![简单易学的干了这碗腌笃鲜美食做法]( "简单易学的干了这碗腌笃鲜美食做法")
- 腌笃鲜满满的春天味道用料五花肉300克咸肉200克春笋3根百叶1张葱一小把姜一小块料酒5勺调味品适量干了这碗腌笃鲜的做法准备材料，鲜肉这边我用了五花肉，也可以用排骨来炖，味道一样都很鲜。百叶沸水下锅，焯1分钟，去除豆腥味。焯好的百叶过冷水，改刀打百叶结备用。春笋切滚刀块，沸...
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![腌笃鲜的做法和图解 好吃的腌笃鲜家常做法]( "腌笃鲜的做法和图解 好吃的腌笃鲜家常做法")
- 豆豆同学大年初一跟随老爸上山挖笋，初二发了快递，初三就收到了，马上开工，做一个美味的冬笋腌笃鲜。用料咸肉200克冬笋500克金腿50克腐竹100克姜片3片葱段2段腌笃鲜的做法准备好各种材料，这道菜什么调料都不用放。咸肉和火腿切成小块，咸肉要用水泡上一个小时比较好，不然汤会很咸...
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![海鲜腌笃鲜的做法和图解 好吃的海鲜腌笃鲜家常做法]( "海鲜腌笃鲜的做法和图解 好吃的海鲜腌笃鲜家常做法")
- 腌笃鲜大家都知道，是一道咸鲜味美的菜肴。小的时候吃到腌笃鲜就觉得春天到了，今天尝试做了一下改良版的，加了海虾进去，不仅鲜味增加而且口感更加丰富。用料春笋1000克咸肉250克肋排500克大虾6只（我用的是海捕的大基围虾）百叶结150克（没有可以不加）葱段、料酒、盐、油适量海鲜腌笃...
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![春天的第一碗汤🥣|腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春天的第一碗汤🥣|腌笃鲜做法]( "春天的第一碗汤🥣|腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春天的第一碗汤🥣|腌笃鲜做法")
- 每年开春，南方的菜市场到处可见都在卖冬笋和春笋，我自然是不会放过这些新鲜的时令食材。在这乍暖还寒的冬春之际，用春天里新鲜出土的冬笋配上冬日里腌制的咸肉，季节的交替，食材的碰撞，一咸一鲜的结合，烹煮出一锅“鲜掉眉毛”的味道。用料咸肉110克五花肉150克冬笋2棵豆结8个葱结...
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![「腌笃鲜」的详细做法大全,简单又营养的「腌笃鲜」做法]( "「腌笃鲜」的详细做法大全,简单又营养的「腌笃鲜」做法")
- 今天要做一碗春天的汤，叫做”腌笃鲜“。用料咸肉一块五花肉300g葱结一个姜5片花雕酒1勺火腿7片春笋10个盐少许百叶结适量葱花适量【腌笃鲜】的做法咸肉用温水浸泡2小时。一块300g左右的五花肉入冷水锅焯水，放入1个葱结、5片姜和1勺花雕酒，待水沸且肉变色后关火，捞出备用。焯...
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![腌笃鲜｜春天的鲜味，尽在这一碗腌笃鲜好吃的烹饪方法 腌笃鲜｜春天的鲜味，尽在这一碗腌笃鲜的地道做法和步骤]( "腌笃鲜｜春天的鲜味，尽在这一碗腌笃鲜好吃的烹饪方法 腌笃鲜｜春天的鲜味，尽在这一碗腌笃鲜的地道做法和步骤")
- 每年一到春天，就会对腌笃鲜这道江南菜心心念念起来：清香爽脆的春笋，咸鲜的咸肉，酥烂的排骨……再喝一口汤，味美鲜咸！以前在北方因为没有卖咸肉的，也以为做咸肉很麻烦，总是作罢~前年，和我的厨友小仙女又念叨起这道菜后，痛下决心决定解锁咸肉做法，发现原来咸肉没有我们想象中那么复杂，...
