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炖鳝鱼的做法食谱

炖鳝鱼的做法和图解 好吃的炖鳝鱼家常做法

  • 炖鳝鱼

  • 用料黄鳝适量炖鳝鱼的做法第一锅热加少许油，油热加葱、姜、蒜，大料爆锅，爆出香味，再加料酒，酱油、五香粉，盐、再加热水适量，第二：放鱼，炖。出锅放葱花，香菜...
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清炖黄鳝的做法和图解 好吃的清炖黄鳝家常做法

  • 清炖黄鳝

  • 用料黄鳝一条蒜半个姜五片葱五根料酒三勺盐3克清炖黄鳝的做法买回黄鳝开热水器用温水洗去粘液。起油锅放姜片，放鳝鱼，开小火，盖盖，有水防溅。煎二分钟倒料酒加水没过鱼身大火开后小火炖十五分钟。加盐撒香菜，出锅。...
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大炖鳝鱼的做法和图解 好吃的大炖鳝鱼家常做法

  • 大炖鳝鱼

  • #舌尖上的家乡#大炖鳝鱼是昆明的传统菜，各家用的酱料不一样而口味也各具特色。下面是我家的改良版用料鳝鱼1500g猪皮叶子200g大蒜200g昭通酱100g韮菜、薄荷各200g盐、干辣椒适量大炖鳝鱼的做法准备材料菜油和猪油各一半温油下干辣椒炸香。（此步骤应该炒腊肉，由于有人不吃腊...
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黄瓜炖鳝鱼的做法和图解 好吃的黄瓜炖鳝鱼家常做法

  • 黄瓜炖鳝鱼

  • 俗话说“夏日黄鳝赛人参”，小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美，有补气养血、温阳健脾等补益功能，夏季吃黄鳝补阳气，待到冬天手脚不冰冷。鳝鱼有益气补血的功效，更有6月黄鳝赛人参的说法，黄瓜烧鳝鱼是经典的吃法，试试吧……用料黄鳝8条1斤多老黄瓜1大根🌱酱料生抽2勺蚝油1勺老抽...
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家炖海鳝鱼的做法和图解 好吃的家炖海鳝鱼家常做法

  • 家炖海鳝鱼

  • 用料海鳝鱼1条葱1根姜3片蒜2瓣八角1个香叶2片十三香1勺耗油1勺料酒2勺生抽2勺盐适量鸡精1勺香菜1根家炖海鳝鱼的做法鳝鱼洗静切段，用料酒腌渍15分钟去腥热锅冷油，放八角香叶炸香放鳝鱼煎至微黄，放葱香蒜炒香加没过鱼的清水加入盐，耗油，生抽，十三香，大火烧开，小火慢炖20分钟左右。...
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没有鳝鱼的鳝鱼味儿面的做法步骤及图解,美味正宗的没有鳝鱼的鳝鱼味儿面做法

  • 没有鳝鱼的鳝鱼味儿面

  • 我三娘的私房拿手菜，每次回老家一定要请三娘做一顿“假黄鳝面”饱口福。这次有幸📸记录了全程，看到这道菜就想起三娘的音容笑貌。老人家不讲究克数，全凭经验，信守捻来。用料凤尾1根酸菜小半袋椿芽几根小葱几根细香菜几根生姜适量蒜适量干细面条适量盐适量鸡精少量没有鳝鱼的...
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鳝段炖豆腐的做法和图解 好吃的鳝段炖豆腐家常做法

  • 鳝段炖豆腐

  • 用料豆腐块鲜活鳝鱼生抽料酒猪油盐胡椒粉鸡精鳝段炖豆腐的做法鳝鱼切段，用筷子捅去内脏，保留血水不用冲洗，这样鳝鱼会更滑嫩。放入煮锅，锅底加少量水，开小火煮，加入生抽加入料酒，料酒可以多些，去腥提香豆瓣酱剁碎，姜蒜切片放进煮锅里，香叶用火烤烤后也放进去放半勺的猪油（自己熬制的...
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花雕炖黄鳝的做法和图解 好吃的花雕炖黄鳝家常做法

  • 花雕炖黄鳝

  • 鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所...
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炒鳝鱼的做法和图解 好吃的炒鳝鱼家常做法

  • 炒鳝鱼

  • 要到端午节了，正是吃鳝鱼的时节，抓紧时间好快吃～用料黄鳝2斤蒜20瓣高笋200克藕200克甜椒1个盐3克酱油勺糖3克花椒10粒炒鳝鱼的做法鳝鱼清洗后不用加任何作料备用，蒜瓣不要切，高笋，藕，甜椒，切成条备用锅中放油，炒鳝鱼一定要多油，不然会粘锅。油温到达五成熟的样子，放花椒，蒜瓣，鳝鱼，盐，翻...
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蒜头炖鳝段的做法和图解 好吃的蒜头炖鳝段家常做法

