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口感超好的戚风的做法食谱

简单易学的口感超好的戚风💗美食做法

  • 口感超好的戚风💗

  • 偶然一次调整配方，让我更加喜爱戚风，爱上中空模。如果你也喜欢软糯湿润的口感那就试一试吧～用料鸡蛋3个细砂糖33克牛奶68克低筋面粉60克玉米油30克口感超好的戚风💗的做法40克牛奶和玉米油充分乳化筛入低筋稍微混合加入剩余28克牛奶划均匀加入蛋黄蛋黄糊是比较稀的滴落会消...
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口感软糯的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的口感软糯的戚风蛋糕做法

  • 口感软糯的戚风蛋糕

  • 写这个方子是用于记录自己的成功菜单用料鸡蛋2个牛奶28克细砂糖（用于蛋黄糊）30克油21克细砂糖（用于蛋白霜）30克玉米淀粉10克低筋面粉50克白醋几滴口感软糯的戚风蛋糕的做法油，细砂糖，牛奶混合搅拌均匀至没有油星。筛入低粉，之字搅拌。不要打圈圈，面糊会起筋导致蛋糕发不起来。蛋...
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口感超绵的乳酪戚风蛋糕（八寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的口感超绵的乳酪戚风蛋糕（八寸圆模）做法

  • 口感超绵的乳酪戚风蛋糕（八寸圆模）

  • 这款蛋糕口感细腻，奶香浓郁，如果您也喜欢不妨一试哟！用料低筋面粉100g鸡蛋320g奶油奶酪100g炼乳20g砂糖60g牛奶80g无味植物油40g彩糖粒适量白醋几滴口感超绵的乳酪戚风蛋糕（八寸圆模）的做法将奶油奶酪、牛奶、炼乳放入盆中搅拌均匀至无颗粒状将植物油、10g砂糖与蛋黄进行搅拌...
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烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感做法

  • 烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感

  • 烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感,参考分量：6寸两个用料牛奶110g天然发酵黄油90g盐1.5g细砂糖（蛋黄部分）25g鲜橙皮2.5g低筋面粉115g玉米淀粉10g蛋黄115g蛋白215g细砂糖（蛋白部分）115g塔塔粉1g（或鲜柠檬汁5g）烫面戚风蛋糕—超软、更细腻的口感的做法准备食材：新鲜鸡蛋把蛋黄和蛋...
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口感戚风蛋糕(8寸)的做法步骤及图解,美味正宗的口感戚风蛋糕(8寸)做法

  • 口感戚风蛋糕(8寸)

  • 用料玉米油73.2克牛奶86.8克低筋面粉93.2克蛋黄4只蛋白193.2克细砂糖67克口感戚风蛋糕(8寸)的做法将玉米油与牛奶搅拌均匀进行乳化作业将低筋面粉筛入蛋黄糊中使用刮刀进行压面糊，压到没有面粉颗粒的面糊即可取一半的白砂糖加入蛋白中，高速进行打发蛋白打发至5分发加入剩下...
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手感轻柔口感细腻的5寸可可戚风！的做法步骤及图解,美味正宗的手感轻柔口感细腻的5寸可可戚风！做法

  • 手感轻柔口感细腻的5寸可可戚风！

  • 都说做戚风是学烘焙的基础，所以把烤箱抱回来的那个周末就兴致勃勃地研究起戚风，一次性把该买的工具都买了！可第一次烤糊了，第二次又没烤熟……我思考了一下，觉得天资聪颖的我不可能在同一个地方摔倒两次哇。于是就跟哥哥说，是烤箱的原因！9L的烤箱跟玩具一样，能烤啥？哥哥还笑我找借...
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口感超级丰富的焦糖海盐戚风卷的做法步骤及图解,美味正宗的口感超级丰富的焦糖海盐戚风卷做法

