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意式面包的做法食谱

意式面包的做法和图解 好吃的意式面包家常做法

  • 意式面包

  • “发酵的时间短了所以很多味道和色彩没有在发酵过程中被挖掘出来，而是被埋没在了淀粉中。意式酵头方法可以改良这些面包，就像中种面团和波兰酵头对法式面包的影响一样。”“意式酵头的大量使用能够最大限度地从淀粉中释放糖分，产生的甜味远远多于配方中糖产生的甜味。烘焙出...
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Italian Bread 意式面包的做法步骤及图解,美味正宗的Italian Bread 意式面包做法

  • Italian Bread 意式面包

  • 用料1(酵头)高粉11.25盎司，319克即时酵母0.5小勺，2克水7到8盎司，198到227克（我用了227克）用料2(主面团)高粉11.25盎司，319克盐0.41盎司，11.6克糖1大勺，14克即时酵母1小勺，4克麦芽糖粉或麦芽糖浆1小勺（没有可不用，我用的是麦芽糖浆）橄榄油或其他食油1大勺，14克水或牛奶温热，7到8盎司，198...
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西兰花面包（意式面包）的做法步骤及图解,美味正宗的西兰花面包（意式面包）做法

  • 西兰花面包（意式面包）

  • 方子来自《面包新语》，这是一本6年前被别人收藏的书。2013年我买了烤箱，这本被闲置的书才辗转到我手里。这款健康的西兰花面包，没有动物油脂，原料易得，方法简单，即使手边没有高粉，也可以完成它。而且西兰花一改配角身份，咸鱼翻身，做了主角，西兰花搭配揉和了橄榄油的意式面包，味道非...
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意式面包棒的做法和图解 好吃的意式面包棒家常做法

  • 意式面包棒

  • 用料高筋面粉200克温水85-100ml橄榄油20克酵母2克海盐4克小茴香4克柠檬黑胡椒3克白砂糖4克意式面包棒的做法准备好所有食材高筋粉，海盐和白砂糖混合均匀，在面粉中间挖个小坑倒入酵母粉放入温水静置5分钟。此时把小茴香放入锅内炒熟之后简单的擀碎。分2次把温水和橄榄油倒入...
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意式 佛卡夏 面包的做法步骤及图解,美味正宗的意式 佛卡夏 面包做法

  • 意式 佛卡夏 面包

  • 油渍番茄：用料高筋面粉400克酵母5克水220克橄榄油30克+涂烤盘的海盐5克油渍番茄意式佛卡夏面包的做法酵母和盐分开放，我拍完照之后用手拨的距离更远一些面粉吸水性不一样，预留10克左右，看看干湿度不用揉出膜，这种程度的面团就可以了直接用油渍番茄中的橄榄油，30g，继续揉面团刚开...
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50%意式酵头面包的做法步骤及图解,美味正宗的50%意式酵头面包做法

  • 50%意式酵头面包

  • 先占楼，后续补用料面粉50%意式酵头面包的做法先占楼，后续补先占楼，后续补...
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No.68「意面酱包」意式热辣全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的No.68「意面酱包」意式热辣全麦面包做法

  • No.68「意面酱包」意式热辣全麦面包

  • 可能想把桶顶破？发的也太肆无忌惮了的一个面包用料意大利酱50高粉200黑麦50黄油15克糖浆10克油粗沙拉汁10酵母2.5克水210克干料辣椒5个No.68「意面酱包」意式热辣全麦面包的做法全麦档位把桶顶炸？一拳下去😛软的一发不可收拾🙂小贴士20190921...
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意式面包棒grissini的做法步骤及图解,美味正宗的意式面包棒grissini做法

  • 意式面包棒grissini

  • 今年哪里也去不了了，心里对意大利甚是想念，尤其是grissini，我每路过一个面包店都要买几根嘎嘣脆一下，哈哈哈，不过自己做的长度没办法和意大利本土的媲美，但是长度不足，配料来凑啊，我私心加入了意式香草碎、帕马森芝士以及火腿片，这样会让面包棒口感更富有层次，但是总有忠于原味党，忠...
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Panettone意式果仁面包的做法步骤及图解,美味正宗的Panettone意式果仁面包做法

  • Panettone意式果仁面包

  • 面包切断的时候，表面是脆的，一口下去，黄油和杏仁、葡萄干，两种不同类材料的协调，酸后回甘，橙丁被咬到，柑橘的香气刚在唇齿间充盈，又遇到炸裂的整颗松子仁，持续体验一枚Panettone的复杂味道～这个配方用12格的马芬模具，可以做20个，示意图中我用的量是这个配方的一半，因此做了十个面包，供...
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Grissini意式面包棍的做法步骤及图解,美味正宗的Grissini意式面包棍做法

