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原味戚风～的做法食谱

原味戚风～的做法和图解 好吃的原味戚风～家常做法

  • 原味戚风～

  • 做了一个国庆的配方，甜度适中，简单容易上手～适合婶子家17cm加高模～用料鸡蛋4只玉米油40g糖（蛋白）40g牛奶70g低筋面粉85g柠檬汁/白醋适量原味戚风～的做法准备材料将油和牛奶倒入碗中进行乳化分两次加入过筛好的低筋面粉，画“之”字形拌匀把蛋黄和蛋清分离分次加入蛋黄，做成蛋黄糊烤...
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8寸双色奶牛戚风：原味+可可戚风的做法步骤及图解,美味正宗的8寸双色奶牛戚风：原味+可可戚风做法

  • 8寸双色奶牛戚风：原味+可可戚风

  • 喜欢可可的朋友可以尝试，喜欢抹茶的可以将可可粉换成抹茶粉。用料低筋面粉110g色拉油70g牛奶90g可可粉10g鸡蛋6个糖粉（蛋黄用20g,蛋白用70g）柠檬汁或者白醋几滴香草精几滴8寸双色奶牛戚风：原味+可可戚风的做法将蛋清蛋黄分离，蛋清装入无水无油的大盆。备用。将蛋黄打散，加入20g...
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6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析的做法步骤及图解,美味正宗的6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析做法

  • 6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析

  • 初入烘焙时学习的第一款6寸戚风蛋糕，随后根据自己的烤箱的脾气与口感，对那时闺蜜提供的初学方子略作了调整，一直使用至今，因为懒，没有记录😁但看到还有许多人因戚风而气疯，所以，还是把自己制作心得分享给出来，希望能提供一些参考和帮助。用料低筋蛋糕粉40克牛奶35克玉米油25克鸡...
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最详细的戚风（原味戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的最详细的戚风（原味戚风）做法

  • 最详细的戚风（原味戚风）

  • 对甜品店里的10厘米高的戚风一见钟情，终于入手tall戚风模，做出来的戚风真的是身材高挑啊😍😍模具：直径17cm*高10cm用料鸡蛋白（M）4只（我的大概一个36g的样子）蛋黄（M）4只白糖65g25g（蛋黄用）40g（蛋白用）原味酸奶（无糖）50g牛奶或豆浆50g色拉油25g低粉80g最详细的戚风（原味戚风）的做法准备食材，...
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可可➕原味 双味戚风的做法步骤及图解,美味正宗的可可➕原味 双味戚风做法

  • 可可➕原味 双味戚风

  • 让开心果有更多选择用料鸡蛋4个牛奶60克低筋面粉80克细砂糖60克玉米油50克可可粉三、四克随意可可➕原味双味戚风的做法准备材料➕几克可可粉搅拌蛋黄，边搅拌边加入牛奶玉米油筛入面粉翻拌均匀第一次加入三分之一的糖打至此状态，第二次加入砂糖，加剩余糖的一半将剩余糖全部...
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戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风的做法步骤及图解,美味正宗的戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风做法

  • 戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风

  • 全程操作很快，烤箱提前预热配方🉑️做一个8寸或两个6寸原味戚风用料鸡蛋5个玉米油35克牛奶40克细砂糖60克低粉70克戚风≠“气疯”柔软/🉑️承重/原味戚风的做法玉米油➕牛奶搅拌至乳化状态筛入低粉“Z”字体搅拌至无干粉状加入蛋黄继续搅拌顺滑抬起蛋抽会有明显蛋黄糊流下来蛋...
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原味戚风的详细做法大全,简单又营养的原味戚风做法

  • 原味戚风

  • 原料简单制作简单新手友好小美打蛋白欢迎加微讨论：11835179用料食材鸡蛋4个（60G左右每个）玉米油45克牛奶50克低筋面粉75克细砂糖50克柠檬精油1-2滴（可省）工具中空活底模具1个（17cm）原味戚风的做法用小美打蛋白（主锅以及配件保持干燥）：1.插入蝴蝶棒，將蛋白放入主鍋，以30秒/速度4攪打。...
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原戚风的做法和图解 好吃的原戚风家常做法

  • 原戚风

  • 用料蛋白糊蛋白5个糖60g玉米淀粉8g盐1g柠檬汁几滴蛋黄糊蛋黄5个玉米油55克牛奶75g低筋面粉85g原戚风的做法蛋白打到粗泡+糖+盐+柠檬汁打发到硬性发泡拉起有尖角状态油+牛奶搅拌均匀+蛋黄+过筛的低粉粗略搅拌用打蛋器低速搅拌均匀1/3的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。再加入剩下的...
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原味儿戚风的做法和图解 好吃的原味儿戚风家常做法

