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潮式生腌醉蟹的做法食谱

简单易学的潮式生腌醉蟹美食做法

  • 潮式生腌醉蟹

  • 爱上潮汕生腌，生腌对于食材干净和新鲜的要求很高，在外面吃怕拉肚子，于是便自己做了一次。用料蟹13只花雕酒1瓶酱油1大瓶姜7-8片花椒若干粒辣椒6个黄糖10勺盐一勺料酒两盖香菜一把蒜头3颗鱼露若干花生油一点芝麻油一点陈醋若干潮式生腌醉蟹的做法洗干净放在水里吐泡泡，浸泡4-6...
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潮音潮人：潮汕腌蟹的做法步骤及图解,美味正宗的潮音潮人：潮汕腌蟹做法

  • 潮音潮人：潮汕腌蟹

  • 居住地靠近海边的潮汕人，近水楼台的缘故，对海鲜的喜爱几近疯狂程度，其中有种吃法大家绝对不陌生，甚至只要吃上就很难停下来，它们还被称为“潮汕毒药”。这种海鲜的做法就是“生腌”，用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞，“鲜活”得让人欲！罢！不！能！说了这么多是不是很...
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潮汕腌膏蟹的做法和图解 好吃的潮汕腌膏蟹家常做法

  • 潮汕腌膏蟹

  • 潮汕餐桌上的一道美味，绝对的硬菜，身在沿海边的人儿是幸福的，有吃不完的鲜美海鲜，品不完的美食。酱料的用量，时间的拿捏都恰到好处，蟹腿轻轻一吸，肉跟壳就轻松分离，跟辣椒醋搭配，鲜美至极…………现在可以接受预定哦用料青膏蟹每只大概6.7两各种酱料淹没蟹为准潮汕腌膏蟹的做法满...
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潮汕毒药之生腌螃蟹的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕毒药之生腌螃蟹做法

  • 潮汕毒药之生腌螃蟹

  • 潮汕打冷是每个潮汕人最喜欢的食物，也是让品尝过的大部分食客欲罢不能，食之停不住嘴的毒药之一！作为一个潮汕人....我居然从小到大都不吃这些生腌海鲜...我也算是一个奇葩啦.....但是我又喜欢瞎折腾这些...那还是把菜单记录一下好啦.....哈哈哈.....用料三点蟹4只酱油6勺大...
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潮式生腌虾的做法和图解 好吃的潮式生腌虾家常做法

  • 潮式生腌虾

  • 用料虾半斤香菜三根小米辣1个蒜五粒酱油三勺白醋1勺盐适量糖适量麻油1勺鸡精适量潮式生腌虾的做法香菜、小米辣、蒜头剁碎，加入所以调味料和麻油，搅拌静置十分钟。把生虾剥壳后，用冰水泡十分钟，在碟子上排好，淋上调好的酱汁，用保鲜膜包好，放进冰箱30-60分钟，就可以吃了，爽滑鲜甜的...
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简单易学的大连生腌醉蟹美食做法

  • 大连生腌醉蟹

  • 这是很久以前的一个菜谱了，我每次做这个蟹基本连汁都被家人拿去泡饭吃了，中餐用料这个问题，很玄学，就是适量，每家每户吃盐都不太一样，我就把我有用到的东西列出来，用量按自己口味把握用料蟹随意葱一根姜10片蒜两头酱油随意糖就是提个鲜，3克左右盐随意蚝油随意料酒随意干辣椒，尖椒...
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潮汕生腌蟹、虾、蚝的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕生腌蟹、虾、蚝做法

  • 潮汕生腌蟹、虾、蚝

  • 生腌是朋友来家里必点的菜式，上一份菜谱感谢大家的收藏和喜欢。今天朋友来家欢聚，菜式重新捋了一遍，更简约。希望大家喜欢😘用料三目蟹500g虾500g生蚝200g香菜(虾、蚝)一把芹菜(蟹)一把蒜头2个干花椒粒一小把酱油香油潮汕生腌蟹、虾、蚝的做法三目蟹500g，去除蟹腮，切半，蟹钳剪...
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简单易学的潮汕式生腌蟹美食做法

  • 潮汕式生腌蟹

  • 不同地方对于生腌蟹方法千千万，出名的有韩国的饭小偷:酱油蟹，辣酱蟹，有宁波的呛蟹，蟹糊，有号称潮汕毒药的潮汕生腌蟹，还有泰式生腌。靠海的台州人也爱生腌梭子蟹，方法跟宁波的呛蟹差不多，主要用盐腌制。吃过台州生腌蟹和宁波呛蟹的我特别爱吃潮汕式生腌蟹的做法。用料梭子蟹2只香...
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生腌螃蟹~酱螃蟹~正宗潮汕腌蟹~ 可以夜市摆摊的水准~的做法步骤及图解,美味正宗的生腌螃蟹~酱螃蟹~正宗潮汕腌蟹~ 可以夜市摆摊的水准~做法

