打头阵的小食。虽不是主菜，但也自成一派，清爽可口、唤醒食欲，看似微不足道，实则窍门颇多……黄瓜，作为小菜里最家常易做的食材，在夏季的餐桌上时不时就被拿来加菜。自带清凉降温属性，再加上爽脆多汁的口感，真是人见人爱。比起凉拌...
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掌握这个小技巧，夏天揉面控制面温没烦恼的做法步骤及图解,美味正宗的掌握这个小技巧，夏天揉面控制面温没烦恼做法

  • 掌握这个小技巧，夏天揉面控制面温没烦恼

  • 炎炎夏日，你还在为揉面面温升高而发愁吗？看看这个超级简单小技巧，不再畏惧高温揉不出高质量的面团了。夏天揉面拯救面温，除了优秀的厨师机、空调、冰水、冰袋这几个重要的条件，其实还有一格实用小方法可以很好的控制面温--水合法，简单快捷，显著降低面团温度用料高筋面粉250克水1...
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炒油麦菜发黑，只因你没掌握这2个技巧，学会了，做出来颜色翠绿的做法步骤及图解,美味正宗的炒油麦菜发黑，只因你没掌握这2个技巧，学会了，做出来颜色翠绿做法

  • 炒油麦菜发黑，只因你没掌握这2个技巧，学会了，做出来颜色翠绿

  • 用料油麦菜400大蒜3瓣盐3克鸡精1勺食用油适量炒油麦菜发黑，只因你没掌握这2个技巧，学会了，做出来颜色翠绿的做法油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜...
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腊八蒜直接放醋就错了，掌握2个小技巧，一天就能吃的做法步骤及图解,美味正宗的腊八蒜直接放醋就错了，掌握2个小技巧，一天就能吃做法

  • 腊八蒜直接放醋就错了，掌握2个小技巧，一天就能吃

  • 腊八节马上就到了，做一罐腊八蒜，配着饺子吃，想想都爽用料大蒜350克米醋300克白砂糖20克食用盐5克腊八蒜直接放醋就错了，掌握2个小技巧，一天就能吃的做法先把大蒜分成小瓣把每瓣大蒜的头尾切掉放入盆中，这会让大蒜快速变绿盆中加入适量的温水，把大蒜浸泡10分钟泡过温水的大蒜非常...
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新手能快速掌握的抹面技巧的做法步骤及图解,美味正宗的新手能快速掌握的抹面技巧做法

  • 新手能快速掌握的抹面技巧

  • 很少写方子，因为下厨房里面的方子实在很多很广泛，真不知道还要写点什么好，真的，这里面的美食做都做不完，时间不够用，好苦恼有没有。常常有新手苦恼，蛋糕抹面要怎么抹，抹过来抹过去弄不好。那今天乘着做蛋糕的功夫就拍几张图片出个技术贴吧，这里讲的是奶油霜抹面，当然淡奶油也是一样...
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一个合格面包师应该掌握的这些技法的做法步骤及图解,美味正宗的一个合格面包师应该掌握的这些技法做法

  • 一个合格面包师应该掌握的这些技法

  • 随着人们消费水平的提升，和对生活质量需求的提升，越来越多的人，开始喜欢上烘焙这个行业，她们甚至是将烘焙变成生活中不可缺少的乐趣。其实烘焙制作有很多好玩的东西在里面，不枯燥，不无聊，但是要想做出好吃的面包、糕点，那还真的下一番功夫。用料高筋面粉克水克黄油克酵母克盐适量...
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如何做出咸香入味的茶叶蛋，掌握这几个技巧就行了的做法步骤及图解,美味正宗的如何做出咸香入味的茶叶蛋，掌握这几个技巧就行了做法

  • 如何做出咸香入味的茶叶蛋，掌握这几个技巧就行了

  • 茶叶蛋是我国传统的美食之一，全国大部分地区都有的小吃，街头巷尾的早餐摊前都有一个大锅子，里面盛满了褐色的酱汁，上面浮着一些有裂缝的茶叶蛋，茶叶蛋可以当作早餐，也可以当作零食。用料鸡蛋15个桂皮3块生姜4片八角3个香叶5片花椒15粒老冰糖30克茶叶5克酱油15克生抽20克食用盐1...
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掌握这个小技巧 保证你鲜掉眉毛—西葫芦鸡蛋馅的做法步骤及图解,美味正宗的掌握这个小技巧 保证你鲜掉眉毛—西葫芦鸡蛋馅做法

  • 掌握这个小技巧 保证你鲜掉眉毛—西葫芦鸡蛋馅

  • 西葫芦吃的是食材本来的鲜甜，这个馅和别的菜谱不一样的地方在于：1千万不要攥水，保留原汁，2加大量的糖，提鲜的关键，3如果切丝的西葫芦炒后不怎么出水，如果是擦丝的炒后还是会出水，加粉丝吸水，但不要太多，加完记得补盐4一丢丢白胡椒粉可以去鸡蛋腥用料西葫芦2个鸡蛋3个盐1勺糖1勺白胡...
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蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法步骤及图解,美味正宗的蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了做法

  • 蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了

  • 蚂蚁上树又名肉末粉条，是湖南省四川省的传统名菜之一。用料粉丝100克肉末100克青红椒各1个姜蒜葱适量豆瓣酱1勺生抽.老抽各1勺蚝油.香油各1勺陈醋1勺油盐适量蚂蚁上树~掌握这个技巧.不粘锅不成坨.味道好极了的做法粉丝洗净，用温水浸泡20分钟，泡至软透，备用。起锅烧油，放姜蒜葱...
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掌握技巧，人人可成功的洋芋擦擦（土豆拨烂子）的做法步骤及图解,美味正宗的掌握技巧，人人可成功的洋芋擦擦（土豆拨烂子）做法

