当前位置：烹调屋 >

压面技巧的做法食谱

Q弹爽滑–手工鸡蛋面(附带压面机，压面技巧)的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹爽滑–手工鸡蛋面(附带压面机，压面技巧)做法

  • Q弹爽滑–手工鸡蛋面(附带压面机，压面技巧)

  • 记录一下留着自己用顺便讲解下压面的小技巧1:面不是压的次数越多越好，每压一次，水份挥发一次。特别薄面皮的状态，次数越多，面条越干，所以光滑即可，可以辅助少量手粉。2:当然我们也可以通过压面次数及手粉，调节面条的硬度。3:醒面的时间越长越好压。4:最大档整理面胚，比较好，整理成...
  • 29951
刷秀技巧的做法和图解 好吃的刷秀技巧家常做法

  • 刷秀技巧

  • 用料勾线糖霜适量克平头水彩毛笔清水克刷秀技巧的做法分享个画饼干的小干货吧：刷秀技巧重点1、挤的糖霜要稍微多点，不如后面刷不出东西2、挤的时候要总体保持有弧度（想象成一个花瓣）3、刷秀的时候用笔蘸取少量水，从糖霜中间将糖霜往下拖，消失在同一圆心处。希望我的文本描述你...
  • 19291
高水量面团的翻面技巧的做法步骤及图解,美味正宗的高水量面团的翻面技巧做法

  • 高水量面团的翻面技巧

  • 你是否做的面包不立体？做的面包是扁的？面包老化很快？那么今天给大家带来的这个细节可以改变你做面包的现状！翻面”这道工序常常被用于硬面包和一些需要长时间发酵的面包。几乎所有高含水量的面团都可以用此方法进行翻面，翻面有两种翻面，一种是直接在容器里翻面，另一种是把面团取...
  • 11957
翻糖包面技巧的详细做法大全,简单又营养的翻糖包面技巧做法

  • 翻糖包面技巧

  • 翻糖蛋糕的入门也是最基础最重要的一步，视频里很详细的，有什么疑问的话可以留言给我，会给大家解答用料翻糖适量翻糖包面技巧的做法。...
  • 14463
「果蔬面条的制作」（第二讲），压面机做面条、包子、馒头（以压代揉）的压面的基本技能，压得好又漂亮。的做法步骤及图解,美味正宗的「果蔬面条的制作」（第二讲），压面机做面条、包子、馒头（以压代揉）的压面的基本技能，压得好又漂亮。做法
压面机做中式面点技巧合集（附刀切馒头做法）的做法步骤及图解,美味正宗的压面机做中式面点技巧合集（附刀切馒头做法）做法

  • 压面机做中式面点技巧合集（附刀切馒头做法）

  • 家庭版压面机真是神一样的存在啊！便宜，不占地方，噪音小，还不会像厨师机一样跳舞。可以做面条，做各种卷，甚至压出手套膜……我的压面机是复兴牌全自动的。压面宽度是14cm。一般200g面粉简单成团后压25次就能压出光滑有弹性的面皮了。顺手的话时间大概6.7分钟搞定。★★★★★关...
  • 16011
autolyse（面包技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的autolyse（面包技巧）做法

  • autolyse（面包技巧）

  • 内容来自德州农民的新浪博客下周我们《TheBreadBaker'sApprentice》的烘焙作业是法式面包，听上去很笼统，要知道法国有很多种不同风味的面包呢，其实他指的就是美国人熟悉的法包：只有粉，水，盐，和酵母四种成份，一般做成法棍形状，味道应该充满麦香，内部组织要多洞而略有嚼头，外壳则...
  • 25296
水光肌馒头｜经验干货技巧｜无需揉面｜压面机的做法步骤及图解,美味正宗的水光肌馒头｜经验干货技巧｜无需揉面｜压面机做法

  • 水光肌馒头｜经验干货技巧｜无需揉面｜压面机

  • 一次发酵，省时省力！注意好细节你也可以一次成功，重要的是无需揉面！软妹子也可以做出光滑的水光肌馒头！用料中筋面粉200克水95克糖5克酵母2克水光肌馒头｜经验干货技巧｜无需揉面｜压面机的做法酵母先溶于水再加入面粉和白糖搅成絮状上手捏面成团即可擀面杖擀薄一些过压面机大概4-7次...
  • 31424
粽子技巧的做法和图解 好吃的粽子技巧家常做法

