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金陵大肉包的做法食谱

金陵大肉包的做法和图解 好吃的金陵大肉包家常做法

  • 金陵大肉包

  • zzfrom_用料面水420克酵母8克中筋面粉800克细砂糖10克馅料猪肉馅1000克盐4克细砂糖36克水80克芝麻油10克老抽12克葱适量蚝油适量金陵大肉包的做法混合面团所有材料，用手/揉面机/面包机揉光盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒置20分钟取出面团分剂擀成中间厚四周薄的包子面坯（32*40...
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金陵咸水鸭的做法和图解 好吃的金陵咸水鸭家常做法

  • 金陵咸水鸭

  • 咸水鸭一道需要时间和盐的菜，沉淀盐分的同时沉淀自己的脾气，好饭不怕晚正是这个道理，北方人一般吃烤鸭居多，这个咸水鸭真的不醒，我综合了很多方子，一个正宗南京朋友告诉我的方法，来来来斩个鸭的法子用料鸭1只花椒10粒八角2个葱1根姜4片盐300克料酒5勺十三香3勺金陵咸水鸭的做法...
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东陵面包机之肉松包的做法步骤及图解,美味正宗的东陵面包机之肉松包做法

  • 东陵面包机之肉松包

  • 自从用面包机揉面团，做面包真的很轻松，只要掌握好怎么操作面包机，做出来的面包不比外面的差用料肉松盐克黄油克糖克酵母克高筋面粉牛奶沙拉酱东陵面包机之肉松包的做法用面包机做面团，参考我上一篇肠仔包的，内容用量一模一样，这个菜谱记录面团做好后的后续。二次发酵好的面团分...
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金陵糖藕的做法和图解 好吃的金陵糖藕家常做法

  • 金陵糖藕

  • 用料藕2-3节糯米一把红糖适量克冰糖一大块白糖少量红枣5颗金陵糖藕的做法糯米泡水三十分到一小时藕洗净藕去皮，大头3-5厘米处切开用筷子塞糯米用牙签固定每只10个牙签，不同方向斜插红糖～冰糖～白糖～红枣高压锅上汽后40分换平底锅适量汤汁大火收汁～约十几分钟其余汤汁盛瓶子里泡...
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金陵大肉包「米宝版」的做法步骤及图解,美味正宗的金陵大肉包「米宝版」做法

  • 金陵大肉包【米宝版】

  • 用料去皮五花肉（切块）500克水（馅）200克葱段10克姜片10克盐5克白糖20克老抽20克白胡椒2小勺面粉250克水（面皮）150克酵母3克白糖3克泡打粉3克金陵大肉包【米宝版】的做法主锅中加入切块的五花肉500g、水200g、葱段10g、姜片10g，搅成肉泥。盖上主锅盖和量杯。设置20秒/0度/8档。取...
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金陵小笼包的做法和图解 好吃的金陵小笼包家常做法

  • 金陵小笼包

  • 此菜谱来自米博乐享家@陈蕾有一个无锡人去南京投靠亲戚，姑娘亲手将一笼热气腾腾晶莹剔透的小笼包端至情郎面前，浓情蜜意纷至沓来，于是在南京有了金陵小笼包！用料去皮五花肉（切块）250克葱段10克姜10克盐5克糖20克老抽10克白胡椒2克皮冻250克水1120克面粉200克水2600克金陵小笼包...
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金陵琵琶腿的做法和图解 好吃的金陵琵琶腿家常做法

  • 金陵琵琶腿

  • 金陵风味煮鸡腿用料鸡腿数个盐花椒八角料酒葱姜金陵琵琶腿的做法鸡腿用盐和花椒抹匀后腌三天，可冷藏。锅内加水把腌好的鸡腿没入，放料酒、姜、葱、八角、花椒，煮开后转中火20分钟左右，用筷子可以戳穿即可。小贴士鸡腿挑骨关节小的。...
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金陵盐水鸭的做法和图解 好吃的金陵盐水鸭家常做法

  • 金陵盐水鸭

  • 用料鸭腿2只八角2颗花椒10g盐50g老姜1块葱1把金陵盐水鸭的做法原料如上，盐和花椒的比例控制在5:1，出来的鸭腿不会太咸加热铁锅，无需放油，放入盐和八角花椒同炒。炒至盐微微发黄，花椒和八角散发香气，关火，等盐变凉。将炒好的花椒八角盐均匀涂抹在鸭腿表面，稍稍按摩，然后放入保鲜盒，...
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金陵炖生敲的做法和图解 好吃的金陵炖生敲家常做法