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![腌笃鲜-鲜到眉毛掉！把春天的鲜美都笃在了这锅汤里......的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜-鲜到眉毛掉！把春天的鲜美都笃在了这锅汤里......做法]( "腌笃鲜-鲜到眉毛掉！把春天的鲜美都笃在了这锅汤里......的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜-鲜到眉毛掉！把春天的鲜美都笃在了这锅汤里......做法")
- 一说尝鲜就要提到春笋。要说江南春蔬里的灵魂，也非春笋莫属。挑选春笋时，要掌握“壳黄、节密、肉白、形扁、体弯”这几个要领。首先，笋壳要嫩黄色，表面光洁，紧贴笋肉；其次，笋节要密，越是紧密，肉质也就越为细嫩；最后，就是看体型了，形状扁、笋体弯的春笋相对会嫩些。实在不会挑选的话，最...
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![准备了两月的腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的准备了两月的腌笃鲜做法]( "准备了两月的腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的准备了两月的腌笃鲜做法")
- 此州乃竹乡，春笋满山谷。山夫折盈抱，抱来早市鬻嗨我是吨吨为了这口鲜我等了两个多月 从冬季自己动手做咸肉到春季山上挖春笋最后再到一碗腌笃鲜 喝上汤的那一瞬间笋鲜跟肉香夹杂美妙得无与伦比这喝的是时间值得等待咸肉没有选择购买是过年期间sha年猪我特地选了一块肉做...
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![腌鲜笃笋的做法和图解 好吃的腌鲜笃笋家常做法]( "腌鲜笃笋的做法和图解 好吃的腌鲜笃笋家常做法")
- 用料鲜竹笋排骨黑木耳咸肉腌鲜笃笋的做法将各种原料改刀分别焯水。因为是汤菜，不能太咸。排骨、咸肉的比例大略为4：1。汤锅里放排骨开大火煮沸后转小火“笃”约半小时，葱姜自然不能少。放入咸肉再“笃”1小时。不要忘记放绍兴黄酒，最好是花雕。放竹笋，视肉的软烂程度再“笃”...
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![一碗春日里的咸、鲜、香——腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的一碗春日里的咸、鲜、香——腌笃鲜做法]( "一碗春日里的咸、鲜、香——腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的一碗春日里的咸、鲜、香——腌笃鲜做法")
- 腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思...
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![鲜鸡版腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜鸡版腌笃鲜做法]( "鲜鸡版腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜鸡版腌笃鲜做法")
- 在国外想要买些中国食材会有些困难（不过在纽约唐人街，还是比较容易买到），但如果用其他的东西来替代，同样能做出美味可口的菜肴来享受，介绍用童子鸡和维吉尼亚火腿做的腌笃鲜。用料新鲜童子鸡半个火腿竹笋扁尖笋百叶结葱少许姜少许绍酒适量鲜鸡版腌笃鲜的做法将火腿切块后分别与...
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![素腌笃鲜的做法和图解 好吃的素腌笃鲜家常做法]( "素腌笃鲜的做法和图解 好吃的素腌笃鲜家常做法")
- 竹笋最鲜美的日子，看到了别人分享的素腌笃鲜菜谱就跃跃欲试啦～谁知下班到家才发现那个菜谱里的黄豆要事先泡两个小时，再煮三个小时，加了其他材料还要再煮一个小时…这是不让人吃晚饭的节奏啊…所以果断改良了这个快手版的，加上准备材料也就三刻钟搞定吧～虽然可能没长时间煲出来...