  • 粽子技巧

  • 纯粹用来记录粽子细节用料糯米克粽子技巧的做法米：一斤糯米一汤匙盐，一汤匙芝麻油，半汤匙五香粉，跑0.5h配料：绿豆沙提前两个小时泡就可以，肉提前一晚腌制电高压锅20分钟，焖15分钟...
  • 9823
面包小技巧的做法和图解 好吃的面包小技巧家常做法

  • 面包小技巧

  • 用料高筋面粉100克面包小技巧的做法面包最好的发酵时间是23-26度，每高一度就要减10分钟发酵时间面包如果过粘，手可以蘸点水去拿面团，如果太粘，就要检查面团是不是有问题如果面包打过了可以用做老面，放冷藏一星期。每次做面包放老面进去不能超过10%...
  • 6401
发面的技巧的做法和图解 好吃的发面的技巧家常做法

  • 发面的技巧

  • 用料酵母5克面粉500克糖5克盐1克泡打粉3克发面的技巧的做法5克的白砂糖和1克的盐用温水化开，再倒入5克的酵母搅拌均匀（一定要用温水）就这样边倒边搅拌均匀，直到全部搅拌成絮状！如果要松软一点像这样手摸上去不会沾手但是又很柔软就行了，就这样和15分钟直到面团很光滑！这个是盖上...
  • 13467
揉面的技巧的做法和图解 好吃的揉面的技巧家常做法

  • 揉面的技巧

  • 揉面还是有技巧的。用料面粉500克水220克左右酵母3-4克盐1克糖10克奶粉5克揉面的技巧的做法将面粉，奶粉，酵母，糖和盐。分别安置，不要堵成一堆。加入手温的温水。用筷子搅拌成棉絮状。揉成表面粗糙的面团，盖上保鲜膜。冰箱放置半小时。拿出来后，面团明显柔软松弛一些了。冰箱里...
  • 30365
黑椒意面酱（加煮面技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的黑椒意面酱（加煮面技巧）做法

  • 黑椒意面酱（加煮面技巧）

  • 用料黑胡椒30克以上洋葱3个西红柿3个胡萝卜2根香菇7-8个红酒西餐香料盐蚝油酱油姜蒜糖黑椒意面酱（加煮面技巧）的做法把上图所有蔬菜材料切小块，放入锅中加油爆出香味。把所有蔬菜加适量水放入电饭煲，定个煲汤的20分钟煮软烂。这个目的是为了让酱更加细腻。（也可以省略直接进入...
  • 14969
万物皆可热压 （热压技巧&食谱大合集，随时更新）| 健康·三餐的做法步骤及图解,美味正宗的万物皆可热压 （热压技巧&食谱大合集，随时更新）| 健康·三餐做法

  • 万物皆可热压 （热压技巧&食谱大合集，随时更新）| 健康·三餐

  • （热压机介绍见贴士第一行）最近每天都至少热压1餐，有时候两三顿都热压。想了想，也别每个搭配灵感都开一个食谱了，干脆把常吃的都归堆儿在这一个食谱里吧，以后有新的好吃的搭配也更新在这里。几个常见问题：⭐️工具：电热压机或直火式的都行，看个人习惯和所在地用什么方便（比如是不是经...
  • 13511
圣诞风印花曲奇饼干教程，附压面平整及脱模小技巧！的做法步骤及图解,美味正宗的圣诞风印花曲奇饼干教程，附压面平整及脱模小技巧！做法

  • 圣诞风印花曲奇饼干教程，附压面平整及脱模小技巧！

  • 圣诞印花曲奇饼干（学厨WK9859硅胶垫+学厨WK912217寸烤盘）此配方可做约2盘用料无盐黄油150克糖粉60克盐1克全蛋液50克低筋面粉290克抹茶粉5克可可粉6克红曲粉8克圣诞风印花曲奇饼干教程，附压面平整及脱模小技巧！的做法首先准备好所需的食材，此配方可做约2盘黄油室温软化至牙膏...
  • 9836
煎鱼技巧的做法和图解 好吃的煎鱼技巧家常做法

