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衡阳菜之衡山煨蛋的做法食谱

简单易学的衡阳菜之衡山煨蛋美食做法

  • 衡阳菜之衡山煨蛋

  • 正宗的衡山煨蛋是需要把蛋放在热的草木灰中煨熟。城市里没有这条件，但又想吃上一口怎么办？今天就介绍一种方法给大家用料鸭蛋或鸡蛋青椒蒜子衡阳菜之衡山煨蛋的做法把蛋放入烤箱中层，150度20分钟左右，各家烤箱温度不一，可自行调整辣椒和蒜子切好备用，切圈或拍辣椒都可以随着温...
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不用水和盐，头碗黄豆粑子（衡阳话）衡阳乡村酒席必做的做法步骤及图解,美味正宗的不用水和盐，头碗黄豆粑子（衡阳话）衡阳乡村酒席必做做法

  • 不用水和盐，头碗黄豆粑子（衡阳话）衡阳乡村酒席必做

  • 老家衡南县这边的，黄豆粑子（衡阳话这样说的）用料一个小的生南瓜蒸熟后再压成泥面粉一斤水磨糯米粉一袋300g食用生粉一袋400g干金钱桔适量桂花酱适量熟玉米粒适量（可选）食用油适量啤酒适量，葱适量面糊注意不要加一滴水和好后，用一块铁瓢舀一点面糊下锅油炸，炸好后用铁筛舀出，再上锅...
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糖油粑粑!麻园衡阳版的做法步骤及图解,美味正宗的糖油粑粑!麻园衡阳版做法

  • 糖油粑粑!麻园衡阳版

  • 每次回衡阳，必定要吃麻园。但有时候即使在衡阳，也不是每个地方都有得卖。上次听说我想吃麻园，我哥特地开了半个小时车给我买回来的。用料糯米粉克水克油克红糖克糖油粑粑!麻园衡阳版的做法糯米粉适量+水+糖水混合成团红糖切小碎小火把红糖放进去熬。等红糖溶解浮起来就可以...
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衡阳鱼丸的做法和图解 好吃的衡阳鱼丸家常做法

  • 衡阳鱼丸

  • 用料盐一小勺淀粉150g鸡蛋清1个草鱼肉500克肥肉150克黑胡椒一小勺葱姜料酒水一小勺衡阳鱼丸的做法从新鲜草鱼(大概4斤)左右剃下白肉(深红色的肉一定要剃干净不要，很腥)，然后把刺弄干净，这个过程大概要三个小时，绞肉机搅碎，肥肉也搅碎(鱼肉和肥肉一定要分开搅哦)，放入鸡蛋清和盐...
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蒸拔海蛋（衡阳人都知道）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸拔海蛋（衡阳人都知道）做法

  • 蒸拔海蛋（衡阳人都知道）

  • 小时候跟着爸妈吃酒席的时候基本都会有这道菜——拔海蛋（“拔”是家乡话音译过来的，为什么叫拔海蛋？我只知道海蛋是说这个蒸蛋里面包罗很多料之意）原本没觉得多特别的一道蒸蛋却在其他地方吃不到，甚至听都没听说过突发奇想，想自己复刻拔海蛋经过第一次不太成功的尝试后我又发起...
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衡阳水煮鸡的做法和图解 好吃的衡阳水煮鸡家常做法

  • 衡阳水煮鸡

  • 用料姜1片油适量酱油2勺大蒜3瓣盐适量小米辣10个走地鸡半只啤酒1罐耗油1勺衡阳水煮鸡的做法鸡肉切成丁，很小块。热油爆香蒜头粒.姜粒.小米辣圈.炒个30秒！下鸡丁炒至干水出鸡油下适量盐翻炒，再倒入一罐啤酒，加适量少水，拿盖子盖住闷大概10分钟左右（具体看收汁情况）最后汤汁差不多...
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衡阳青椒鱼的做法和图解 好吃的衡阳青椒鱼家常做法

  • 衡阳青椒鱼

  • 这道青椒鱼主要吃的是鱼本身的鲜味加上青椒的鲜味，和流行的青花椒鱼或者麻辣鱼，水煮鱼等等相比，这个算是吃的原味了。做这个菜要多做点米饭，鱼汤泡饭特别好吃😋用料活鱼1条长青椒6个蒜4瓣姜3片料酒1勺盐适量生抽1勺衡阳青椒鱼的做法鱼收拾干净，两面都切几刀好入味。鱼上放姜片...
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简单易学的衡阳特色炒鸡美食做法

  • 衡阳特色炒鸡

  • 我就是个吃货，到了这个年纪，你问我和你的往事，一般得看我俩有没有在一起吃过好吃的，或者一起做过好吃的，那么我就很容易就此想起好多好多，否则，我想好久好久也未必能想起我俩的曾经。。。比如，我现在还能想起30年前，去HYN家，她爸每次都去河里打新鲜的鱼做给我吃，那每次路上欣喜跳跃...
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衡阳麻圆的做法和图解 好吃的衡阳麻圆家常做法