  • 蒜头炖鳝段

  • 在河鲜食品中，有“夏令之补，黄鳝为首”之说。因为黄鳝经过春季的觅食摄生，到夏季圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且对各种身体状况的人都具有滋补功能，故民间还有“夏令黄鳝赛人参”之说，这是民间在滋补食疗上对黄鳝的称颂。（网上抄的[偷笑][偷笑]）用料黄鳝600克大蒜适量...
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鳝鱼胶炖莲子薏米糖水的做法步骤及图解,美味正宗的鳝鱼胶炖莲子薏米糖水做法

  • 鳝鱼胶炖莲子薏米糖水

  • 用料薏米一把莲子一把鳝鱼胶2-3条红枣5-6粒鳝鱼胶炖莲子薏米糖水的做法【天然晾晒鳝肚】鳝肚营养极为丰富，吃起来滑滑的，没有脂肪，也没有胆固醇，富有胶质，令它们成为有益的食疗海味，含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复...
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简单易学的灯笼花炖鳝鱼美食做法

  • 灯笼花炖鳝鱼

  • 用料鳝鱼10条姜3片盐适量腊肉一坨灯笼花（蒲公英）半斤折耳根（鱼腥草）半斤灯笼花炖鳝鱼的做法洗好哦腊肉切成条，直接丢锅里面炒，出油后放入生姜，生姜炒香后，加水，烧开。把汤倒入圆锅里面加入折耳根和灯笼花。炖一下。炖了以后，把活鳝鱼倒入锅里面（用簸箕把活鳝鱼抓好，斜起锅盖立马倒入），...
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蒸鳝鱼的做法和图解 好吃的蒸鳝鱼家常做法

  • 蒸鳝鱼

  • 用料鳝鱼蒸鳝鱼的做法鳝鱼（可切丝可整条）放入姜末蒜末搅拌一会，放入一勺盐，生抽，老抽，一点糖，豆瓣酱或者辣椒酱，再搅拌腌制一会。盘子里放生粉加米粉，混合一起，（不是到一起）鳝鱼一整条可切断或在割两刀，不剁断。鳝鱼裹上面粉米粉放上锅蒸。蒸7分钟左右装入碗中。锅里放油（如有猪油更好）...
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莴笋炖黄鳝的详细做法大全,简单又营养的莴笋炖黄鳝做法

  • 莴笋炖黄鳝

  • 鲜美的黄鳝，有人喜欢豆瓣酱蒸，而炖的吃法，你试过了吗？加入了莴笋，更是清脆去腻！用料莴笋2根黄鳝1条辣椒1-2只姜葱适量豆瓣酱一勺胡椒粉一勺莴笋炖黄鳝的做法莴笋去皮切段，辣椒、姜、蒜切碎黄鳝切段起锅热油，六成油温下黄鳝下一大勺料酒、辣椒、姜蒜，继续翻炒3分钟加一勺豆瓣酱、一...
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简单易学的黄鳝鱼炖豆腐美食做法

  • 黄鳝鱼炖豆腐

  • 老公喜欢钓鱼，每周末出去野钓一天，不同的鱼获，不一样的做法，同样的美味~~~用料黄鳝鱼几条白豆腐1块生姜2片大蒜2粒盐白胡椒鸡精黄鳝鱼炖豆腐的做法把黄鳝鱼处理干净生姜切丝、蒜切片、小葱切葱花锅内加入适量油，黄鳝鱼入锅干煎，一面煎好后翻面煎另一面，鱼差不多全煎好时放入姜丝...
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腊肉炖黄鳝的做法和图解 好吃的腊肉炖黄鳝家常做法

  • 腊肉炖黄鳝

  • 黄鳝，大补啊。特别想念老爸做的这道菜，离家远，就只能自己来了。用料黄鳝2斤肥腊肉一斤姜蒜小红尖椒豆瓣酱白醋腊肉炖黄鳝的做法市场买的5条黄鳝，一斤多点，两人量。市场的师傅没帮着杀了，只能回来自己杀。捏着头，用剪刀把肚子剪开，把肠子去掉就行。开膛破肚，洗干净后斩成3厘米左右...
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火腿炖黄鳝的做法和图解 好吃的火腿炖黄鳝家常做法

  • 火腿炖黄鳝

  • 一道除了酒，啥调料都不用放的菜用料黄鳝2条火腿半个巴掌大一整块葱2根姜4片蒜半个料酒1-1.5汤勺盐如果你觉得淡可以加点火腿炖黄鳝的做法鳝鱼切段，用沸水烫一下去掉表面的黏液把除了盐之外的所有原料都放到砂锅里，加水盖过黄鳝。不加盖，大火烧开，撇清浮沫。盖上锅盖，开小火，最小...
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板鸭炖鳝鱼的做法和图解 好吃的板鸭炖鳝鱼家常做法

