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老店的做法食谱

老上海酱油荷包蛋老店配方的做法步骤及图解,美味正宗的老上海酱油荷包蛋老店配方做法

  • 老上海酱油荷包蛋老店配方

  • 转发来源：淘最上海无论什么面，在酱油荷包蛋前面，都会黯然失色！唔....咸鲜甜，咬下去还会爆汁....这个黑不溜秋的酱油荷包蛋，真好吃！听说最近流行脏脏奶茶、脏脏包，这个脏脏荷包蛋为什么不火？？用料鸡蛋5个水500ml老抽6勺白糖4勺油一小碗老上海酱油荷包蛋老店配方的做法一勺饭碗大小为...
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一碗胜过上海老店的葱油拌面的做法步骤及图解,美味正宗的一碗胜过上海老店的葱油拌面做法

  • 一碗胜过上海老店的葱油拌面

  • 吃泡面不如来一碗葱油拌面，做好一罐葱油放冰箱，5分钟就可以成就一碗超赞的葱油拌面。用料油100克葱20根洋葱半个整蒜2个酱油汁配料生抽3勺老抽半勺糖5克麻油小半勺一碗胜过上海老店的葱油拌面的做法熬葱油的配料洗净，葱白和葱叶分开切成段。洋葱切块。冷锅冷油加入洋葱，蒜和...
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百年老店——甘春堂 和菓子（二）的做法步骤及图解,美味正宗的百年老店——甘春堂 和菓子（二）做法

  • 百年老店——甘春堂 和菓子（二）

  • 4月参加了一次日本樱花烘焙研修之旅！充实忙碌的游学。回来就是因为拖延症犯，直到今天才上整理相片。接下来的几天都要刷刷屏了😁京都百年老铺甘春堂——在江户时期创始的老店，以匠人之心一起体验最正宗精致的和果子。传到目前已经是第六代传人了。用料求肥练切百年老店——...
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日本老店做法的寿喜烧Sukiyaki的做法步骤及图解,美味正宗的日本老店做法的寿喜烧Sukiyaki做法

  • 日本老店做法的寿喜烧Sukiyaki

  • 洛杉矶做寿喜烧的店不是很多，高质量的就更少，所以出于对寿喜烧深沉的爱（😂），去日本和夏威夷玩的时候，只要听说当地有传统老店，放弃景点也要去吃。感谢万能的华人朋友圈，疫情期间还能买到日本空运来的Miyazaki宫崎和牛片，于是模仿一下他们的做法，在家享受一顿吧。用料寿喜烧肥牛片（注...
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葱油炝南湖菱（百年老店偷师：）的做法步骤及图解,美味正宗的葱油炝南湖菱（百年老店偷师：）做法

  • 葱油炝南湖菱（百年老店偷师：）

  • 初秋正是收割南湖菱的极好时节，有别于他处的嘉兴南湖菱特别鲜脆。这道菜正是嘉兴当地有名的百年老店的招牌之一。品尝几次后，揣摩成以下菜单：用料香葱少许去壳南湖菱（老嫩菱都可）若干酱油油2大勺葱油炝南湖菱（百年老店偷师：）的做法把去壳的菱烫熟，时间也不宜过长，沥水捞出拌入鲜酱...
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简单易学的饺子馆老店的饺子美食做法

  • 饺子馆老店的饺子

  • 亲戚家饺子馆的饺子特别好吃，十年老店，当地一绝。正逢她家做饺子，跟着学习了下。后续根据自己的试做，会慢慢完善配方。好不好吃，很多细节至关重要。用料猪肉克姜末克盐克面粉克老抽勺生抽勺香油勺饺子馆老店的饺子的做法前夹肉末，加入香菜，加入生抽老抽，盐，生姜，水。饺子馅做好放入...
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重庆老店的招牌菜，直接干掉几碗白米饭的——淋汁豆腐的做法步骤及图解,美味正宗的重庆老店的招牌菜，直接干掉几碗白米饭的——淋汁豆腐做法