  • 口感超级丰富的焦糖海盐戚风卷

  • 夏天对普通的戚风味道已经不太感冒了，但是焦糖海盐的丰富味道让人欲罢不能…用料焦糖酱白砂糖95克水15克鲜奶油85克海盐2克蛋糕体蛋黄4个蛋白4个白砂糖42克低筋面粉60克可可粉15克海盐2克牛奶50克玉米油55克奶油夹心焦糖酱50克鲜奶油250克海盐1.5克糖15克口感超级丰富的焦...
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戚风蛋糕十寸（口感超好）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕十寸（口感超好）做法

  • 戚风蛋糕十寸（口感超好）

  • 用料鸡蛋6个细砂糖120克（蛋白90克,蛋黄30克）低筋面粉140克橙汁90克（超市买就行，不要有果粒那种）色拉油75克白醋6.7滴（柠檬汁也行）戚风蛋糕十寸（口感超好）的做法75克色拉油加90克橙汁，打到油水混合加入6个蛋黄，30克细砂糖手动打蛋器打到浆状，分两次筛入135克低粉，手动打蛋器打到没有没...
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戚风口感的海绵蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的戚风口感的海绵蛋糕做法

  • 戚风口感的海绵蛋糕

  • 口感超级好，很柔软。可做成生日蛋糕🎂用料鸡蛋4-5个牛奶20克植物油25克低筋面粉80克糖粉80克戚风口感的海绵蛋糕的做法主锅插入蝴蝶棒，放入4-5个鸡蛋、糖80克，15分钟/40度/速度4打发。烤箱预热160度，准备好8寸蛋糕模具，如果是金属，铺上烘培纸，或抹上黄油并撒一层面粉。低筋面粉...
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超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法步骤及图解,美味正宗的超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)做法

  • 超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)

  • 用料鸡蛋10个低筋面粉135克糖40+120克色拉油80克水或牛奶80克柠檬汁几滴超软的戚风蛋糕(口感偏湿润)的做法蛋清蛋黄分离，蛋清里滴几滴柠檬汁，加120克细砂糖打发至打蛋器提起有弯钩状态蛋黄里加40克糖，80克水，80克油，135克低筋面粉，搅拌均匀蛋黄糊和蛋白混合倒入模具，110度45分钟...
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超软戚风蛋糕，放置三天依然口感一流的做法步骤及图解,美味正宗的超软戚风蛋糕，放置三天依然口感一流做法

  • 超软戚风蛋糕，放置三天依然口感一流

  • 这个配方是专门针对水果蛋糕而制作的，烤出来状态轻盈柔软，丝毫不厚重，此配方可以做两个六寸用料低筋面粉56.5克玉米油56.5克细砂糖65克蛋白5个蛋黄5个玉米淀粉25克水56.5超软戚风蛋糕，放置三天依然口感一流的做法把【水和油】搅拌均匀加入【面粉】，再加入【淀粉】搅拌均匀把蛋...
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完美口感^ ^戚风蛋糕超详细教程的做法步骤及图解,美味正宗的完美口感^ ^戚风蛋糕超详细教程做法

  • 完美口感^_^戚风蛋糕超详细教程

  • 为什么说是完美口感哩？大多数戚风方子都是蛋多面少，但是面少就注定软，我是不宣吃那种一摁下去就到底的超松软的类型，这个方子面粉量相对较多，所以吃起来细腻但又不会太Q，口感很棒，现在拿粗来和各位童鞋分享，希望各位会宣，高手请轻喷哦。这个是8寸的量，有试做6寸的童鞋所有用量减半...
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超柔软!口感细腻如布丁的经典原味戚风!的做法步骤及图解,美味正宗的超柔软!口感细腻如布丁的经典原味戚风!做法

  • 超柔软!口感细腻如布丁的经典原味戚风!