  • 原味儿戚风

  • 原味儿的没有添加过多材料也没放过多的糖不爱太甜用料蛋白3个蛋黄3个低筋面粉130g色拉油约30毫升牛奶50毫升砂糖细的20g加蛋白砂糖20g加蛋黄原味儿戚风的做法打发蛋白打出粗粗的鱼眼泡沫加入砂糖分两次，待蛋白打至更稠的时候加入剩下砂糖打到可以拉出一个尖。不要打过头打...
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经典戚风——原味奶香戚风的做法步骤及图解,美味正宗的经典戚风——原味奶香戚风做法

  • 经典戚风——原味奶香戚风

  • 最好吃的蛋糕没有之一少油少糖，松软，口感滋润用料洋鸡蛋3只牛奶40克（加到50-60克都行）玉米油30克（减到20克都行）低筋面粉40克细砂糖60克（不建议减糖，如果想减少可以55克）盐一丢丢白醋一丢丢经典戚风——原味奶香戚风的做法纯牛奶，玉米油倒入盆里，搅拌乳化加入低筋面粉（牛奶和玉米油我...
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低糖原味戚风（附咖啡，伯爵红茶戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的低糖原味戚风（附咖啡，伯爵红茶戚风）做法

  • 低糖原味戚风（附咖啡，伯爵红茶戚风）

  • 这个是8寸方，6寸的减半用料低筋粉85克鸡蛋4个（65克左右）（需冷藏）牛奶50克玉米油50克细砂糖60克（原味60，红茶或咖啡80）咖啡粉5克伯爵红茶1包（2克）低糖原味戚风（附咖啡，伯爵红茶戚风）的做法准备干净且无水的容器，加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化状态。加入过筛后的低粉，Z字形搅拌均匀无粉分离...
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原味戚风的做法和图解 好吃的原味戚风家常做法

  • 原味戚风

  • 用料蛋黄糊蛋黄3个糖10克牛奶20克玉米油20克低粉45克（35克粉做出来柔韧性更好）蛋白霜蛋白3个糖30克柠檬汁或醋几滴原味戚风的做法准备好上述材料，两个打蛋盆蛋清和蛋黄分离，蛋黄+10g糖搅拌溶解后，加入牛奶搅拌，再加入玉米油搅拌，最后筛入低粉混合均匀蛋白+糖慢速打发，糖分三次放...
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原味戚风卷的做法和图解 好吃的原味戚风卷家常做法

  • 原味戚风卷

  • 这个方子我是百做不厌的，好好吃！用料鸡蛋6个糖22g（蛋黄）+45g（蛋白）植物油50g牛奶95g低筋面粉105g原味戚风卷的做法蛋黄加糖搅拌均匀后加植物油搅拌均匀加牛奶搅拌均匀将低筋面粉过筛倒入1中翻版均匀蛋白分三次加白砂糖打至湿性发泡三分之一的蛋白糊加入2中翻版均匀剩下的蛋白糊...
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玫瑰戚风(青井原味戚风为基础)的做法步骤及图解,美味正宗的玫瑰戚风(青井原味戚风为基础)做法

  • 玫瑰戚风(青井原味戚风为基础)

  • 这个方子借鉴了青井老师的原味戚风终于不用疯七次一直想做关于玫瑰的食物刚好同学从云南旅游回来带了瓶玫瑰酱派上用上了烤的时候玫瑰淡淡的香今天用的手霜也是玫瑰味的就想起写个谱纪念一下六个蛋刚好把一个18cm(7寸烟囱)和4寸烟囱装九分满用料蛋黄6个植物油75ml牛奶90m...
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8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）做法

  • 8寸原味戚风蛋糕原方（breadleaf）

  • 1.蛋黄糊：油与牛奶、部分蛋黄先行乳化，加入过筛的低筋粉拌匀，加入剩余蛋黄拌匀。2.蛋白霜：（冷藏或冷冻）加柠檬汁，分次加入砂糖后打至中性发泡（勾呈垂直）3.取一部分蛋白霜，与蛋黄混合至大致均匀，再将剩余蛋白倒入，翻拌均匀。4.入模轻震，150度上下火，65-70分钟。用料蛋白156克细砂糖87克...
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原味戚风胚的做法和图解 好吃的原味戚风胚家常做法

  • 原味戚风胚

  • 295华氏55-60分钟用料6寸鸡蛋3个低筋面粉70克细砂糖60克玉米油37克牛奶60克八寸鸡蛋4个油50克牛奶85克低粉100克糖80克十寸鸡蛋7个油87克牛奶145克低粉170克糖140克原味戚风胚的做法牛奶➕油➕低粉➕蛋黄蛋清打至干性发泡混合。295华氏55-65分钟...
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原味戚风／红糖戚风的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风／红糖戚风做法

