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雕梅肘子的做法食谱

雕梅肘子的做法和图解 好吃的雕梅肘子家常做法

  • 雕梅肘子

  • 雕梅，是大理白族传统名特食品，也是云南较著名的特产之一。用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼。以食盐渍去梅子酸味，放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可食用。雕梅食味清香、酸中带甜、沁人肺腑...
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超好吃酸梅肘子(鸭肉)的做法步骤及图解,美味正宗的超好吃酸梅肘子(鸭肉)做法

  • 超好吃酸梅肘子(鸭肉)

  • 我一直用这个方子做酸梅鸭的，特别好吃。咸酸梅是我自己腌的，特别咸，所以酱油加得不多。下厨房如果能发长视频就好了，这个视频是微博上的做酸梅鸭做法用料去骨猪肘(可换鸭肉，会更好吃)一个八角(我不太喜欢八角味，所以只放一粒)一粒蒜粒数瓣姜片数片陈皮(可加可不加)一片香叶两片...
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雕梅叉烧肉的做法和图解 好吃的雕梅叉烧肉家常做法

  • 雕梅叉烧肉

  • 雕梅是肉的好搭档，大理本地传统的腌梅方法，用刀雕出花来，用糖和蜂蜜腌制，足年的雕梅经过时间发酵，味道最为丰富，用来炖肉、炖排骨，最是解腻、上色并且增加风味。用料肉1斤玫瑰酿4勺酱油2勺生抽4勺雕梅4个雕梅叉烧肉的做法最好是梅肉用雕梅、料酒、酱油、老抽、盐先腌制两小时以...
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豆瓣肘子（东坡肘子）的做法步骤及图解,美味正宗的豆瓣肘子（东坡肘子）做法

  • 豆瓣肘子（东坡肘子）

  • 用料肘子1个老抽勺姜1块葱半根白酒（料酒亦可小半碗，一半用来焯水一半煮冰糖克花椒粒盐克胡椒粉干辣椒3-5八角2-4个桂皮2小段香叶5片草果（非必须）1丁香（非必须）1-2豆蔻（非必须）1香果（非必须）1小茴香（非必须）1小把豆瓣葱花水淀粉豆瓣肘子（东坡肘子）的做法肘子买的时候烧一下，泡水洗去烧黑...
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简单易学的梅子花雕泡毛豆美食做法

  • 梅子花雕泡毛豆

  • 邻居推荐盒马的梅子花雕熟醉冷泡汁，前几次都是泡了基围虾，今天想换个主料，恰逢中秋，应个景就泡毛豆吧。。。用料毛豆500克梅子花雕熟醉冷泡汁半杯（约150克）梅子花雕泡毛豆的做法一斤毛豆，减去两头，洗净。放冷水锅煮约半小时（豆酥熟为止）。煮熟后自然冷却，然后加入约半杯冷泡汁，浸泡3～4...
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话梅小肘的做法和图解 好吃的话梅小肘家常做法

  • 话梅小肘

  • 用料话梅肘子话梅小肘的做法1.用筷子插肘子烧至肉皮发黄，味的是给肘子去猪毛去腥味。2.炒汤料。锅内放适量色拉油和猪油，油要稍微多一点，还有酱汤上层的浮油。大片葱姜蒜，大料，陈皮桂皮，（刀削面卤绝密配方6.0黄金版）花椒，草果，白芷，煸香，加入辛夷，可以提肉香，炒制金黄色，放入香菜带根，小...
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酱猪肘子，红烧猪肘子的做法步骤及图解,美味正宗的酱猪肘子，红烧猪肘子做法

  • 酱猪肘子，红烧猪肘子

  • 2020.3.28.第一次做猪肘子，味道不错分享大家！用料猪肘子适量葱0.5根姜1块蒜5瓣干辣椒5个花椒10粒香叶3片八角5个桂皮1块食用油适量料酒适量啤酒1罐生抽适量老抽适量蚝油适量酱油适量鸡精适量盐适量糖适量酱猪肘子，红烧猪肘子的做法备菜：拿一根大葱，用半根就可以，洗净后一半切葱...
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雕梅排骨的做法和图解 好吃的雕梅排骨家常做法

  • 雕梅排骨

  • 这个雕梅真的很想很想要分享它！雕梅是白族传统名特食品，因在青梅果上雕刻花纹而得名。它简直是厨房的好搭档，肉菜绝配！比起普通的糖醋口，这个酸得更加天然，果味浓郁，小朋友们都巨喜欢吃！不需要炒糖，只需要时间等待就可以了。用料排骨1000克姜5片盐1勺生抽2勺老抽2勺冰糖20克雕梅8...
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简单易学的团长家梅菜扣肘子美食做法

