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天然酵种乳清吐司的做法食谱

简单易学的天然酵种乳清吐司美食做法

  • 天然酵种乳清吐司

  • 记录时间用料酵头（剩余的不活跃的）100g面粉230g鸡蛋1个（50g）乳清110g酵母3g糖30g盐3g黄油30g天然酵种乳清吐司的做法5am-6:30am230g水+鸡蛋+100g乳清，浸泡。6:30-7:00am除盐和黄油外所有材料揉到粗膜。加盐和黄油揉到完全。7:00am-4:00pm冷藏46f发酵到两倍大分面擀卷静置整形4...
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天然酵种乳酪腊肠吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种乳酪腊肠吐司做法

  • 天然酵种乳酪腊肠吐司

  • 参照小德和Liz的方子做来，擦碎的帕玛森干酪替代了面团里的黄油，揉面过程有些费劲，烤制出来却是香气四溢。用料活力十足的天然酵种，100%水粉比70g盐3g擦碎的帕玛森干酪20g枫糖浆10g高粉195g全麦粉25g水100g鸡蛋1枚面包内馅：腊肠120g奶油奶酪140g帕玛森奶酪碎40g天然酵种乳酪腊...
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乳清吐司~天然酵种(或波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的乳清吐司~天然酵种(或波兰种)做法

  • 乳清吐司~天然酵种(或波兰种)

  • 继续翻倍酵种做吐司，同时消耗乳清，这个虽然水量不是最大的，但又是个超级湿的面团，看图一图二就知道了，最近和烂泥面团干上了，觉得自己有点自虐……不过口感不差的，这个我可以保证，绝对绵软~~Ps，没有天然酵种的话就用波兰种代替,100克高筋粉，100克水，1克干酵母发酵到塌陷就好了，波兰种...
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清凉西瓜吐司~天然酵种(波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的清凉西瓜吐司~天然酵种(波兰种)做法

  • 清凉西瓜吐司~天然酵种(波兰种)

  • 方子自配。不知道西瓜吐司算不算过气网红？反正它红了好久了，以前做过西瓜面包，好像西瓜吐司还是第一次做，做起来还蛮简单的。这款配方非常健康，天然酵种和自制酸奶，口感绵软香甜，搭配酸酸甜甜的蓝莓，低卡而又小清新，很适合夏天吃哦。没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克...
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棋格吐司~天然酵种(波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的棋格吐司~天然酵种(波兰种)做法

  • 棋格吐司~天然酵种(波兰种)

  • 方子自配。最近做腻了传统吐司，各种玩花样。其实这次厨友是建议我做四色吐司的，今天偷懒做了棋格，四色的下次再做咯，反正很简单。所以大家不做棋格可以做其他颜色的，比如竹炭，可可，红曲粉，抹茶粉等，自由搭配。整形擀卷两次是为了得到更好的组织，如果要更方便快捷，直接排气滚圆排入模...
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天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司做法

  • 天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司

  • 用的材料简单，让宝贝换个酸奶口味，做出的是一个450可吐司用量。用料天然全麦粉酵种(60%固体)160克全麦粉200克酸奶(花花牛)200克盐3克细砂糖15克酵母3克无盐黄油24克天然酵种酸奶(60%全麦粉天然固体酵种)全麦吐司的做法准备好天然酵种160克，称量好200克全麦粉、15克细砂糖、...
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天然酵种乳清吐司（消耗乳清和剩余酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种乳清吐司（消耗乳清和剩余酵种）做法

  • 天然酵种乳清吐司（消耗乳清和剩余酵种）

  • 记录一个勤俭节约小能手为了消耗乳清和剩余酵种瞎倒腾的配方，因为真的还蛮好次的！！放了几天还软绵绵！！如果没有剩余天然酵种的可以替换35g粉➕35g水。用料高粉215g乳清90g鸡蛋1个（40g左右土鸡蛋）白糖20g盐3g干酵母2g黄油20g天然酵种70g天然酵种乳清吐司（消耗乳清和剩余酵种）的做法...
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天然酵种烫种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种烫种全麦吐司做法

  • 天然酵种烫种全麦吐司

  • 成品自带香甜味层次丰富比普通吐司好吃太多了！用料烫种全麦粉46克+开水110克搅匀冷藏一夜高筋粉200克全麦粉50克奶粉6克糖25克海盐4-5克水130-150克天然酵种75克烫种150克鲜酵母1-2克（可不加）黄油25克除鲜酵母黄油外所有材料混合浸泡1h揉至出膜发酵2h（24-25度）期间折叠一次排...
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天然酵种~全麦甜吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种~全麦甜吐司做法

