当前位置：烹调屋 >

上海生煎包半发酵的做法食谱

上海生煎包（半发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的上海生煎包（半发酵）做法

  • 上海生煎包（半发酵）

  • 疫情防控，不能出门，外面早餐店也都没开。快不知道早餐喂三位爷吃什么好了。今天早上灵机一动，家里有肉有面粉，自己做生煎吧。早上7点钟开始称面粉，拌肉馅，8点半做好喂小爷，自己觉得已经很神速啦！用料猪肉500克中筋面粉500克温水250克酵母6克糖15克盐6克白胡椒粉少许葱花若干芝麻...
  • 23275
生煎馒头（生煎包），半发酵+皮冻，金黄酥脆汤汁诱惑的做法步骤及图解,美味正宗的生煎馒头（生煎包），半发酵+皮冻，金黄酥脆汤汁诱惑做法

  • 生煎馒头（生煎包），半发酵+皮冻，金黄酥脆汤汁诱惑

  • 生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，古代汉语只有馒头，胡人入华夏之后出现新名词如“包”，因此在上海生煎包称生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中...
  • 21556
爆汁半发面生煎包-小美版的做法步骤及图解,美味正宗的爆汁半发面生煎包-小美版做法

  • 爆汁半发面生煎包-小美版

  • 用料猪五花肉切块冷冻300克肉皮冻150克盐1小勺鸡精1小勺生抽5克老抽10克蚝油10克姜5克葱切末3根白胡椒粉1/3小勺糖20克芝麻油5克面团部分中筋面粉300克水150到160克干酵母4克白砂糖15克煎制部分油涂抹平底锅用芝麻随意葱花随意爆汁半发面生煎包-小美版的做法肉块，生姜，肉皮...
  • 27152
简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤及图解,美味正宗的简单味美生煎包(半发酵)做法

  • 简单味美生煎包(半发酵)

  • 想吃的时候就做！用料前腿夹心肉(三肥七瘦)250克(调味料见下方)葱花适量黑芝麻适量中筋面粉250克酵母2克无铝泡打粉1克(不喜欢可不放)水125克简单味美生煎包(半发酵)的做法将肉剁碎，下盐2g，生抽5g，老抽5g，蚝油8g，葱姜水60g拌匀，往一个方向搅打上劲，接着下糖3g，芝麻油2g拌均匀即可，放...
  • 25852
半发酵软饼的做法和图解 好吃的半发酵软饼家常做法

  • 半发酵软饼

  • 本菜谱仅为自己记录。用料面粉克盐克细砂糖克酵母油酥：面粉，油，椒盐2:2:1半发酵软饼的做法面粉+盐+糖+酵母，揉光滑，醒发。（可放冰箱冷藏）1.擀成大饼状（0.5cm厚），2.用手或刮板均匀摸油酥，3.左三刀，右三刀（类似丰字）4.依次叠起来，边缘收口，稍稍压扁，凉水上锅蒸熟（15分钟左右，待调）后，平底锅薄油，...
  • 20006
半发面生煎的做法和图解 好吃的半发面生煎家常做法

  • 半发面生煎

  • 此方子是20只的量用料中筋面粉260克冷水130克鲜酵母（干酵母）6克（2克）糖10克猪油1勺半发面生煎的做法皮冻和肉馅提前一天做好冷藏，肉馅可参考面粉，水，酵母，糖，猪油揉成光滑面团，搓条，揪成20g一个的剂子，擀圆，不需要中间厚四边薄。肉馅拌好肉皮冻，切记包之前再拌事先准备好平底锅，放多点油...
  • 17808
生煎包（水煎包）头夜低温发酵法好吃的烹饪方法 生煎包（水煎包）头夜低温发酵法的地道做法和步骤

  • 生煎包（水煎包）头夜低温发酵法

  • 前一晚揉好面，剁好肉馅儿放冰箱，第二天一早起来做的生煎。肉馅的过程没有拍照，可以自己随意。猪肉，粉丝，虾仁，牛肉都行。用料中筋面粉200克酵母2克水适量生煎包（水煎包）头夜低温发酵法的做法温水化开酵母。酵母水一点点加入面粉中搅拌成絮状。开始揉面。揉到面团光滑。用保鲜膜盖...
  • 31032
生煎包好吃到爆（半发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的生煎包好吃到爆（半发酵）做法

  • 生煎包好吃到爆（半发酵）

  • 闲来无事……突然想试试做个生煎包！这个不用长时间发酵的方子非常适合新手！醒发15分钟，半发酵状态入锅！成品出乎意料，好吃得原地爆炸！😁用料调猪肉馅：猪肉300克盐2克蚝油1勺酱油1勺料酒1勺糖3克鸡蛋一个（肉嫩）水适量葱生姜按自己需求（可不放）皮的材料：面粉（中筋）250克酵母2克水130克左...
  • 21717
木耳粉条馅儿生煎包（半发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的木耳粉条馅儿生煎包（半发酵）做法

