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家庭版顺德鲮鱼滑的做法食谱

简单易学的家庭版顺德鲮鱼滑美食做法

  • 家庭版顺德鲮鱼滑

  • 做丸子，不管是鱼丸猪肉丸牛肉丸甚至墨鱼丸，不管是顺德的潮汕的福建的还是客家的其实都有一些相同之处。看过好些方子，只能呵呵。用料鱼肉1斤盐3-4克芝麻油1调羹花生油2调羹糖5克生粉5克葱花适量黑胡椒（可选）适量陈皮末（可选）适量姜末（可选）适量芝麻（可选）适量家庭版顺德鲮鱼滑的做法...
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简单易学的顺德家庭版双皮奶美食做法

  • 顺德家庭版双皮奶

  • 一碗滑而不腻的双皮奶，让你回味一碗会摊皮的双皮奶，才能留下用料鸡蛋2个糖20克奶2包顺德家庭版双皮奶的做法取2包百富露水牛奶，全倒入锅里，煮沸，不用下任何味道，不建议用纯牛奶，奶粉等其他杂货煮沸后，关火，立刻倒出到碗里，用2个碗，份量不会相差太远！然后用风扇吹，皮就很容易结出来了，等...
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家庭版豆豉鲮鱼-容易的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版豆豉鲮鱼-容易做法

  • 家庭版豆豉鲮鱼-容易

  • 用料鲮鱼，其它鱼800克豆豉50克酱油2勺盐适量姜3片白糖5克花生油50克家庭版豆豉鲮鱼-容易的做法鲮鱼用盐腌制，放冰箱半天，油煎。然后砍成5cm左右长块。放过冰箱的鱼更好更好煎。鱼晾晒或放烤箱弄到七八成干。豆豉用水浸泡一下，然后用刀压扁，再切碎。一只手压住刀，另一只手摇刀把...
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顺德鱼生的做法和图解 好吃的顺德鱼生家常做法

  • 顺德鱼生

  • 用料鱼生1斤洋葱1个胡萝卜1根炸花生米适量炸芋头丝适量芥末酱油适量花生油适量芝麻适量海盐适量砂糖适量柠檬叶三片糖蒜一头蒜半头榨菜一包顺德鱼生的做法鱼切片，吃的时候按照自己爱好拌调料吃，酱油糖和芝麻油要加...
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旺顺阁家庭版鱼头泡饼的做法步骤及图解,美味正宗的旺顺阁家庭版鱼头泡饼做法

  • 旺顺阁家庭版鱼头泡饼

  • 有个小孩说：“妈妈，我想吃鱼头泡饼里的饼了”！那么老母亲必须满足她呀！用料鱼头1个醋3大勺蒜6瓣八角2个蚝油一大勺姜8片花椒16粒酱油3勺生抽3勺盐0克葱半根糖12克料酒5勺淀粉1勺鸡蛋清多半个干辣椒2个旺顺阁家庭版鱼头泡饼的做法清洗胖头鱼头，把里面洗干净，黑色的膜也要洗干净，...
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顺德公鱼的做法和图解 好吃的顺德公鱼家常做法

  • 顺德公鱼

  • 找个地方记一下一道菜的做法。用料海鱼半斤虾3两贝类半斤五花肉2两腐竹两根小芹菜3根葱花1根香菜1根顺德公鱼的做法鱼、虾、五花肉煎黄；起油锅，下姜丝，贝类，淋点料酒，盖锅盖，把贝类煮开；把煎好的鱼、虾、五花肉，腐竹入锅，加水至与料齐平，加酱油，鸡精、盐，烧开转小火煮5分钟；加小芹菜，翻...
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寻味顺德靓汤-粉葛红豆鲮鱼汤好吃的烹饪方法 寻味顺德靓汤-粉葛红豆鲮鱼汤的地道做法和步骤
顺德焖鱼的做法和图解 好吃的顺德焖鱼家常做法

  • 顺德焖鱼

  • 顺德人最爱吃鱼，焖鱼也是其中一道。用料鱼一条蚝油适量顺德焖鱼的做法鱼切大块，然后用油煎一下，然后放水，水开了，放入耗油，继续焖，开了后调小火，放入虾，鸡肉，鸭，鹅，烧肉，贝壳，等海鲜或肉类继续焖。然后大概20分钟就可以边吃边继续焖了。这是一个打边炉的形式。吃完可以烫青菜。很好吃，又...
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顺德釀鲮鱼的做法和图解 好吃的顺德釀鲮鱼家常做法

