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8寸满模Q弹戚风的做法食谱

简单易学的8寸满模Q弹戚风美食做法

  • 8寸满模Q弹戚风

  • 说到戚风，谁没有被气疯在戚风的道路上磕磕绊绊，越绊就越磕，越磕又越想绊。方子参考下厨房小至，我第一次做出成功的2蛋6寸戚风就是来自那个大名鼎鼎的方子，让我成功的快乐记忆犹新，几年来也做了不同的配方，失败也是常有的事，直到那天重温配方，才觉得这应该配得上“初恋配方”这个称...
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原味戚风（8寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的原味戚风（8寸圆模）做法

  • 原味戚风（8寸圆模）

  • 用料鸡蛋5个细砂糖70克低筋面粉85克纯牛奶40克玉米油40克原味戚风（8寸圆模）的做法用无油无水的盆将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中不混入蛋黄。我都是一次做两个，方子配料翻倍即可。蛋黄加入10克糖，用刮刀搅拌均匀。加入40克玉米油，搅拌均匀。加入40克纯牛奶，搅拌均匀。分两次筛入低...
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8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）做法

  • 8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）

  • 用料鸡蛋6-7个/带壳370克左右牛奶或水85克低筋面粉104克玉米淀粉16克柠檬汁适量盐1-2克玉米油59克糖50-60克香草精适量8寸方模戚风（8寸圆模*1.3倍）的做法普通戚风步骤，先低温120度40-50分钟，后面20分钟调高10几度后蛋法...
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6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕做法

  • 6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕

  • 用料蛋白糊：蛋白3个/6个/9个细砂糖25克/50克/75克蛋黄糊：蛋黄3个/6个/9个细砂糖10克/20克/30克牛奶20克/40克/60克玉米油20克/40克/60克低筋面粉40克/85克/120克烘烤温度130度/130度/130度烘焙时间50分钟/100分钟/120分钟6寸/8寸/10寸圆模戚风蛋糕的做法准备材料。面粉需要...
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简单易学的8寸Q弹戚风美食做法

  • 8寸Q弹戚风

  • 用料鸡蛋(蛋白170克，蛋黄90克)5个低筋面粉100克白砂糖100克玉米淀粉10克玉米油60克柠檬汁或白醋数滴牛奶75克8寸Q弹戚风的做法准备好所有材料把蛋白与蛋黄分离，不会的可以用分蛋器。蛋黄中倒入玉米油与牛奶，晃动一下，让玉米油包裹蛋黄，防止结皮。器具必须是无油无水干净的，放一...
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8寸戚风蛋糕（模仿的）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（模仿的）做法

  • 8寸戚风蛋糕（模仿的）

  • 低筋面分三次加入蛋清记得加柠檬几滴糖三次加入130℃20分钟145-150℃50分钟用料鸡蛋5个牛奶40克玉米油20克细砂糖20克低筋面粉60-70克柠檬汁几滴细砂糖50克8寸戚风蛋糕（模仿的）的做法。。。。。小贴士。...
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8寸戚风蛋糕（烟囱模）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（烟囱模）做法

  • 8寸戚风蛋糕（烟囱模）

  • 第n次尝试，最满意的一个方子。用料鸡蛋5个（250g）玉米油40g牛奶40g低筋面粉85g细砂糖60g(蛋白)＋30g(蛋黄）盐1g白醋数滴香草精适量8寸戚风蛋糕（烟囱模）的做法将蛋清与蛋黄分离，蛋清置于无油无水的盆里备用，蛋黄与细砂糖混合打散（无需打发）。牛奶与玉米油混合，倒入1中，蛋抽在盆底划一字直...
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6/8寸戚风蛋糕（2/4蛋满模）的做法步骤及图解,美味正宗的6/8寸戚风蛋糕（2/4蛋满模）做法

  • 6/8寸戚风蛋糕（2/4蛋满模）

  • 从第二个戚风开始一直用的这个方子，每次做必成功。是一个真心好用的良方，哈哈~放置烤箱下层，上下火温度调至140℃，烤制时间为50分钟左右。蛋白打至干性发泡，绝对会让你体验烤出不开裂，颜值口感都棒的完美戚风哦~*^_^*~图片等下次做戚风时补上……此方子是针对8寸模具的，若使用6...
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改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软的做法步骤及图解,美味正宗的改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软做法

  • 改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软

  • 之前用的六寸戚风的配方，重新改良了配料更适合新的中空模具，可以做出满模开花的抹茶戚风适用14cm烟囱模具，如果是普通6寸圆模，建议用材料2/3用料鸡蛋3个玉米油33克牛奶/水55克低粉50克抹茶粉5克细砂糖40克改良版抹茶戚风蛋糕，满模开花超Q弹松软的做法首先蛋清蛋黄分离，蛋清盆保...
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6寸 8寸戚风圆模配料的做法步骤及图解,美味正宗的6寸 8寸戚风圆模配料做法