  • 天然酵种~全麦甜吐司

  • 记录一下这款吐司，自养的酵种，就像在养宠物一样的感觉。酵种酵母是蕾神的方子，易懂好玩~这是链接~用料天然酵种（波兰种）100g酵种水粉比例100%全麦粉50g面包粉170g全蛋液30g牛奶90g砂糖50g盐4g干酵母1g黄油20450g吐司模1个天然酵种~全麦甜吐司的做法后油法，将所有材料放入面包机...
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天然乳清酵母紫薯吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然乳清酵母紫薯吐司做法

  • 天然乳清酵母紫薯吐司

  • 含水量较大，感觉很成功，爆发力很强，柔软酸甜玩面团真么久，第一次做了个大高个吐司，所以一定要发帖！非常值得纪念！哈哈哈哈哈方子可适用于450吐司盒1个或者250方盒2个主要记录了配方配比，不适合000号新手做哦！-一个热爱生活，为了追求健康低卡而不安分动手瞎倒腾的人欢迎大家来找我交...
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天然酵种北海中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种北海中种吐司做法

  • 天然酵种北海中种吐司

  • 每次都面团偏湿各种问题，必须记录下来调整用料高筋面粉300克天然酵种100克牛奶95克蛋白75克盐4克快速酵母2克主面团高筋面粉150克蜂蜜70克盐2克奶油100克黄油35克天然酵种北海中种吐司的做法调整记录改善最佳配方用，记录用松弛久了，二发后进炉不长了...
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全麦吐司（天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦吐司（天然酵种）做法

  • 全麦吐司（天然酵种）

  • 参考了IsabelaHei的低卡黑麦全麦吐司，为了消耗天然酵种，整了这个方子。天然酵种是按照leibaobao的方子培养的。450克吐司模一个的量。用料天然酵种80克高筋粉（金像）105克全麦粉（红磨坊）105克奶粉10克牛奶140克酵母2克红糖16克盐3克黄油17克全麦吐司（天然酵种）的做法除黄油外所有...
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鲁邦种，天然酵母吐司的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种，天然酵母吐司做法

  • 鲁邦种，天然酵母吐司

  • 用料奶酵鲁邦种5克牛奶50克粉50克主面团山茶花250克蜂蜜18克牛奶175克奶油奶酪20克奶酵100克盐2.5克黄油10克鲁邦种，天然酵母吐司的做法除了油，其他材料用5档打至8成膜，面团光滑，抻开的膜有弹性。加油，4档打至黄油全被吸收，面团不油腻、细腻光滑紧致，能抻开有弹性的薄膜，破口小锯...
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Krups版天然酵种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的Krups版天然酵种吐司做法

  • Krups版天然酵种吐司

  • 原方来自泳歌，因工具和原料的区别有所改动，发个菜谱方便记录用料高粉（金像）212克糖50克天然酵种75克奶粉14克盐2克蛋液30克牛奶75-80克黄油25克Krups版天然酵种吐司的做法除黄油和盐外所有材料放入krups，7速7分钟；放入黄油和盐继续7速12-15分钟左右，中间有暂停两次连锅和材料一...
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天然酵种-优格酵种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种-优格酵种吐司做法

  • 天然酵种-优格酵种吐司

  • _用料制作优格种液：原味酸奶150g纯净水150g蜂蜜（或糖）30g制作优格酵种：高筋面粉100g水100g制作优格酵头：高筋面粉200g水80g以上所有优格酵种主面团：高筋面粉330g全蛋1个68g糖50g盐7g无盐黄油50g牛奶140g快速酵母粉（可以不用）6g优格酵头268g天然酵种-优格酵种吐司的做法优格种液培...
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天然酵种大麦清汁牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种大麦清汁牛奶吐司做法

  • 天然酵种大麦清汁牛奶吐司

  • 用料酵头：天然酵种（100%水粉比例）26g高筋面粉84g牛奶280g主面团：高筋面粉400g所有酵头158g鸡蛋（L)50g糖60g盐6g大麦清汁粉6g无盐黄油30g天然酵种大麦清汁牛奶吐司的做法制作酵头：100%水粉比例酵种26g+高粉84g+牛奶44g，混合成面团，放在容器中加盖，室温发酵8-12h至完全膨胀。完全发...
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天然酵种(波兰种)乳清斑纹吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种(波兰种)乳清斑纹吐司做法