  • 顺德釀鲮鱼

  • 用料鲜活鲮鱼腊肠腊肉虾米冬菇江瑶柱马蹄柠檬叶顺德釀鲮鱼的做法先将鲮鱼刮鳞去鳃，从鱼肚正中剖开掏出肠脏，轻刀将皮略界离肉，手指从鱼的皮肉之间插入，将鱼皮剥离至背鳍处，用刀斩断脊骨两端，而保持头、尾与原条鱼皮相连。将鱼肉起出，除去脊骨用刀背剁蓉，加入盐在盆中摔打至起胶；各...
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简单易学的顺德味道蒸鲮鱼头美食做法

  • 顺德味道蒸鲮鱼头

  • 用料鲮鱼头一斤豆豉蓉20粒左右蒜蓉5瓣切碎姜蓉适量指天椒一只青辣椒半只生抽4勺生油少许豆粉少许料酒少许葱少许顺德味道蒸鲮鱼头的做法把鱼头洗干净，用干净布吸干水份，放在碟子上再把姜、蒜、豆豉切碎，撒在鱼头上再加入花生油，豆粉，生抽，料酒把每个鱼头都涂上，确保每个鱼头都入...
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鱼头泡饼(旺顺阁家庭版)的做法步骤及图解,美味正宗的鱼头泡饼(旺顺阁家庭版)做法

  • 鱼头泡饼(旺顺阁家庭版)

  • 鱼肉软烂入味，饼蘸上香浓的鱼汤，舌尖上的美味就是它！用料鱼头1个手抓饼1个鱼头泡饼(旺顺阁家庭版)的做法650g左右的花鲢鱼头，对半切开，中间不切段，洗去鱼头的粘液，撕去黑色的筋膜，用盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制30分钟以上；大葱切段，姜片和蒜粒切大块，准备50g左右的五花肉；锅到底油，加...
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Q版-酿鲮鱼（家庭改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的Q版-酿鲮鱼（家庭改良版）做法

  • Q版-酿鲮鱼（家庭改良版）

  • 酿鲮鱼是一道别出心裁的广东顺德菜式，将鲮鱼连头带皮完整剥出，再将鱼肉剁烂加配料酿回皮囊内，回复原状。食味鲜甜嫩滑，甘香味美。顺德旧称凤城，位于广东南部，是中国著名的鱼米之乡。港、澳及广东的著名粤菜厨师十之八九来自顺德，因而有食在广州，师出凤城之说。但粤菜中的名典精粹...
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《名厨争锋》第二期 - 顺德酿鲮鱼的做法步骤及图解,美味正宗的《名厨争锋》第二期 - 顺德酿鲮鱼做法

  • 《名厨争锋》第二期 - 顺德酿鲮鱼

  • 酿鲮鱼是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。鲮鱼是广东特有的一种淡水鱼，其肉质鲜美，但刺较多。将鱼肉与骨刺剥离后，调味后重新装入鱼皮内，放入油锅内炸至九成熟，再以各种调料调成汁炖至全熟，最后勾芡淋在鱼上而成，摆盘成品与鲮鱼原型无二为佳。用料鲮鱼1条肉糜250克冬菇3个荸...
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顺德鲮鱼饼的做法和图解 好吃的顺德鲮鱼饼家常做法

  • 顺德鲮鱼饼

  • 用料鲮鱼肉454克油炸花生1.5小汤勺木耳丝1.5小汤勺干虾米1.5小汤勺广式腊肠根香菜梗35克洋葱70克陈皮1-2块食盐6克(1teaspoon)生粉20克(6teaspoon)清水30毫升(6teaspoon)顺德鲮鱼饼的做法鲮鱼去鳞，鳃下方，肚子稍稍靠上的部分，鱼尾，背部，分别切一刀，一共四刀，然后片下来鱼肉用刀...
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顺德鱼面的做法和图解 好吃的顺德鱼面家常做法

  • 顺德鱼面

  • 游江南水乡，品地道美食。回家有点饿，做了个蟹子丸鱼面，超级佩服顺德人在鱼这方面的厨艺用料鱼面2袋蟹子丸400克顺德鱼面的做法江南水乡码头江南古宅蒸猪凉拌鱼皮现点现做姜撞奶做个宵夜，鱼面过冷河后与蟹子丸同煮10分就可以。下点现磨胡椒粉更美味，开动。...
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顺德鱼饼的做法和图解 好吃的顺德鱼饼家常做法

  • 顺德鱼饼

  • 这两天，38岁的韩寒18分跑完5公里冲上了热搜，这样水平虽然还不及专业运动员，但也足够碾压99.9%的普通人。而一年前重拾跑步之初，他5公里还要30分钟。为此韩寒说，人是一定会退步的，如果没有努力，那这个世界上能和你一起自然增长的应该只剩下各种痛苦。对此阿涛也是深有感触，我觉得...
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简单易学的顺德鲮鱼肠鸡蛋饼美食做法

