- 很久没做小面包了,窗台的蒜叶已经长很多了,干脆就做蒜香面包吧。烤的过程中整个屋子里都弥漫着黄油蒜香味,太诱人了!用料汤种水75克高粉15克主面团高粉230克低粉40克鸡蛋液25克水110克盐3克糖10克汤种全部酵母粉3克黄油15克辅料蒜叶适量大蒜2瓣黄油40克盐2克汤种蒜香面包的做...
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- 吃不惯蒜香包的我却独爱葱香包再加上芝麻的结合,好似它两天生就该在一起,一口下去满满的芝麻葱香味,尤其刚出炉不久,脆香脆香,一口难忘~此配方为12个的量配方里的熟芝麻是自己炒的,炒熟的在烤一下真的超级香,炒芝麻很快的,一次多炒点,平时煮面表面撒上一点也很香用料汤种高筋粉(山茶...
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- 原方来自陈郁芬老师《65度汤种面包》,我增加了汤种用量、水量和夹馅配比。加入汤种的面包软糯细腻,抗老化能力强。这款香蒜面包之前只做过脆脆的欧包版,这次做成亚洲人更喜欢的软糯口感的调理餐包也很棒,烤制的时候满屋子葱香和蒜香,实在太美妙了!做之前记得先看最后的tips哦~用...
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- 自从学会了汤种做出来的面包都很软很好吃用料高筋粉270g牛奶60g糖40g盐半小茶匙酵母1小茶匙黄油25g蛋1个parmesancheese少许迷你香肠汤种汤种迷你香肠面包(面包机)的做法高粉,汤种,糖,盐,酵母,蛋(留点抹面皮)放入面包机按dough慢慢倒入牛奶停机后放入黄油按basic1个小时后...
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- 从今天起,迷上汤种。简直受不了自己,怎么可以做出这么好吃的面包呢?🤭🤭🤭用料【汤种】85克高筋面粉195克低筋面粉90克鸡蛋1个水80克酵母1茶匙奶粉15克糖30克盐1茶匙猪油(黄油)45克【馅】猪油(黄油)40克蒜20克盐1/4茶匙黑胡椒粉1/2茶匙葱花30克蒜香汤种面包的做法除油、盐外放...
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- 中种法的面包不易老化,面香浓郁,韧劲够。无论是吐司包还是用作别的面包基础,都是非常不错的选择。用料中种面团:高筋面粉(山茶花)350克、牛奶230克、糖20克、鲜酵母9克把所有用料混合在一起,成面团密封后放冰箱冷藏12-16小时。主面团:高筋面粉150克鲜酵母6克奶粉15克糖25克牛奶88...
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- 一款糖尿病人也能吃的面包!用料一、汤种用料;高筋面粉20克清水80克二、主面团用料;高筋面粉150克低筋面粉50克糖25克全蛋液30克盐5克耐高糖酵母3克水40克黄油15克三、夹馅装饰;蒜头10克黄油20克小葱适量蒜香软欧包(汤种法)的做法先做汤种,做法非常简单,只需要把高筋面粉和清水倒...
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- 开水烫面后。增加面团的吸水性。这个是汤种面包比较湿润柔软的本质原因。用料全麦面粉50g开水50克糖5克盐1克以上为汤种欧粉360克牛奶200克黄油48克糖48克盐5.5克鸡蛋40g酵母4克汤种80克汤种面包的做法汤种干料混合开水烫面有点稀放冰箱隔夜发酵(当然要加保鲜膜)40g鸡蛋就...
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- 🍞🍞喜欢蒜香的朋友可以尝试一下这个面包,咸中带一点甜,加上每口的蒜香味,绝!🍞🍞方子里的分量有点多,可以做18个,吃不了那么多的小伙伴们,请减量。用料🌸波兰种🌸面包粉120克牛奶120克酵母2克🌸主面团🌸面包粉380克奶粉20克牛奶160克鸡蛋30克黄油35克细砂糖45克盐4克酵母4克🌸...
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- 咸口面包里最爱吃的除了肉松应该就是蒜香面包了,前几日专业面包师姐姐推荐了一款法式蒜香酱給我,立马用起來。最近迷上了波兰种,感覺波兰种做出來的面包口感更松软,口感极佳,而且不用纠结出不出膜,这是最让人省心的地方。本方也是专为消耗淡奶油所用,不用淡奶油也可以用牛奶,量自...
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- 用料汤种:高筋面粉15克水65克蒜蓉酱:黄油25克蒜末(独头蒜1颗或蒜瓣3瓣)10克葱花(欧芹)4克(1克)盐1克面包:高筋面粉250克黄油25克蛋液1个蛋水(分批加入)100克(最终用量70克)白砂糖20克盐2克干酵母3克【夏亚】蒜香小面包(一次发酵+汤种)的做法将面粉与水均匀混合制作成汤种(80克)。使用的微...
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- 一款非常好吃的咸味面包,用了波兰种面,面团口感更加有风味,绵软好吃。这款面包用了波兰种,也称为液种,这里也详细的说一下波兰种的做法;波兰种的制作,不是单纯的水合面种就可以了。材料的顺序有讲究,必须要融化酵母,再放入面粉,这样的酵母菌会很均匀的分布在面团中,发酵的也比较均匀...
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- 在烤制时,满屋飘散着蒜香味,感觉多闻上几口,都能解馋。烤好的面包,外酥里软,非常可口,绝对比外面卖的浓郁、地道。喜欢这个味道的小伙伴千万不要错过!强烈推荐哦~用料面团高筋面粉220g低筋面粉30g汤种80g鸡蛋1个牛奶50g细砂糖25g盐2g黄油25g高活性干酵母3ml汤种牛奶75g高筋面粉1...