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![鲜美腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜美腌笃鲜做法]( "鲜美腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的鲜美腌笃鲜做法")
- 步骤：1⃣️将新鲜五花肉➕料酒➕姜片绰水。同时将准备好的鲜肉洗净切片备用。2⃣️五花肉绰完水切片3⃣️将鲜肉跟咸肉放入砂锅，加适量的清水。煮沸，闷。4⃣️同时。将百叶打结做成百叶结。泡发黑木耳（要用冷水这样口感才软糯）冬笋剥皮切块5⃣️可以先尝下汤的咸淡，主要是为了控制腌笃鲜...
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![腌笃鲜儿的做法和图解 好吃的腌笃鲜儿家常做法]( "腌笃鲜儿的做法和图解 好吃的腌笃鲜儿家常做法")
- 用料笋一颗咸肉250克五花肉250克料酒1勺莴笋半根葱2根姜4-5片百叶结200g胡椒粉1小勺盐煮百叶结煮笋各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒腌笃鲜儿的做法鲜五花肉切小块、咸肉也切同样差不多的小块倒入清水汤锅，水量没过所有的肉，喜欢汤一些的可以多加水，放入葱姜花椒粒，倒少许料酒，开大...
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![一碗冬日里的腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的一碗冬日里的腌笃鲜做法]( "一碗冬日里的腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的一碗冬日里的腌笃鲜做法")
- 今年冬瘟盛行，天干物燥，竹笋可疏肝理气化痰，金华火腿和五花肉都可滋阴润燥，正适合当下食用。而且腌笃鲜不仅有滋阴润燥的养生功效，重点是非常简单，没有过油、腌渍、调味的繁琐程序，只需要采买食材，然后加入炖汤锅中等待个把小时即可。用料咸肉200g五花肉200g金华火腿5片冬笋2棵豆...
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![一碗春日里的腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的一碗春日里的腌笃鲜做法]( "一碗春日里的腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的一碗春日里的腌笃鲜做法")
- 北京最好的日子到了，春风浩荡，鸟鸣花繁，日日游荡京城，连堵车都变得可以接受了。在市场发现已经有嫩嫩的春笋上市，赶紧扫荡了一兜回来，全部切好焯好速冻起来，可以过上一段赛神仙的日子啦。至于这神仙日子的开始，当然要来一碗鲜掉眉毛的腌笃鲜。腌笃鲜的“腌”指的是腌制的肉类，通常...
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![春季限定•一碗腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春季限定•一碗腌笃鲜做法]( "春季限定•一碗腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的春季限定•一碗腌笃鲜做法")
- 一年一季，天目山雷笋新鲜出炉了！来点排骨和咸肉，煲一碗腌笃鲜，让生活多点甜😊用料春笋根咸肉克姜片片料酒勺排骨克春季限定•一碗腌笃鲜的做法雷笋洗净剖开，闻到都是鲜甜脆胖子们，去掉老根（保存春笋可以放冷藏几天，但不能冷冻冰冻，影响口感，会棉不脆了）切块焯水，冷水下锅，一点盐去涩去...
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![「腌笃鲜」的做法和图解 好吃的「腌笃鲜」家常做法]( "「腌笃鲜」的做法和图解 好吃的「腌笃鲜」家常做法")
- 腌笃鲜是我的comfortfood，虽然食材经常不齐，但还是经常做。吃的是味道更是情怀。用料咸肉250克五花肉250克春笋6根姜片6片葱2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清鸡汤1罐【腌笃鲜】的做法材料简单，最基本的就是3种。春笋（冬笋，扁尖笋干）；咸肉鲜肉（火腿）；百叶结。肉飞水，葱姜炒香，肉炒出油，...
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![干了这碗面的做法和图解 好吃的干了这碗面家常做法]( "干了这碗面的做法和图解 好吃的干了这碗面家常做法")
- 家里的面条别再煮着吃了试试这么做肯定好吃到封顶！！！用料面条适量小米椒1个小葱2根蒜3瓣干了这碗面的做法准备食材俗话说吃面不吃蒜香味少一半😄1⃣️小米椒小葱蒜切碎2⃣️再次放入一勺辣椒面➕一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺醋➕少许白糖3⃣️淋上热油搅拌均匀4⃣️倒在煮好的面条上5⃣...