  • 掌握技巧，人人可成功的洋芋擦擦（土豆拨烂子）

  • 很多人失败的点在于成品的土地丝成坨了，不够干爽利落，其实就是前面没有处理掉多余的水分。本方子包你一次成功。用料土豆1个约300克面粉130克盐2克葱蒜若干干辣椒若干个十三香，辣椒粉，胡椒粉等粉末根据个人口味适量食用油30克掌握技巧，人人可成功的洋芋擦擦（土豆拨烂子）的做法土...
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超萌双色波浪纹戚风，掌握技巧就很简单的做法步骤及图解,美味正宗的超萌双色波浪纹戚风，掌握技巧就很简单做法

  • 超萌双色波浪纹戚风，掌握技巧就很简单

  • 普通的戚风做腻了吧？其实只要做个小改变，就能让戚风的颜值升一个台阶呢，比如这种时刻散发“萌萌哒”光波的双色波浪纹戚风~初看也许觉得并不难，但不得要领总是失败，其实只要调个双色，再掌握些盛装面糊的小技巧，就能做成功了！这样一来，就把普通的戚风蛋糕变得超可爱，怎么看怎么萌~学...
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红糖姜汁撞奶❗️掌握这些小技巧，一次成功的做法步骤及图解,美味正宗的红糖姜汁撞奶❗️掌握这些小技巧，一次成功做法

  • 红糖姜汁撞奶❗️掌握这些小技巧，一次成功

  • 看了黄磊老师在《向往的生活》里做的姜汁撞奶，被诱惑到了😋，琢磨着试了一下，很成功，绵软细滑，嫩嫩的，有点豆花的感觉，姜汁和牛奶融合在一起，没有了辛辣的味道，完全是浓浓的香甜味，一碗喝下去全身都暖暖哒！做法也很简单快手，掌握好牛奶的温度，10分钟搞定。我用的全脂牛奶🥛，红糖随便买的...
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❌无需泡打粉❗️掌握三个技巧❗️开花米糕轻松做的做法步骤及图解,美味正宗的❌无需泡打粉❗️掌握三个技巧❗️开花米糕轻松做做法

  • ❌无需泡打粉❗️掌握三个技巧❗️开花米糕轻松做

  • 材料简单，做法简单非常简单又好吃的一款开花米糕真正的零失败不需要泡打粉也能个个开花用料普通大米200克清水140克白砂糖40-50克耐高糖酵母3克普通面粉40克❌无需泡打粉❗️掌握三个技巧❗️开花米糕轻松做的做法普通大米浸泡过夜（气温高记得冷藏）沥干水份，加入140克清水破壁机...
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肉末布丁蛋，掌握了技巧，怎么蒸都好吃的做法步骤及图解,美味正宗的肉末布丁蛋，掌握了技巧，怎么蒸都好吃做法

  • 肉末布丁蛋，掌握了技巧，怎么蒸都好吃

  • 布丁蛋要素：1.得加盐2.得过滤3.筷子隔下缝隙（这三点都做到了蒸好就可以开盖，完全不用焖锅）用料鸡蛋2个盐少许温水少许瘦肉少许味极鲜少许地瓜粉少许肉末布丁蛋，掌握了技巧，怎么蒸都好吃的做法准备两个小碗，一个打入鸡蛋，另一个装温水放入一点盐（切记一定得放盐）。鸡蛋和水的比例是1...
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只要掌握这个配方，就能实现曲奇自由了的做法步骤及图解,美味正宗的只要掌握这个配方，就能实现曲奇自由了做法

  • 只要掌握这个配方，就能实现曲奇自由了

  • 我感觉做曲奇没啥难度，食材也简单，做过一次就会了，关键是味道还好吃，基本上跟外面买来的没啥区别，就是有点费黄油。用料黄油75克糖粉35克鸡蛋液30克低筋面粉100克只要掌握这个配方，就能实现曲奇自由了的做法1⃣️黄油室温软化，加入糖粉用刮刀搅匀2⃣️再用打蛋器打发至体积膨胀发白3...
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熬制大骨汤掌握这些技巧，汤味鲜香，非常美味的做法步骤及图解,美味正宗的熬制大骨汤掌握这些技巧，汤味鲜香，非常美味做法

  • 熬制大骨汤掌握这些技巧，汤味鲜香，非常美味

  • 大骨汤想必很多人都爱喝，清淡美味，加上菌菇味道更鲜美哦。记得小时候家里炖的大骨汤，炖得烂烂的，骨肉分离，非常好吃，特别香，也许那个年代的肉就是好吃吧。下面小编更大家分享大骨平菇汤的做法，简单美味。用料大骨1根平菇100克鸡蛋2个小葱两根生姜1块食用盐2克熬制大骨汤掌握这些...
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奶香迷你小吐司~柔软香甜只需2个小技巧的做法步骤及图解,美味正宗的奶香迷你小吐司~柔软香甜只需2个小技巧做法

  • 奶香迷你小吐司~柔软香甜只需2个小技巧

  • 奶香小吐司当早餐和下午茶零食吃，手撕有拉丝出来，软软的口感特别好！吐司要想的有韧性且香软，而且有甜甜的奶香味，揉面和发酵特别重要，接下来的小技巧一定要学起来哦！用料日式吐司粉300克酵母粉3克纯牛奶140克鸡蛋液30克甘汁园双碳白砂糖30克盐3克炼乳20克黄油30克奶香迷你小吐司...
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