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不易回缩的做法食谱

八寸戚风蛋糕（8寸），自用配方无保留分享，爆发力极强超柔软，不易回缩的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（8寸），自用配方无保留分享，爆发力极强超柔软，不易回缩做法

  • 八寸戚风蛋糕（8寸），自用配方无保留分享，爆发力极强超柔软，不易回缩

  • 在烘焙的道路上的第一个块绊脚石当属戚风蛋糕，因为很多人都是为了能够自己做蛋糕而入了烘焙的大坑，然后却发现做蛋糕有个很难逾越的障碍，就是戚风蛋糕胚的制作，难度很大，存在的问题很多，做出来的成品会出现各种各样的问题，比如塌陷，回缩，严重开裂，不长高，底部凹陷……等等等等，我今天...
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8寸戚风，不易回缩。的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风，不易回缩。做法

  • 8寸戚风，不易回缩。

  • 之前做戚风百分百缩一半，做得都没有信心再做，这次换了个阳极的模具，参考别人的方子，再改了点，超级好用。用料土鸡蛋7个油60克牛奶80克低粉100克蛋白粉2克柠檬汁，全在蛋黄几滴糖，全在蛋白708寸戚风，不易回缩。的做法蛋清蛋黄分离。蛋黄加入油，搅匀加入牛奶，柠檬汁，再搅匀打蛋白到细泡...
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全麦馒头（不回缩）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦馒头（不回缩）做法

  • 全麦馒头（不回缩）

  • 我不想出门，又想瘦，所以尝试了怎么做全麦馒头。哈哈哈哈哈哈哈用料牛奶可以代替水全麦100克面粉200克红糖50克冰糖一块大的酵母10克全麦馒头（不回缩）的做法牛奶可以代替水，红糖多放一点也不会很甜，看个人喜好来，没有硬性规定酵母放进去一起搅拌均匀，我是用冷水和面的，和好之后盖上...
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不回缩，不易失败的原味戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的不回缩，不易失败的原味戚风蛋糕（6寸）做法

  • 不回缩，不易失败的原味戚风蛋糕（6寸）

  • 这款戚风蛋糕真的是零失败的，一定要看小帖士哦！用料蛋黄3个细砂糖18克牛奶42克黄油18克低筋面粉54克蛋白3个细砂糖（用来打蛋白）27克香草精（可不加）1～2滴不回缩，不易失败的原味戚风蛋糕（6寸）的做法材料得先准备好再开始做呀！😃做一下准备工作：1.把蛋黄和蛋白分离。得确定所有的工具无...
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不回缩吃不腻的麻薯包的做法步骤及图解,美味正宗的不回缩吃不腻的麻薯包做法

  • 不回缩吃不腻的麻薯包

  • 我也是业余玩玩，对这个烘焙也是兴趣爱好。这个配方我也是改了很多。参考了很多高手的配方改过来的，请大家多多包涵。如果大家对我的配方觉得有问题的话，可以来讨论讨论呀。嘻嘻嘻嘻用料鸡蛋1个（60g）麻薯粉250g水120克食用油40克黑芝麻适量克不回缩吃不腻的麻薯包的做法将水，食...
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纸杯蛋糕（不回缩）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（不回缩）做法

  • 纸杯蛋糕（不回缩）

  • 用全蛋没有分蛋，撒了点椰蓉蛋糕上非常香用料低筋面粉110克鸡蛋3个玉米油30克细砂糖75克牛奶57克香草精2滴椰蓉适量纸杯蛋糕（不回缩）的做法鸡蛋打到盆里，低速打散，把糖全部倒入，快速打至颜色变白膨胀，能清晰画8字半天不消失，加入牛奶和玉米油搅拌均匀再几滴香草精去腥，提前预热烤箱...
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不回缩麻薯的做法和图解 好吃的不回缩麻薯家常做法