  • 金陵炖生敲

  • 若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲。这道菜是民国时期南京四大名菜之一，它集煎炸炖炒于一体的菜肴。鳝鱼经过去骨后敲打其身意为生敲。该菜的口味特点：香酥醇浓，具有300多年的历史。用料鳝鱼500克（2条）五花肉250克葱5根姜5片蒜10颗生抽100克蚝油10克冰糖3颗盐2克金陵炖生敲的做法...
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「金陵菜系」王府泡椒鸡（南京大排档）的做法步骤及图解,美味正宗的「金陵菜系」王府泡椒鸡（南京大排档）做法

  • 【金陵菜系】王府泡椒鸡（南京大排档）

  • 第一次吃是在南京大排档。起初以为这是一道川渝风味的辣菜，吃过才知道居然是酸咸甜口的！是道只带一点点微辣的金陵菜。经过煎炸，皮脆肉嫩的鸡肉，搭配生脆解腻的包菜打底，真是让人念念不忘！开胃的调汁尤其适合高温三伏天～复刻下店里的味道，很成功哦～用料鸡肉姜丝八角花椒包菜料酒盐...
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金陵叉烤鸭的做法和图解 好吃的金陵叉烤鸭家常做法

  • 金陵叉烤鸭

  • 用料鸭一只葱二根姜二片千层饼24件麦芽糖十克淮盐15克海鲜酱50克八角三个金陵叉烤鸭的做法鸭子的右翼底开孔，洗净肚子，麦芽糖溶于20克水制成糖皮备用用烫水烫鸭皮，上糖皮，准备两根竹枝撑开双翼晾干将味料将葱放入鸭内堂，在鸭肛门加上木塞😵😵用文火先烤头考尾把鸭烤到大红色即...
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媲美金陵大肉包的肉包的做法步骤及图解,美味正宗的媲美金陵大肉包的肉包做法

  • 媲美金陵大肉包的肉包

  • 娃特别喜欢吃金陵大肉包，但是总觉得肉不放心，只能自己来做，效果出奇的好啊用料面粉1500克酵母10克猪肉馅前腿肉1000克生抽40克老抽35克五香粉10克白糖15克盐16克蚝油30克熟油或猪油35克淀粉25克水200克葱生姜若干媲美金陵大肉包的肉包的做法葱和生姜要切成这样的颗粒状，不要...
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金陵风味的松子梅肉烧卖的做法步骤及图解,美味正宗的金陵风味的松子梅肉烧卖做法

  • 金陵风味的松子梅肉烧卖

  • 南京人形容松子梅肉烧卖会朴实地说好吃滴一米🤣每每去心仪的店里买要跑好远还要排队其实自己在家做也不难尤其用到凯度sky台式蒸烤箱制作更为便捷凯度sky蒸烤箱是台式高端配置款42L黄金容量上下独立温控，更好控制烤制效果发酵时长达18小时，酸奶米酒一步到位十档蒸汽任意调...
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金陵小肉包的做法和图解 好吃的金陵小肉包家常做法

  • 金陵小肉包

  • 用料水400克面粉900克酵母10克白糖40克金陵小肉包的做法1发面，调肉馅2包3馒头4小鱼5肉包6里面7咬一口8糖三角9包好啦出炉小兔子...
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金陵拆烧的做法和图解 好吃的金陵拆烧家常做法

  • 金陵拆烧

  • 每天和大厨学做菜，学习到很多东西，这个是我比较喜欢的菜肴，做法也比较简单，所以和大家分享。用料肉2斤，生姜、葱、八角、桂皮、香叶金陵拆烧的做法肉切大块，放入盆里，加入盐、料酒、姜葱、生抽、八角、桂皮、香叶，用手抓匀按摩后加入老抽。抓匀后腌制4小时左右，夏天需放入冰箱冷藏...
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金陵卤鸭杂的做法和图解 好吃的金陵卤鸭杂家常做法

  • 金陵卤鸭杂

  • 用料鸭舌500克鸭胗6个鸭肠250克鸭肝250克鸭腿1个料酒适量花椒盐适量香叶6片八角2个白芷2片葱姜适量金陵卤鸭杂的做法鸭杂焯水捞起备用炒花椒盐放入花椒盐，抓匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制8小时锅中放油，放入香料葱姜，倒入600毫升水，大火煮开，小火炖煮20分钟放入鸭腿煮10分钟继续放...
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金陵蒸儿糕的做法和图解 好吃的金陵蒸儿糕家常做法

