![戚风蛋糕（八寸方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（八寸方模）做法]( "戚风蛋糕（八寸方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（八寸方模）做法")
- 最喜欢和做的最多的就是戚风蛋糕，八寸方模比八寸圆模大好多，在圆模基础上添加了食材，制作的这个蛋糕，同样的完美，同样的好吃……用料鸡蛋6个（带壳总重量360克）牛奶70克白砂糖85克玉米油50克低筋面粉102克柠檬汁或白醋几滴戚风蛋糕（八寸方模）的做法分离蛋白蛋黄，装蛋白的盆需无水无...
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![六寸可可戚风蛋糕（方模）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸可可戚风蛋糕（方模）做法]( "六寸可可戚风蛋糕（方模）的做法步骤及图解,美味正宗的六寸可可戚风蛋糕（方模）做法")
- 每台烤箱都有温差，请根据自家烤箱脾气灵活掌握烤制时间及温度。当然六寸圆模也可用此方子。用料鸡蛋3个玉米油30g牛奶30g盐0.5g白糖50g低粉51g可可粉4g六寸可可戚风蛋糕（方模）的做法原料称量好备用。蛋清、蛋黄分离。蛋清盆要无水无油的，蛋清中不可混入蛋黄，蛋黄中倒入12g白糖...
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![戚风蛋糕（八寸，不回缩配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（八寸，不回缩配方）做法]( "戚风蛋糕（八寸，不回缩配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（八寸，不回缩配方）做法")
- 买烤箱后一直执着于戚风蛋糕，也确实被气疯了好几次，各种气疯，呵呵。这个配方做的就很成功，很满意，口感很细腻而且基本不会回缩，是来自于君之的新配方，再有一些我的小经验在里面。用料鸡蛋4-5只低筋面粉100克牛奶65克玉米油（或菜籽油）50克细砂糖共70克（其中50克放进蛋白中）泡打粉3克（...
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![八寸戚风蛋糕简易配方的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕简易配方做法]( "八寸戚风蛋糕简易配方的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕简易配方做法")
- 自从迷上烘培，蛋糕做的是最多的，借鉴了很多配方，每次都找适合配方有点麻烦，为了方便自己下次使用，我把一直做成功的配方记录下来了。用料蛋黄5个牛奶70克玉米油60克细砂糖30克低粉90克淀粉10克（也可用低粉代替）以上是蛋黄糊配料蛋白5个细砂糖40克柠檬汁2到3滴（没有可以不放）（这些是...
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![不沾模具挑战~八寸戚风生日蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不沾模具挑战~八寸戚风生日蛋糕做法]( "不沾模具挑战~八寸戚风生日蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不沾模具挑战~八寸戚风生日蛋糕做法")
- 用料鸡蛋4个低筋面粉80克玉米油30克白砂糖60克（蛋白里加40g，蛋黄里加20g）牛奶65克安佳淡奶油500克白砂糖（加到奶油中）50克不沾模具挑战~八寸戚风生日蛋糕的做法先找两个无水无油无杂质的容器，将蛋白蛋黄分离把蛋黄搅打均匀，依次加入白砂糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀，把低筋面粉过筛...
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![八寸戚风蛋糕（基础配方）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（基础配方）做法]( "八寸戚风蛋糕（基础配方）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（基础配方）做法")
- 用料蛋黄5个（低于60g的鸡蛋需要6个）牛奶70克低筋面粉100克玉米油70克细砂糖30克蛋白5个（低于60g的鸡蛋需要6个）细砂糖50克八寸戚风蛋糕（基础配方）的做法分蛋，由于鸡蛋没有恢复常温，蛋黄散了，但是不影响P.S.蛋白里千万不要混入油、水、蛋黄蛋白加入细砂糖（分三次加）打至蛋白硬性发泡，...
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![戚风蛋糕 八寸方模的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 八寸方模做法]( "戚风蛋糕 八寸方模的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 八寸方模做法")
- 在网页上看到的方子（原作者百度账号：猴子爱美食）觉得不错(*๓´╰╯`๓)♡记下来防止忘记【稍有改动】用料鸡蛋4个细砂糖80克低筋面粉100克纯牛奶75克玉米油60克或蛋黄80克或蛋白180-190克玉米淀粉一小撮戚风蛋糕八寸方模的做法先将蛋黄、玉米油、牛奶、低粉一起倒入盆子中，...
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![戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)做法]( "戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)做法")
- 方子可以做18cm中空模，也可以做八寸圆模。用料A牛奶48gA玉米油48gA细砂糖4gB低粉60gB玉米淀粉20gC蛋黄4个D蛋白4个D细砂糖66gD盐1g戚风蛋糕(适合七寸中空模具或八寸圆模)的做法蛋白蛋黄分开，蛋白容器无水无油。低粉玉米淀粉混合过筛。另取一盆，放入材料A中的牛奶油砂糖。用...