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![腌笃鲜|喝了这个汤，才好迎接明媚的春天。的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜|喝了这个汤，才好迎接明媚的春天。做法]( "腌笃鲜|喝了这个汤，才好迎接明媚的春天。的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜|喝了这个汤，才好迎接明媚的春天。做法")
- 腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜，苏帮菜，杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。——百度来的都是我想说的。(～￣▽￣～) 去买咸肉，“这都怎么吃...
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![腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的腌笃鲜做法]( "腌笃鲜的详细做法大全,简单又营养的腌笃鲜做法")
- 用料春笋根盐克料酒勺百叶结咸肉腌笃鲜的做法小排骨出水待用竹笋若干根百叶结一小块咸肉（洗之前先净泡一下）排骨炖烂后再加入竹笋、百叶结、咸肉美味...
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![腌笃鲜，吃了它才算拥有过这一季的春天的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜，吃了它才算拥有过这一季的春天做法]( "腌笃鲜，吃了它才算拥有过这一季的春天的做法步骤及图解,美味正宗的腌笃鲜，吃了它才算拥有过这一季的春天做法")
- 春笋，千张结，鲜五花肉，咸五花肉的相遇用料春笋12根鲜五花肉200g咸五花肉200g千张结100g高汤1碗葱1根姜2片料酒1勺盐适量腌笃鲜，吃了它才算拥有过这一季的春天的做法将鲜五花肉和咸五花肉切成相同大小的肉块，份量比例1：1春笋剥皮切好第一锅：冷水和鲜五花肉块一起下锅煮开后，倒掉锅...
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![鲜掉了魂的家常腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的鲜掉了魂的家常腌笃鲜做法]( "鲜掉了魂的家常腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的鲜掉了魂的家常腌笃鲜做法")
- 腌笃鲜便是久违了的，春天的味道。用料春笋2根咸肉100g小葱3根猪后腿肉一小块排骨花雕酒姜3片鲜掉了魂的家常腌笃鲜的做法咸肉切成小块用清水泡一小时排骨，后腿肉焯水，肉会在锅里啊啊啊啊啊吐出很多血水，撇去浮沫后再煮两三分钟备用。因为浮沫会源源不断的被煮出来。春笋切滚...
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![鲜到飞起~一碗腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的鲜到飞起~一碗腌笃鲜做法]( "鲜到飞起~一碗腌笃鲜的做法步骤及图解,美味正宗的鲜到飞起~一碗腌笃鲜做法")
- 用料火腿6片春笋2根黄酒15ml姜片10片咸肉220克小排220克百叶结15个鲜到飞起~一碗腌笃鲜的做法材料:金华火腿6片、咸肉220g、小排220g、春笋2根、百叶结15个、姜片10片、黄酒15ml步骤:1.盆里加清水，放入咸肉浸泡2小时；2.盆里撒盐加清水，放入小排浸泡30min，清洗干净；3.小排放入...
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![「腌笃鲜」嘿！已经第二碗饭了，别吃了的做法步骤及图解,美味正宗的「腌笃鲜」嘿！已经第二碗饭了，别吃了做法]( "「腌笃鲜」嘿！已经第二碗饭了，别吃了的做法步骤及图解,美味正宗的「腌笃鲜」嘿！已经第二碗饭了，别吃了做法")
- 腌笃鲜，绝对是咸肉和笋这个经典组合的代名词了。有个上海朋友最近每天念叨着家里又做了腌笃鲜，好吃的不行不行。果然春天到了，不来一锅还对不起当季这两个字了吧！用料咸肉一块笋一只排骨一块百叶结（有了会更好吃）高汤（有了会更好吃）葱姜（有了会更好吃）【腌笃鲜】嘿！已经第二碗饭了，别...
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