  • 木耳粉条馅儿生煎包（半发酵）

  • 在贵州家里给爸妈做做上海小吃用料馅儿肉馅儿500g木耳适量红薯粉条适量白糖5g盐适量蚝油1勺生抽2勺葱姜水适量花椒粉适量胡椒粉适量五香粉适量芝麻油适量皮儿中筋面粉500g酵母5g水250g木耳粉条馅儿生煎包（半发酵）的做法肉末中加入食材表中所需的调料搅打十分钟上劲儿至起胶...
  • 13517
自制生煎包（半发面）的做法步骤及图解,美味正宗的自制生煎包（半发面）做法

  • 自制生煎包（半发面）

  • 用料猪肉末（肉馅用）500克料酒（肉馅用）25克葱花（肉馅用，可加量）30克左右糖（肉馅用）5克麻油（肉馅用）5克蚝油（肉馅用）12克生抽（肉馅用）20克老抽（肉馅用）15克水（肉馅用）30克中粉（和面用）360克糖（和面用，可不加）4克酵母（和面用）3.5克左右水（和面用）190克左右鸡蛋（肉馅用）1个黑芝麻（撒生煎上用）少许葱绿（撒生煎上...
  • 16780
简单易学的传统半发生煎包美食做法

  • 传统半发生煎包

  • 非常完美，记录一波。用料肉馅儿19个20克/个豚肉片250克盐2.5克鸡粉2.5克生抽2.5克料酒5克第二次➕酱油5克浓缩鸡汁5克蚝油5克第三次➕葱姜水88克第五次➕糖12克白胡椒粉0.5克面团6/8/10/12个bobredmill中筋面粉113/150/188/225克水63/83/103/123克酵母1.5/2/2.5/3克泡打粉...
  • 27326
简单美味的生煎包（半发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的简单美味的生煎包（半发酵法）做法

  • 简单美味的生煎包（半发酵法）

  • 用料馅料部分：前腿肉300克糖20克盐5-6克老抽10克生抽10克白胡椒粉少许芝麻油5克葱姜水100克左右面团部分：22g的面皮25个左右中筋面粉350克水175克干酵母4克泡打粉4克糖一小勺简单美味的生煎包（半发酵法）的做法猪前腿肉，肥瘦2:8这样，绞肉机绞碎，越细越会抱团。1、一根葱和生姜切...
  • 11089
上海生煎的做法和图解 好吃的上海生煎家常做法

  • 上海生煎

  • 看了西瓜视频，上海厨师教的，在这里分享给大家。用料面粉200克酵母3克温水120左右克糖少许猪肉250克盐少许糖少许鸡精少许（我没用）生抽少许葱姜水少许猪皮冻125克香油少许白胡椒粉少许上海生煎的做法准备食材，和面（面粉，酵母，白糖（少许）这里加白糖是为了更好的大小面团），醒5--10分钟。...
  • 32879
生煎包（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的生煎包（一次发酵）做法

  • 生煎包（一次发酵）

  • 全家都喜欢面食，自然少不了生煎包哈～～～只是简单的做法、家常的口味，与大家分享。此方为一次发酵法。大约3-4人份。用料馅料猪肉或肉馅（肥瘦3：7）320克姜末8克食用油5克生抽2勺（20克）老抽1勺（10克）柴鸡蛋1个（约40克）盐2克香葱（小葱）6棵熟白芝麻少量面团面粉300克干酵母3克水150克（根据面粉吸...
  • 5673
上海生煎包的详细做法大全,简单又营养的上海生煎包做法

  • 上海生煎包

  • 这个生煎包皮薄馅儿多汁，金黄底酥脆，好吃得停不下来……用料面团面粉500克温水270-280克干酵母8克猪肉馅猪肉末300克料酒1大勺生抽1大勺盐2小勺姜末2片砂糖2小勺肉皮冻100克虾仁100克胡椒粉1/2小勺小葱一小把黑芝麻适量上海生煎包的做法预先做好猪肉末和肉皮冻把猪肉馅调味...
  • 32619
半发面生煎馒头/生煎包的做法步骤及图解,美味正宗的半发面生煎馒头/生煎包做法

  • 半发面生煎馒头/生煎包

  • 苏州的生煎包真的老灵个，底下酥酥脆，上面软绵绵，里面包的肉馅鲜香美味，还有汤汁流出来，哦哟，说起来就口水哒哒滴。疫情期间吃不到了，只好自己摸索着做了一次，没想到娃娃们赞不绝口，整理一下菜谱，方便后期查阅。这次图省事，没有加皮冻，汤汁不多，不过味道一样鲜美的。用料包子皮面粉500...
  • 23014
简单易学的生煎包（半发酵）美食做法

  • 生煎包（半发酵）

  • 本着自己动手比较放心的心态，并通过好下厨房上好几个老师的配方总结出来的用料馅料：肉糜200克盐4克糖8克老抽5克生抽5克白胡椒粉一丢丢鸡精（可不放）3克葱姜水60克皮冻150-200克面团：中筋面粉350克酵母3克泡打粉3克小苏打一丢丢0.5克水175克配料：葱花克芝麻随意生煎包（半发酵）的做...
  • 27559
水煎包，不回缩不塌陷！一次成功！（半发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的水煎包，不回缩不塌陷！一次成功！（半发酵）做法