  • 衡阳麻圆

  • 小时候过年过节，家里的主妇们都会做一道麻圆来招呼家人或客人，一碗热腾腾的麻圆端出来，混合着芝麻和黄糖的香味儿，大家一人一双筷子，一起品尝，很是温暖。后来离家外出求学，在市里的街头，也总有卖的，穿成一串6个或7个，外酥里软的口感，常常会驻足来一串。再后来离开了家乡，极少吃到，常常...
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衡阳传统美食——扁粑的做法步骤及图解,美味正宗的衡阳传统美食——扁粑做法

  • 衡阳传统美食——扁粑

  • 糄粑采用传统手工工艺制作，精选优质糙糯米，大米，配乡村中草药发酵而成的产品，未添加如何化学原料，是衡阳地区独有的传统食疗风味食品，有健脾益胃，消食化积之功效，也能做为主食，老少皆宜。从小就喜欢吃扁粑，大了以后一是加工过程复杂，二是在市场买的扁粑口感不好，找不到儿时的味道，所以...
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平衡面的做法和图解 好吃的平衡面家常做法

  • 平衡面

  • 荞麦性寒，蒜薹做卤辅以剁椒，味辛中和。用料荞麦面条1人份蒜薹10根剁椒1汤匙鸡蛋1只平衡面的做法烧水煮面，完全煮熟没有硬芯后捞入凉水碗中备用。姜切末蒜薹切粒建议晚餐选用健康橄榄油鸡蛋为补充蛋白质所用，可选瘦肉代替，炒制时间略长即可。热锅凉油，先下鸡蛋翻炒碎，下姜末改小...
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衡阳海蛋的做法和图解 好吃的衡阳海蛋家常做法

  • 衡阳海蛋

  • 我也不知道为什么叫海蛋，小时候大人都这么叫，也是因为自己想吃，广州很少地方能吃到，就请教长辈们，自己动手啦！用料盐10克鸡蛋10个粉丝少许木耳少许衡阳海蛋的做法准备好食材（木耳、粉丝泡软，嚼碎一些，量不能太多，一点点调节下口感就好，量太多吃起来会很粗糙）将所有食材混合，加入10g盐，...
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衡阳卤粉的做法和图解 好吃的衡阳卤粉家常做法

  • 衡阳卤粉

  • 用料白糖、火锅底料、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、卤料包、料酒、生抽、老抽、鸡蛋、牛肉、豆干花生米、辣椒粉、五香粉、白芝麻、干萝卜条、辣椒油、湖南米粉、猪油、孜然粉、小葱衡阳卤粉的做法1、卤水&卤菜：（1）准备卤水前，煮好鸡蛋、牛肉焯水；（2）准备卤水：锅中加入少许食用...
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简单易学的衡阳的拌米粉美食做法

  • 衡阳的拌米粉

  • 作为一个土生土长的衡阳人，走到哪都会怀念的就是衡阳的米粉。在衡阳，每天早上都要来一碗汤粉，开启美好的一天。在外地，每次离家都要带上一大袋的衡阳干米粉，因为是家的味道。用料米粉200克盐3克蚝油1勺生抽2勺五花肉100克蒜薹5根葱花适量蒜蓉两瓣姜末适量植物油适量衡阳的拌米...
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衡阳雾汤的做法和图解 好吃的衡阳雾汤家常做法

  • 衡阳雾汤

  • 衡阳地方特色菜，味道难忘用料猪脆骨适量白嫩豆腐1块胡萝卜适量金针菇适量鸡蛋清1个肉末适量胡椒粉鸡精盐水淀粉熟花生碎衡阳雾汤的做法准备好原材料，切成碎丁。锅中放少量油烧热，放入脆骨及肉末煸炒变色，加少量盐，放入适量清水。汤烧开后倒入其余配料煮至汤再次沸腾加入适量的...
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辣到过瘾的水煮鸡（湖南衡阳菜）的做法步骤及图解,美味正宗的辣到过瘾的水煮鸡（湖南衡阳菜）做法

  • 辣到过瘾的水煮鸡（湖南衡阳菜）

  • 家乡的味道！！每次出去吃饭跟别人说水煮鸡，别人都以为是真的清淡口味的水煮，可我们衡阳的特色就是辣！辣到嗦！这次回家跟妈妈学了这道菜以后赶紧记录下来啦！菜谱里是原版全部都用小米椒，红红的会特别好看！我用的亲戚种的绿色的小辣椒，不知道是什么品种，和小米椒一样辣，很过瘾！用料小米椒...
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糄粑--衡阳乡土美食的做法步骤及图解,美味正宗的糄粑--衡阳乡土美食做法

