当前位置：烹调屋 >

关于面团㊁㈢事的做法食谱

🥯关于面团㊁㈢事🍞的做法步骤及图解,美味正宗的🥯关于面团㊁㈢事🍞做法

  • 🥯关于面团㊁㈢事🍞

  • ▹纯理论(收集自网络@面包研修社)▹自用🙅🏻‍♀️▹📒笔记📒▹基础面团▹『干酵母』&「鲜酵母」转换：▹入门答疑以上。用料🥣粉(高筋粉)🌊水🧂盐🧂酵(酵母)🧂糖🥚蛋🥛奶🥯关于面团㊁㈢事🍞的做法▹搅拌的分类1.低速搅拌法低速搅拌的目的主要在于分散原材料使其搅拌更加...
  • 11444
关于戚风烘烤的一些小事的做法步骤及图解,美味正宗的关于戚风烘烤的一些小事做法

  • 关于戚风烘烤的一些小事

  • 1、配方：我看了一下，很多配方都是没有问题的，包括我自己做蛋糕，配方也不会特别精确。这个蛋糕的配方（6寸烟囱模）：鸡蛋3-4个，油30g，水30g，低筋面粉65g，零卡糖50g，具体多少几克也没有太大影响，也尝试过无蛋黄，无油，无面粉版本的。打发蛋，或者说，把气体打入原料中，这些气泡左右了蛋糕的质地，有...
  • 22312
关于泡芙失败的那些事的做法步骤及图解,美味正宗的关于泡芙失败的那些事做法
关于面包 关于一日三餐的做法步骤及图解,美味正宗的关于面包 关于一日三餐做法
关于面粉的做法和图解 好吃的关于面粉家常做法

  • 关于面粉

  • 关于面粉的记录自发慢更篇高筋面粉：蛋白质含量≥12.2%，特点是筋道，且延展性好和弹性高。蛋白质的多少决定了面粉是否筋道。蛋白质几乎分布在小麦中除麸皮以外的各个部位。有不同的种类，包括麦胶蛋白（也叫麦醇溶蛋白）和麦谷蛋白(这两样占蛋白质总量的70-80%)、清蛋白、球蛋白等...
  • 33051
渊味|关于揉面那点事儿的做法步骤及图解,美味正宗的渊味|关于揉面那点事儿做法

  • 渊味|关于揉面那点事儿

  • 中式点心常用的面团：发面：馒头、包子、发饼、油条死面：饺子、馄饨、面条、煎饺、锅贴烫面：馅饼、蒸饺、锅贴、汤包、煎饺、烧卖等发面、死面和烫面的区别（摘自百度）1、发面指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母...
  • 21157
关于中种法的那些事儿的做法步骤及图解,美味正宗的关于中种法的那些事儿做法

  • 关于中种法的那些事儿

  • 美式中种法（2倍大）+“七三法”：70%中种+30%主面团用料中种面团主面团关于中种法的那些事儿的做法中种法：7成的面粉+7成的水（注1）+全部的酵母，简单揉成团（一般种面团搅拌均匀即可，不需揉至出筋），中种面团放入抹油的缸盆中，基本发酵摄氏26℃，膨胀至原来4-4.5倍大。将所有主面团材料慢慢...
  • 22322
关于面条的那些事儿的做法步骤及图解,美味正宗的关于面条的那些事儿做法

  • 关于面条的那些事儿

  • 因为一个人生活，大部分时间自己做饭。面条是个很好的选择，做饭越多，越觉得大部分的菜谱都是授人以鱼，而不是授人以渔。所以想分享一些我觉得有用的小知识点。它很像是英语中的单词，了解的多了也就可以直接遣词造句了。就是说可以自己创造和改变菜谱，让这道菜谱更加的符合自己的...
  • 23922
关于泡面的做法和图解 好吃的关于泡面家常做法