  • 团长家梅菜扣肘子

  • 拍了图，被**误删了…只好凑和文本吧。用料梅干菜200克肘子1只香料包（白芷一片/山奈三四片/香叶两三片/肉蔻一颗/桂皮一小段/大料三整颗/花椒十几粒/小茴香一小撮）酱料（醪糟三匙/酱豆腐一块/黄豆酱两匙/绵白糖一匙/白醋一匙/老抽生抽若干）团长家梅菜扣肘子的做法肘子泡血水，温凉...
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七妹的私房菜之花雕肘子的做法步骤及图解,美味正宗的七妹的私房菜之花雕肘子做法

  • 七妹的私房菜之花雕肘子

  • 老话说的横菜一般指的是大肉的菜品，这道花雕秘制东坡肘子在日常家庭聚会或者逢年过节都是一个亮点，圆蹄也象征团团圆圆，更何况它口感软糯！老少皆宜！那一年我在同学聚会上献上这份惊喜后我在某几个爱吃的家伙那这道菜就是我的代表了，想吃肉会想起我那种。哈哈哈！用料花雕酒200毫...
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简单易学的雕梅火腿炖肘子美食做法

  • 雕梅火腿炖肘子

  • 《红楼梦》中的菜有一道火腿炖肘子，很软烂适合上了年纪的人吃。其实不仅软烂适口，而且因为炖制过程不额外添加油，肘子中的油脂也出尽了，火腿的咸鲜与肘子的醇厚相得益彰，因此成品丰腴不腻口。加上大理洱源的水雕梅、酸雕梅提味增鲜，使得菜品回味悠长，果香酸甜，十分美味。为了菜品...
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梅菜肘子的做法和图解 好吃的梅菜肘子家常做法

  • 梅菜肘子

  • 在海外的日子发现根本买不到大块的五花肉，做梅菜扣肉的念头只有取消了。。。但是家里还有半年前买的梅干菜，就就地取材做了个梅菜蹄膀用料猪前蹄一个（大概一公斤）梅干菜适量酱油适量八角一颗花椒一小把冰糖适量葱姜少量梅菜肘子的做法猪蹄膀去骨，在肉皮上划几刀，在肉皮上和里面...
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木木的梅干菜烧肘子的做法步骤及图解,美味正宗的木木的梅干菜烧肘子做法

  • 木木的梅干菜烧肘子

  • 邻居同事说让帮忙做个肘子，冰箱还有一个肘子，本来想做黄豆，一看不多，改了梅干菜和干豇豆，一会做好让班车帮忙带上去公司，封闭真是减肥的好时机用料梅干菜克料酒勺冰糖克盐克葱姜蒜辣椒豆瓣酱花椒，老抽，八角桂皮大葱肘子木木的梅干菜烧肘子的做法肘子买的时候如果给剁好才幸福，我这...
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沐氏猪肘子（酱肘子）的做法步骤及图解,美味正宗的沐氏猪肘子（酱肘子）做法

  • 沐氏猪肘子（酱肘子）

  • 食谱整理记录盗月社出品的酱肘子！看着贼好吃！！自己整理下菜谱做记录也希望分享给更多人~~~软糯脱骨的酱肘子谁能不爱！！！记得也顺便酱上豆泡和鸡蛋呀用料猪肘一只鸡蛋爱吃几个放几个豆泡（炸豆腐）爱吃多少放多少葱适量切段姜适量切片八角5个花椒适量陈皮3片香叶6片草果1个冰糖适量...
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冰雕饺子的做法和图解 好吃的冰雕饺子家常做法

  • 冰雕饺子

  • 用料饺子皮，社区团购有现成的买辣椒炒肉码子淀粉适量1勺水适量冰雕饺子的做法先把饺子包好我这是现成炒的码子，更香，不会或馅的建议直接炒码子包。煎饺可以这样操作平底锅放油，油要打湿整个锅面，以免别的饺子占不到油，两面煎黄准备一个小碗，抓一小把淀粉搞里头，放水搅和搅和，把淀...
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红烧肘子（红烧肘子焖蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧肘子（红烧肘子焖蛋）做法

  • 红烧肘子（红烧肘子焖蛋）

  • 因为冷冻着最开始以为是大骨头，准备好了酸菜。解冻好了以为是猪蹄，所以切成了碎块，最后发现是肘子。只能红烧了，第一次做，很简单的做法，味道也很奶思。用料冰糖5小块香叶2片老抽一勺姜2片蒜3瓣红烧肘子（红烧肘子焖蛋）的做法把肘子肉冷水下锅，葱姜料酒去腥，煮熟切成块。起锅烧油，油热...
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梅子花雕冷泡斑节虾、花蛤、小鲍鱼 by wqy的做法步骤及图解,美味正宗的梅子花雕冷泡斑节虾、花蛤、小鲍鱼 by wqy做法