  • 顺德鲮鱼肠鸡蛋饼

  • 我家小公子最爱的pizza🍕！用料鸡蛋4个鲮鱼肠2条葱花适量香菜适量糖适量盐适量鸡精适量油适量姜粒适量顺德鲮鱼肠鸡蛋饼的做法鲮鱼肠清理干净后放锅里用开水烫熟，这期间就可以备其他了鸡蛋打到大碗里，先不要打发！先不要打发！香菜切小段后和葱花一起放到鸡蛋里，然后把盐，糖，鸡精也...
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滑鲮鱼丸的详细做法大全,简单又营养的滑鲮鱼丸做法

  • 滑鲮鱼丸

  • 广东是鱼米之乡，鲮鱼丸是广东冬天不可缺少的美食。用料第一部分葱2根切粒粒第一部分鸡蛋白1个第一部分黑胡椒粉2克第一部分鲮鱼肉400克剁碎第一部分盐11克第一部分半肥瘦猪肉100克剁碎，加猪肉是提高劲道口感第一部分芝麻香油5克第一部分木薯淀粉28克第二部分用花生油两勺烧...
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煎酿辣椒 鲮鱼酿辣椒 寻味顺德好吃的烹饪方法 煎酿辣椒 鲮鱼酿辣椒 寻味顺德的地道做法和步骤
顺德鲮鱼酿辣椒-下饭一流的做法步骤及图解,美味正宗的顺德鲮鱼酿辣椒-下饭一流做法

  • 顺德鲮鱼酿辣椒-下饭一流

  • 烹饪的有趣之处在于，再平常不过的材料，结合会产生美妙的反应。例如我今天会用到的鲮鱼和辣椒，这两极其普通的食材碰撞一起产生的是不普通，做法简单，只是需要点时间和心思，好吃的酿辣椒，两碗饭没问题。用料辣椒5根鲮鱼肉（可用肥瘦猪肉代替）5块辅助材料葱粒适量盐约5克糖约3克淀粉3...
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小美版顺德冬菇蒸滑鸡的做法步骤及图解,美味正宗的小美版顺德冬菇蒸滑鸡做法

  • 小美版顺德冬菇蒸滑鸡

  • 顺德蒸土鸡，是一道比较受欢迎的广东土菜，枸杞红枣木耳都是比较养生的食材，顺德蒸鸡味道比较清淡，全靠走地鸡鸡肉肉质嫩取胜，顺德通常是用一个大铜盘来蒸半只鸡，我只选了鸡腿肉，用小美蒸锅试做一次，一样肉质滑嫩，清淡却入味。用料干香菇6-8朵大鸡腿2只（500g）干黄花菜1小把干木耳10g红...
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顺德爽滑鲮鱼丸，弹到可以打乒乓球的做法步骤及图解,美味正宗的顺德爽滑鲮鱼丸，弹到可以打乒乓球做法

  • 顺德爽滑鲮鱼丸，弹到可以打乒乓球

  • 顺德是鱼米之乡，在做鱼上面的做法有千万种，其中“鱼糕”算是最普遍的吃法，几乎在顺德所有食肆都能吃得到，在没有烹饪前，顺德人管叫它“鱼糕”。它可以自成一道菜，煎至两面金黄，就是鱼饼，也可以作为肉馅，顺德有一道菜叫酿辣椒，里面酿的就是这个“鱼糕”那今天我做的这个是用水煮的，顺...
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简单易学的顺德清蒸鲮鱼美食做法

  • 顺德清蒸鲮鱼

  • 说到吃鱼，天下人莫能与顺德人相比，因为在做鱼、吃鱼的这件事上，顺德人丝毫不会敷衍对待。顺德味道讲究清、鲜、爽、嫩、滑、真，我感觉从鱼的做法上就全都展示出来了。今天这道菜的主角是鲮鱼。鲮鱼在冬天最肥实，在我们佛山地区（南、番、顺）春节和冬至的饭桌一定不可少，顺德人常说...
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寻味顺德 家乡酿鲮鱼好吃的烹饪方法 寻味顺德 家乡酿鲮鱼的地道做法和步骤
简单易学的家庭版顺德鱼生美食做法

  • 家庭版顺德鱼生

  • 今天是父亲节，在家里做一道简易家庭版鱼生，非常鲜美。记录一下。用料皖鱼肉1条洋葱半只黄瓜一条白萝卜适量葱适量姜适量蒜适量蒜头醋适量家庭版顺德鱼生的做法因为鱼肉片保鲜问题，所以先做其他准备工作。。。白萝卜，洋葱，黄瓜切丝。（还有胡萝卜，香菜，柠檬叶其他各种可以生吃的蔬...
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