  • 糄粑--衡阳乡土美食

  • 糄粑是衡阳地区特有的乡土美食，它采用传统手工工艺制作，精选优质糙糯米，大米，配乡村中草药发酵而成的，未添加任何化学原料，具有健脾益胃，消食化积之功效，也能做为主食，老少皆宜。用料糄粑12个花生油少许糖适量糄粑--衡阳乡土美食的做法将糄粑泡在水中40分钟，至糄粑沉入水底，可以多泡...
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衡阳人的最爱--糖油糄粑的做法步骤及图解,美味正宗的衡阳人的最爱--糖油糄粑做法

  • 衡阳人的最爱--糖油糄粑

  • 用料衡阳糄粑十个红糖适量克衡阳人的最爱--糖油糄粑的做法清水泡15-20分钟水闷干油煎两面至金黄熬成红糖水再煎煮收汁。小贴士衡阳人基本都会做，外地人没人教，基本学不会，我是我父亲亲手教的。...
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衡阳渣江米粉之酸辣汤粉的做法步骤及图解,美味正宗的衡阳渣江米粉之酸辣汤粉做法

  • 衡阳渣江米粉之酸辣汤粉

  • 湖南衡阳的一个小镇渣江，渣江有一个特色美食，就是我们的渣江米粉。这个的米粉特点就是软，香，细，而且还不容易断，煮了也不糊汤～真真是非常的好吃呢～今天我晒的是我很喜欢吃的一种味道：酸辣汤粉，把榨菜、猪肉、木耳酸豆角等切丝，加入陈醋，熬一锅码子，做好粉后，加上一大勺，浓浓的酸辣汤味和...
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衡阳菜/18秒牛肉的做法步骤及图解,美味正宗的衡阳菜/18秒牛肉做法

  • 衡阳菜/18秒牛肉

  • 衡阳小炒用料牛肉150克蒜五颗左右蒜苔3根左右红椒个小米辣三五个鸡精一勺胡椒粉一勺蚝油一勺老抽一勺生抽一勺孜然粉一勺衡阳菜/18秒牛肉的做法1234...
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衡阳乡土美食——夫子辣椒的做法步骤及图解,美味正宗的衡阳乡土美食——夫子辣椒做法

  • 衡阳乡土美食——夫子辣椒

  • 记得小时候妈妈到了夏天就会做一坛“夫子辣椒”，胃口不好时，夹几条煎来吃，及其下饭。“夫子辣椒”其实就是将糯米粉灌入辣椒中，再放入坛子里发酵。这道菜的由来源于湖南衡阳有名的思想家“王夫子”，王夫子晚年居住在湖南衡阳县曲兰镇湘西草堂中，生活清贫的他，把糯米炒香，用瓦片碾...
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正宗衡阳祁东木耳米粉的做法步骤及图解,美味正宗的正宗衡阳祁东木耳米粉做法

  • 正宗衡阳祁东木耳米粉

  • 作为一个湖南衡阳人，早上起来必须一碗粉，以前都是一块五一碗，现在得四五块啦。从离开家的那天起就开始钻研外面的米粉为何那么好吃自己煮的就是没有那个味道，终于被我研究出来啦！一模一样的家乡味道！用料木耳4朵米粉适量克香油半勺瘦肉适量浓汤宝1个蔬菜若干葱花若干克油辣子半...
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衡阳糄粑的做法和图解 好吃的衡阳糄粑家常做法

  • 衡阳糄粑

  • 衡阳的糄粑，糯米和糄药经过发酵而成，具有消食的功效，经过多次实验这样做最好吃。用料糄粑6个红糖少许水少许衡阳糄粑的做法糄粑泡水至软，中大火蒸7分钟。红糖加少量水小火煮至小泡，放入蒸好的糄粑，一直煮至有点硬壳，时时翻面，这时糖浆是很多大泡泡的。就可以吃了，这时糖浆有点拉丝...
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最简单的湖南衡阳早餐的做法步骤及图解,美味正宗的最简单的湖南衡阳早餐做法

  • 最简单的湖南衡阳早餐

  • 云南叫过桥米线，湖南叫米粉，是比较好消化的主食，做法有各种各样的，今天我做的是丝瓜生窜米粉，味道鲜美。用料米粉一把鱼片三个猪肉1两丝瓜1条如果你想吃什么都可以放最简单的湖南衡阳早餐的做法用冷水把米放入锅内，水开关火盖上盖子焖10分钟左右。发好的米粉用冷水泡好待用。用...
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衡阳传统美食——煎扁粑的做法步骤及图解,美味正宗的衡阳传统美食——煎扁粑做法

  • 衡阳传统美食——煎扁粑

  • 一直都是吃妈妈和婆婆做得，这回自己动手，可以消食哦！糯米粉加粘米粉加草药和酒曲做得扁粑，不仅香甜软糯，还可以消食。用料油100克糖50克黑芝麻适量扁粑18个衡阳传统美食——煎扁粑的做法扁粑先又清水泡沉底，然后上锅大火蒸十五分钟即可，蒸成如上图颜色其实就熟了，不喜糖不喜油的...
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