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上海弄堂小吃葱油饼烫面版的做法食谱

上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）的做法步骤及图解,美味正宗的上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）做法

  • 上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）

  • 希望各位做好的小伙伴多教作业你们作业教的越多，对我们的支持就越大用料中筋面粉100克开水50克冷水10克葱花适量盐少许油20克上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）的做法先用开水烫面，再加冷水，揉成面团下剂55g左右一个，搓成粗条静置10分钟案板刷油，粗条擀成长方形面片表面刷油，撒盐，撒葱...
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简单易学的上海弄堂春卷美食做法

  • 上海弄堂春卷

  • 小时候最爱吃妈妈做的春卷，一般只有春节才会做，金黄色的表皮、丰富的内涵、咬开后热气腾腾、软脆兼备。用料春卷皮40张白菜7片淀粉4勺生抽2勺糖3克盐2克冬笋100克料酒1勺黄花菜100克白胡椒粉2克麻油3勺猪腿肉150克鲜香菇4朵上海弄堂春卷的做法把所有主材洗净切丝（手指二节长...
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简单易学的弄堂里的葱油饼美食做法

  • 弄堂里的葱油饼

  • 之前试过其他做法，不满意也就没有记录，出于执念再次尝试，终于做出记忆中上海弄堂里葱油饼的味道，必须记录一下！记得弄堂里那家葱油饼煎好后是要放烤炉烘一下收油的，这次锅里油放得少，饼表面都没有油就没烤。厨友们可以煎好后放烤箱烤一会儿，应该会更酥脆。用料面粉500克五香粉1g...
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烫面葱油饼（小美版）的做法步骤及图解,美味正宗的烫面葱油饼（小美版）做法

  • 烫面葱油饼（小美版）

  • 用料中筋面粉等烫面葱油饼（小美版）的做法100毫升水倒入小美主锅，5分钟100度小勺（到100度即可停止），加入中粉250克，20秒速度3-6混合。（观察混合粉的状态，调整干湿度）加入85克冷水，2分钟揉面，取出面团稍微揉圆，盖保鲜膜醒20分钟。（我的面团刚取出感觉有点干，醒面后手感不错）制作葱油酥：半个...
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上海葱油面的做法和图解 好吃的上海葱油面家常做法

  • 上海葱油面

  • 用料油鸡蛋挂面葱生抽糖老抽蚝油鸡蛋上海葱油面的做法【熬葱油】葱切段，起锅热油，煎葱段至微黄。分批次撒入糖，使糖融化成微黄色。放入调配好的酱汁（老抽，生抽，蚝油）至葱段变色煎透。【煮面】我用的是金龙鱼鸡蛋挂面，一人量，水中加入少许盐与油，沸水下锅，煮三至四分钟，尽可能沥水捞出...
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上海葱油饼的做法和图解 好吃的上海葱油饼家常做法

  • 上海葱油饼

  • 上海情怀的一道小食，儿时油墩子，葱油饼是放学时的点心，80年代出生的我们当时没有太多选择的，所以这道点心吃的也是小时候的味道。想做这个是因为儿子，他很喜欢，可担心外面的油不干净，所以还是自己动手做吧。用料饼皮中筋面粉150g热水（100度）90g油酥中筋面粉50g热油40g盐2g猪油适量...
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小美版葱油饼（烫面法）的做法步骤及图解,美味正宗的小美版葱油饼（烫面法）做法

  • 小美版葱油饼（烫面法）

  • 美善品食谱库里，也有葱油饼的做法，里面是酵母版的。我这个参考下厨房里高手的方子，做了烫面的，揉面就交给小美了。用料面粉500克开水240克凉水120克盐3克香葱适量油适量胡椒粉少许小美版葱油饼（烫面法）的做法主锅加入面粉和烧开的开水30秒/速度3—6加入凉水和盐，揉面键3分钟。状...
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全麦面葱油饼-烫面版的做法步骤及图解,美味正宗的全麦面葱油饼-烫面版做法

  • 全麦面葱油饼-烫面版

  • 喜欢吃葱油饼，但是又怕胖，那就来个全麦面粉的葱油饼吧。葱油饼一定要用全开的热水烫面，用100度的开水烫断面粉的筋，这样做出来的葱油饼，才软糯，层次感才丰富。用料全麦面粉300克中筋面粉300克100度开水400克葱花100克油适量盐1勺花椒粉2勺全麦面葱油饼-烫面版的做法提前准备好...
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太接地气香飘弄堂的葱油拌面的做法步骤及图解,美味正宗的太接地气香飘弄堂的葱油拌面做法