  • 天然酵种(波兰种)乳清斑纹吐司

  • 450克的配方，颜值不如豹纹吐司，不过面团超级软绵，即使不换花样做基础吐司也是不错的，而且斑纹也算亮眼，做成三明治颜值也是可以的。因为要大量时间整形，所以我基本省略了基础发酵，加起来花费时间也还好。没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种...
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天然乳清酵母柠香吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然乳清酵母柠香吐司做法

  • 天然乳清酵母柠香吐司

  • 最近就是想吃柠檬了！🍋🍋🍋很任性！低糖低油的哦！还是祖传全麦乳清酵母！特别特别酸！水量也比较大！慎做！方子适用于1个450，或者2个250用料祖传乳清酵种（1:1水粉比）100g柠檬汁➕乳清100-110克柠檬皮屑一整个柠檬皮屑高筋粉200g0卡糖/白砂糖20g盐3g椰子油12g天然乳清酵母柠香吐司的做法...
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白吐司（天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的白吐司（天然酵种）做法

  • 白吐司（天然酵种）

  • 用自家养的酵母宝宝陆续做了些面食，由于白吐司吃得较多，也是老人家最爱，于是我就经过几次尝试，试图得到口感和保存期都比较满意的一款白吐司。本菜谱将不断完善，留方自用，所以过程图没拍（话说不用停顿下来拍照一路做做做下去，好爽😜）天然酵种是用苹果液种养成后，按高粉：全麦粉：水=0.5...
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天然酵种黑糖蜜吐司（450g吐司模）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种黑糖蜜吐司（450g吐司模）做法

  • 天然酵种黑糖蜜吐司（450g吐司模）

  • 渐渐变暖的天气，酵母宝宝活力十足，做天然酵种面包的季节来啦！用料酵头：活跃天然酵种（100%水粉比例）13g酵头：水25g酵头：高筋面粉38g高筋面粉230g黑糖蜜（或蜂蜜）40g奶粉6g盐3g鸡蛋50g水100g无盐黄油20g天然酵种黑糖蜜吐司（450g吐司模）的做法酵头材料混合均匀，盖好保鲜膜室温静置12小时发...
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天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司做法

  • 天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司

  • 天然酵种你要一直活下去啊！！！！宝宝爱你爱你爱你哦用料高粉220克全麦天然酵母100%160克糖30克盐3克奶粉15克鸡蛋30克牛奶85到90克黄油20克芝麻瓜子仁等装饰用适量天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司的做法后油法揉到完全，有人说全麦揉不到手套膜，我厨师机好像20分钟出膜...
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天然酵种焦糖炼乳吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种焦糖炼乳吐司做法

  • 天然酵种焦糖炼乳吐司

  • 前几天在微博上看到博友用压力锅做了焦糖炼乳酱，简单方便又美味，只是对压力锅有恐惧感，所以改做了电饭锅版的焦糖炼乳酱。做好了焦糖炼乳酱又有了想法，以前做过炼乳吐司，想想这次换做焦糖炼乳酱来代替糖份，面包的风味会不会更美妙？用料酵头：天然酵种50g高筋面粉75g水85g主面团：高...
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鹿纹吐司&豹纹吐司~天然酵种(波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的鹿纹吐司&豹纹吐司~天然酵种(波兰种)做法

  • 鹿纹吐司&豹纹吐司~天然酵种(波兰种)

  • 好久没做花式吐司了，主要是夏天不太适合做这种吐司，趁着这两天秋高气爽，赶紧过把瘾，来一个鹿纹吐司，以前的温度时间忘记了，表皮上色有点深，下次再改进。还有因为这个吐司面团手感特别好，必须记录一下。没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷...
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蛋白炼乳吐司~天然酵种(波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的蛋白炼乳吐司~天然酵种(波兰种)做法

  • 蛋白炼乳吐司~天然酵种(波兰种)

  • 今天又做冰激凌了，多出来好多蛋白，顺便消耗冰箱里的炼乳，就有了这个吐司。这个吐司的特点是非常绵软细腻，而且因为蛋白比较多，吃起来韧性十足。口感不是很甜，蛮适合做三明治的。没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。直接法蛋白炼乳吐司配方...
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简单易学的天然酵种炼乳吐司美食做法

  • 天然酵种炼乳吐司

  • 用料1(酵头)天然酵种13克（100%水粉比例）高粉41克牛奶22克用料2(主面团)高粉203克酵头所有炼乳88克盐3克黄油25克，室温软化牛奶98克蛋25克天然酵种炼乳吐司的做法酵头：搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀把除了黄油以外的所有原料揉成团，autolyse（浸泡，介绍见此）20分钟到60分钟，揉成...
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