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蛋黄酥用量的做法食谱

蛋黄酥用量的做法和图解 好吃的蛋黄酥用量家常做法

  • 蛋黄酥用量

  • 用料12只油皮中粉112g猪油40g糖粉22g水45g油酥低粉90g猪油45g内馅豆沙300g16只油皮中粉150g猪油54g糖粉30g水60g油酥低粉120g猪油60g内馅豆沙400g24只油皮中粉225g猪油81g糖粉45g水90g油酥低粉180g猪油90g内馅豆沙600g36只油皮中粉337g猪油121g糖粉67g水135g油酥低粉270g...
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蛋黄酥(24个量)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥(24个量)做法

  • 蛋黄酥(24个量)

  • 用料1.油皮面粉270g猪油99g糖30g水112g2.油酥面粉210g猪油105g3.内馅鸭蛋黄24个红豆沙600g蛋黄酥(24个量)的做法做法同收藏里的蛋黄酥...
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蛋黄酥自用的做法和图解 好吃的蛋黄酥自用家常做法

  • 蛋黄酥自用

  • 用料🧊水油皮中粉（五得利八星）11.25克猪油4.12克糖1.56克水4.69克🧊油酥低粉8.75克猪油4.375克🧊内陷蛋黄1个豆沙23克🧊麻薯一份可做35个左右（每个10g）糯米粉105克玉米淀粉30克牛奶180克糖45克黄油15克蛋黄酥自用的做法🌙前一天晚上✅油皮：1⃣️夏天开空调，用冰水，面盆冷冻一会儿2...
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蛋黄酥（40个量）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（40个量）做法

  • 蛋黄酥（40个量）

  • 主要为记录数据，原食谱也是看别的大师的。用料油皮中筋面粉375克猪油132.5克糖50克水150克油酥低筋面粉300克猪油150克内馅白莲蓉或豆沙馅1000克鸭蛋黄40个蛋黄酥（40个量）的做法油皮里的糖先化水，然后和其他材料和一起，原配方说和出手套膜，我和不好，就是和透就行。和油酥，和透用...
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黄油版｜蛋黄酥｜10个分量的做法步骤及图解,美味正宗的黄油版｜蛋黄酥｜10个分量做法

  • 黄油版｜蛋黄酥｜10个分量

  • 家里看到之前自己炒的红豆沙还保存在冰箱冷藏，所以嘴馋想起吃蛋黄酥，家里没有猪油，所以用黄油替代了，如果用猪油做就把黄油的量减少10克左右！黄油做也很好吃哒！红豆沙是我之前做红豆沙的包子剩下的！是用家里的破壁机打好后放糖炒成红豆沙的！我不喜欢吃太甜，糖的分量自己边加边试吃...
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蛋黄酥（新手）10个量的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（新手）10个量做法

  • 蛋黄酥（新手）10个量

  • 真的第一次做。下厨房找的教程，16个的量，我换算成10个做的。记录下，以免忘记用料*油皮（最外层）中筋面粉125克糖12.5克猪油44克水50-55克*油酥（第二层）低筋面粉87.5克猪油44克红豆沙230克咸鸭蛋10个蛋黄酥（新手）10个量的做法买的咸鸭蛋，自己处理蛋黄，洒点白酒去腥。180度烤5分钟😀油...
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自用蛋黄酥转量方子的做法步骤及图解,美味正宗的自用蛋黄酥转量方子做法

  • 自用蛋黄酥转量方子

  • 用料油皮猪油46克水80克糖30克中筋面粉155克油酥低筋面粉90克猪油46克内馅豆沙375克咸蛋黄15个自用蛋黄酥转量方子的做法自用方子...
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蛋黄酥螺旋酥40个量的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥螺旋酥40个量做法

  • 蛋黄酥螺旋酥40个量

  • 用料油皮克做单位20个量⬇️低粉240高粉175210水18090砂糖4020猪油13570——————————油酥低粉300150猪油15075红曲粉5——————————馅料1000——————————-咸鸭蛋40个蛋黄酥螺旋酥40个量的做法先做油皮，准备好材料，猪油不够黄油掺和(其实黄油更香的，喜...
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蛋黄酥（12个量）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（12个量）做法

  • 蛋黄酥（12个量）

  • 这个配方会一直用下去用料油皮中粉150克猪油50克水60克糖20克酥皮中粉120克猪油60克馅料（红豆沙）每个25克蛋黄酥（12个量）的做法油皮所有材料放入厨师机搅拌，分割成12个小团（20g/个），盖上保鲜膜静置15min酥皮所有材料混合，分割成12个小团（15g/个），盖上保鲜膜静置15min用一个油皮包住一...
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超详细蛋黄酥做法（16只用量）的做法步骤及图解,美味正宗的超详细蛋黄酥做法（16只用量）做法

