![自制高汤粉的做法和图解 好吃的自制高汤粉家常做法]( "自制高汤粉的做法和图解 好吃的自制高汤粉家常做法")
- 一定要用炒熟的黄豆打成粉，不喜欢黄豆味道或者对豆制品过敏的也可以用干香菇烤熟打成粉，当然还可以把熟黄豆粉和熟的香菇粉混合均匀做成复合味的高汤粉。用料黄豆适量自制高汤粉的做法黄豆挑出不好的豆子，干锅炒香一定小火，不停搅拌，炒酥炒香料理机打碎，放到密封的瓶子里，一次不...
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![蟹粉年糕（自制高汤版）的做法步骤及图解,美味正宗的蟹粉年糕（自制高汤版）做法]( "蟹粉年糕（自制高汤版）的做法步骤及图解,美味正宗的蟹粉年糕（自制高汤版）做法")
- 秋天降温的晚上就突然很想吃蟹粉年糕，但是捏捏肚子上的肉，决定还是留着第二天当早餐啦好了这就是为什么我没有好好拍照的原因😂小伙伴们别嫌弃我的图用料年糕一块（看你能吃多少啦）水350ml蟹粉40g猪油10g自制高汤块50g盐适量青菜适量姜片3片（可不加）蟹粉年糕（自制高汤版）的做法年...
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![鸡汤高汤（自制浓汤宝）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡汤高汤（自制浓汤宝）做法]( "鸡汤高汤（自制浓汤宝）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡汤高汤（自制浓汤宝）做法")
- 可作为面条的汤底，或者作为别的菜的高汤料用料鸡半只鸡脚8个生姜六片麻油少许瑶柱少许鸡汤高汤（自制浓汤宝）的做法锅子烧热放麻油，放入去皮姜片，煸炒至金黄。将鸡块鸡脚加米酒（黄酒）翻炒片刻.放入瑶柱加热水，熬制三小时左右。这是熬制五个小时的成果，按个人需要可以把汤料过滤掉只...
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![花卷，附自制高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的花卷，附自制高筋面粉做法]( "花卷，附自制高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的花卷，附自制高筋面粉做法")
- 高筋面粉和普通面粉的主要差别是蛋白含量。通常买的普通面粉是中筋面粉。100克普通面粉蛋白含量9克，100克高筋面粉蛋白含量11-13.5克，面筋粉（谷元粉）蛋白含量75克。94克中筋面粉加6克面筋粉混合的到100克高筋面粉蛋白含量:94*9%+6*75%=12.9克93克中筋面粉+7克面筋粉的蛋白含...
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![全麦汉堡坯（自制高筋粉）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦汉堡坯（自制高筋粉）做法]( "全麦汉堡坯（自制高筋粉）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦汉堡坯（自制高筋粉）做法")
- 想做汉堡，手头的面包粉却不够了，但是有做面筋剩下的面筋粉哪，有蒸馒头的中筋粉哪，自制一些高筋粉，做出的汉堡一样柔软拉丝个子高。用料自制高筋粉：（500克）面筋粉31克普通面粉469克汉堡坯：全麦粉130克水130克自制高筋粉130克鸡蛋一个（55∽60克）鲜酵母9克糖10克盐4克黄油10克全麦汉堡...
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![自制新鲜鸡汤（高汤）的做法步骤及图解,美味正宗的自制新鲜鸡汤（高汤）做法]( "自制新鲜鸡汤（高汤）的做法步骤及图解,美味正宗的自制新鲜鸡汤（高汤）做法")
- 用料鸡（一只或半）红萝卜芹菜生姜蒜胡椒粒洋葱自制新鲜鸡汤（高汤）的做法如图上所有材料，加入4升的水大火煮沸后，转最小火慢炖3-4小时即可。（水量的多少可以依照所有材料在炖汤的过程中再加量，想要汤比较浓香点的水量不需要加太多次）...