  • 金陵蒸儿糕

  • 喜欢吃蒸儿糕，但总想把芝麻糖换成五仁糖，就想自己做试试。用料大米粉500克水200克芝麻花生核桃南瓜籽松子黑豆红豆……五谷坊磨粉的那种100克冰糖粉或白砂糖50克金陵蒸儿糕的做法米粉一点点加水，和到成散块状。用面粉筛筛米粉到容器里我用的八寸慕斯模垫纱布筛完后不要动米...
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「家乡味道」原创金陵蟹黄小笼包的做法步骤及图解,美味正宗的「家乡味道」原创金陵蟹黄小笼包做法

  • 【家乡味道】原创金陵蟹黄小笼包

  • 本来是为了做一份酸辣鸡爪，看到一锅鸡汤冻冻，馋虫开始叫嚣“灌汤包灌汤包灌汤包”……好吧，我从了^_^从小吃到大的东西，我知道口感应该什么样，看了看抖音和下厨房，冷水温水还是半开水众说纷纭。根据我的经验，冷水和面筋道，但是蒸出来皮不容易软糯，温水中庸更适合油煎类，所以我选了...
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简单易学的超美味金陵大肉包美食做法

  • 超美味金陵大肉包

  • 金陵饭店朝巷子的外卖窗口卖的金陵大肉包绝对是一道风景，南京的人们都不会忘记吧。冬日的街头，捧着热乎乎香喷喷的大肉包边吃边赶路，是一种享受。在外多年，想吃都得自己动手，大家应该基本都会自己做包子。本菜谱是调整来调整去最满意的配方，记下来供大家参考，就不再赘述面的和法...
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金陵素什锦的做法和图解 好吃的金陵素什锦家常做法

  • 金陵素什锦

  • 用料胡萝卜根木耳朵香菇朵金陵素什锦的做法过程...
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金陵肉包子（小美）的做法步骤及图解,美味正宗的金陵肉包子（小美）做法

  • 金陵肉包子（小美）

  • 用料绞肉（或前夹或后腿各250克）600克面粉500克水245克金陵肉包子（小美）的做法包包子前一天做好肉皮冻（）肉馅：如果是自己绞肉，把肥瘦分开切成3*3cm，冷冻4小时以上，稍微软化下，2秒/turbo键连续打2-3次左右，每次肉量250克姜15克、香葱15克，加水80克倒入主锅，10秒/速度10，打出的葱姜水过滤后...
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简单易学的金陵大肉包的秘密美食做法

  • 金陵大肉包的秘密

  • 偶然机会获得金陵大肉包师傅的秘密配方分享一下，秘密都在最后的小贴士里，不要质疑我，现场看大师傅操作的用料白兰地20克前腿肉100克五花肉300克老抽15克生抽100克蚝油10克葱姜末15克白胡椒粉5克色拉油适量面粉500克酵母5克30度温水270—280克无铝泡打粉5克糖（加面粉中）30—40...
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东陵软面包的做法和图解 好吃的东陵软面包家常做法

  • 东陵软面包

  • 用料水100毫升盐2克糖30克鸡蛋1个黄油或植物油20克高筋面粉250克酵母4克东陵软面包的做法先放水或者牛奶，对角放盐，糖，鸡蛋，油鸡蛋糖盐油倒入高筋面粉，尽量把上面铺满，撒入酵母4g酵母烤浅色，750克。开始小贴士酵母不要接触盐。...
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大快朵颐不难做的金陵大肉包的做法步骤及图解,美味正宗的大快朵颐不难做的金陵大肉包做法

  • 大快朵颐不难做的金陵大肉包

  • 金陵大肉包是生活在南京的人们特有的记忆，是南京最早的五星级酒店金陵饭店外卖部的拳头产品。与大多数精致面点的小巧不同，金陵大肉包最显著的特点就是''大''，比普通包子大两圈，馅儿也大，大快朵颐！2磅肉馅只够我包16个包子，一两多肉每个！味道也很本真，不用放...
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金陵什锦菜的做法和图解 好吃的金陵什锦菜家常做法

  • 金陵什锦菜

  • 小时候过年，能看到大姨是最开心的事儿了！因为有一种距离叫做北京……南京这个菜一直是大姨在南京做好，特意背来北京给我们吃，这是儿时春节的记忆，虽然一直在模仿，味道还是差那么一丢丢，但还是先记录下来吧！因为这次真的就差一丢丢…用料胡萝卜适量千张适量木耳适量油豆腐适量芹菜...
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