  • 重庆老店的招牌菜，直接干掉几碗白米饭的——淋汁豆腐

  • 在重庆不起眼的旮旯角有一家开了几十年的羊肉店，但是除了羊肉很多人喜欢这道淋汁豆腐真的非常好吃，非常下饭用料嫩豆腐一块芝麻酱一大勺花生酱一大勺和芝麻酱1：1的比例蒜瓣3瓣盐少许味精少许糖少许葱花随意花椒面1勺花生碎少许花椒油少许重庆老店的招牌菜，直接干掉几碗白米饭...
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㸆排骨（新手也能做出老店味）的做法步骤及图解,美味正宗的㸆排骨（新手也能做出老店味）做法

  • 㸆排骨（新手也能做出老店味）

  • 这是家里吃了十几年的硬菜，最早是由不怎么会做饭的妻发明的。第一次吃，就惊艳到我，尤其是凉透后味道堪比自己常买的一家南方老店骨里香的排骨。后经我无数次制作总结提炼而成此菜谱，现在分享给大家。过程十分简单，但是必须注意防止用高压锅制作时烧干锅。新手建议用电压力锅（啤...
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百年老店招牌菜爆三样的做法步骤及图解,美味正宗的百年老店招牌菜爆三样做法

  • 百年老店招牌菜爆三样

  • 用料盐味精百年老店招牌菜爆三样的做法百年老店招牌菜爆三样提起咱老北京的老字号，这爆三样不可或缺。爆三样吃起来口感比较蒜香浓郁，鲜香，适合老北京人口味。据说这道菜，人家百年老店每天能卖出几百盘。这正宗的爆三样吃到嘴里，讲就是肥肠要香软弹牙，不腥不腻。这肉吃起来口感...
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英国百年甜品老店的经典松饼在家做好吃的烹饪方法 英国百年甜品老店的经典松饼在家做的地道做法和步骤

  • 英国百年甜品老店的经典松饼在家做

  • 烤得外脆内松的华夫饼，配上清爽顺滑的冰淇淋，再在华夫饼撒上满满的糖粉，松饼冰淇淋的口感搭配令人大满足。简单搭配和摆盘，在家就能制作国外百年老店甜品，满满甜蜜治愈感。用料鸡蛋2个牛奶95g低筋面粉120g白砂糖20g玉米油40g泡打粉3g（可换成酵母3g）英国百年甜品老店的经典松饼在...
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巴黎百年老店手工香草冰淇淋的做法步骤及图解,美味正宗的巴黎百年老店手工香草冰淇淋做法

  • 巴黎百年老店手工香草冰淇淋

  • 冰淇淋五花八门！多数是以纯奶油为主材制作而成口感油腻。真正好的冰淇淋，是以牛奶为主，奶油为辅，通过蛋黄的乳化，以及低温搅拌（手动和电动搅拌，有冰淇淋机的更赞），获得绵密顺滑冰爽低脂的口感，如果你想吃得更好更美味更健康的，一定要花时间亲手制作，为家人亲手制作的美味，永远都是最奢...
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五香牛肉干（老店味道）的做法步骤及图解,美味正宗的五香牛肉干（老店味道）做法

  • 五香牛肉干（老店味道）

  • 传统老店的技法，值得推荐，保证你越嚼越香，从此不再想从外面买了。用料牛里脊肉葱姜适量八角适量花椒2把糖适量酱油适量老抽适量盐适量五香牛肉干（老店味道）的做法将牛肉切大块，泡出血水冷水入锅烧开，加入料酒，去腥，打沫，煮至8成熟。将牛肉块取出凉水冲洗。顺牛肉丝切5-8毫米厚的大...
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中秋伴手礼第二弹：上架秒空的百年老店同款太阳饼的做法步骤及图解,美味正宗的中秋伴手礼第二弹：上架秒空的百年老店同款太阳饼做法