  • 关于泡面

  • 鹿仔自用用料面克关于泡面的做法1、牛肉面+番茄酱2、一半牛奶，一半白水，➕康师傅鲜虾鱼板面3、一大勺醋+一大勺糖+酱油少许+泡面粉包+芝麻油===牛肉味方便面不要酱包，煮开后过一遍凉水==冷面，可加冰块4、番茄炒糊炒烂加水煮面，水开打入散蛋不要翻动...
  • 10517
关于面包那些事🍞🥐的做法步骤及图解,美味正宗的关于面包那些事🍞🥐做法

  • 关于面包那些事🍞🥐

  • 用料面包适量关于面包那些事🍞🥐的做法🍞🥐🌭🍕🍮🥧🥪🍔🥖🥨🧀🍰🥖🥐🧀🥪🍞🍔🧀🥐🥐...
  • 17239
关于盗窃的那些事儿的做法步骤及图解,美味正宗的关于盗窃的那些事儿做法

  • 关于盗窃的那些事儿

  • 一直对淘宝店家借用我的配方和链接当免费教程的事情一笑了之，可我不说不代表这些事情就真的不存在，今天有学生提醒我竟然有无良商家盗用了我在下厨房发布的全部的图片和步骤，抹去了我的水印，打上自己的水印，大大方方的放在自己的淘宝内页里，如图所示！现在我郑重声明，此店铺（味滋客...
  • 19371
简单易学的关于中种面团美食做法

  • 关于中种面团

  • 因为喜欢吃口感柔软的面包，爱上了中种面团。反复折腾了十几次，总结出一些经验与大家分享一、中种面团的冷藏发酵时间（第一次发酵）17小时中种（隔夜冷藏中种法）：如果天气较冻，通常在放入冰箱前增加1-2小时的室温发酵，然后放入冰箱17-24小时，能解决中种在冰箱里发不起来的问题。夏天和...
  • 24701
关于面团粘手，我有妙招的做法步骤及图解,美味正宗的关于面团粘手，我有妙招做法

  • 关于面团粘手，我有妙招

  • 我的妙招就是一次性pve手套🧤，戴上手套摸点植物油在手套和案板上，那么不管多粘的面团都不会粘了用料手套，植物油克关于面团粘手，我有妙招的做法Pve手套，食用级的没有粉没有气味摸上点植物油在手套和案板上揉吧捏吧...
  • 25281
关于爱心，关于厨艺那点小事的做法步骤及图解,美味正宗的关于爱心，关于厨艺那点小事做法

  • 关于爱心，关于厨艺那点小事

  • 为自己下厨，为爱的人下厨！用料爱心一点点耐心一点点好心情一点点关于爱心，关于厨艺那点小事的做法(๑╹∀╹๑)...
  • 19936
简单易学的关于K桨打面团美食做法

  • 关于K桨打面团

  • 自从知道K桨打面团是这么好用之后，基本就没怎么用过揉面钩了，有同学问打不了，不敢打，疑惑可不可行，基本还是没放开手使用厨师机，我一直认为厨师机是为了让我们腾出双手才存在的，而不是怕他坏不敢开供大爷一样供着的，我这里简短地说一下档位的问题，我有3个揉面的厨师机，用的习惯如下...
  • 24294
🥐关于面团㊁❸事🥨的做法步骤及图解,美味正宗的🥐关于面团㊁❸事🥨做法

  • 🥐关于面团㊁❸事🥨

  • ▹自己记录用▹收集来自网络の入门答疑▹基础面团：▹『干酵母』&「鲜酵母」转换：▹扩展阅读以上。用料面团450～600克🥐关于面团㊁❸事🥨的做法酵母正确使用量为多少？（1）包装上如果载明2%、就是使用5~6克（面粉量的2%，例如面粉重280克，280X0.02=5.6克）。第一次使用就按照这个分量...
  • 6175
关于蛋白霜的那些事的做法步骤及图解,美味正宗的关于蛋白霜的那些事做法

  • 关于蛋白霜的那些事

  • 用料鸡蛋关于蛋白霜的那些事的做法【湿性发泡】：提起打蛋器的时候，蛋白糊会垂下来一个长长的尖尖，但不会滴落。湿性发泡口感软绵，适合做天使蛋糕。【中性发泡（偏湿）】：提起打蛋器，会有一个比较短的，弯着的尖尖垂下来。这个时候是偏湿的中性发泡，这种状态的蛋白比较适合做蛋糕卷。【...
  • 20219
关于电饭锅蛋糕这件事的做法步骤及图解,美味正宗的关于电饭锅蛋糕这件事做法