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![自制酸汤粉的做法和图解 好吃的自制酸汤粉家常做法]( "自制酸汤粉的做法和图解 好吃的自制酸汤粉家常做法")
- 用料桂林米粉/米线榨菜少许肉丝少许紫菜按口味放醋生抽盐糖自制酸汤粉的做法烧一锅开水，煮米粉。炒锅里加点油，肉丝扔进去炒一下，加榨菜继续炒一炒。（个人喜欢用辣一点的榨菜）炒好的榨菜肉丝盛出来，把锅涮一下，准备炒醋~涮好的锅里再加少许油（我有时候会直接放芝麻香油~），适量醋，适...
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![自制高汤的做法和图解 好吃的自制高汤家常做法]( "自制高汤的做法和图解 好吃的自制高汤家常做法")
- 超市中的浓汤宝总担心有添加剂，索性自己DIY无添加剂的高汤，这个配方是自学成才的私家配方，后期会不断更新中用料鸡爪6只五花肉500克胡萝卜半根姜2片香葱3根水芹菜2，3根香菜3，4根白胡椒粒10粒自制高汤的做法将五花肉洗净切成大块鸡爪洗净处理好这样剁鸡指甲将五花肉和鸡爪放进...
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![自制浓汤宝-鲜郁高汤的做法步骤及图解,美味正宗的自制浓汤宝-鲜郁高汤做法]( "自制浓汤宝-鲜郁高汤的做法步骤及图解,美味正宗的自制浓汤宝-鲜郁高汤做法")
- 生活中的小确幸，从每天清晨的一碗热气腾腾的鸡汤开始吧！学会这道汤，让你随时都可以喝到鲜美可口的浓郁鸡汤！用料鸡架或整鸡或鸡腿1000克姜片1片自制浓汤宝-鲜郁高汤的做法新鲜带骨鸡或鸡架，用温水浸泡浸泡过程中尽量多"按摩"，让鸡肉里的血水渗透出来，这样煮出来的汤清澈味美用温...
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![高水量庞多米中筋粉添谷朊粉（自制高筋粉）好吃的烹饪方法 高水量庞多米中筋粉添谷朊粉（自制高筋粉）的地道做法和步骤]( "高水量庞多米中筋粉添谷朊粉（自制高筋粉）好吃的烹饪方法 高水量庞多米中筋粉添谷朊粉（自制高筋粉）的地道做法和步骤")
- 参考的是leibaobao00的方子，做了一些改变，家里没有高筋粉了，我也想尝试的用中筋粉添谷朊粉来代替高筋粉，这种做法适合做普通的面包，要做比较高档的，还是要规规矩矩去买好的高筋粉。参考了一些知网资料，用一等的中筋粉，也就是专用的饺子皮粉，蛋白质含量在11%，添加面粉量5%到7%的谷朊...
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![美善品 自制 浓汤宝 高汤的做法步骤及图解,美味正宗的美善品 自制 浓汤宝 高汤做法]( "美善品 自制 浓汤宝 高汤的做法步骤及图解,美味正宗的美善品 自制 浓汤宝 高汤做法")
- 用料汤筒骨1根扇骨半根鸡爪6只花椒1克生姜2片葱少许料酒20克水1500克美善品自制浓汤宝高汤的做法1.99分钟/100度/小勺2.30分钟/V/小勺，3.熬到汤汁发白浓稠，用滤网把汤倒入密封盒4.冷却后放冰箱冷藏5.结冻后倒出切块放冷冻每次吃的时候放个3-4块。无添加的浓汤宝做好了。...
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![自制高汤——浓汤宝的做法步骤及图解,美味正宗的自制高汤——浓汤宝做法]( "自制高汤——浓汤宝的做法步骤及图解,美味正宗的自制高汤——浓汤宝做法")
- 家里人蛮喜欢吃面条的，之前有买过超市的浓汤宝，味道是不错，但是添加剂太多了，所以决定自己动手做浓汤宝。家有宝宝，已经开始吃辅食、吃面食的，推荐你一定要做啊，真的是营养又健康!不过痛风患者不能喝这个浓汤宝啊!!!还有翻量做的，时间也要跟着延长!用料鸡架半斤猪大骨1斤猪皮半斤...