  • Grissini意式面包棍

  • 整形有点丑，但是真的好吃到流泪，和在餐厅吃到的味道一样，甚至更香！用料高筋面粉380克温水195ml酵母4克黄油30克橄榄油60ml（1/4cup）盐1小勺（调料勺）罗勒芝麻少许装饰用Grissini意式面包棍的做法混合除罗勒芝麻以外的所有原料，揉匀，用和面机的话就是低速2-3分钟，中速5分钟，不需要出膜面...
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意式面包（From BBA)的做法步骤及图解,美味正宗的意式面包（From BBA)做法

  • 意式面包（From BBA)

  • 面团重量：335g用料意式酵头高筋面粉95g高活性干酵母0.58g室温下的清水64ml主面团意式酵头160g高筋面粉100g食盐3.7g砂糖4.4g高活性干酵母1.25g橄榄油4.4g温热的清水or温热的牛奶62g意式面包（FromBBA)的做法【做意式酵头】混合材料，揉到光滑，室温发酵2小时（体积小于11/2）过夜冷...
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意式香烤面包片Bruschetta的做法步骤及图解,美味正宗的意式香烤面包片Bruschetta做法

  • 意式香烤面包片Bruschetta

  • 前菜；4人份用料意式蒜香面包片8片配料A西班牙火腿4片新鲜无花果2枚配料B马苏里拉奶酪1块樱桃西红柿4枚油浸干西红柿4枚酱汁橄榄油1汤匙巴沙米可醋1茶匙调味点缀现磨海盐少许现磨黑胡椒少许青橄榄黑橄榄少许薄荷叶少许意式香烤面包片Bruschetta的做法将蒜味面包加热，使用平...
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意式烤面包Bruschetta之一的做法步骤及图解,美味正宗的意式烤面包Bruschetta之一做法

  • 意式烤面包Bruschetta之一

  • 搬运自小破站。用料见步骤意式烤面包Bruschetta之一的做法1、乡村面包或法棍，切片，烤箱烤脆。2、樱桃番茄、腌渍绿橄榄、新鲜罗勒叶、水牛芝士球、鳀鱼全部切粒，加盐、黑胡椒粉、初榨橄榄油，和匀。3、用蒜擦烤面包片，将步骤2堆放在烤面包片上即可。...
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意式面包（意式酵头）的做法步骤及图解,美味正宗的意式面包（意式酵头）做法

  • 意式面包（意式酵头）

  • BBA上配方一次练习。用料意式酵头未增白高筋面粉150克清水100克鲜酵母2克主面团未增白高筋面粉150克水或牛奶100～120克砂糖7克鲜酵母5克盐4克橄榄油、植物油或起酥油7克意式面包（意式酵头）的做法1、提前一晚上准备意式酵头混合原材料，揉面到面团光滑，室温加盖发酵到面团体积增...
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简单易学的面包机版意式面包美食做法

  • 面包机版意式面包

  • 此配方是2～4人版的，我觉得正够吃。面包机是东菱的，一键制作超方便。为防止我忘记了，记录此食谱。用料主料：高筋面粉250克肉桂粉3g奶粉10克辅料:腰果15克杏仁15克小料：水120克盐2克鸡蛋1个糖15克黄油25克酵母4克面包机版意式面包的做法按照水，奶粉，鸡蛋，盐，糖，黄油，肉桂粉，面包，酵母的次...
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意式面包佛卡恰Focaccia的做法步骤及图解,美味正宗的意式面包佛卡恰Focaccia做法

  • 意式面包佛卡恰Focaccia

  • 这个菜单来自AmandaFrederickson的教学视频。简单上手，超级好吃！用料面粉3cup橄榄油大量水2cup酵母1tablespoon糖1/2tablespoon迷迭香百里香盐胡椒粉蒜末意式面包佛卡恰Focaccia的做法将一大勺酵母和一半勺白糖加入温水中，搅拌，放置五分钟左右.酵母应该和温水完全融在一起，表...
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意式烤面包的详细做法大全,简单又营养的意式烤面包做法

  • 意式烤面包

  • 意式烤面包片Bruschetta作为传统意大利美食中常见的一道“appetite”（前菜），其中经典搭配番茄Bruschetta配合了，番茄的酸甜和橄榄油的香味，烟熏三文鱼Bruschetta包围在莳萝香气里的鱼肉口感嫩滑，加上奶油芝士的浓郁奶香让人对这样的咸香滋味欲罢不能。用料法国长混面包适量烟熏...
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意式（免揉）全麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的意式（免揉）全麦面包做法

