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發酵法的做法食谱

快速發酵法的做法和图解 好吃的快速發酵法家常做法

  • 快速發酵法

  • 天冷了，等發酵確實很需要耐心，下面介紹一種快速發酵法給大家！(如果你像我一樣沒有面包機、烤箱沒有發酵功能，不妨試一試以下這種快速發酵法)用料電飯煲快速發酵法的做法把揉好的面團放進電飯煲。蓋上蓋子，按保溫鍵。30分鐘後，就已經發酵完成。可以拿出來做你要做的糕點啦!...
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有機全麥天然酵母12小時低溫發酵法棍麵包的做法步骤及图解,美味正宗的有機全麥天然酵母12小時低溫發酵法棍麵包做法

  • 有機全麥天然酵母12小時低溫發酵法棍麵包

  • 用料天然酵母液120g水150麵粉240g鹽6g有機全麥天然酵母12小時低溫發酵法棍麵包的做法取天然有機全麥酵母與配方中其它材料混合後蓋保鮮膜靜置3個小時！分別每30分鐘折疊一次！待3小時後麵團發至2倍大放入冰箱加蓋4度過夜12小時！第二天起來把麵團取出室溫回溫40分鐘左右！然後取...
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酒香發糕的做法和图解 好吃的酒香發糕家常做法

  • 酒香發糕

  • 用料紅糖20克鸡蛋1个中筋面粉150克鹽(可不放)1克牛奶100克酵母2克酒香發糕的做法將面粉,糖蛋放入碗中牛奶用微波爐加熱20秒至體溫左右,加入酵母將牛奶混合液加入粉類中拌勻至蛋抽拉起慢慢下來的狀態,有需要可多加入少量奶。發酵兩倍大,因天氣冷,我發了差不多2小時,然後拌...
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烙發麵餅的做法和图解 好吃的烙發麵餅家常做法

  • 烙發麵餅

  • 外皮蘇，裡面很蓬鬆用料白面玉米麵酵母鹽油烙發麵餅的做法溫水和面，等待發到兩倍大幹成小餅，放置醒十分鐘再放熱鍋刷油，撒黑芝麻小贴士可以放入紅糖餡和豆沙餡...
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少揉低溫發酵小面包的做法步骤及图解,美味正宗的少揉低溫發酵小面包做法

  • 少揉低溫發酵小面包

  • 第一次做面包，因為做成功，所以記錄下來方便以后想做可以不用找。一種消耗奶油的方法，做出來表面硬硬的，內里很柔軟，而且還有濃濃的奶香味,不用廚師機,不用揉到有手膜，低溫發酵，前一晚準備好，第二天直接烤。方子我是參考了@愛烘焙的紫君的方子用料高筋面粉400克細砂糖45克盐3克酵...
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「超軟吐司麪包」🍞一次發酵的做法步骤及图解,美味正宗的「超軟吐司麪包」🍞一次發酵做法

  • 【超軟吐司麪包】🍞一次發酵

  • 無論是早餐、還是下午茶🍵時間，來一片吐司，夾上喜歡的食材，都是美美噠享受～用料高筋面粉250克奶粉20克雞蛋1只牛奶130克細沙糖40克酵母2.5克鹽2克黃油30克【超軟吐司麪包】🍞一次發酵的做法1、牛奶+酵母+細砂糖+雞蛋，放入小美主鍋，設置：1分30秒/37℃/速度3溶解酵母2、加入250克...
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發面燒餅的做法和图解 好吃的發面燒餅家常做法

  • 發面燒餅

  • 好酥脆用料中粉300克酵母3克糖5克暖水190克油酥材料：中粉30克熱油30克發面燒餅的做法中粉丶暖水丶酵母丶糖拌勻搓成糰，發至一倍大熱油倒入中粉即成油酥，面糰擀成長方形，舖上油酥卷起切成8份包上豆沙封口向下擀成舌狀，用刮刀在面印上條纹全部做好平底鑊燒熱油至30度，放入燒餅煎...
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脆皮吐司（中種長時間發酵）的做法步骤及图解,美味正宗的脆皮吐司（中種長時間發酵）做法

  • 脆皮吐司（中種長時間發酵）

  • 脆皮忠實粉，沒錯，就是我，哈哈哈用料中種鷹牌70%葡萄菌水16%飲用水24%本種鷹牌30%細砂糖4%鹽巴1.78%飲用水22%檸檬汁1%鮮酵2.9%發酵黃油5%葡萄菌水葡萄乾175g飲用水350g細砂糖80g舊菌水15ml脆皮吐司（中種長時間發酵）的做法葡萄菌水的培養，下廚房很多食譜，這裡就不詳細介紹了哈！中...
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全鮮奶冷藏發酵吐司的做法步骤及图解,美味正宗的全鮮奶冷藏發酵吐司做法