  • 原味戚风／红糖戚风

  • 红糖戚风，只需把白糖换成红糖即可用料鸡蛋5个玉米油55克牛奶80克低粉88克糖55克原味戚风／红糖戚风的做法蛋白打到中性发泡，小弯钩。后蛋法，150度40分钟满模...
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古早味原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的古早味原味戚风蛋糕做法

  • 古早味原味戚风蛋糕

  • 古早味就是古旧的味道。这款蛋糕采用水浴法烘焙，口感更加绵软和湿润。用料鸡蛋6个低筋面粉75克玉米油60克牛奶60克细砂糖60克古早味原味戚风蛋糕的做法准备材料将低筋面粉过筛备用。玉米油放入小锅中进行加热，温度加热到60-70度。温度不要过高。将加热后的玉米油倒入过筛后...
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annie原味戚风的做法步骤及图解,美味正宗的annie原味戚风做法

  • annie原味戚风

  • Annie是不粘戚风模的一个名字，之前试过脱模效果一流，容易清洗。这次的方子是annie自带的配方，组织很细腻。上次做的巧克力戚风，脱模很不错，但是当时的刀不够利，切的坑坑洼洼，好像狗啃一样。圣母语重心长的说，夏天啊，好好地一个蛋糕被你糟蹋了。。囧。我再看图片真是心如刀割，于是乎...
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原味戚风（青井老师原方）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风（青井老师原方）做法

  • 原味戚风（青井老师原方）

  • 青井老师的原味戚风是我到目前为止最喜欢的一款，这里我就完全按照青井老师的配方整理一下，因为做的时候没人帮忙拍照，我就把书上的图片拍下来了，供大家参考吧青井老师建议，电烤箱预热的时候可以高个30度～50度，烘烤的时候再降回180度另外建议用吕模，因为导热快，我之前买的三能模具...
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8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）做法

  • 8寸戚风蛋糕（原味、可可戚风）

  • 烤戚风～～烤了无数次。(๑>؂<๑）当初新手的时候，为了烤好一个戚风。大半夜还在烤，打扰家人休息。为了戚风，我这也是拼了。可能刚开始也是新烤箱，要测试温度，时间。现在用了两年，基本都掌握它的脾气。爱怎么烤都能成功。所以大家要对自己的烤箱很了解，把它当做好朋友，那就烤什么都成...
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原味戚风—可可戚风的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风—可可戚风做法

  • 原味戚风—可可戚风

  • 给自己记录的戚风用量，大家可忽略，也🉑参考，后期捣鼓出好方子会调整用量这是6寸模具用料6寸原味戚风145℃55min鸡蛋3个低筋面粉55克玉米淀粉5克玉米油35克牛奶45克白砂糖（蛋黄糊）20克白砂糖（蛋白霜）25克柠檬汁/白醋几滴6寸可可戚风150℃45min鸡蛋3个低筋面粉50克可可粉10克玉米...
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双色戚风（原味戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的双色戚风（原味戚风）做法

  • 双色戚风（原味戚风）

  • 吃多了原味，换个口味哄孩子开心开心。用料鸡蛋4个玉米油50克牛奶60克低筋面粉70～80克可可粉8克开水16克（调可可粉用的）柠檬汁几滴细砂糖60克双色戚风（原味戚风）的做法～～先把可可粉调成可可酱备用，蛋白蛋黄分离，蛋白的容器要无水无油。先处理蛋黄糊部分，蛋黄加油搅拌均匀，再加牛奶搅拌...
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5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法步骤及图解,美味正宗的5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)做法

  • 5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)

  • 烤箱太小，做出来的都是迷你的，不过蛮可爱的哟(≧∇≦)用料鸡蛋2个可可粉可可（5克）原味（无）低筋面粉可可（40克）原味（45克）牛奶20ml植物油10ml白糖30克5寸原味戚风蛋糕，可可戚风蛋糕(≧∇≦)的做法首先，分离蛋黄和蛋白，放在两个不大不小的容器里(≧∇≦)在蛋白里加入10克糖，打发(≧∇≦)...
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原味戚风8+6双层 附蒸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风8+6双层 附蒸戚风做法

  • 原味戚风8+6双层 附蒸戚风

  • 这款戚风蛋糕口感很好，蒸出来的效果也是杠杠的，推荐，7个鸡蛋，一八一六都满模用料鸡蛋7个（60-65g/个）牛奶115g玉米油115g细砂糖25+60低粉160g柠檬汁数滴原味戚风8+6双层附蒸戚风的做法首先分离蛋清和蛋黄，盛蛋清的盆保证干净无水无油，放一边备用。蛋黄放在一个碗里备用，玉米油牛奶...
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