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![八寸戚风蛋糕模具做的面包的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕模具做的面包做法]( "八寸戚风蛋糕模具做的面包的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕模具做的面包做法")
- 用料高筋粉270g一个鸡蛋和水共180g盐一小勺白糖35克酵母3克黄油30克八寸戚风蛋糕模具做的面包的做法前一天晚上和面，面里加鸡蛋、水（170g水，剩下10g明天拌酵母）、盐、白糖揉几分钟，放冰箱冷藏第二天，先室温或者隔水软化黄油，10g温水融化酵母，把酵母水揉进面团，然后把软的黄油揉进...
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![戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）做法]( "戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）做法")
- 用料鸡蛋个糖克玉米油克牛奶克戚风蛋糕模具烤箱电动打蛋器打蛋盆戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法君之圆模尺寸转换表，我自己做的话六寸一般是两蛋，然后七寸用三蛋，八寸用四蛋。大家可以参考一下❤️君之的没有4寸和5寸的转换数据，自己又不会算😂所以转发了厨友的...
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![八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）做法]( "八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）做法")
- 好多亲问我这个4寸加高模如何不凹底，关键在于底火不能高啊。现在纪录一下我做这个模具的心得。用料鸡蛋5个（带壳60克以上）玉米油50克牛奶或水50克细砂糖70克（10克加蛋黄，60克加蛋白）低粉90克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法我喜欢用后蛋法。做法如下：玉米油加入牛奶...
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![戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）做法]( "戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕，（四个大蛋八寸烟囱模）做法")
- 以前看过一个方子，所谓的4444戚风蛋糕，就是四蛋，四十油，四十奶，四十糖，四十粉。后来不知在哪里抄来一方子，基本差不多，就是把粉加到66克，糖66克，出来的效果也是极好。有些真甜，还是把糖控制在40克好了。用料鸡蛋4个大号的，超过260克绵白糖40克油，菜籽油，豆油都行，别有味道就好40克牛奶40...
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![八寸戚风蛋糕自用方的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕自用方做法]( "八寸戚风蛋糕自用方的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕自用方做法")
- 用料鸡蛋5个玉米油50克牛奶50克白砂糖80克低筋面粉100克柠檬汁几滴淡奶油500-600克淡奶油用白糖50-60克八寸戚风蛋糕自用方的做法5个蛋黄+20白糖+50玉米油+50牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉100，手动打蛋器划Z字搅拌均匀成稍粘稠蛋黄糊。5个蛋清分三次加入60白砂糖由低速...
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![8寸戚风蛋糕配方（不粘模具）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕配方（不粘模具）做法]( "8寸戚风蛋糕配方（不粘模具）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕配方（不粘模具）做法")
- 今天姑娘生日现学现做的戚风蛋糕很成功方便自己记录一下首先确定所有工具都无水无油准备一个可以放下5个蛋黄的碗，两个盆、手动打蛋器、硅胶刮刀、电子称、蛋清分离器用料蛋黄糊蛋黄5个低筋面粉90克细砂糖30克玉米油60克牛奶70克玉米淀粉10克蛋白霜柠檬汁几滴蛋白5个细砂...
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![零失败普通面粉戚风蛋糕八寸（圆模）方模（水浴法）（直接烤）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败普通面粉戚风蛋糕八寸（圆模）方模（水浴法）（直接烤）做法]( "零失败普通面粉戚风蛋糕八寸（圆模）方模（水浴法）（直接烤）的做法步骤及图解,美味正宗的零失败普通面粉戚风蛋糕八寸（圆模）方模（水浴法）（直接烤）做法")
- 就是喜欢研究各种甜品😍用料鸡蛋4个（稍大颗的蛋）牛奶/水60克食用油50克白砂糖50克（可根据自己喜好添加，此量正好有甜而不腻）普通面粉100克玉米淀粉10克柠檬汁/白醋2～3滴（可加可不加，不加蛋糕会有蛋腥味）零失败普通面粉戚风蛋糕八寸（圆模）方模（水浴法）（直接烤）的做法分离鸡蛋，蛋清的盆内一...
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![果干磅蛋糕（中空八寸戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的果干磅蛋糕（中空八寸戚风模）做法]( "果干磅蛋糕（中空八寸戚风模）的做法步骤及图解,美味正宗的果干磅蛋糕（中空八寸戚风模）做法")
- 蔓越莓干、提子干、橙皮丁经过朗姆酒浸泡腌制，淡淡的酒香融化在蛋糕里面！用料鸡蛋5个细砂糖160克水怡20克淡奶油165克油85克泡打粉5克低筋面粉300克酒渍果干部分蔓越莓30克橙皮丁30克提子干30克朗姆酒15毫升果干磅蛋糕（中空八寸戚风模）的做法先准备好需要的原材料先把三种果...