  • 不回缩麻薯

  • 用料麻薯预伴粉200g牛奶70g鸡蛋液65g盐2g黄油40g不回缩麻薯的做法1.预伴粉倒入搅拌盆，加盐。2.黄油融化，鸡蛋打，牛奶加温热待用。3.温牛奶倒入鸡蛋液处稍微搅拌一下，然后倒入搅拌盆。4.用筷子搅拌成团(这步骤会很粘)5.成团后倒入黄油用手揉到黄油完全融入到面团里。揉到面团...
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完美戚风，不塌陷，不回缩的做法步骤及图解,美味正宗的完美戚风，不塌陷，不回缩做法

  • 完美戚风，不塌陷，不回缩

  • 戚风又被称为“气疯”，是烘焙入门级的蛋糕，看似简单想做完美却没那么容易，这款是成功率极高的一个方子，大家可以试一试。用料低筋面粉85克细砂糖30克（蛋黄用）细砂糖40克（蛋白用）植物油50克牛奶50克鸡蛋5只柠檬汁几滴完美戚风，不塌陷，不回缩的做法准备好所有材料。请忽略那个安佳淡...
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烫面戚风蛋糕－易操作易成功不易回缩的做法步骤及图解,美味正宗的烫面戚风蛋糕－易操作易成功不易回缩做法

  • 烫面戚风蛋糕－易操作易成功不易回缩

  • 烫面戚风很松软且不容易回缩，易操作易成功。三能8寸活底戚风蛋糕模一份用料鸡蛋（选大个的“洋”鸡蛋）5－6个（带壳总重量320－330克）水（冷水）20毫升牛奶（纯牛奶）30毫升糖（韩国幼砂糖）（蛋黄糊用）20克色拉油60克低筋面粉80克糖（蛋白用）60克烫面戚风蛋糕－易操作易成功不易回缩的做法所有原料称好－...
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不消泡易打发不回缩的无油海绵杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不消泡易打发不回缩的无油海绵杯子蛋糕做法

  • 不消泡易打发不回缩的无油海绵杯子蛋糕

  • 相比打发全蛋更加简便，不回缩不塌陷用料鸡蛋2只白砂糖30克低筋面粉60克不消泡易打发不回缩的无油海绵杯子蛋糕的做法分离蛋黄蛋清蛋清加入全部糖打发至硬性发泡，有光泽的程度打好的蛋清加入蛋黄，继续打几十秒至混合均匀面粉筛入蛋糊中，J字体搅拌20多下至没有干粉倒入纸杯中，18...
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易上手的八寸戚风蛋糕（无裂不回缩不塌）的做法步骤及图解,美味正宗的易上手的八寸戚风蛋糕（无裂不回缩不塌）做法

  • 易上手的八寸戚风蛋糕（无裂不回缩不塌）

  • 最大特色就是不裂不回缩不塌。用料鸡蛋6个牛奶100克玉米油80克白砂糖20克+60克香草精两滴低粉120克易上手的八寸戚风蛋糕（无裂不回缩不塌）的做法先准备好所需原料所用到的工具蛋清分离到无水无油的打蛋盆，加入两滴香草精后用低速打发到很粗的泡泡。然后换高速打发，打发过程中...
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不凹陷不回缩的杯蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不凹陷不回缩的杯蛋糕做法

  • 不凹陷不回缩的杯蛋糕

  • 这种白色大蛋糕托15个量用料牛奶32克玉米油24克低粉55玉米淀粉8克细砂糖8克蛋黄5个蛋白部分-------蛋白6个细砂糖48克香草精少许盐少许风炉温度30分125度10分130度10分140度5分150度5分不凹陷不回缩的杯蛋糕的做法准备食材奶油香草精加入盆里用手动打蛋器混合充分乳化均...
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不回缩的戚风蛋糕简易版好吃的烹饪方法 不回缩的戚风蛋糕简易版的地道做法和步骤