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![自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉的做法步骤及图解,美味正宗的自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉做法]( "自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉的做法步骤及图解,美味正宗的自制高筋/低筋/中筋/自发粉及国外面粉做法")
- 各种面粉替代品的自制，应急必要。👉高筋面粉(面包粉)129=中筋面粉124克+小麦谷朊粉5克以上换算为：高筋100=中筋96+谷朊粉4👉低筋面粉(蛋糕粉)129=中筋面粉113+玉米淀粉16换算为：低筋100=中筋88+玉米淀粉12👉自发粉134=中筋面粉129+发酵粉4+盐1换算为：自发粉100=中筋96+发酵粉...
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![[存档]转载:自制高汤的做法步骤及图解,美味正宗的[存档]转载:自制高汤做法]( "[存档]转载:自制高汤的做法步骤及图解,美味正宗的[存档]转载:自制高汤做法")
- 用料猪大骨鸭架猪皮生姜料酒[存档]转载:自制高汤的做法首先将买回来的猪大骨放到清水里面多清洗两遍，把上面的血水和碎骨头渣清洗干净，接着将猪大骨放到冷水当中浸泡，随后往里面加入适量的陈醋，这样不仅能够起到清洗血水的作用，还能够软化猪大骨中的营养物质，这样在炖煮的时候，...
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![自制牛肉高汤（褐色高汤）的做法步骤及图解,美味正宗的自制牛肉高汤（褐色高汤）做法]( "自制牛肉高汤（褐色高汤）的做法步骤及图解,美味正宗的自制牛肉高汤（褐色高汤）做法")
- 这个牛肉高汤的方是蓝带的食谱。食材是1升高汤的量。下面是做高汤是必须遵守的4个原则：不放盐、不要盖盖子、不能一直煮沸、要仔细撇去浮沫为了不让汤汁有浮沫，需要把原料洗净，去血，汆烫，这是不能忽略的。另外还要花费精力撇去浮沫，即使很麻烦还是要按照程序来做，否则做出来的菜...
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![自制高汤块儿的详细做法大全,简单又营养的自制高汤块儿做法]( "自制高汤块儿的详细做法大全,简单又营养的自制高汤块儿做法")
- 用料水克盐克葱姜蒜自制高汤块儿的做法一袋鸡爪，两只童子鸡，半块牛骨，葱姜蒜少许，调料包自制，枣枸杞参须松葺少许，大火烧开，中小火煨三凉三热七个小时，静置一夜第二天大火烧开碾压锅内鸡肉鸡爪，小火一个时后过滤静置一晚即可，汤块色泽金黄香郁小贴士自荐此方，一袋鸡爪，两只童子鸡，半块...
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![自制大米粉面包（高比克风炉，自用）的做法步骤及图解,美味正宗的自制大米粉面包（高比克风炉，自用）做法]( "自制大米粉面包（高比克风炉，自用）的做法步骤及图解,美味正宗的自制大米粉面包（高比克风炉，自用）做法")
- 看好多做大米面包都是买的大米面包粉，突发奇想，自制大米粉，做大米面包，第一次做就成功了，记录一下，方便以后用。用料大米300克谷脘粉40克先锋面包粉260克糖40克海盐5克耐高糖干酵母5克水400到450克核桃油35克奶粉25克自制大米粉面包（高比克风炉，自用）的做法300克大米洗净后用水泡...
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![33 自制高筋面粉和低筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的33 自制高筋面粉和低筋面粉做法]( "33 自制高筋面粉和低筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的33 自制高筋面粉和低筋面粉做法")
- 用料高筋面粉材料中筋面粉100克谷朊粉7克低筋面粉材料中筋面粉40克玉米淀粉7-13克33自制高筋面粉和低筋面粉的做法首先制作高筋面粉：中筋面粉和谷朊粉混合。制作低筋面粉：面粉淀粉搅拌均匀...
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![自制高汤块的做法和图解 好吃的自制高汤块家常做法]( "自制高汤块的做法和图解 好吃的自制高汤块家常做法")
- 自制比网购便宜太多！就是花点时间和功夫。用料鸡翅根8个鸡爪6只胡萝卜1根西芹1根大葱1根姜6片大蒜4瓣香叶2片洋葱半个料酒2勺自制高汤块的做法鸡爪翅根洗净斩件备用其他材料如上开水焯一会儿翅根鸡爪，洗净备用。就是这个亚子加两勺料酒，没过食材的水，电高压锅55分钟煮熟的亚...