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![戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）做法]( "戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚风蛋糕配方）做法")
- 我第一次做戚风蛋糕的时候，也是有点“气疯”，但摸清窍门和它的小脾气后，就会觉得做起来真的是非常的简单、好做；当然成功的戚风蛋糕不止一个方子，不管方子或者用料如何改变，但过程几乎一致，只要找到一款最适合自己的食谱，我想就成功了一大半，剩下的就靠自己怎么做好了。你做戚风蛋...
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![10寸戚风蛋糕（满模配方）的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕（满模配方）做法]( "10寸戚风蛋糕（满模配方）的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕（满模配方）做法")
- 做了那么多次戚风蛋糕，总觉得还不够完美，今天终于做出了厚实的戚风蛋糕，赶紧把方子留了下来用料鸡蛋8个牛奶120g玉米油90g糖粉（蛋黄）30g糖粉（蛋白）30+30+30低筋面粉180g10寸戚风蛋糕（满模配方）的做法玉米油分三次倒入牛奶充分混合均匀，深度乳化，5分钟左右。加入糖粉，直至完全融化筛入...
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![简单易学的八寸圆模戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的八寸圆模戚风蛋糕美食做法")
- 方子来自网络-淘姐。八寸圆模。用料蛋5个糖60+20我用了60+10油70水70低粉100150度60分钟，倒数第二层，放在烤网上。八寸圆模戚风蛋糕的做法每次烤，必开裂，要疯了...
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![简单易学的八寸方模戚风蛋糕美食做法]( "简单易学的八寸方模戚风蛋糕美食做法")
- 试了几次都成功的方子，材料简单，流程易操作，成功率比较高。用料鸡蛋7个低筋面粉90克细砂糖80克克玉米淀粉10克植物油50克牛奶50克八寸方模戚风蛋糕的做法两个无油无水容器将蛋清蛋黄分离。蛋黄加20克糖，搅拌均匀。依次加入植物油（搅匀）和牛奶（搅匀）。不可过分搅打，否则蛋糕孔隙较...
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![简单易学的八寸方模戚风美食做法]( "简单易学的八寸方模戚风美食做法")
- 方模方子很少，记录下这个方子便于日后查找。裸胚忘记拍照了，用张裱好的图片吧。用料蛋黄6个糖（蛋黄）30克玉米油90克牛奶90克低粉135克蛋白6个糖（蛋白）80克八寸方模戚风的做法将蛋白和蛋黄分离蛋黄中加入30克糖打散至糖溶化，加入玉米油用蛋抽搅拌乳化，再加入牛奶拌匀，最后筛入低粉...
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![纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）做法]( "纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）做法")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉90克玉米油63克玉米淀粉9克牛奶70克细砂糖97克白醋3滴18L小烤箱125度60分钟纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）的做法加提子干装饰...
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![戚风蛋糕（8寸方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸方模）做法]( "戚风蛋糕（8寸方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸方模）做法")
- 用料蛋白砂糖蛋黄砂糖鲜牛奶色拉油（无味蔬菜油）低筋面粉5个50g5个20g40g40g85g戚风蛋糕（8寸方模）的做法将蛋黄蛋白分开（容器内不能有油和水，必须擦干净）。蛋黄盆内分次加入砂糖、纯牛奶、色拉油，搅拌均匀。蛋黄混合物中加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。...
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![八寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风蛋糕做法]( "八寸戚风蛋糕的详细做法大全,简单又营养的八寸戚风蛋糕做法")
- 想当年也曾被戚风"气疯"过~如今已能得心应手地做"气疯"~存个菜谱马住~原方参照子瑜妈妈的~略有改动~用料鸡蛋6个牛奶或水50克无色无味油50克白砂糖15（蛋黄）+60（蛋白）克柠檬汁数滴低筋面粉100克八寸戚风蛋糕的做法八寸的戚风我用了6个鸡蛋。蛋黄蛋白分离，容器无油无水。先处理...
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![八寸戚风蛋糕（超好记，后蛋法，平模）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（超好记，后蛋法，平模）做法]( "八寸戚风蛋糕（超好记，后蛋法，平模）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（超好记，后蛋法，平模）做法")
- 此方子用量就是4-5-6-7-8，超级好记。四个鸡蛋发起来刚好平模，用来做蛋糕坯刚刚好，没有边角料多出来。低筋面粉中加入玉米淀粉，一来可以降低面粉筋度，二来可以让蛋糕体更加轻盈。当然你没有玉米淀粉也可以不加。油的选择要没有气味的油，如色拉油，玉米油，不可以用花生油，橄榄油，菜籽...
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烹调屋