  • 中秋伴手礼第二弹：上架秒空的百年老店同款太阳饼

  • 已经太长时间没回家，趁小长假终于要回家了。还想着走亲访友、拜访客户、见见岳父岳母，用心准备点好礼，不仅显得你本人比较靠谱懂事，在亲友心里还能给你加分加分再加分！而那些太忙/太远回不了家的，中秋佳节挑选一份有心意、有新意的礼物也很重要。像我就打算做点手作酥点寄回到...
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来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法步骤及图解,美味正宗的来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉做法

  • 来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉

  • 这是爆肚冯家里的回民食谱，告诉你外人不知到的秘密调味料。用料羊腿肉或者羊里脊葱根姜片蒜生抽老抽醋来自老北京百年老店家族的葱爆羊肉的做法家里只有羊后腿了，羊肉切成片状，不要太薄。蒜瓣儿和葱段，葱段斜切切姜丝，大蒜拍碎再切蒜末，这样味道比直接切蒜末更好，葱段切条状。热...
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媲美家乡十几年老店的腌酸萝卜秘方？秘方！的做法步骤及图解,美味正宗的媲美家乡十几年老店的腌酸萝卜秘方？秘方！做法

  • 媲美家乡十几年老店的腌酸萝卜秘方？秘方！

  • 小时候放学回家经过楼下酸萝卜店就吵着让妈妈给我买酸萝卜吃，妈妈总说有色素鸡精啥的让我少吃，但也没少买。后来跟楼下老板娘混熟了经常还能免费吃几块，她给我的时候我嘴上每次不好意思的说哎呀不用啦，其实手又忍不住接过来，心里那个美滋滋呀。调料具体用量也不是特别准确，自己...
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百年老店——甘春堂 和菓子（一）的做法步骤及图解,美味正宗的百年老店——甘春堂 和菓子（一）做法

  • 百年老店——甘春堂 和菓子（一）

  • 4月参加了一次日本樱花烘焙研修之旅！充实忙碌的游学。回来就是因为拖延症犯，直到今天才上整理相片。接下来的几天都要刷刷屏了😁京都百年老铺甘春堂——在江户时期创始的老店，以匠人之心一起体验最正宗精致的和果子。传到目前已经是第六代传人了。用料求肥练切百年老店——...
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不输德国HB老店的烤猪肘，文末有彩蛋的做法步骤及图解,美味正宗的不输德国HB老店的烤猪肘，文末有彩蛋做法

  • 不输德国HB老店的烤猪肘，文末有彩蛋

  • 前几年度蜜月去的慕尼黑，吃了HB老店的烤猪肘，最近也有点想念这个味道，没想到自己做的也超级好吃，闭上眼睛，咪一口啤酒，想象自己听着管乐坐在HB老店大厅吃着猪肘，哈哈哈，完美。用料猪肘1只白酒少许西芹5根胡萝卜1根洋葱1个啤酒1瓶黑胡椒适量盐适量大蒜6瓣不输德国HB老店的烤猪肘，文...
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叉烧月饼——黔式酥皮月饼（50年家传老店配方）的做法步骤及图解,美味正宗的叉烧月饼——黔式酥皮月饼（50年家传老店配方）做法

  • 叉烧月饼——黔式酥皮月饼（50年家传老店配方）

  • 这是小时候的味道，老家开店五十年因拆迁改行；除馅料更换成植物油以外，其余材料已是减油减糖，直接做就很适口了～本方可做45g左右的月饼24个，肉多适合自家吃～叉烧是自己做的，不会做的亲可以自己在外面买，不过外面买的叉烧偏甜，馅料的糖就可以适当减少；喜欢火腿的可以把叉烧肉换成火腿，...
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老上海老店小馄饨包法好吃的烹饪方法 老上海老店小馄饨包法的地道做法和步骤