  • 生腌螃蟹~酱螃蟹~正宗潮汕腌蟹~ 可以夜市摆摊的水准~

  • 潮汕小孩的夏季快乐源泉超级快手的做法厨房小白也可以马上get！用料简单用料梭子蟹5只香菜4根芹菜4根蒜头10粒辣椒4个凉白开100克酱油很多醋50克生腌螃蟹~酱螃蟹~正宗潮汕腌蟹~可以夜市摆摊的水准~的做法蒜头洗干净用菜刀压碎芹菜香菜和红辣椒清洗干净切成小段备用准备白醋...
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简单易学的潮汕酸辣生腌醉虾美食做法

  • 潮汕酸辣生腌醉虾

  • 最喜欢咬开吸出细嫩鲜甜的虾肉，然后在酸辣甜中久久回味。用料虾一斤香菜1把酱油适量盐1调味勺糖1调味勺二锅头白酒适量红辣椒2根蒜头4瓣白醋适量潮汕酸辣生腌醉虾的做法清洗：小虾清水洗一下去泥沙，用白酒第二次冲洗，喜欢的朋友可以适当泡多10−25分钟，鲜活的小虾醉醺醺了，酒香...
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花雕生醉蟹的做法和图解 好吃的花雕生醉蟹家常做法

  • 花雕生醉蟹

  • 小时候常常看长辈吃生醉的食物，螃蟹，大虾，泥螺…那股子酒香和晶莹剔透的肉质一直在记忆里忘不掉。今天也试一试生醉蟹，体验一下当年爹妈吃醉蟹的时候是什么心理活动哈哈😄用料蟹10只陈年花雕酒500毫升香叶2片花椒一把八角2个冰糖70克桂皮2块姜20片生抽500毫升白酒500毫升葱五...
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生腌醉蟹的做法和图解 好吃的生腌醉蟹家常做法

  • 生腌醉蟹

  • 醉蟹是老饕们的最爱，因经腌制醉后，膏脂的丰腴令味道异常鲜美，回味悠长，无论是啜粥还是送酒，凭添惬意！用料活母河蟹10只3年陈花雕酒500ml糟烧酒（或高度曲酒）100ml粗盐50g花椒10粒话梅8粒姜片10片陈皮5片水适量密封罐（L)生腌醉蟹的做法河蟹用刷子刷干净表面，掀开尾部挤去污物，清水冲洗...
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醉腌蟹钳的做法和图解 好吃的醉腌蟹钳家常做法

  • 醉腌蟹钳

  • 用料蟹钳2斤花雕酒1瓶56度牛栏山1瓶洋葱一颗个大蒜20瓣生姜1个小米椒20颗香菜5根柠檬1个醉腌蟹钳的做法冲洗3次，用盐水泡几分钟切好一切材料全部倒进去办，还要加上盐，味精，糖，生抽。...
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潮汕腌咸蟹的做法和图解 好吃的潮汕腌咸蟹家常做法

  • 潮汕腌咸蟹

  • 潮汕人早餐大多数人喜欢喝一碗暖暖的稀粥，既养胃又能补充夜间失去的水分，从而衍生出了形形色色的咸菜来佐粥。腌咸蟹就是其中著名的一种。因为是直接用活蟹来腌，没有煮熟，所以有的外地人望而生畏，不敢吃。这道菜用的是夏天盛产的小河蟹（憋蟹）来腌制，是夏季消暑开胃的一道菜。用料...
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潮汕生腌蟹的做法和图解 好吃的潮汕生腌蟹家常做法

  • 潮汕生腌蟹

  • 随时备好材料，想吃就做😋用料蟹酱油黄酒（有点甜，所以没加糖）香菜蒜头小米椒潮汕生腌蟹的做法刷洗干净螃蟹后再拆壳洗去掉里面不能吃的部分。将螃蟹身体切四部分。螃蟹尽可能隔水。香菜洗干净切碎，一整颗蒜头拍扁清洗，小米椒切小块。再全部一起放到腌螃蟹碗里。将少量黄酒，大半碗...
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生醉蟹的做法和图解 好吃的生醉蟹家常做法

  • 生醉蟹

  • 用料香叶1片桂皮1块八角2个姜10片酱油5勺花椒5粒糖50克黄酒100克白酒5勺陈醋10勺丁香4粒梅饼1块柠檬1个干辣椒2个生醉蟹的做法用牙刷把螃蟹各个部分都刷干净，用凉开水冲洗，浸泡在白酒中。将香料放入冷水中一起烧开，改小火，炖15分钟。放入糖，酱油，醋。晾凉后，倒入黄酒，梅饼，柠檬片...
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宁式醉蟹的做法和图解 好吃的宁式醉蟹家常做法

  • 宁式醉蟹

  • 秋风起，蟹脚痒……吃腻了清蒸，红烧的，来点爽口的醉蟹吧……配上一碗白粥……完美！用料大闸蟹11只花雕250克白酒750克生抽300克冰糖适量姜5片盐适量桂皮八角适量话梅1颗老陈皮适量宁式醉蟹的做法准备材料。香料，冰糖，姜片加生抽一起煮开后，放置一边备用。螃蟹清水洗净后放入盐水...
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潮汕生腌（螃蟹、基围虾）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕生腌（螃蟹、基围虾）做法