  • 超详细蛋黄酥做法（16只用量）

  • 写在前面的话：最早也爱动动手，但是从来不记。直到有一天，嫂子对我说，小侄女念念不忘两年前我做的鸡丝凉面，想讨配方，我才发现完全想不起了😂，后来就养成菜谱记在笔记本上的习惯。今天忽然找不到笔记本了，那么多菜谱，吓得我汗都来了。还好最后婆婆帮我找到了，差点被当做废本子给扔了...
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自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记的做法步骤及图解,美味正宗的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记做法

  • 自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记

  • ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情时候，最想吃的莫名的是蛋黄酥，最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的，自己感觉有点咸✔红豆沙用的顺南金装低糖，还蛮好的⍨⃝水油皮的粉类也可以直接用中筋粉，家里没有，我就1：1兑换了水油皮的揉制方法是学...
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蛋黄酥简学易懂（20只做法用量）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥简学易懂（20只做法用量）做法

  • 蛋黄酥简学易懂（20只做法用量）

  • 我也是一个新手。对于蛋黄酥也是很是喜欢。所以自己学习做的。第一次就能成功起酥。做了三次以后总结出来的方法。对于新手来说应该是可以很容易成功做出来的。下面是需要注意的点👏🏻有漏掉的我以后补充。你们也可以留言我有空会回答的🙈1⃣️、做蛋黄酥最好用猪油来制作，...
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酥掉渣的蛋黄酥（少量黄油版）的做法步骤及图解,美味正宗的酥掉渣的蛋黄酥（少量黄油版）做法

  • 酥掉渣的蛋黄酥（少量黄油版）

  • 因为是无添加制作保质期短所以每次都是做少量的吃完下次接着做不是太喜猪油口味，这个是黄油版本当早餐甜点吃很有感觉嗷(˘͈ᵕ˘͈❀)大家动动手一起来做8！用料-油皮：中筋面粉55克糖霜10克黄油22克清水22克-油酥：低筋面粉45克黄油28克-内馅：豆沙96克咸蛋黄6个-装饰：蛋黄1个黑...
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黄油版蛋黄酥 8只份量的做法步骤及图解,美味正宗的黄油版蛋黄酥 8只份量做法

  • 黄油版蛋黄酥 8只份量

  • 新烤箱到手，忍不住做一直心痒的蛋黄酥用料油皮中粉93克黄油33克水33克酥皮低粉73黄油40克豆沙25克/个。200克咸鸭蛋黄8个黄油版蛋黄酥8只份量的做法取出的蛋黄，蛋黄的膜要去掉，用水清洗下蛋黄喷高浓度白酒。放入烤箱180度烤5分钟（千万不要烤过头，蛋黄油会出来，蛋黄也会松散，不好...
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大包酥麻薯蛋黄酥（12个量）的做法步骤及图解,美味正宗的大包酥麻薯蛋黄酥（12个量）做法

  • 大包酥麻薯蛋黄酥（12个量）

  • 蛋黄酥没拍照。封面图是紫薯山药糕，蒸熟后加入炼乳搓成团后放入月饼模（抹点黄油）压实。用料****油皮****中筋面粉240克细砂糖20克猪油84克开水120克****油酥****低筋面粉168克猪油84克****麻薯****糯米粉40克玉米淀粉6克牛奶85克细砂糖10克黄油6克大包酥麻薯蛋黄酥（12个量）的...
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纯手工制蛋黄酥~(附具体用量)好吃的烹饪方法 纯手工制蛋黄酥~(附具体用量)的地道做法和步骤

  • 纯手工制蛋黄酥~(附具体用量)

  • 我的用料是做10个的量，可以按照个数按比例增减~~~最难的部分就是做酥皮了！所以一会儿着重写做皮。用料咸蛋黄10个豆沙200克左右中筋面粉100克白糖15克温水40克猪油75克低筋面粉80克纯手工制蛋黄酥~(附具体用量)的做法咸蛋黄洗净后喷上高度白酒，烤箱180度/5分钟以上分别是油...
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黄油版 蛋黄酥/记量篇的做法步骤及图解,美味正宗的黄油版 蛋黄酥/记量篇做法