  • 这是一款非常绵软细腻的原味戚风，是我的常用方子，一直很喜欢!用料蛋黄85克植物油45克牛奶70克蛋清170克细砂糖（蛋白）85克低粉100克超柔软!口感细腻如布丁的经典原味戚风!的做法1、低筋面粉过筛到打蛋盆中。2、再加入牛奶和油用手抽搅拌均匀。3、再倒入蛋黄，继续用手抽划一字搅...
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8寸戚风蛋糕-口感超赞全程无水0失败的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕-口感超赞全程无水0失败做法

  • 8寸戚风蛋糕-口感超赞全程无水0失败

  • 用料低筋面粉100克鸡蛋5个玉米油60克牛奶75克细砂糖100克玉米淀粉10克8寸戚风蛋糕-口感超赞全程无水0失败的做法1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的盆里。（鸡蛋是刚从冰箱里拿出来直接做的）。2、把60克的玉米油、75克的纯牛奶放在装有蛋黄的盆里，手动打蛋器顺时针...
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乳酪口感拉花小戚风的做法步骤及图解,美味正宗的乳酪口感拉花小戚风做法

  • 乳酪口感拉花小戚风

  • 食材低筋面粉75克鸡蛋四个60克左右大小细砂糖50克玉米油45牛奶55克柠檬汁少许巧克力酱少许牙签一根裱花袋一个用料牛奶克低粉克玉米油克细砂糖克鸡蛋个乳酪口感拉花小戚风的做法1准备所需食材，预热烤箱120度2将鸡蛋分离，蛋白与蛋黄分别放入容器里，蛋白容器保证无油无水，蛋黄...
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尽量健康并口感超棒的戚风杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的尽量健康并口感超棒的戚风杯子蛋糕做法

  • 尽量健康并口感超棒的戚风杯子蛋糕

  • 老有好友在吃过莯宝妈做的蛋糕或甜点问配方，可是本人做东西有时就是靠感觉，做的过程中根据实际情况材料经常有变动，童鞋说娃特爱吃我做的蛋糕求配方，这一次下决心详细记录一下，以交作业，以后再有问的直接发个链接。哈哈我都觉得自己好机智。本人理念尽量用最简单的材料做出最美...
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口感超润的红糖番薯戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的口感超润的红糖番薯戚风蛋糕做法

  • 口感超润的红糖番薯戚风蛋糕

  • 用料熟番薯（红薯，白薯，紫薯）120g红糖50g低粉80g水50g玉米油50g鸡蛋四枚白砂糖30g黑芝麻适量口感超润的红糖番薯戚风蛋糕的做法大火把番薯蒸熟蒸制番薯的时候，我们来准备做蛋糕的材料，我选用的是广西的古方红糖，，大块的需要敲碎一下称量出所需的红糖，用刀切细碎一点，利于糖的融化先...
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口感超棒的北海道戚风杯（卡仕达酱）的做法步骤及图解,美味正宗的口感超棒的北海道戚风杯（卡仕达酱）做法

  • 口感超棒的北海道戚风杯（卡仕达酱）

  • 用料蛋糕蛋黄部分蛋黄3个牛奶32克玉米油32克低粉40克蛋糕蛋清部分蛋清3个盐0.5克柠檬汁2-3滴白砂糖35克卡仕达酱蛋黄32克砂糖25克玉米淀粉10克牛奶125克黄油12克口感超棒的北海道戚风杯（卡仕达酱）的做法优先制作卡仕达酱部分，将砂糖，生粉加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀尽量至砂糖...
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「戚风蛋糕」轻盈口感～的做法步骤及图解,美味正宗的「戚风蛋糕」轻盈口感～做法

  • 【戚风蛋糕】轻盈口感～

  • 用料[戚风蛋黄糊]：蛋黄6个(80克左右)砂糖10克水（或牛奶)75克玉米油60克低筋面粉100克·[戚风蛋白霜]：蛋白6个砂糖80克【戚风蛋糕】轻盈口感～的做法戚风蛋黄糊:1.蛋黄加砂糖，搅拌均匀至融化。2.后加水、油，不规则搅拌5分钟至乳化。（这一步的水油乳化很关键！)3.筛入低粉4.搅拌均匀，...
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戚风蛋糕卷（润润口感）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕卷（润润口感）做法