  • 不回缩的戚风蛋糕简易版

  • 看着视频你也能做到又香又松软的戚风蛋糕哦。用料玉米油39克细砂糖18克牛奶40克低筋面粉60克鸡蛋3个不回缩的戚风蛋糕简易版的做法准备玉米油细砂糖，也可以用白糖牛奶搅拌均匀低粉最好过筛搅拌均匀蛋白分离加入蛋黄面糊中搅拌均匀蛋白开始用高速打，分三次加入糖，加完转回低...
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不塌，不回缩！的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不塌，不回缩！的戚风蛋糕做法

  • 不塌，不回缩！的戚风蛋糕

  • 很多人被"戚风"蛋糕折腾的确实是气疯了，小编今天就告诉大家一个不塌不回缩的戚风蛋糕做法，其实只要把握几个要点，基本都不会被气疯。要点主要包括蛋白的打发程度，翻拌手法，温度的掌握，以及蛋糕出炉后的动作。为了更好的把握温度，建议大家备一个烤箱温度计哈！PS:这个方子是6寸的量...
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蒸蛋糕分部视频菜谱（不易消泡不回缩）的做法步骤及图解,美味正宗的蒸蛋糕分部视频菜谱（不易消泡不回缩）做法

  • 蒸蛋糕分部视频菜谱（不易消泡不回缩）

  • 近期很流行电饭锅蛋糕，但是失败率高，推荐大家使用蒸锅制作蛋糕。蒸蛋糕健康，口感比烘烤的别有一番风味。而且采取分蛋海绵的方法，不易消泡不回缩！本菜谱有米粉版和面粉版，用米粉，你会尝到带有米香的蛋糕；面粉则主要是体现鸡蛋的香味。本方可以做小号烘焙纸杯6—8个（底部5cm）或者六...
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不回缩不塌陷杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不回缩不塌陷杯子蛋糕做法

  • 不回缩不塌陷杯子蛋糕

  • 这是我平时常用的八寸戚风蛋糕，同时也是适于用作杯子蛋糕。用料鸡蛋5个玉米油55克牛奶90克白糖70克低筋面粉85克玉米淀粉10克不回缩不塌陷杯子蛋糕的做法准备好一个容器，里面倒入牛奶和玉米油搅拌乳化好，过筛低筋面粉和玉米淀粉进去，搅拌混合好再加入蛋黄，继续搅拌成细腻的状...
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不开裂不回缩！简单易做的可可纸杯蛋糕！的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不回缩！简单易做的可可纸杯蛋糕！做法

  • 不开裂不回缩！简单易做的可可纸杯蛋糕！

  • 巧克力纸杯蛋糕（可做12杯）用料鸡蛋（约55克）4个玉米油50克可可粉8克低筋面粉40克炼乳30克幼砂糖30克白醋2克不开裂不回缩！简单易做的可可纸杯蛋糕！的做法首先准备好所需的材料将蛋黄蛋清分离，其中有一整个鸡蛋倒入蛋黄中盆中倒入玉米油，开小火加热玉米油至70-80度后关火，并筛入可可...
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不凹陷不回缩的戚风的做法步骤及图解,美味正宗的不凹陷不回缩的戚风做法

  • 不凹陷不回缩的戚风

  • 用料鸡蛋3个，带壳60克左右牛奶50克玉米油30克细砂糖50克低筋面粉65克不凹陷不回缩的戚风的做法准备好材料，我这里用了60克低粉➕5克玉米淀粉，（如果只用低粉，那就低粉65克）蛋黄蛋白分离，蛋白盆一定要无油无水蛋黄➕玉米油➕细砂糖20克，搅拌均匀➕牛奶50克➕低粉和玉米淀粉，混合过筛...
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不开裂不回缩迷你蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不回缩迷你蛋糕做法