  • 关于电饭锅蛋糕这件事

  • 又看到首页推电饭锅做蛋糕了，终于在半夜忍不住说点什么。用料鸡蛋1个关于电饭锅蛋糕这件事的做法关于基础蛋糕，用料不必说，谁家都现成的，我想说的是这道菜谱本身。看起来简单至极，很多小朋友见了觉得，嗯我应该也能做，可是电饭锅蛋糕这件事原本就是个悖论，你要做蛋糕，那么你首先需...
  • 29795
关于糯米的故事～「牛肉豆皮」的做法步骤及图解,美味正宗的关于糯米的故事～「牛肉豆皮」做法

  • 关于糯米的故事～【牛肉豆皮】

  • 糯米是个好东西，具有补中益气、健脾养胃的功效，古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。后面我会陆续和大家分享糯米的一些做法，今天分享武汉的特色小吃—牛肉豆皮。和热干面一样，豆皮是武汉人“过早”（“吃早餐”）常吃的早餐之一，也是武汉非常著名的小吃。或许是爱吃糯米的缘故，在武汉...
  • 4681
2013关于吃的二三事的做法步骤及图解,美味正宗的2013关于吃的二三事做法

  • 2013关于吃的二三事

  • 2013继续吃好玩好学习好，在此纪录“吃好”的部分，继续我的半素食主义！用料好心情好胃口好食物2013关于吃的二三事的做法BonAppétit...
  • 16745
关于面包的那点事~的做法步骤及图解,美味正宗的关于面包的那点事~做法

  • 关于面包的那点事~

  • 为了某人而准备的面包常识.......还有泥垢了！龟毛也不带你这样的！（这里主要说的是面包，如果发做的是馒头包子，那么请看后面的PS部分）虽然唠唠叨叨的说了很多....但这都是个人做了快两年吐司犯下的各种错误的经验，还请耐心看完，谢谢~用料面团关于面包的那点事~的做法揉面：1后油法，是...
  • 17371
简单易学的关于发酵那些事美食做法

  • 关于发酵那些事

  • 之前有朋友留言让我说说发酵的事。发酵是发面面点成功的关键，很多新手包括我搞不清一发二发，各大平台方子五花八门，看得云里雾里，做了一年包子后，略陈拙见，多有不周，望多指教。1.首先从口感，组织和外观上来说，没啥大的区别，都一样。所以不用纠结究竟一发好还是二发好，根据实际情况灵...
  • 10788
关于豆腐的二三事儿的做法步骤及图解,美味正宗的关于豆腐的二三事儿做法

  • 关于豆腐的二三事儿

  • 次你豆腐噢，咩咩用料豆腐1块炸酱1勺玉米小半根关于豆腐的二三事儿的做法淖豆腐，去掉异味，OK锡纸包裹玉米入烤箱，我220℃烤了二十分钟哒样子炸酱炒熟，食材蹭蹭蹭到～...
  • 20211
简单易学的关于面粉那些事儿美食做法

  • 关于面粉那些事儿

  • 80/110/150都是全麦粉，85/130/170是黑裸麦伯爵t80是半全麦，T80最细， t80是过筛一半的全麦，t150更粗矿物质含量更好更吸水用料..关于面粉那些事儿的做法....
  • 26588
关于减肥的鸡肉那些事儿的做法步骤及图解,美味正宗的关于减肥的鸡肉那些事儿做法

  • 关于减肥的鸡肉那些事儿

  • 纯鸡腿=181卡/100克=227卡/125克纯鸡胸肉=133卡/100克=230卡/170克用料鸡腿随便个关于减肥的鸡肉那些事儿的做法把鸡肉放入锅中，倒入刚好成没过鸡翅的水，开最大火煮25分钟，再时间可以在长一点捞出鸡肉，然后加酱油，面面俱到就可以，加姜去腥把锅里的水倒了，锅里的水有点热，小心倒进...
  • 19541

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接