  • 梅子花雕冷泡斑节虾、花蛤、小鲍鱼 by wqy

  • 用料梅子花雕熟醉冷泡汁300克姜片6片料酒勺斑节虾只花蛤斤鲍鱼只盐克糖克话梅3颗柠檬片1片梅子花雕冷泡斑节虾、花蛤、小鲍鱼bywqy的做法食材洗净小鲍鱼去内脏虾剪去其眼睛前尖锐的壳、虾须，去虾线姜片洗净鲍鱼打花刀另外准备点冰块备用取适量水加1小勺盐、1汤匙料酒放入...
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肘子的做法和图解 好吃的肘子家常做法

  • 肘子

  • 农村养了一年半的猪🐷，被我拿来小试牛刀。第一步，洗净肘子后用镊子拔毛，一边拔一边想，我自己的脸都没这么认真仔细的对待过，为了一口吃的，居然这么卖力气，哎～拔到怀疑人生。忙活了三个多小时，终于完工了！迫不及待的尝了一口，哇塞～瞬间回到小时候过年的感觉！这肘子肉是真香啊！秒杀一切市...
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雕梅的制作的做法和图解 好吃的雕梅的制作家常做法

  • 雕梅的制作

  • 话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，口味香甜。用料肋排2斤话梅10粒八角1粒花椒5粒姜片2片糖3勺水、淀粉、盐适量雕梅的制作的做法把猪肋排切成2厘米左右的小块，开水下锅，焯水。捞出，洗掉杂质。再煮一锅清水，把洗好的猪肋排放进去，小火煮40分钟（中火20分钟即可）。水中加花椒，八...
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简单易学的花雕梅子溏心蛋美食做法

  • 花雕梅子溏心蛋

  • 醇厚的酒香和清爽的梅子香完美融合，虽为甜口却清香不腻，香甜馥郁，百吃不厌。用料鸡蛋9-10枚话梅干60g新会陈皮两片(约5g)红茶5g冰糖40g花雕酒250g花雕梅子溏心蛋的做法鸡蛋9-10只洗干净外壳晾干备用话梅干60g，手边刚好有袋闲置的溜溜梅，就拿来用掉了。新会陈皮2片(约5g)+红茶5...
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一肘两吃「酱肘子」+【清水萝卜

  • 一肘两吃【酱肘子】+【清水萝卜】

  • 昨晚临睡前，突然好想吃大荤，脑海里马上跳出的画面就是【酱时子】，当时就暗下决心，今天一定要安排上，突发奇想做了两道菜【酱肘子】和【清水萝卜】，一荤一素，再炒份时蔬，三口之家也可美美滴饱腹了呢！用料肘子1只(约2斤)白萝卜1斤料酒1勺桂皮1块八角1个老抽1勺生抽2勺香叶3片白芷4片...
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简单易学的梅子花雕醉熟蟹美食做法

  • 梅子花雕醉熟蟹

  • 又到了大闸蟹肥美的季节，除了清蒸以外，再给大家介绍一个吃法，一次吃不完的螃蟹可以尝试另一种口味。用料大闸蟹8只花雕2瓶生姜1大块香料适量柠檬1个话梅150克黄冰糖100克生抽50ml盐5～10克元气森林白桃味气泡水1瓶梅子花雕醉熟蟹的做法生姜切片铺在蒸屉上（生姜不要用完，后面还有...
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花雕鸡子的做法和图解 好吃的花雕鸡子家常做法

  • 花雕鸡子

  • 这种花雕酒好味用料花雕酒一支姜（切片）100g香叶4-5片鸡蛋3个鸡肉一些猪肝一瘦肉一些鸡子1-2斤。花雕鸡子的做法准备好材料。先把姜炒干再加上鸡子、鸡肉、瘦肉猪干炒熟。（如图）剩起。再下油煎鸡蛋。下酒（这样才有白白的奶色）下花雕酒一支，再倒入大约800ml开水刚好抹过料面。必须...
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简单易学的梅干菜肘子扣肉美食做法

  • 梅干菜肘子扣肉

  • 软糯香甜入口即化用料梅干菜适量带皮肘子肉或者带皮五花肉700克酱油3勺生抽3勺八角2个姜4片葱1根糖10克花椒15粒料酒3勺香叶1片梅干菜肘子扣肉的做法带皮面放在平底锅中煎制金黄色，切记小火慢煎.如图就可以了用清水清洗干净另起锅放凉水加葱姜香叶八角花椒和少许料酒莫过...
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话梅肘子的做法和图解 好吃的话梅肘子家常做法

  • 话梅肘子

  • 用料猪前肘1000g无核话梅300g卤料1份啤酒500ml棉线2米话梅肘子的做法洗肘子分开，剔骨把话梅卷好，扎好卤料炒香，放入啤酒，卤制过一夜，冰箱冷藏，切...
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