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面包本纪7原味盐可颂门店版的做法食谱

面包本纪-（7）原味盐可颂（门店版）的做法步骤及图解,美味正宗的面包本纪-（7）原味盐可颂（门店版）做法

  • 面包本纪-（7）原味盐可颂（门店版）

  • 用料高筋粉1000g奶油10g细砂糖30g生面种70g鲁邦种500g水450g盐18g黄油50g面包本纪-（7）原味盐可颂（门店版）的做法搅拌至完全扩展阶段，面团温度24度；基础发酵：24-28度，60-90分钟面团分割成60g后，4度左右冷藏松弛60分钟成型，包8g咸黄油最后发酵：28度，60分钟装饰洒玫瑰盐，烘烤：230/180，蒸汽2...
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盐可颂/日式盐面包的做法步骤及图解,美味正宗的盐可颂/日式盐面包做法

  • 盐可颂/日式盐面包

  • 操作简单的日式盐面包，属于低油、低糖的咸味面包，却能吃出咸香、皮酥脆、内里Q弹有嚼劲的三重体验。⚠️👉怎样自制烤箱蒸汽及打蒸汽作用，可参考文底小贴士部分。好的盐可颂该是怎样的？🔘表皮：刚烤出来的时，表皮是酥脆，中间是柔软的，底部都是酥脆的。🔘盐可颂适合用蛋白质含量11.5-...
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简单易学的日式盐面包盐可颂美食做法

  • 日式盐面包盐可颂

  • 葱香盐面包，日式盐面包的基础上改良了这一款盐面包，虽说原味是人气，是经典，但是我喜欢葱，所以就做了这一款葱蒜口味的盐面包。“面包之旅”我还在继续，虽然三天两头翻车，但是可以在翻车中成长，过程很棒。用料直接法:鹰牌面粉1000克细砂糖30克盐20克干酵母8克麦芽精3克乳酸菌200水...
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面包本纪-（5）红豆盐可颂（门店版）的做法步骤及图解,美味正宗的面包本纪-（5）红豆盐可颂（门店版）做法

  • 面包本纪-（5）红豆盐可颂（门店版）

  • 来自台湾某门店的配方希望大家可以多交作业谢谢用料高筋粉1000克细砂糖90克鲜酵母50克炼乳50克蜂蜜30克水600克老面60克盐16克黄油60克内陷有盐黄油红豆馅面包本纪-（5）红豆盐可颂（门店版）的做法搅拌至完全扩展阶段，面团温度26度基础发酵30分钟，翻面30分钟分切面团60g，中间再发酵...
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原味盐面包的做法和图解 好吃的原味盐面包家常做法

  • 原味盐面包

  • 我家的烤箱为42升，以下配方可做65克面团盐面包10个。大家可根据自己烤箱的大小调整份量。用料高筋面粉240克王后T55（或黑麦面粉）160克牛奶100克水135克砂糖12克鲜酵母（低糖即发干酵母为1/3）8克盐7克牛油15克裹入黄油2—3克每个现磨黑胡椒适量原味盐面包的做法T55、高筋面粉、...
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日式の盐可颂·盐面包..的做法步骤及图解,美味正宗的日式の盐可颂·盐面包..做法

  • 日式の盐可颂·盐面包..

  • 在武汉逛店的时候，吃到一款特别好吃的盐面包，柔软咸香的面包体内包裹的有盐黄油，在经过高温烘烤后，奶味浓郁，底部酥脆，让人欲罢不能。回来后一直念念不忘呀...所以打算自己试着做做看，在制作过程中感觉到这个面团的整形真的是好有趣啊，每次做都感到过瘾！！！用料高筋粉166克T5584克奶...
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Croissants （原味可颂）的做法步骤及图解,美味正宗的Croissants （原味可颂）做法

  • Croissants （原味可颂）

  • 用料高筋面粉320g细砂糖40g干酵母1tsp温水2/3cup盐10g鲜奶油（heavycream）1/4cup熔化的无盐黄油（揉面用）35g冷的无盐黄油（裹入用，最好别切开）125g鸡蛋（刷表面）2Tbsp牛奶（刷表面）2TbspCroissants（原味可颂）的做法温水，加一勺细砂糖，酵母，拌匀，放置10分钟。2、在酵母水中加入面粉，鲜奶油，盐，剩下...
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《堂本面包店》烫种原味贝果🥯的做法步骤及图解,美味正宗的《堂本面包店》烫种原味贝果🥯做法

  • 《堂本面包店》烫种原味贝果🥯

  • 《堂本面包店》里分享的烫种贝果做法，面团吸水性更棒，吃起来里头软绵有嚼劲。用料烫种沸水210克高筋180克主面团高筋180克全麦20克烫面80克盐4克糖4克鲜酵母4克无盐黄油8克24度的水110克煮贝果水水1000克黄糖50克《堂本面包店》烫种原味贝果🥯的做法隔夜制作烫种，沸水加入面...
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榴莲可颂面包布丁Bread Pudding「低糖版本」的做法步骤及图解,美味正宗的榴莲可颂面包布丁Bread Pudding「低糖版本」做法