  • 不开裂不回缩迷你蛋糕

  • 这个蛋糕在小面包宝宝还是9个月的时候就已经开始尝试了。我会烤两盘。一盘稍绵软，一盘就比较酥脆（姐姐比较喜欢）多考三分钟的外脆里嫩。别有风味！用料低筋面粉35克糖25克蛋黄2个蛋白2个玉米淀粉10克柠檬汁几滴玉米油30克安慕希酸奶45克不开裂不回缩迷你蛋糕的做法先做好准备...
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不开裂不回缩的麻薯包的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不回缩的麻薯包做法

  • 不开裂不回缩的麻薯包

  • 想做出Q弹的麻薯包？跟着方子做绝对不开裂不回缩，最大难度就是如何判断揉面的程度。下面会细细为大家讲解，希望大家都可以做出Q弹不开裂不回缩的麻薯包。用料麻薯预拌粉125克黄油20克鸡蛋25克牛奶60克黑芝麻5克喷壶喷水用不开裂不回缩的麻薯包的做法所有材料准备好。麻薯预拌...
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不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法步骤及图解,美味正宗的不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）做法

  • 不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）

  • 周末两个宝宝在家，点名要吃蛋糕🍰，好吧，老母亲行动用料鸡蛋5个糖（蛋黄）25g玉米油40g牛奶40g面粉85g糖（蛋白）50g不回缩的杯子蛋糕（开裂不开裂两种做法，不回缩）的做法蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的容器准备材料蛋黄中加入25g糖，玉米油，牛奶，面粉搅拌均匀，搅拌至无颗粒状即可50g糖分三次...
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电饭煲蛋糕（不塌不回缩）的做法步骤及图解,美味正宗的电饭煲蛋糕（不塌不回缩）做法

  • 电饭煲蛋糕（不塌不回缩）

  • 最近因为疫情大家都宅家没有出门，看到朋友圈的小伙伴个个大显身手哈哈，其中就很多人在做电饭煲蛋糕，但是基本都会塌和回缩，就想着来写一个不塌不回缩的方子❤️用料鸡蛋5个细砂糖5勺牛奶100克色拉油5勺面粉5勺（普通那种铁勺子🥄就可以了，因为家里实在没有工具，一个鸡蛋一勺面粉一...
  • 20070
不开裂不回缩戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的不开裂不回缩戚风蛋糕做法

  • 不开裂不回缩戚风蛋糕

  • 连续半个月每天做一个戚风蛋糕之后，我终于可以拍着胸脯说，这个方子不会失败了。用料鸡蛋5个食用油40克牛奶50克盐2克白醋10滴玉米淀粉14克低筋面粉68克细砂糖70克不开裂不回缩戚风蛋糕的做法把蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入盐。蛋黄打散。加入40克油，选用清淡的食物油、玉米油葵...
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不回缩不塌陷的马拉糕的做法步骤及图解,美味正宗的不回缩不塌陷的马拉糕做法

  • 不回缩不塌陷的马拉糕

  • 马拉糕是传统的广式茶楼点心，是我特别喜欢吃的一款小吃，有时当早餐，有时也会当点心，香甜松软，甚是美味，百吃不厌！关键做法还很简单呢！自己还加上了酸酸甜甜的蔓越莓干，味道超赞！最近新入了臻米网红蒸汽料理机，真心比普通的蒸锅好用了，最吸引我的地方就是它可以折叠收纳，10秒就出蒸汽，无...
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不回缩不塌馅的包子的做法步骤及图解,美味正宗的不回缩不塌馅的包子做法

  • 不回缩不塌馅的包子

  • 非洲猪瘟让肉价不停上涨，外面的小小包子都卖到一元一个，儿子早餐吃四五个，还觉得空空的，今天休息在家试着给他做一些，准备了好多天，看抖音，查资料，终于做出来了不回缩不塌馅的包子，和外面卖的一个味😊用料中筋面粉500克温水250克酵母5克无铝泡打粉5克白糖5克炒好的肉酱适量汤圆心...
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