  • 太接地气香飘弄堂的葱油拌面

  • 去过三次上海，每次去都要寻找弄堂深处的小店吃一碗咸香可口的葱油拌面。简单朴素的葱油配上细面，接地气的味道和口感，绝对是经典的上海小食之一。南方不以面条见长，但是这一碗咸香可口的葱油拌面让上海本地人难以忘却。简单的葱油，配比好酱油和糖，或许这南方小面未入口就已令人...
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半烫面葱油饼的详细做法大全,简单又营养的半烫面葱油饼做法

  • 半烫面葱油饼

  • 用料油20克小葱2根面粉400克开水83克盐6克室温水167克半烫面葱油饼的做法400克中筋粉，2克盐，83克开水，167克常温水，和面至水面均匀后，醒20分钟。加12克油，和至均匀后，醒2个半小时。将面团分成6等分，擀成长条形，浇上油，让面团表面全部裹上油。将面团擀成长条形。将小葱切碎，加入适量...
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简单易学的上海弄堂油爆虾美食做法

  • 上海弄堂油爆虾

  • 从小爱吃妈妈烧的油爆虾，来美快十年，很怀旧小时候的味道，现在将这道改良油爆虾做给家人及宝宝吃！鲜虾含有丰富的锌，及提供优质蛋白质，对生长及大脑发育都很有帮助哦，家里男宝宝很爱吃！美国营养、儿童注意力咨询师Cindy用料墨西哥海虾10只黄油少许葱姜蒜一些生抽老抽少许糖少许料...
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烫面葱油饼的详细做法大全,简单又营养的烫面葱油饼做法

  • 烫面葱油饼

  • 时间：约25-30分钟难度：容易做🤞份量：3张用料普通面粉（中筋）200g开水100g小葱2根盐根据口味添加植物油适量烫面葱油饼的做法提前烧一小壶开水，划圈淋入面粉中，然后用筷子搅拌成絮状，待温度降到不烫手时，用手将面拢成团，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟左右。将小葱清洗干净沥干水分，切成葱...
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上海弄堂口的葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的上海弄堂口的葱油饼做法

  • 上海弄堂口的葱油饼

  • 离开上海好多年，最想念的还是那些以往在放学路上，在弄堂门口出现的各种小吃摊，葱油饼，油墩子，糍饭糕，炸年糕，香酥鸡，10个手指都数不过来。。。最香脆的莫过于葱油饼，煎一下再放在烘箱里烘一下，那才是最地道的，吃伐到弄堂口爷叔的版本，自己也可以做出香脆的感觉哦用料中筋面粉400g温水...
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油墩子（老上海弄堂小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的油墩子（老上海弄堂小吃）做法

  • 油墩子（老上海弄堂小吃）

  • 突然发现哪里都有杠精，质疑这个油墩子不是上海弄堂小吃的，说应该叫萝卜丝饼的，我这个70后的老上海告诉你，从小在弄堂口叫卖的这个东西上海人管它叫油墩子！制作过程我用了蛋挞模具是因为没有买到专用的铁皮制作的油墩子模子而已，至于制作手法和配料就是老上海小吃的做法。你们那...
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弄堂阿姨的上海菜饭的做法步骤及图解,美味正宗的弄堂阿姨的上海菜饭做法

  • 弄堂阿姨的上海菜饭

  • 天气冷最近又开始轮着刷各种米饭了，这个菜饭的做法是一个弄堂老阿姨教的，也是超级适合冬天的饭菜一锅出食谱，搬家之后脑海中还时常出现和阿姨做好吃的互相送去的画面哈哈哈～咸肉和酱油肉淘宝上都能买到，青江菜也可以替换成自己喜欢的青菜，米的话这种焖饭建议还是用长粒米比较好...
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老上海味道-烫面葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的老上海味道-烫面葱油饼做法

  • 老上海味道-烫面葱油饼

  • 烫面+葱油，香香脆脆，记忆中记忆中小时候的味道。用料面粉300克热水160克葱1把盐适量八角2个老上海味道-烫面葱油饼的做法300克面粉+160克热水用硅胶产拌一拌，让干面粉吸吸水。拌匀以后，再用手揉面，揉成面团就很容易了，而且不太粘手；揉完以后，加盖，放一边醒面。醒面的时候，我们来处...
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老上海弄堂里的味道大肠面的做法步骤及图解,美味正宗的老上海弄堂里的味道大肠面做法

  • 老上海弄堂里的味道大肠面

  • 要问我最爱什么面，我会毫不犹豫说大肠面，它代表了那时候的回忆，弄堂里老上海"亚唆"开的面店，量大价格实惠，附近居民的食堂。在板鸭多年，虽然在中餐馆也会点爆炒大肠，但这次自己亲手制作出的味道，真有感动到自己了大肠一烧会缩水，所以一公斤适合两人份用料大肠1公斤大葱1根生姜9片...
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上海弄堂冷馄饨•夏天滋味的做法步骤及图解,美味正宗的上海弄堂冷馄饨•夏天滋味做法