  • 榴莲可颂面包布丁Bread Pudding【低糖版本】

  • 说起面包布丁，起源于11世纪（地点不详），当时人们将吃剩的面包二次创作而成的。在13世纪的英国，这种食物甚至被称为“穷人布丁”。今天这个改良版食谱的灵感来自于教煮去年一次很不成功的探店：BloomRestaurant从前菜到主菜，亮点全无而槽点无数。抱着被打劫般不爽之意，尝到了最后一...
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原味可颂的做法和图解 好吃的原味可颂家常做法

  • 原味可颂

  • 记录用料冰水100白砂糖25T45100T65100燕子干酵母5盐4总统黄油15裹入片油(歌文)100原味可颂的做法发酵3小时刷全蛋液做法过程参考双色可颂200℃预热/10200℃/5转185℃/10...
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盐可颂的详细做法大全,简单又营养的盐可颂做法

  • 盐可颂

  • 做了好几个星期甜面包了，这星期就做个无糖的。今天做的面包是日式盐可颂。大家应该都知道这个面包吧，近些年一直都很火的面包。本想一下出个7种口味的盐可颂放到下厨房做收费课程的，可是我平时忙着拍公众号里的食谱，就一拖再拖，想来想去，算了!懒得拍收费课程了，我这人做事不能一...
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海盐牛角包🥐｜日式盐可颂 直接法面包的做法步骤及图解,美味正宗的海盐牛角包🥐｜日式盐可颂 直接法面包做法

  • 海盐牛角包🥐｜日式盐可颂 直接法面包

  • 日本盐面包：微咸、柔软，一种游弋在朴素和奢侈之间若隐若现的风味。面包底部黄油煎过的焦香和柔软中空的内心合二为一，简直就是人间美味！其他菜谱请移步：鲜奶吐司🍞：法棍🥖：欧包：贝果🥯：用料高筋面粉500克酵母5克砂糖25克盐10克奶粉10克水325克黄油15克包馅黄油🧈适量海盐牛角包🥐｜...
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全麦玉米盐可颂/日式盐面包 ｜原的做法步骤及图解,美味正宗的全麦玉米盐可颂/日式盐面包 ｜原做法

  • 全麦玉米盐可颂/日式盐面包 ｜原

  • 我最爱盐面包它外皮的酥脆和随之而来在嘴里爆开的咸奶香，牙齿撕扯着略带韧性又绵软的面包，瞬间把你从可颂的法风中拉出来，宣告着人家可是日式风呢(>_<)。也许单纯的咸我觉得并不能俘获我的味蕾，我还是觉得略腻，所以我脑海里想起了「黄油烤玉米」，甜美又清新，还带点乡村色彩。把...
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盐可颂（德国咸面包）的做法步骤及图解,美味正宗的盐可颂（德国咸面包）做法

  • 盐可颂（德国咸面包）

  • 记录下自己改良过的小美方子方便以后查看。用料牛奶80克木糖醇15克鲜酵母5克高筋面粉200克全蛋1个盐2.5克无盐黄油（面团用）20克黑芝麻适量无盐黄油液（刷液用）适量有盐黄油40克左右（每个面团5克）水少许蛋黄（刷面）少许海盐少许盐可颂（德国咸面包）的做法牛奶、糖、酵母放入小美主锅，2分...
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基本零失误的可颂面包的做法步骤及图解,美味正宗的基本零失误的可颂面包做法

  • 基本零失误的可颂面包

  • 一直都是默默的在下厨房跟着各位大神做美食，最近新进一本面包书，学到一个可颂的方子，感觉非常适用。就是这分享给爱美食的你们～希望大家喜欢～用料高筋面粉（美国红磨坊）250克细砂糖20克食盐5克干酵母5克温水125克黄油150克鸡蛋+一小撮盐1个基本零失误的可颂面包的做法干料：在搅拌...
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盐可颂的做法和图解 好吃的盐可颂家常做法

  • 盐可颂

  • 用料高筋面粉1000克盐20克黄油50克酵母10克奶粉20克细砂糖50克水700克盐可颂的做法擀开35厘米挤10克安佳黄油卷起卷成牛角形状发酵1.5倍进炉上火230下火170蒸汽3秒14分钟小贴士面筋要打十成冷藏松弛...
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日式盐可颂—盐面包的做法步骤及图解,美味正宗的日式盐可颂—盐面包做法

  • 日式盐可颂—盐面包

  • 用料中筋面面粉250克水130克糖30克奶粉15克干酵母2克波兰液种45克盐5克黄油20克日式盐可颂—盐面包的做法除酵母，波兰液种，黄油和盐以外所有食材到入盘中，揉成光滑面团。放冰箱冷藏一晚可以让面团初步起筋第二天从冰箱中拿出面团加上酵母和液种搓揉均匀再加盐搓揉至没有颗粒...
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面包本纪-（8）本真面包-日式农夫包（手揉版）的做法步骤及图解,美味正宗的面包本纪-（8）本真面包-日式农夫包（手揉版）做法