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- 空气中弥漫着淡淡的麦香😋夹杂着蒜蓉和葱花及罗勒碎的复合香气,刚出炉迫不及待的尝了一个😋外酥内软,配上一盅奶油南瓜浓汤或者罗宋汤😍绝配哈用料波兰种:普通面粉50g十50g水十1g酵母粉室温发酵30分钟(或者扔冷藏室放一夜)主面团:面包粉200g,水95g,(据每种面粉吸水率不同增减)白糖2...
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- 波兰种面团一发即成的热狗面包,偶然发现一次发酵也能成功,从此走上了懒癌之路|ω・`)面团借鉴啊呜511老师的方子,感谢偶像✧(•̀ω•́)✧私人留用记录菜谱,有兴趣的厨友欢迎借鉴,厨艺有限难题绕答哦~用料【波兰种】水70克新良高筋面粉70克耐高糖酵母1克【主面团】新良全麦面包...
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- 面团是12个面包的量,同样的面团做了2个口味,肉松面包和豆沙面包各6个,如果只做一种口味,馅料翻倍就可以用料汤种金像吐司粉15克水75克面团金像吐司粉190克美玫低筋粉80克1个鸡蛋+水140克(留10克水先不用)奶粉15克细砂糖30克耐高糖酵母3克盐2克黄油(提前软化)40克肉松馅(6个的量)肉松...
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- 还是喜欢带种的包包,这样老化速度会慢一些,盐面包更新了新的口味。此方子可以做八个盐面包用料波兰种高筋面粉75克牛奶80克鲜酵母2.3克主面团高筋面粉125克五得利八星(可以替换高粉)50克牛奶95克鲜酵母5.2克海盐4.5克砂糖20克黄油25克蒜香黄油黄油100克欧芹或者荷兰芹(新鲜)25...
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- 宝宝喜欢吃汉堡,外面买的添加剂太多,还不新鲜,自己做比较放心,经济又卫生用料汤种高筋面粉20克牛奶/水100克主面团高筋面粉450克蛋液30克酵母6克盐3克奶粉20克(可不加)牛奶160克(可代换水)黄油/植物油60克细砂糖60克汤种面包胚的做法20克面粉加100克水(牛奶),小火加热,要多搅拌,注意别...
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- 用料高筋面粉350克低筋面粉10克鸡蛋1个汤种70克盐4克白糖40克牛奶(或水加奶粉20克)120克干酵母5克香肠面包(汤种版)的做法除黄油外其他材料全部混合加入面包桶里搅拌到扩展阶段,15分钟后加入黄油继续搅拌,总共差不多搅拌45分钟。搅拌完直接放在面包桶发酵至两倍大(手指沾粉插入...
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- 用料波兰种克高粉75克水75克干酵母0.9克面团波兰种150克高粉175克糖25克水55克酵母2.1克盐3克黄油25克蛋液38克蒜蓉酱大蒜半头欧芹少许黄油50克盐2克蒜香面包(波兰种)的做法波兰种材料全部混合冰箱冷藏过夜(水合)面包体所有材料➕波兰种打出完全状态整形发酵割包黄油软化➕其...
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- 自留记一下配方,配方来自爱与自由,烤的时候蒜香四溢,吃起来并没有什么蒜味,不怕熏到别人哦用料主面团高筋面粉130克低筋面粉50克奶粉8克汤种40克耐高糖酵母2克糖20克盐2.5克水90克全蛋液20克黄油20克汤种高筋面粉50克开水50克糖5克盐0.5克蒜蓉酱黄油50克大蒜15克盐1克欧芹1克...
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- 这个菜谱也在笔记本里躺了有段时间了,一直苦于没有大蒜粉而久久未着手尝试。其实到最后我都没有买到大蒜粉,但是今日下午的阳光好像提醒我该拔草了。对,拔草的行为不应带着半点犹疑才对。虽然过程跌跌碰碰,也不知道最后的效果是否跟知名博主相距甚远,反正自己是被这满屋的香气...
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- 配方来源自:小红书~陈先生的面包烫种的作用:①延缓面包老化②提升面包保湿性③使成品Q弹,有嚼劲烫种添加量通常占面粉总量的10~20%,适用于日式面包和软欧❣️烫种:高粉:25克开水:25克(粉:水=1:1.5)100度开入倒入面粉中搅拌至无颗粒为止,保鲜膜贴面冷藏过夜使用,冷藏可放三天用料❣️主面团高...
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- 大爱宵种,适合我们上班族来做,不用为了做个面包熬到深更半夜了最近特别喜欢蒜香类的包包,结合7600记录个方子吧👇🏻👇🏻👇🏻用料宵种高筋面粉150克牛奶95克蜂蜜1.5克酵母1.5克主面团高筋粉100克酵母1.5克鸡蛋25克糖20克牛奶35克盐2克黄油25克蒜蓉酱黄油14克蒜泥7克小葱或者...
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- 自己备份用料❶汤种高筋面粉20克水100克❷主面团高筋面粉290克牛奶100克鸡蛋1个盐4克糖40克耐高糖酵母5克黄油20克❸装饰大蒜末适量黄油30克欧芹末适量盐一小撮蒜香小面包(汤种)的做法汤种材料加热至浆糊状后放凉,和主面团一起揉匀(除酵母、黄油以外),放冰箱冷藏一晚。面团隔夜...
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