  • 意式（免揉）全麦面包

  • 之前做过一款佛卡夏被厨友们吐槽面团太粘手，今天做一款同样配方的意式面包（无糖），用了一个小工具（刮刀），记录一下。用料全麦面粉（T150）100克高筋面粉300克干酵母（燕子）5克迷迭香油（自制）40ml盐8克水300克果干、果仁适量意式（免揉）全麦面包的做法迷迭香油是自己做的，如果没有迷迭香油的可...
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松下面包机—奇亚籽意式面包的做法步骤及图解,美味正宗的松下面包机—奇亚籽意式面包做法

  • 松下面包机—奇亚籽意式面包

  • 用的是松下SD-PM1010的法式面包功能，菜谱也是参考的说明书上的意大利风味面包。法式面包功能烤制面包前后差不多5个小时，整个工序就是揉面—醒面—揉面、投放酵母、揉面—发酵（约2小时）—烘烤（50分钟）用料高筋面粉（我用的新良软欧粉）225克低粉25克盐5克奇亚籽15克橄榄油24克冷水1...
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意式蒜烤面包Bruschetta的做法步骤及图解,美味正宗的意式蒜烤面包Bruschetta做法

  • 意式蒜烤面包Bruschetta

  • 娃爱吃pizza，每次做pizza皮要老半天。偶然发现这款意式蒜烤面包跟pizza一样受欢迎，就只需要提前做好法棍，想吃Pizza随时都可以了。用料法棍1根橄榄油2大勺西红柿2个洋葱1个蒜1-2瓣罗勒叶四五片意式蒜烤面包Bruschetta的做法1.法棍切开，可以切小段也可以像我一样偷懒对半剖开2...
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意式烤面包片（bruschetta)的做法步骤及图解,美味正宗的意式烤面包片（bruschetta)做法

  • 意式烤面包片（bruschetta)

  • 这是意大利菜中比较易做且开胃的前菜，面包片上的食材也可根据喜好更改。用料初榨橄榄油研磨黑胡椒西红柿（中型）一个罗勒叶一把法式长棍BreadTalk类型的半条意大利黑醋细盐黄油意式烤面包片（bruschetta)的做法法式长棍切片（厚约2-3cm），两面都抹上黄油。将抹上黄油的面包片放入烤...
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Focaccia 意式免揉咸面包的做法步骤及图解,美味正宗的Focaccia 意式免揉咸面包做法

  • Focaccia 意式免揉咸面包

  • 佛卡夏，意大利传统的橄榄油咸味扁面包，通常会配合香草和各种食材。亮点是可以根据自己的喜好，创作出喜欢的各式各样的美腻图画。制作过程很是治愈哦～～各种食材配合着香料和橄榄油，在高温烘焙下带来好闻的香气，令人垂延欲滴略有遗憾的是，厨娘没有对于佛卡夏来说最最重要的迷迭香好...
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意式面包沙拉Panzanella salad的做法步骤及图解,美味正宗的意式面包沙拉Panzanella salad做法

  • 意式面包沙拉Panzanella salad

  • 这大概是最为大家熟知的消耗老化天然酵种欧包的做法之一。From《HealthyBaking》2人份用料传家宝番茄或你所能找到的多汁番茄（贴士）500g紫洋葱1/2个蒜1瓣烤红椒（贴士）100g酸豆1tbsp红酒醋2又1/2tbsp橄榄油2tbsp切好的天然酵种欧包片两厚片欧芹一小把罗勒一小把海盐适量现磨黑...
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意式烤面包Bruschetta之三的做法步骤及图解,美味正宗的意式烤面包Bruschetta之三做法

  • 意式烤面包Bruschetta之三

  • 来自小破站。用料见步骤意式烤面包Bruschetta之三的做法1、一片蒜，咸肉切丁，姬菇、舞茸、小褐菇¹切丁。2、锅里加入橄榄油，下蒜片，炒香，加入所有菌菇，加黑胡椒粉和盐调味，炒熟，倒在碗里，加入松子。3、用蒜擦烤面包片，将步骤2堆放在烤面包片上即可。¹小褐菇，即criminimuahroom，未长...
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意式酸面包的做法和图解 好吃的意式酸面包家常做法

  • 意式酸面包

  • 一次旅行爱上这款面包，试过好几次终于吃到想要的味道。用料酸面团200g全麦粉200g海盐3g水80g-90g意式酸面包的做法将所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。室温25度左右发酵四小时左右至两倍大。整形滚圆后，醒发15分钟。发酵藤篮中撒上面团，把滚圆的面团放进去，按实。35度发1小时...
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