  • 6寸 8寸戚风圆模配料

  • 一直记不住8寸圆模的配料，记录下来，顺便记录下做过的蛋糕～6寸150度55分钟，下层8寸150度60分钟用料8寸蛋黄4个水40ml玉米油40克低筋粉67g砂糖蛋黄用27g蛋白霜打发蛋白蛋白4个砂糖67克6寸蛋黄2个砂糖13克水20克油20克低粉33克蛋白2个砂糖33克6寸（3蛋）油30克水40克低粉60克糖（蛋白）3...
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6寸戚风蛋糕8寸模的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕8寸模做法

  • 6寸戚风蛋糕8寸模

  • 下午很想吃东西，可最近咳嗽，饼干不能碰，马上动手做蛋糕自己吃。用料鸡蛋3个低筋粉50克细砂糖40克玉米油30克牛奶或水40克6寸戚风蛋糕8寸模的做法1.蛋白分离，分别放入无水无油容器中。2.蛋黄加1/4糖，用手动打蛋器搅拌。3.加入牛奶，油，搅拌。4.面粉过筛后与蛋黄糊用刮刀翻炒。5.余...
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Q弹美味滴8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的Q弹美味滴8寸戚风蛋糕做法

  • Q弹美味滴8寸戚风蛋糕

  • 上次做生日蛋糕自从用了kayi卡伊烘焙的蛋糕方子成功做出Q弹滴蛋糕胚，连着又做了两次戚风，给宝贝们做过一次，又为昨天和父母一起滴大家庭出游做了一次，次次都非常成功Q弹，大家都很喜欢吃，我在减肥期，只闻其香甜，未食其味😉这个方子真心太赞，和大家共享，希望大家一起都能做出美味滴戚...
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板栗戚风（8寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的板栗戚风（8寸圆模）做法

  • 板栗戚风（8寸圆模）

  • 栗子绝对是养肾健身的佳品啊，多吃栗子吧，对身体有好处！（打死不说栗子买多且不甜不好吃！吃不掉了！）去壳取仁做进戚风里，还是别有一番滋味的。用料鸡蛋5个细砂糖70克牛奶60ml玉米油60ml低筋面粉80克栗子（去壳）90克板栗戚风（8寸圆模）的做法栗子去壳取仁，装入保鲜袋，按压成碎粒。盆中加入玉...
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戚风蛋糕 8寸心型模的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕 8寸心型模做法

  • 戚风蛋糕 8寸心型模

  • 很久没有做戚风了，最近的一次是用8寸心模按照8寸圆模的80%比例做的，结果量还是多了，烤好后顶的老高。随后对配方做了更改，但一直都没操作过。今天终于有时间做一下，试试上次更改的方子效果怎么样。用料鸡蛋（分蛋）3个低筋面粉60g牛奶40g色拉油40g细砂糖（蛋黄中）10g细砂糖（蛋白中)40g...
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不粘模戚风蛋糕（8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的不粘模戚风蛋糕（8寸）做法

  • 不粘模戚风蛋糕（8寸）

  • 原作者链接：加了一些自己的总结戚风蛋糕失败六大状况大解密6寸50分钟，8寸70分钟，140度。用料蛋黄糊低筋面粉66克蛋黄4个玉米油40克水40克细砂糖20克蛋白霜蛋白4个白糖66克不粘模戚风蛋糕（8寸）的做法鸡蛋从冰箱取出，分蛋。蛋白继续放冰箱冷藏。鸡蛋用较大的，65克以上，如果太小就用...
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戚风蛋糕（8寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸圆模）做法

  • 戚风蛋糕（8寸圆模）

  • 记下来，为了看起来方便用料鸡蛋4个葵花籽油50克纯牛奶60克低筋面粉73克（有时70克）糖60克（甜度适中）香草精2滴（可不加）盐1克泡打粉1克（为了增加成功率，也可以不加）玉米淀粉7克戚风蛋糕（8寸圆模）的做法蛋清蛋黄分离牛奶和油加入蛋黄内备用蛋清加入三滴柠檬汁，打发至湿性发泡（糖分三次加入...
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0失败超软超Q弹戚风蛋糕🍰（6寸8寸）的做法步骤及图解,美味正宗的0失败超软超Q弹戚风蛋糕🍰（6寸8寸）做法