  • 全鮮奶冷藏發酵吐司

  • 用料高筋面粉248克全鮮奶冷藏發酵吐司的做法將已經發酵至2倍大麵團取出回溫平均分成三份，大收圓排氣，中間發酵鬆弛20-30分鐘取出稍稍拍平排氣檊成橢圓形券我我我我，...
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隔夜冷藏法（一次發酵）原味吐司#的做法步骤及图解,美味正宗的隔夜冷藏法（一次發酵）原味吐司#做法

  • 隔夜冷藏法（一次發酵）原味吐司#

  • 用料水合法-需冷藏靜置麵團高粉250g雞蛋1個牛奶100-120g糖30g水合法後，從冰箱拿出來加鹽2g酵母3g黃油25g隔夜冷藏法（一次發酵）原味吐司#的做法把水合法材料混合，揉到表面光滑不粘手。靜置15-30分鐘後密封冷藏一晚不需要回溫，麵團取出後直接加後續材料（除黃油）。上手揉到粗膜，加黃...
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一次發酵超柔軟椰子吐司的做法步骤及图解,美味正宗的一次發酵超柔軟椰子吐司做法

  • 一次發酵超柔軟椰子吐司

  • 這是一個不完美的吐司紀錄貼🍞，為什麼說它是不完美的，一個成功的吐司是上色均勻，出爐後不坍塌，不縮腰，柔軟而拉絲的，這款一次發酵吐司都達到了，但是舍友嘗過後，認為它奶香味不足，所以它還是有進步的空間的～嘗試的過程本身就是十分有趣的～讓我們都做一個有趣的靈魂吧～用料金象高筋面粉...
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紅棗發糕的做法和图解 好吃的紅棗發糕家常做法

  • 紅棗發糕

  • 突然很想吃發糕但家裡沒有米粉用麵粉做的實驗了泡麵法果然夠鬆軟用料普通麵粉250g雞蛋50g水70g酵母3g水15g油15g紅棗適量紅棗發糕的做法將雞蛋，麵粉，70g水攪拌均勻，放置冰箱，冷藏一晚上將酵母溶解于15g水中，靜置一會兒，將冷藏的麵團取出，撕成小塊，再倒入酵母液，便於酵母均勻溶於麵...
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蘋果肉桂麵包抹醬-黑白發酵淡味黃油測評的做法步骤及图解,美味正宗的蘋果肉桂麵包抹醬-黑白發酵淡味黃油測評做法

  • 蘋果肉桂麵包抹醬-黑白發酵淡味黃油測評

  • 用來抹麵包的黃油醬，材料的多少可以按照個人喜好來，比如喜歡甜味可以多放點糖粉，喜歡酒可以多放點點酒♡（咳咳……）用料苹果適量肉桂粉適量糖粉適量白蘭地適量麵包片適量黄油適量蘋果肉桂麵包抹醬-黑白發酵淡味黃油測評的做法蘋果去皮切細粒。同時黃油、糖粉、肉桂粉和白蘭地...
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銀座/ 英式吐司（長時間低溫發酵）的做法步骤及图解,美味正宗的銀座/ 英式吐司（長時間低溫發酵）做法

  • 銀座/ 英式吐司（長時間低溫發酵）

  • 原方用了70%日清superking和30%VironT55法國麵粉我用了日清百合花和山茶花拼配用料百合花50%山茶花50%鹽巴2%奶粉8%麥芽精0.2%水78%黃油4%新鲜酵母2%-3%銀座/英式吐司（長時間低溫發酵）的做法正常揉麵出膜，麵團一發之後，排氣滾圓，再次放入發酵盆放進冰箱冷藏醒发12小時，回溫之後...
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天然酵母蔓越莓幹鄉村麵包（冷藏發酵）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母蔓越莓幹鄉村麵包（冷藏發酵）做法

  • 天然酵母蔓越莓幹鄉村麵包（冷藏發酵）

  • 可以偷點小懶的麵包…用料天然酵母80克全麥粉30克高筋面粉220克水150克新鮮酵母2克糖20克鹽2-3克玉米油15克蔓越莓幹30克橙皮丁20g天然酵母蔓越莓幹鄉村麵包（冷藏發酵）的做法蔓越莓幹我喜歡先用白葡萄酒先浸泡一下，這步驟會增加蔓越莓的香氣。（如果沒有白葡萄酒也可以用朗姆...
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麵糰發酵（小美版/美善品 TM6）的做法步骤及图解,美味正宗的麵糰發酵（小美版/美善品 TM6）做法

  • 麵糰發酵（小美版/美善品 TM6）

  • 难度：容易准备时间：5分钟总时间：35分钟产量：1份用料水250克麵糰發酵（小美版/美善品TM6）的做法在蒸鍋內鋪入烘焙紙，將待發酵的麵糰放入蒸鍋備用。將水放入主鍋，架上蒸鍋，以發酵/1小時/45°C進行發酵，即可接續操作。...
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發麵大餅的做法和图解 好吃的發麵大餅家常做法