  • 潮汕生腌（螃蟹、基围虾）

  • 用料蟹1只虾一斤大蒜几瓣姜几片香菜洋葱小米辣葱白潮汕生腌（螃蟹、基围虾）的做法蟹去腮、去嘴，分解好，虾去头。蟹用白酒、白醋腌半小时，虾用白醋腌半小时，腌好后洗净。香菜、洋葱、蒜末、姜末（姜蒜稍多）、小米辣、葱白，料酒、糖、耗油、辣椒油、味极鲜、芝麻油，凉白开适量，确保把所...
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潮汕腌蟹的做法和图解 好吃的潮汕腌蟹家常做法

  • 潮汕腌蟹

  • 用料蟹量自己把握，我买了一斤多点材料A：辣椒粒或酱、蒜末、姜末、南姜末(可省略)、鱼露(我不吃，用酱油代替)、盐、辣椒油或麻油、白醋(少许)、芫荽按平时做菜时调味的用量材料B:辣椒酱+白醋+糖一小碟，当沾料用的潮汕腌蟹的做法蟹处理好，把材料A都放入，放入冰，静置腌至少四小时，拿...
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潮式腌生蚝的做法和图解 好吃的潮式腌生蚝家常做法

  • 潮式腌生蚝

  • 醉生蚝的关键是选材要新鲜，来自干净水质的产地。选材以颗粒饱满、大小适中且不破损的生蚝为好。腌制完后冰镇更能带出醉生蚝鲜美嫩滑、入口即滑的口感。用料生蚝100g辣椒一个姜5g芹菜5g酱油适量香油3-5滴白糖3g料酒5ml潮式腌生蚝的做法生蚝用清水冲洗，然后沥干装碗加上切好...
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生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹的做法步骤及图解,美味正宗的生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹做法

  • 生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹

  • 网上看到不少呛大闸蟹都是用花雕酒吃了觉得不够过瘾，唯有潮州的生腌大闸蟹才算得上美味的毒药，所以自己动手起来。用料大闸蟹1只酱油9勺糖10克八角1个蒜头五个料酒三勺55度白酒400毫升花椒30克葱头随意生呛潮式醉阳澄湖大闸蟹的做法按自己咸淡调配底料，烧开以后，加入白酒。放...
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潮汕腌蟹的详细做法大全,简单又营养的潮汕腌蟹做法

  • 潮汕腌蟹

  • 在家的时候，妈妈总是会腌好螃蟹、皮皮虾，等着第二天给我们配粥吃用料香菜适量姜适量蒜适量小辣椒适量白酒两勺酱油适量芝麻油两勺蚝油一勺鲜活膏蟹4只潮汕腌蟹的做法选用鲜活的膏蟹，不新鲜的吃了闹肚子可不要找我哟清洗干净，切成小块，这样比较容易入味备好的配料切碎切碎呀切...
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绍兴熟醉蟹+生醉蟹的做法步骤及图解,美味正宗的绍兴熟醉蟹+生醉蟹做法

  • 绍兴熟醉蟹+生醉蟹

  • 朋友送来了50个螃蟹，说是让我做蟹黄包，😓😓真的全部做蟹黄包，剥螃蟹都会把我剥晕。想想还是做醉蟹，这样可以分几天吃，还可以亲朋好友送送。用料大闸蟹（母）25只绍兴黄酒1500克生抽1200克冰糖1000克生姜160克花椒30粒八角6个桂皮6块香叶10片干辣椒2个葱1把柠檬1个橙皮若干耗油若干...
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生醉湖蟹的做法和图解 好吃的生醉湖蟹家常做法

  • 生醉湖蟹

  • 某天，老公发来一视频，让我看看能不能做。眼下正好是吃湖蟹的季节。于是试着动手做了。第一次做醉湖蟹，根据视频一步步来的。用料蟹2只花雕酒10勺生抽7勺糖3勺米醋2勺姜4片甜橙半个话梅2颗大蒜3瓣生醉湖蟹的做法先给湖蟹洗个澡，注意：按住它的八条腿，边冲边刷，刷完放碗里用盖子盖...
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潮汕毒药——生腌螃蟹的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕毒药——生腌螃蟹做法

  • 潮汕毒药——生腌螃蟹

  • 这道菜之所以叫做毒药，不是因为它有毒哈，而是因为吃过这道菜之后足以让人念念不忘，仿佛上瘾一般。我从不敢尝试到喜欢吃到能自己上手做，这个改变足以证明“毒药”之“瘾”！用料三目蟹4只酱油一碗小米椒1个大蒜6瓣香菜4棵盐1勺凉白开一碗白醋5勺潮汕毒药——生腌螃蟹的做法肚子...
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