  • 上海弄堂冷馄饨•夏天滋味

  • 今天分享我们的家常冷馄饨吃法之一：花生酱醋的冷馄饨，从小吃到大，夏天不吃会觉得难受😂贴士⚠️：1.青菜香菇馅儿不宜搅过碎，有颗粒感更有口感。2.素馅做好趁新鲜直接包，因为时间越长越出水，蔬菜水分就是营养之一，所以趁新鲜快包。3.煮馄饨时大锅，宽汤，文火，是下饺子馄饨的方法。（引朱厘...
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上海弄堂小吃-油墩子好吃的烹饪方法 上海弄堂小吃-油墩子的地道做法和步骤

  • 上海弄堂小吃-油墩子

  • 因为疫情在家拍摄条件有限，我们用的油墩子的模具就是三能的塔模（SN60645）网上都可以买到，另外希望各位做好的小伙伴多教作业你们作业教的越多，对我们的支持就越大用料白萝卜丝适量广式腊肠适量中筋面粉适量鸡蛋适量泡打粉适量盐适量香葱适量食用油水适量上海弄堂小吃-油墩子的...
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弄堂油墩子的做法和图解 好吃的弄堂油墩子家常做法

  • 弄堂油墩子

  • 用料油肉疼的量白萝卜1个葱一些面粉普通的弄堂油墩子的做法1、白萝卜刨丝，加盐腌制一晚，捏干水分拌入碎葱2、面粉加适量水，调成较水的面酱3、汤勺过油，铺一层面酱，铺一堆萝卜丝，再铺一层面酱，下油锅，据金扬油墩子摊头的阿姨说油越大越不会沾！所以任性的加油！...
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猪肝浇头拌面（上海老弄堂版）的做法步骤及图解,美味正宗的猪肝浇头拌面（上海老弄堂版）做法

  • 猪肝浇头拌面（上海老弄堂版）

  • 出差上海，偶然间被朋友带去吃当地有名的浇头拌面，点了店里人气最旺的猪肝浇头，当时吃完感觉仿佛身临其境食戟之灵的动画面现场，吃出了感动…于是暗暗下定决心，回来后要复刻一版！封面图上传的是猪肝浇头➕肥肠浇头，因为两款浇头的制作工艺略有不同，稍后肥肠浇头我会单独写一篇食谱...
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上海弄堂美味（油墩子）的做法步骤及图解,美味正宗的上海弄堂美味（油墩子）做法

  • 上海弄堂美味（油墩子）

  • 用料萝卜根面粉克盐克葱根水克油克上海弄堂美味（油墩子）的做法面粉里加入适量的水，调成薄糊，放置一边萝卜刨成丝，加入盐，用手抓匀，让萝卜出一下水，然后挤干水分尝一下，不够味可以再加点盐，再拌入切细的葱或（香菜，荠菜加了会增香）用一个小点深点的锅（这样油可以少用点，还不会溅出来）油温大...
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简单易学的小美版烫面葱油饼美食做法

  • 小美版烫面葱油饼

  • 葱油饼一直是我的最爱，做过好几个方子都不怎么满意，这次配方是照着葱油饼排行榜NO.1小小改动了一下，真的是步骤非常简单，适合新手小白。外皮酥脆，非常好吃😋用料中筋面粉400克小葱80克开水240克花生油10克盐3克椒盐少许黑胡椒少许小美版烫面葱油饼的做法放入400克中筋面粉，加入...
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老上海葱油饼的详细做法大全,简单又营养的老上海葱油饼做法

  • 老上海葱油饼

  • 疫情在家，团购了5块钱的葱，趁着葱还新鲜，赶紧来个解馋的用料面粉250（和面）25（油酥）盐3克（和面）3克（油酥）糖3克猪油10克菜籽油适量五香粉1克花椒油少许小米葱250克水150克老上海葱油饼的做法250克面粉、3克盐、3克糖，10克猪油搅拌，分批加入150克开水，搅拌成絮状，开始揉面，揉成光滑面团，包上...
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烫面葱油饼的做法和图解 好吃的烫面葱油饼家常做法

  • 烫面葱油饼

  • 作为一个生活在南方的北方姑娘，对于手作的面食除了喜爱还有一种情怀。。。记忆中小时候妈妈做的葱油饼就是这个味道。。。原谅我的配方里面没有计量，饼类面食对克数没有精确要求，只要和成柔软的面团即可，盐和其他佐料可以根据自己口味放喜欢面食和甜品的小伙伴可以关注我哦，以...
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