  • 發麵大餅

  • 發麵大餅，也有人稱山東發麵大餅。網上找到的食譜，試作好多次。喜歡吃甜的就加糖，改成蔥花鹽就是發麵蔥油餅。只是偶爾作就手揉麵團，時常作給家人吃就去買台攪拌機，揉麵真的是體力活，發麵團可能要多試幾次，才會完好，用料一麵團部份低筋麵粉200克中筋面粉200克溫水350cc鹽1小茶匙酵...
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發糕的做法和图解 好吃的發糕家常做法

  • 發糕

  • 广东人地地道道逢年过节都少不了的甜品『發糕』好吃好看兼寓意好纯方便自己平时用的！有什么不明白可以留言或者觉得不好的直接绕过就行！谢谢🙏用料白糖80克红糖320克水350克鸡蛋1个自发粉1包（500）克發糕的做法先把白糖和红糖用温水调开至糖水无裸粒（确定把糖水放凉才可以用）糖...
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蒸包子（饅頭）一發酵的做法步骤及图解,美味正宗的蒸包子（饅頭）一發酵做法

  • 蒸包子（饅頭）一發酵

  • 揉到光滑直接包。包完了发酵就可以蒸了。用料面粉（低）250克水120克酵母3克糖25克油5克蒸包子（饅頭）一發酵的做法揉到光滑直接包。包完了发酵就可以蒸了。花饅頭🐟、🌹⋯⋯酵母先用溫水調开，靜坐10分鐘！...
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简单易学的一次發酵的菠蘿包美食做法

  • 一次發酵的菠蘿包

  • 以前在麵包店上過班，看那些師傅都是一次發酵的！網上的食譜都是二次發酵，我第一次做了二次發酵的，太實了一點都不鬆軟！第二次直接一次發酵做出來的很鬆軟很好吃😋😋用料麵包：高筋麵粉250g，酵母5g，白砂糖35g，鹽2g，黃油25g，牛奶160g，酥皮：低筋麵粉60g，奶粉20g，黃油40g，白砂糖30g，蛋黃液15g，一...
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閩南紅薯發粿（過年過節必用-發糕）的做法步骤及图解,美味正宗的閩南紅薯發粿（過年過節必用-發糕）做法

  • 閩南紅薯發粿（過年過節必用-發糕）

  • 過年過節拜拜必用，發粿閩南臺灣寓意新年（將來）發發發，閩南家家戶戶必會。我因一讀書就出去工作，而且遠嫁香港，也是最近回娘家，找大姑姑和老爸學了一下。沒想到一試即成功，昨晚下班吃完晚飯收拾完畢後才開始制造，蒸完發粿全家已吃兩三大個，剩下的明天可以拜拜了，感恩。由於時間倉促，沒...
  • 21021
發酵米糠的做法和图解 好吃的發酵米糠家常做法

  • 發酵米糠

  • 用發酵的米糠來醃制蔬菜，非常健康。米糠通過發酵，產生益生菌，對腸胃道的吸收、消化，有很大幫助。發酵的米糠，管理好的話，可以使用上百年。在日本，一些有名的店鋪和家庭的發酵米糠是代代相傳。用料昆布一塊米糠（無農藥）最好2斤干辣椒1支榵蘑1支鹽水50cc～70CC（鹽2小勺）發酵米糠的做法現...
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打發奶油的做法和图解 好吃的打發奶油家常做法

  • 打發奶油

  • 用料淡奶油250ml砂糖一條羹打發奶油的做法奶油買回來一定要凍一晚上，（試過沒凍就直接拿來打，打不成功）打蛋器打之前放冰箱凍一下，然後找個深的容器把奶油倒進去預防打發時不小心噴到處，（我倒燉盅裡打）把糖倒進去，打蛋器開最小那一格打，慢慢移動不要太快，就可以打發我用這個牌...
  • 13846
發發酱铜锣烧的详细做法大全,简单又营养的發發酱铜锣烧做法

  • 發發酱铜锣烧

  • 花生酱也是自制滴！这是12个的量~用料鸡蛋4只白砂糖40g低粉160g牛奶50g泡打粉5g蜂蜜15g水20g花生酱若干發發酱铜锣烧的做法1、所有材料除了粉类，全部放入，搅拌均匀…2、加入低粉、泡打粉，充分混合…（提起搅拌棒挂糊会滴落，没有生涩感）3、将混合好的面糊放入冰箱冷藏15分钟后取出...
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简单易学的一次性發酵土司美食做法

  • 一次性發酵土司

  • 用料奶粉鸡蛋1个盐2克酵母3克糖20克高筋面粉250克水115玉米油20一次性發酵土司的做法全部倒入厨师机搅拌25分钟整形放入模具发酵8分满160度烤50分钟...
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