  • 戚风蛋糕卷（润润口感）

  • 用料鸡蛋4只（65-70克左右一只）蛋黄糊蛋黄4个糖10克玉米油40克水40克低粉65克（看程度如果太稀加5克）蛋白蛋白4个白醋几滴细砂糖50克戚风蛋糕卷（润润口感）的做法先准备烤盘28*28，推荐三能！薄油纸（随便买）小文件夹子（任何你觉得可以用的小夹子）油纸四角固定这样倒面糊的时候才不会跑偏分...
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口感超细腻的八寸奶油奶酪戚风/蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的口感超细腻的八寸奶油奶酪戚风/蛋糕胚做法

  • 口感超细腻的八寸奶油奶酪戚风/蛋糕胚

  • 原方来自天然气小姐-Ariel，昨天做了超级好吃，怕找不到了，写下来留着以后用。我用的是八寸非中空模具，做的时候没想写菜谱，然后就没拍照，下次补上。我不喜甜，所以方子糖已经很少了，不需要减糖用料奶酪蛋黄糊奶油奶酪150g牛奶150g蛋黄（62g大小）6个糖30g油（玉米油等无味油）52g低粉128g打...
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冰淇淋口感的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的冰淇淋口感的戚风蛋糕做法

  • 冰淇淋口感的戚风蛋糕

  • 用料鸡蛋（大）3个低筋面粉60克牛奶35克油（色拉油、玉米油、椰子油）30克柠檬汁1茶匙（5克）冰糖粉35克冰淇淋口感的戚风蛋糕的做法将蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻半小时。盖上保鲜膜，防止干燥。（蛋清里必须保证无水无油）完全干燥的主锅中，插入蝴蝶棒，加入1茶匙柠檬汁、冷冻至有冰碴的蛋...
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超轻柔、超口感“戚风蛋糕”，10寸的做法步骤及图解,美味正宗的超轻柔、超口感“戚风蛋糕”，10寸做法

  • 超轻柔、超口感“戚风蛋糕”，10寸

  • 用心打造超轻柔、超口感戚风蛋糕，居家旅行必备好蛋糕，良心蛋糕，老少皆宜！10寸为例！用料鸡蛋6个低筋面粉50g细砂糖78g黄油（无盐）60g牛奶100g超轻柔、超口感“戚风蛋糕”，10寸的做法取6个蛋清放到盆中将6个蛋黄放一边备用将蛋清打至为粗泡沫停止加入细砂糖总量的3分之1在盆中打发蛋...
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口感超好的6寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的口感超好的6寸戚风蛋糕做法

  • 口感超好的6寸戚风蛋糕

  • 之前做过三次戚风蛋糕，但都没有特别满意，这次做得很成功所以分享一下。用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶30克细砂糖20克蛋黄部分细砂糖40克蛋白部分低筋面粉65克口感超好的6寸戚风蛋糕的做法第一步：用电子称把所有材料称好备用。第二步：蛋黄和蛋白完全分开。（不熟练的用蛋清分离器分...
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零失败的戚风蛋糕做法~口感绵软~超美味的做法步骤及图解,美味正宗的零失败的戚风蛋糕做法~口感绵软~超美味做法

  • 零失败的戚风蛋糕做法~口感绵软~超美味

  • 戚风蛋糕是每个烘焙爱好者必做的甜点之一。因为它口感软绵，甜而不腻，吃一口就会深深的爱上它，但是却很少人可以第一次就做出成功的戚风。想做一个成功的戚风，操作细节很重要，必须认真做好每一步，新手建议把所有材料称好备用，还需要一台温控精准的Hauswirt海氏i7风炉烤箱。用料低...
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