  • 老上海老店小馄饨包法

  • 这种手法已经很少能看见了，愿中式文化能发扬光大，和各位好友分享用料馄饨皮100张肉馅200克老上海老店小馄饨包法的做法馅心不要太多...
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吃了想开店的苏式鲜肉月饼，月饼店老板们急哭了的做法步骤及图解,美味正宗的吃了想开店的苏式鲜肉月饼，月饼店老板们急哭了做法

  • 吃了想开店的苏式鲜肉月饼，月饼店老板们急哭了

  • 好久没吃鲜肉月饼啦，趁着猪肉大降价吃个够吧～这个方子能做约15个鲜肉月饼，如果一次吃不完，可以把做好的月饼用保鲜膜放冷冻，下次烤之前解冻一下就可以烤了，冷冻下放一个月都没啥问题。最佳赏味期当天，成品吃不完冷藏3天内。半成品冷冻一个月。肉类不建议邮寄。喜欢吃绝味甜口的，...
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老醋蛰头（酒店版）的做法步骤及图解,美味正宗的老醋蛰头（酒店版）做法

  • 老醋蛰头（酒店版）

  • 这道菜是真心好吃！！！而且还适用于家庭制作！不像其他菜复杂或者专业性强。用料海蜇1000克大红浙醋150g糖200克蚝油60g紫林陈醋250g海天味极鲜40g蒜片50g香菜50g太太乐鲜贝露80g山西老陈醋40g东古一品鲜50g炸辣椒适量老醋蛰头（酒店版）的做法海蜇改刀……中间片开不切断……切薄泡...
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老面包 店里销售冠军的做法步骤及图解,美味正宗的老面包 店里销售冠军做法

  • 老面包 店里销售冠军

  • 这次给大家分享是我们店里销冠产品––老面包。香甜可口，当之无愧！用料种面面包粉375克白糖20克水375克酵母2克主面团部分面包粉875克白糖310克奶粉50克酵母18克盐13克冰水125克鸡蛋250克无盐黄油180克种面一个量老面包店里销售冠军的做法首先我们需要制作种面，将水、白糖、...
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红烧肉！饭店老板教你做！的做法步骤及图解,美味正宗的红烧肉！饭店老板教你做！做法

  • 红烧肉！饭店老板教你做！

  • ❤️红烧肉有超级多的版本，alongtheway.Theremustbeoneperpectforyou！🥩尝试不同的做法，总会有一款适合你！这个就是老板的version啦～🧡感兴趣的，大家可以尝试做一下。💛欢迎小伙伴去老板那里吃，店名【饭界特色新疆炒米粉】，地址在⭐珠海市高新区唐家湾镇官塘新村仔二巷39号一楼102...
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奶黄馅老婆饼（蛋糕店级）！的做法步骤及图解,美味正宗的奶黄馅老婆饼（蛋糕店级）！做法

  • 奶黄馅老婆饼（蛋糕店级）！

  • 老婆饼一直是自己的最爱尝试做了三次最后终于出师\(//∇//)\经验总结：好吃的酥皮用猪油最好，其次是黄油，再是橄榄油做油皮的时候油稍多一点口感会更好皮不能做太干不然最后包不好馅儿奶黄不能煮太干，凉了以后它自己会变干热量很高一次做20个左右分给大家吃就ok啦CuzI'...
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老婆饼（饼店做法）的做法步骤及图解,美味正宗的老婆饼（饼店做法）做法

  • 老婆饼（饼店做法）

  • 这个可以出大概十斤成品，在家做的话所有材料请缩小比例用料皮面:水500克绵糖100克植物油300克中筋面粉1000克油酥:中筋面粉800克猪油400克馅料:红豆沙适量老婆饼（饼店做法）的做法皮面材料混合，揉光滑用保鲜膜包好，醒面20分钟，这时候和酥面，油和面拌匀倒在皮肤上用手掌擦，来回擦直...
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