  • 面包本纪-（8）本真面包-日式农夫包（手揉版）

  • 配方和工艺由第二十一届全国焙烤职业技能竞赛金奖中华人民共和国人力资源与社会保障部授予全国技术能手荣誉称号的罗明中老师提供今天罗明中老师带来的这款面包，就是手工和面制作而成的复古本真面包。它表皮香脆，内部柔软，断口性极佳，并且把中餐食材融入西式的全麦面团中，面团...
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盐面包/可颂（仅配方）的做法步骤及图解,美味正宗的盐面包/可颂（仅配方）做法

  • 盐面包/可颂（仅配方）

  • 用料汤种开水30克高筋面粉130克面团高筋面粉2688克糖48克奶粉21克盐10克低糖干酵母9克蛋黄1个水400克黄油35克盐面包/可颂（仅配方）的做法详见b站【面包名店秘密配方大公开(3)——上海石窑&amp;梅森盐可颂-哔哩哔哩】汤种：把烧开的水倒入面粉1冷藏液体，打面，后放酵母和黄油，一发...
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盐可颂咸面包（无糖）的做法步骤及图解,美味正宗的盐可颂咸面包（无糖）做法

  • 盐可颂咸面包（无糖）

  • 这款面包没有放糖，吃惯了甜面包来做一下咸面包，换个口味，真的很好吃。外皮是焦焦的，底部撒了芝麻。吃起来外脆里嫩，还有一些韧劲。浓郁的奶油香，夹着微微的咸香。太好吃了，可以做起来试试。我用了老面团。没有可不用。我做了6个。用料老面团50克高粉180克盐3克（1小匙）干酵母2克蛋...
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传统盐面包/盐可颂/盐奶油卷🥐的做法步骤及图解,美味正宗的传统盐面包/盐可颂/盐奶油卷🥐做法

  • 传统盐面包/盐可颂/盐奶油卷🥐

  • 经典的日式面包盐可颂，其实盐可颂的别名很多，像盐面包，海盐黄油卷等等都是它的别名，那是因为这款面包在制作时中心会包裹住一条黄油，烘烤时表面会撒上海盐。盐可颂好像是2017年从日本开始火爆起来，随后近2年时间内在中国的面包店也开始流行，它最早是通过日本的奶油卷面包演变出...
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日式盐面包—盐可颂的做法步骤及图解,美味正宗的日式盐面包—盐可颂做法

  • 日式盐面包—盐可颂

  • 超级简单快速，无需手套膜的日式盐可颂👏👏👏我家老二的最爱用料面团A高筋面粉240克A糖20克A盐3克A干酵母3克A热水100➕牛奶70一共170克B室温黄油25克C5g的黄油条5根C盐适量日式盐面包—盐可颂的做法用一个大点的保鲜盒把材料A全部放入盒子里，用切面刀翻拌至无干粉然后把面...
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简单易学的盐面包/盐可颂美食做法

  • 盐面包/盐可颂

  • 嗯！做就行了分割80g一个有盐黄油是裹入用，用料日式吐司粉62%/310g法式面包粉38%/190g新鲜酵母2%/10g细砂糖3%/15g饮用水60%/300g盐2%/10g黄油6%/30g盐面包/盐可颂的做法有盐黄油室温放软，放软，放软，不是融化不是软化，放软就行...
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面包本纪-（4）酸奶盐可颂（门店版本）的做法步骤及图解,美味正宗的面包本纪-（4）酸奶盐可颂（门店版本）做法

  • 面包本纪-（4）酸奶盐可颂（门店版本）

  • 用料面团高筋面粉1000克麦芽精2克细砂糖20克干酵母7克汤种100克水380克发酵酸奶255克盐10克黄油32克馅料有盐黄油250克面包本纪-（4）酸奶盐可颂（门店版本）的做法除黄油盐外所有原料一起搅拌，搅拌至面筋形成，加入黄油盐再次搅拌至面筋完全扩展；（面团温度22-24度）基础发酵：26度，60-90分...
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日式盐可颂/海盐卷/盐面包（直接法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式盐可颂/海盐卷/盐面包（直接法）做法

  • 日式盐可颂/海盐卷/盐面包（直接法）

  • *仅作为配方记录*偷懒或者忘记做法国老面的试试呗本配方可以做6个请根据面粉吸水率进行水量的增减用料高筋面粉（山茶花）204克绵白糖10克炼乳（雀巢鹰麥）6克速效干酵母2克盐（面团用）3克水120克无盐黄油（面团用）10克有盐黄油（卷馅用）30克日式盐可颂/海盐卷/盐面包（直接法）的做法除黄油外...
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