  • 板鸭炖鳝鱼

  • 板鸭是我们家乡的特产之一，每逢春节老妈都会准备几只来做给家人吃。板鸭炖鳝鱼，炖猪肚，炖莴笋等，总之是怎么做怎么好吃，嘿嘿~~~好的板鸭外形呈扁圆形状，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，呈白色或乳白色，腹腔内壁干燥，附有外霜，胸骨与胸部凸起，颈椎露出。肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰...
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简单易学的老黄瓜炖鳝鱼美食做法

  • 老黄瓜炖鳝鱼

  • 这个时候的黄鳝最好吃了用料鳝鱼1000g老黄瓜500g小葱1小把老姜1块大蒜1头香菜1小把老黄瓜炖鳝鱼的做法黄鳝洗净切段黄瓜连皮切段，再切成四瓣，放入锅中垫底准备好调料锅烧热后放入油，放入所有调料小火炒出香味后放入60克郫县豆瓣，小火炒出红油放入鳝鱼翻炒均匀倒入适量清水烧...
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停不下来的鳝鱼炖肉的做法步骤及图解,美味正宗的停不下来的鳝鱼炖肉做法

  • 停不下来的鳝鱼炖肉

  • 微甜的本帮口，鳝鱼咬下去就有种嘴唇被粘住的感觉，根本停不下来。用料鳝鱼2根（共500g）五花肉/肋排肉500g大蒜一整只生抽老抽冰糖料酒停不下来的鳝鱼炖肉的做法把肉过水。放生抽（调味用），老抽（调色用），冰糖（自己喜欢的量），最好放一些料酒或啤酒，烧至五分熟，盛出待用。另一锅中放少许油，放整...
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排骨炖鳝筒的做法和图解 好吃的排骨炖鳝筒家常做法

  • 排骨炖鳝筒

  • 用料排骨黄鳝藕葱姜花雕酒生抽老抽叉烧酱话梅酱番茄沙司排骨炖鳝筒的做法排骨剁小段；黄鳝切段藕切条；葱切段；姜切片加热平底锅，放入排骨煎至变色（无需加油）加入黄鳝翻炒至变色调入适量花雕酒，翻炒至酒气消散加入适量话梅酱加入适量叉烧酱加入适量生抽加入适量老抽加入少许番茄沙...
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鳝鱼的做法和图解 好吃的鳝鱼家常做法

  • 鳝鱼

  • 用料黄鳝5克鳝鱼的做法下油，先放花椒，炸香后捞出，放入蒜头和姜，放入鳝鱼翻炒一会，放盐继续翻炒，放酱油翻炒。生抽放完放老抽，再放豆辨酱继续翻炒，期间可加点水。煮一会放糖，野山椒。翻炒后导入洋葱，红椒，放些醋翻炒放胡椒粉鸡精，起锅。...
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清炖鳝鱼的做法和图解 好吃的清炖鳝鱼家常做法

  • 清炖鳝鱼

  • 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是最佳的进补时节按照我国的传统节气来论，“立冬”代表着冬季的开始，进入冬天，整个自然界都仿佛沉寂下来，万事万物开始潜藏阳气，以待来春。寒冷是冬季气候变化的主要特点，为了抵御严寒，除了要注意防寒保暖，更要注重饮食保健，内调外养。可这天气...
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云南玉溪传统菜炖鳝鱼的做法步骤及图解,美味正宗的云南玉溪传统菜炖鳝鱼做法

  • 云南玉溪传统菜炖鳝鱼

  • 玉溪本地名菜，做起来并不复杂，经常出现在各种宴席上，大街小巷也都有鳝鱼米线店。这道菜麻辣鲜香，鳝鱼Q弹鲜嫩无腥味，肉皮吸足了汤汁，薄荷韭菜清新。用料黄鳝700克薄荷100克韭菜200克蒜10瓣盐1克（酌情）火腿（非必需）30克油炸过的猪皮（非必需）20克菜籽油（可用其他油替代）20毫升玉溪老酱（黄...
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简单易学的鳝鱼炖老黄瓜美食做法

  • 鳝鱼炖老黄瓜

  • 妈妈做的腊肉鳝鱼老黄瓜我能吃一锅饭用料老黄瓜1根黄鳝1斤姜4片大蒜8瓣鳝鱼炖老黄瓜的做法姜蒜备用老黄瓜切块鳝鱼切断，保留部分血水起锅烧油炒香备料炒香鳝鱼，锅边白酒炖煮20分钟，加黄瓜在炖煮至黄瓜软绵，可以放一点点桂皮撒上葱花，出锅～小贴士鳝鱼血别洗干净，大补(✪▽✪)老黄...
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