  • 水煎包，不回缩不塌陷！一次成功！（半发酵）

  • 今天来分享水煎包的做法，用的是半发酵的，做法巨简单，不塌陷，不回缩，学会人人夸你是大厨，一起来看看做法！用料低筋面粉（或中筋面粉）400克泡打粉3克温水205克（增减）白糖5克酵母5克玉米油（或猪油）5克肉馅350克黑芝麻适量葱花适量水煎包，不回缩不塌陷！一次成功！（半发酵）的做法泡打粉直接加面粉...
  • 12857
上海生煎包的做法和图解 好吃的上海生煎包家常做法

  • 上海生煎包

  • 上海的生煎，那是我的最爱，当年每次去上海出差，都要吃一顿小杨生煎，软糯的皮，脆脆的皮底，一口咬下去，肉馅Q弹，鲜甜多汁，回味无穷啊！怎么吃都吃不够。后来去苏州，每餐都必吃，餐餐吃都不觉得腻，因为沾着香醋汁，很解腻啊！后来我就自己琢磨着做，经过了很多次实践，感觉口感味道已经有点接近了，写...
  • 14326
生煎包-一次发酵快手版的做法步骤及图解,美味正宗的生煎包-一次发酵快手版做法

  • 生煎包-一次发酵快手版

  • 疫情期间，闲来无事。我最爱吃的包子店也关门了，于是就开始倒腾家里的面粉，没想到，一次就成功，真的超级简单方便呀🤣🤣🤣用料面粉200克酵母2克细砂糖10克玉米油5克温水100克生煎包-一次发酵快手版的做法先将面粉跟糖放入盆里进行称重加入50g的温水进行搅拌(剩余50g温水用于搅拌...
  • 24026
生煎包（不发酵，无肉皮冻）的做法步骤及图解,美味正宗的生煎包（不发酵，无肉皮冻）做法

  • 生煎包（不发酵，无肉皮冻）

  • 用料低筋粉300克清水或牛奶180克左右酵母2克泡打粉1～2克黑芝麻少许葱花少许调味好的猪肉馅下附方法此方子是24个小生煎包生煎包（不发酵，无肉皮冻）的做法低筋粉+酵母+泡打粉+清水（别一次性倒入）清水少量多次慢慢倒入，边用筷子搅拌，捣成絮状，接下来用手和面，根据面粉吸水性不同增减清...
  • 15554
生煎包（用冷藏发酵法）的做法步骤及图解,美味正宗的生煎包（用冷藏发酵法）做法

  • 生煎包（用冷藏发酵法）

  • 用料面团用料：中筋面粉400克温水200克细砂糖10克盐2克酵母4克馅料用料：（馅料按各自喜好下，我这是记录一下自己的配方量，方便以后做备料）猪肉150克姜10克料酒半汤勺卤水汁半汤勺（或者老抽半汤勺+五香粉1小勺）生抽1汤勺盐1/2小勺鸡粉适量胡椒粉1小勺水适量玉米油适量干香菇15克红萝...
  • 9475
上海大壶春之全发酵生煎馒头的做法步骤及图解,美味正宗的上海大壶春之全发酵生煎馒头做法

  • 上海大壶春之全发酵生煎馒头

  • 大约是一锅的量20个生煎用料中筋面粉250克温水半碗酌情加猪肉糜250克姜末黄酒鸡精盐生抽少许老抽少许酵母4克上海大壶春之全发酵生煎馒头的做法先调肉糜，姜末最好是磨成绒再泡小半碗的温水，也可以放点小葱进去。这样把葱姜水的味道泡一下之后，慢慢的加入肉糜搅拌，一定是慢慢...
  • 8176
简单易学的半发面生煎包美食做法

  • 半发面生煎包

  • 用料猪肉400克葱40克姜10克盐3克白糖4克鸡精+味精3克白胡椒粉0.5克蚝油10克生抽10克酱油5克老抽5克料酒8克花椒大料水60克食用油15克芝麻油10克面团:中筋面粉280克鲜酵母9克油8克糖5克水140克半发面生煎包的做法头条晚上做好馅料，把所有材料混匀保鲜膜封好放入冰箱冷藏，先...
  • 21678
简单易学的半发酵生煎包美食做法

  • 半发酵生煎包

  • 生煎包是上海的国民小吃，是水煎包的一种。生煎包分为不发酵，半发酵和全发酵三种。不发酵的皮一般也是放酵母的，否则死皮是很影响口感的，只是制作过程中任何一个步骤都不会特意停下等待醒发，连续制作并煎制，这样的生煎皮薄汁保留的好。全发酵的皮在面团揉好后会静置醒发一次，包好...
  • 22960

热门推荐

猜您喜欢
专题
友情链接