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![「ala-cat」自制鸡肉高汤的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」自制鸡肉高汤做法]( "「ala-cat」自制鸡肉高汤的做法步骤及图解,美味正宗的「ala-cat」自制鸡肉高汤做法")
- 用料鸡翅根适量【ala-cat】自制鸡肉高汤的做法鸡翅根之所以选用翅根，是因为胶原蛋白丰富，可以增加一种天然的浓郁口感。为了致敬选用了同款的lecreuset不锈钢烤盘。大家都熟悉他家的铸铁锅，其实不锈钢制品质量也是水准之上的，比wmf还要厚重一点的级别。腌制加入全脂奶粉和...
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![简单易学的自制高筋粉低筋粉美食做法]( "简单易学的自制高筋粉低筋粉美食做法")
- 用料谷元粉克中筋面粉克淀粉自制高筋粉低筋粉的做法低筋粉：中筋粉+淀粉4:1高筋粉11%蛋白质：470g中筋+30g谷元粉12%蛋白质：477g中筋+23g谷元粉...
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![「小高姐」自制豌豆凉粉的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」自制豌豆凉粉做法]( "「小高姐」自制豌豆凉粉的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」自制豌豆凉粉做法")
- 搬运工，自己试着做了一下很成功～自留学习笔记b站链接：【【小高姐】豌豆凉粉-哔哩哔哩】用料豌豆凉粉脱皮干豌豆200克水900克盐1/8小勺碱面1/8小勺蘸水葱花、蒜泥、酱油、香醋、香油、辣椒油、水适量【小高姐】自制豌豆凉粉的做法脱皮干豌豆洗净后，隔夜泡开。豌豆过滤掉水，洗净...
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![谷元粉自制高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的谷元粉自制高筋面粉做法]( "谷元粉自制高筋面粉的做法步骤及图解,美味正宗的谷元粉自制高筋面粉做法")
- 搬运工：方便自己换算搬运来的。不用专门买高筋粉一样可以做出拉丝直角吐司🍞用料普通面粉470克谷元粉30克谷元粉自制高筋面粉的做法以成品蛋白质含量15%～普通面粉蛋白质含量11%为例做了一次南瓜蒸面包，出来效果棒棒哒～...
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![自制鸡高汤的做法和图解 好吃的自制鸡高汤家常做法]( "自制鸡高汤的做法和图解 好吃的自制鸡高汤家常做法")
- 鸡高汤用来做荤素汤品都可以，根据个人口味，可在其他汤里提鲜汤头。只要用对高汤，你所烹制的菜肴将变得鲜美无比。用料原料如下图手残了不想写自制鸡高汤的做法切大块也没关系材料随意，也不用特意去买鸡架子，平时买整鸡拆下来的鸡骨头也行，冷冻保存起来，攒多了熬汤一定要冷水下锅...
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![自制高钙虾壳粉虾肉干的做法步骤及图解,美味正宗的自制高钙虾壳粉虾肉干做法]( "自制高钙虾壳粉虾肉干的做法步骤及图解,美味正宗的自制高钙虾壳粉虾肉干做法")
- 我曾经在超市买过几十元一斤的金钩虾干，泡浸后一股浓浓的虾肉蛋白发酵后变异的安碱味。结果倒弃不敢食用。从始以后我为自己的营养，健康，食品安全着想，都是这样自制虾干。用料虾2500克盐50克自制高钙虾壳粉虾肉干的做法清洗干净虾，加入50克盐腌拌。（上图：是我在莱滩购买的“睡着...
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![[存档]转载:自制高汤的做法步骤及图解,美味正宗的[存档]转载:自制高汤做法](https://i3.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/9866/986c/9866d36af4d22ae5052f8c8c95441ea8be06347515a40800651bd82880357b4a16d7ccf95972b3c3-s.jpg "[存档]转载:自制高汤的做法步骤及图解,美味正宗的[存档]转载:自制高汤做法")