  • 黄油版 蛋黄酥/记量篇

  • 10个量[太阳]水油皮：中粉134克糖13克油44克水44克酥皮：低粉90克油50克用料水油皮10中筋面粉134克糖13克水44克黄油44克酥皮10低筋面粉90克黄油50克蛋黄10个豆沙250克黄油版蛋黄酥/记量篇的做法混合水油皮所有材料揉光滑推搓面团摔打推搓成膜保鲜膜松弛30分钟酥皮材料混合成...
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蛋黄酥，螺旋酥十个量的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥，螺旋酥十个量做法

  • 蛋黄酥，螺旋酥十个量

  • 用料油皮低筋面粉80g水36白糖12花生油21油酥低筋面粉64花生油26蛋黄酥，螺旋酥十个量的做法一小碗红豆可以做出一大碗豆沙...
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商用蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的商用蛋黄酥做法

  • 商用蛋黄酥

  • 记录商用配方用料油皮:中筋面粉1600克猪油480克细砂糖160克水560克油酥:低粉1080克猪油536克馅料:咸蛋黄100个任意馅2500克大豆油适量商用蛋黄酥的做法油皮部分打面机出膜，油酥混成团咸蛋黄入烤箱面火190低火170烤5分钟，放入大豆油中泡一晚，馅料包入蛋黄共40克油皮（28克）包油...
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量少的蛋黄酥12枚的做法步骤及图解,美味正宗的量少的蛋黄酥12枚做法

  • 量少的蛋黄酥12枚

  • 用料酥皮部分中筋面粉120克白砂糖25克盐2克水45克软化后的黄油42克油酥部分低筋面粉90克软化后的黄油42克馅料咸蛋黄12个豆沙240克白酒少许量少的蛋黄酥12枚的做法1/咸蛋黄用白酒喷过，180度上下火烤10分钟，备用。2/酥皮部分所有材料混合，抓匀，揉团，揉成光光的面团，盖保鲜膜，备用...
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豆沙蛋黄酥（六个量黄油版）的做法步骤及图解,美味正宗的豆沙蛋黄酥（六个量黄油版）做法

  • 豆沙蛋黄酥（六个量黄油版）

  • 此配方做出六个蛋黄酥，因为有时候人少，又馋，好多方子都是量大，所以参考了好多版本，总结出最适合小量的方子。用料油皮部分＊中粉55克糖粉10克黄油22克水22克油酥部分＊低粉45克黄油28克馅料部分＊咸蛋黄6个红豆沙适量装饰部分＊蛋黄液适量黑芝麻（或白芝麻）适量豆沙蛋黄酥（六个量黄油版）的...
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莲蓉蛋黄酥（20个量）的做法步骤及图解,美味正宗的莲蓉蛋黄酥（20个量）做法

  • 莲蓉蛋黄酥（20个量）

  • 一般的量都是16个，我一般一盘做20个，所以以20个量做了个菜谱。用料油皮中筋面粉187.5克猪油66.25克糖25克水75克油酥低筋面粉150克猪油75克内馅白莲蓉500克鸭蛋黄20个莲蓉蛋黄酥（20个量）的做法菜谱是自己做的记录...
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免揉蛋黄酥用量记录的做法步骤及图解,美味正宗的免揉蛋黄酥用量记录做法

  • 免揉蛋黄酥用量记录

  • 蛋黄酥20个烤咸蛋黄预热后180度5分钟烤箱中层，175度45分钟（我家实际35分钟左右）。上色满意盖铝箔纸面团提前一晚冰箱，中筋面粉250g+猪油70g+细砂糖27g+水100g（可预留10～20克）揉成光滑面团冷藏水油皮👇🏻油酥👇🏻中筋250g+低筋175g猪油70g+猪油85g水油皮揉好手套膜（对手套膜要求不...
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蛋黄酥（10个量）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥（10个量）做法

  • 蛋黄酥（10个量）

  • 用料——油皮————18~20g/个—中粉100g糖10g猪油（冷冻）40克水50克盐1g——油酥————12~13g/个—低粉90g猪油45g——馅料———————咸蛋黄10个豆沙20g/个蛋黄酥（10个量）的做法10个量。油皮约18-20g一份，油酥12-13g一份。1、油皮揉至有膜（有面包机用面包机揉，夏天可用冰...
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黄油版蛋黄酥（8个量）的做法步骤及图解,美味正宗的黄油版蛋黄酥（8个量）做法

  • 黄油版蛋黄酥（8个量）

  • 用料油皮中筋面粉90克软化黄油32克水36克糖10克盐0.4克酥皮低筋面粉72克软化黄油40克内馅豆沙200克咸鸭蛋黄8个黄油版蛋黄酥（8个量）的做法油皮21g一个油酥13g一个豆沙25g一个...
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