  • 煎鱼技巧

  • 用料姜2片新鲜鱼或者鱼干煎鱼技巧的做法热锅，放两片新鲜生姜或者腌姜抹擦锅底，放入油，油热下鱼，鱼皮不会黏连在锅底。再加入料酒，生抽等...
  • 24936
小技巧的做法和图解 好吃的小技巧家常做法

  • 小技巧

  • 用料鸡蛋1个纯牛🐄奶1碗中/高筋面粉500克盐3克酵母8克小苏打3克小技巧的做法和上次一样小苏打一定加想发到位就要烧一锅温水把盆和面放入锅中，醒发一夜盖上锅盖错不要擀，一边扯一边按如果太宽就从中切开中间➕点水利于黏合扯开后醒十分钟下锅时不要扯这才是🈴️格的油条小贴...
  • 21725
技巧—做面的做法和图解 好吃的技巧—做面家常做法

  • 技巧—做面

  • 用料油克技巧—做面的做法。。。...
  • 19933
蒸鱼技巧的做法和图解 好吃的蒸鱼技巧家常做法

  • 蒸鱼技巧

  • 用料鱼条姜片料酒勺葱根蒸鱼豉油勺油克蒸鱼技巧的做法鱼清洗干净，沥干水分或者擦干。垫上葱段。放上姜片，重点淋上油。蒸制大概9分钟，按鱼大小来。放上葱丝淋上热油并倒掉淋上的油会盆里的水。再淋上鱼豉油。...
  • 21689
冬天老面馒头发面技巧的做法步骤及图解,美味正宗的冬天老面馒头发面技巧做法

  • 冬天老面馒头发面技巧

  • 感谢球球玉玉妈妈的老面馒头方子。南方冬天没有暖气，又想吃到老面馒头，但发面是个痛苦的事，经常要发好几个小时，这个发面技巧是利用家里小电器快速发面。用料种头老面100克面粉80克水150克糖5克主面团食用碱2克面粉420克水90克糖30克冬天老面馒头发面技巧的做法100克老面（之前...
  • 16387
缝补技巧的做法和图解 好吃的缝补技巧家常做法

  • 缝补技巧

  • 微博搬运用料牛仔裤缝补技巧的做法改小裤腰补洞1补洞2无痕针（跟改小裤腰那个一样的）同上修补裂缝树叶草莓🍓裤脚添花这样缝比较牢固且不变形编织式装饰一朵花11...
  • 9767
翻版技巧的详细做法大全,简单又营养的翻版技巧做法

  • 翻版技巧

  • 下面👇🏻你们会用料低筋面粉翻版技巧的做法以上的视频就是翻版时候刮刀的动作片。希望大家喜欢我个人的分享...
  • 28620
果蔬面条-附挂面小技巧的做法步骤及图解,美味正宗的果蔬面条-附挂面小技巧做法

  • 果蔬面条-附挂面小技巧

  • 关于手动压面机，我觉得虽然用起来累点儿，但把它和孩子们放一起，那就很有意思了。我就负责提前和好面，其余的，那两只会争先恐后的抢着干，还颇有感慨的说：哎，原来吃一顿面条这么不容易啊🙃这不，寓教于乐的目的达到了呗😁▶️关于和面，你可以用面包机厨师机，也可以手揉，记住【粉类：液体类】...
  • 12100
手工荞麦面，不浪费的压面小技巧的做法步骤及图解,美味正宗的手工荞麦面，不浪费的压面小技巧做法

  • 手工荞麦面，不浪费的压面小技巧

  • 在这个特殊的春节长长长假期里，有了双十一屯的100多斤各种面粉的底气，我终于有大把的闲暇时间去尝试许多平时想做又没空去做的方子。当然，这些尝试也包括了在我的下厨房终于创建了自己的第一个菜谱。这款鸭蛋面的方子来自我的好朋友拉猪。关于面团的制作，大家可以移步是_煩po...
  • 10157
技巧的做法和图解 好吃的技巧家常做法

  • 技巧

  • 用料技巧的做法技巧调料不用严格按照食谱，会咸腌肉可以在大锅煎东西水分一定要吸干会迸溅烤箱，食物上下垫锡纸烤后拿进室内摔打所有口味蛋糕都要打发蛋白好吃加酸奶可以替代油增加湿润度酸奶蛋糕比较湿，加了香蕉更湿，若烤箱一定要低温烤鸡腿下面接盘里防水，先肉面朝上再皮面朝...
  • 11367

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接