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卤鹅配酸梅酱的做法食谱

简单易学的卤鹅配酸梅酱美食做法

  • 卤鹅配酸梅酱

  • 上高中的时候，有一次去省城考试，和妈妈一起去一家粤菜馆子吃饭，那是05年，一份深井烧鹅卖到98，当时觉得简直是天价了。然后就问妈妈，吃饭能报销到住宿费里么，妈妈说想点什么就点吧。我就仰着脑袋说：深井烧鹅。那是我第一次吃到酸梅酱，那种在舌尖上的感觉完全无法形容。冰凉的酸梅酱...
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酸梅柱侯鹅的做法和图解 好吃的酸梅柱侯鹅家常做法

  • 酸梅柱侯鹅

  • 鹅的特性决定它肉厚坚韧油多。因此难入味。有骚味。这做法能扬长避短，简单易行。用料酸梅酱200g黄片糖一条鹅姜50g柱侯酱100g酱油50g酸梅柱侯鹅的做法鹅清洁斩块姜切片少油煎至姜片微透明鹅入锅，煎至皮出油，金黄色。把油泌出。放入片糖酱油上色。起锅。加入余酱和150ml水入...
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卤鹅掌鹅翅的做法和图解 好吃的卤鹅掌鹅翅家常做法

  • 卤鹅掌鹅翅

  • 下酒菜用料鹅掌翅姜、大蒜、八角盐、生抽、老抽、蚝油卤鹅掌鹅翅的做法热锅下油把姜蒜八角炒香，加入生抽、一点老抽、蚝油小火煮开，放入掌翅翻炒均匀上色，加入一大碗水煮开转小火焖煮四十分钟左右，期间翻炒几次，后面大火翻炒收汁，完成。...
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酸梅酱甜酸鹅的详细做法大全,简单又营养的酸梅酱甜酸鹅做法

  • 酸梅酱甜酸鹅

  • 用料鹅1只酸梅酱1瓶白醋1瓶（酸梅酱的瓶子）水3瓶（酸梅酱的瓶子）生抽3瓶（酸梅酱的瓶子）老抽适量黄片糖5片酸梅酱甜酸鹅的做法鹅先焯水待用酸梅酱用酸梅酱的瓶子作为量杯，将水，酱油，老抽倒好放烧开开火煮到糖化将炒好水的鹅放入锅内开始煮一边煮一边淋汁，这样上色会漂亮些……煮了20分...
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开胃酸梅鹅的做法和图解 好吃的开胃酸梅鹅家常做法

  • 开胃酸梅鹅

  • 用料鹅1只（约8斤）酸甜话梅1包（约30个）八角5克香叶3克桂皮25克陈皮1个生姜1块（拍烂）冰片糖5片味事达酱油800克（约半瓶）水1500克开胃酸梅鹅的做法首先准备好材料。水，酱油，冰片糖，香料，通通放进锅里大火烧开，待水开后再把鹅放进去，盖上锅盖。这个时候记得看时间哦，8斤的鹅煮50分钟就OK啦。...
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酸梅酱 「就差一只深井烧鹅了🌚」的做法步骤及图解,美味正宗的酸梅酱 「就差一只深井烧鹅了🌚」做法

  • 酸梅酱 【就差一只深井烧鹅了🌚】

  • 用做青梅酒剩下的品相不太好的梅子做了酸梅酱。酸酸甜甜太开胃了😋。这个再配上一只烧鹅就完美了🤣……特别提醒‼️:一定不能用铁锅熬这个酱❌❗️包括草莓酱，山楂等。果酸会跟铁锅产生化学反应，产生腐蚀性，轻则锅可能会毁掉，重则熬出来的酱吃了人可能会中毒😂。（同理绿豆汤也是...
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酸梅酱焖鹅的详细做法大全,简单又营养的酸梅酱焖鹅做法

  • 酸梅酱焖鹅

  • 酸酸甜甜，大小朋友都爱吃用料鹅半只海天牌冰梅酱半瓶柱候酱1勺蒜1瓣姜两片盐少量冰糖一勺酸梅酱焖鹅的做法半只鹅不用切块，直接放入锅中煎至金黄放凉，将鹅切块把鹅放入砂锅，放入姜和蒜，冰梅酱，柱侯酱，冰糖，半碗水，开火，水滚后，转小火，煮半小时，放盐调味...
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家乡酸梅鹅的做法和图解 好吃的家乡酸梅鹅家常做法

  • 家乡酸梅鹅

  • 自从嫁给了鹤山老公，才认识了这道菜，每次过年都是我和孩子们最爱吃的一道菜，一只鹅一顿饭吃光光，可想这味道绝对是超赞的，做了12年鹤山媳妇，对于这道菜的做法已经很成熟，今天分享给大家，如果你喜欢酸酸甜甜的鹅味，我相信你绝对会喜欢这道菜😊用料鹅半只东古酸梅酱半瓶蒜两根姜片几...
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妈妈牌酱油鸡和酸梅酱油鹅好吃的烹饪方法 妈妈牌酱油鸡和酸梅酱油鹅的地道做法和步骤