  • 0失败超软超Q弹戚风蛋糕🍰（6寸8寸）

  • 之前一直尝试做戚风，一直做不成。最近调整了方法，做的还不错，家人都夸不错。主要外形也不错哈哈哈哈戚风真的很容易“气疯”，总结了几点注意点。1.容器要无水无油2.蛋白蛋黄要分离，蛋白里不能混入蛋黄3.烤的时候温度不能太高，宁可低温长时间，不要温度太高。4.我做的是2个六寸，就...
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超软Q弹巧克力戚风蛋糕8寸的做法步骤及图解,美味正宗的超软Q弹巧克力戚风蛋糕8寸做法

  • 超软Q弹巧克力戚风蛋糕8寸

  • 水浴法做的戚风蛋糕和古早蛋糕相似口感很细腻Q弹用料低筋面粉70克鸡蛋5个可可粉25-30克玉米油75克牛奶120克细砂糖75克白醋8-10g超软Q弹巧克力戚风蛋糕8寸的做法烤箱预热160℃放一盘温水进烤箱准备材料锅内加入玉米油75g，可可粉25-30g。小火加热（约65℃）：融化可可粉与油混合...
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6寸,8寸圆模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的6寸,8寸圆模戚风蛋糕做法

  • 6寸,8寸圆模戚风蛋糕

  • 圆模戚风蛋糕，用了自己惯用的配方。以下原料2个6寸或者1个8寸。用料A料蛋黄5个(90~100g)牛奶65g食用油65g低粉95g香草精油1gB料蛋白5个（约170~180g）柠檬汁几滴细砂糖80g玉米淀粉5g6寸,8寸圆模戚风蛋糕的做法牛奶+食用油混合打匀。低粉实现过筛一次，再筛入拌匀，加入蛋黄拌匀。...
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8寸活底模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的8寸活底模戚风蛋糕做法

  • 8寸活底模戚风蛋糕

  • 为了两个宝宝可以吃到无添加的健康蛋糕🎂，第三次终于做成了这个❤🎂用料鸡蛋5个(大)细砂糖90克牛奶50克玉米油50克低筋面粉90克醋6滴盐1克8寸活底模戚风蛋糕的做法5个蛋黄、蛋白分离，分别装在无水盆子里将蛋黄、牛奶、玉米油以及35克糖倒在同一个盆子里，用手动打蛋器搅拌均...
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8寸抖臀红茶戚风｜细腻·绵软·Q弹的做法步骤及图解,美味正宗的8寸抖臀红茶戚风｜细腻·绵软·Q弹做法

  • 8寸抖臀红茶戚风｜细腻·绵软·Q弹

  • 戚风蛋糕ChiffonCake🍰据说戚风的意思是像丝绸般顺滑柔软，这自然是对美食的浪漫赞美。水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润、绵软、细腻、香甜。伴随着红茶的芳香。蛋糕膨胀不起来，或出现“开裂”、“塌陷”、“回缩”的朋友，可能真的要被戚风给气疯了吧！对于烘培新手来说会有一...
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8寸戚风（20cm圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风（20cm圆模）做法

  • 8寸戚风（20cm圆模）

  • 用料鸡蛋5只（一只60g）低粉90g油50g牛奶50g糖60g8寸戚风（20cm圆模）的做法170度烤40分钟...
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戚风蛋糕（8寸方模）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（8寸方模）做法

  • 戚风蛋糕（8寸方模）

  • 用料蛋白砂糖蛋黄砂糖鲜牛奶色拉油（无味蔬菜油）低筋面粉5个50g5个20g40g40g85g戚风蛋糕（8寸方模）的做法将蛋黄蛋白分开（容器内不能有油和水，必须擦干净）。蛋黄盆内分次加入砂糖、纯牛奶、色拉油，搅拌均匀。蛋黄混合物中加入过筛低粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。...
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8寸戚风蛋糕烟囱模的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕烟囱模做法

  • 8寸戚风蛋糕烟囱模

  • 烤箱38升以上比较好。鸡蛋58克到64克左右5个，蛋黄5个100克，蛋清170到185克左右。做蛋黄糊，打发蛋清，二者混合后烤制。用料低筋面粉90克蛋白5个175到185克蛋黄5个100克牛奶60克细砂糖20加60克玉米油50克白醋3到4滴玉米淀粉可不加5克8寸戚风蛋糕烟囱模的做法材料。分离蛋黄蛋清...
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4蛋8寸满模戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的4蛋8寸满模戚风蛋糕做法

  • 4蛋8寸满模戚风蛋糕

  • 这个方子的前身是谁，我已经忘记了。自入烤箱以来，尝试了很多很多戚风蛋糕的方子，真真是从“七疯”～～～～“气疯”，然后才到“戚风”——此处应有心累、无语的表情。后来，向神农氏尝百草的精神学习，不断修改原有方子，做了好多个戚风，发现，终于能用4个鸡蛋做出刚好满8寸圆模的蛋糕了，哈哈哈...
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