  • 妈妈牌酱油鸡和酸梅酱油鹅

  • 我家新年必备的菜式小外甥除了我妈做的酱油鸡其他人做的都不会吃小朋友你很会吃哦我看好你.....用料酱油鸡鸡1只油适量姜适量葱适量香草适量蒜适量白砂糖3勺白酒3勺白醋3勺味极鲜2碗生抽半碗酸梅酱酱油鹅鹅1只酸梅酱1瓶白酒半碗白醋半碗生抽1碗味极鲜1碗水3碗佐料马铃薯...
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美味酸梅鹅的做法和图解 好吃的美味酸梅鹅家常做法

  • 美味酸梅鹅

  • 酸梅可以做酸梅汤、酸梅酒，酿酒后的酸梅用来做酸梅鹅再合适不过了，想想都流口水🤤用料鹅半只酸梅5颗姜适量蒜头适量红片糖适量盐适量蚝油2勺白醋一小杯酱油一小杯料酒一小杯水适量花生油适量美味酸梅鹅的做法老板推荐鹅乸，肉会嫩一点，瘦身不肥。买回来后清一下剩余的毛根斩开...
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冰梅酱鹅翅的做法和图解 好吃的冰梅酱鹅翅家常做法

  • 冰梅酱鹅翅

  • 用料油适量鹅翅鹅掌随意冰糖适量冰梅酱适量生抽适量白醋少许姜小半块片红葱头六小个左右冰梅酱鹅翅的做法鹅翅，鹅掌洗干净，热锅下油，倒入鹅翅鹅掌炒干水炒香，再加入滚刀块的姜和整个的红葱头加点花生油继续翻炒。炒香后加入生抽小半杯，老抽少许，冰糖适量，冰梅酱两汤匙。白醋少许...
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搭配卤鸭卤鹅的蒜泥醋的做法步骤及图解,美味正宗的搭配卤鸭卤鹅的蒜泥醋做法

  • 搭配卤鸭卤鹅的蒜泥醋

  • 相信潮汕地区的卤鸭卤鹅很多人都知道了，我们一般去市场买的话都会搭一小袋蒜泥醋来蘸，可以说是标配了，但逢年过节买一整只自己卤的时候就没有蒜泥醋了，所以只能自制，卤鸭卤鹅没有蒜泥醋就仿佛缺少了什么用料蒜苗一棵根大蒜几瓣盐适量糖适量辣椒适量搭配卤鸭卤鹅的蒜泥醋的做法...
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酸梅鹅的做法和图解 好吃的酸梅鹅家常做法

  • 酸梅鹅

  • 用料鹅4分1只姜4片酸梅1颗糖半块酱油半碗酸梅鹅的做法先将鹅焯水放凉，姜片油锅煎干鹅身，放酸梅水煮10分钟，加酱油红糖煮几分钟，即可，切块上碟...
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酸梅汤配方的做法和图解 好吃的酸梅汤配方家常做法

  • 酸梅汤配方

  • 用料乌梅颗干桂花克冰糖克水克甘草克陈皮片洛神花朵酸梅汤配方的做法*药铺乌梅。一两。5-6粒陈皮。3g洛神花。1-2个山楂干。15g甘草片。5g丁香。（香料店）6粒*茶叶专卖店干桂花。1大量匙。冰糖70g搪瓷锅水1800g红糖50g...
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法式红酒酸梅酱煎鹅肝的做法步骤及图解,美味正宗的法式红酒酸梅酱煎鹅肝做法

  • 法式红酒酸梅酱煎鹅肝

  • 用料鹅肝一片（约2cm厚）苹果一片吐司一片酸梅酱15g红酒15ml现磨黑椒盐迷迭香法式红酒酸梅酱煎鹅肝的做法提前2-3小时将鹅肝放冷藏室慢慢解冻(半硬状态取出煎，不能完全软化)。两面搓撒上少许黑胡椒、盐调味粉，再均匀抹上薄薄一层淀粉中小火两面油煎4分钟左右至焦黄，可淋些黄酒去...
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简单易学的酸梅酱卤鸭腿美食做法

  • 酸梅酱卤鸭腿

  • 用料鸭腿2只老抽2勺洋葱半个姜3片料酒6勺生抽3勺酸梅酱2颗八角1个香叶2片冰糖30克酸梅酱卤鸭腿的做法鸭腿用老抽腌制十分钟。热锅凉油小火煎鸭腿，两面煎，先煎有皮的一面。切半个洋葱和几片姜，切好之后给鸭腿翻面。翻面后再煎三五分钟。换一个炖锅，热锅凉油炒洋葱和姜，炒出香味...
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酸梅酒、盐渍酸梅、酸梅酱的做法步骤及图解,美味正宗的酸梅酒、盐渍酸梅、酸梅酱做法

  • 酸梅酒、盐渍酸梅、酸梅酱

  • 用料酸梅酒酸梅(不要太熟也不要太生)1斤黄冰糖1斤白酒（35度以上)1斤盐渍酸梅酸梅适量细盐适量酸梅酱熟酸梅300克黄冰糖116克酸梅酒、盐渍酸梅、酸梅酱的做法新鲜酸梅洗净。控干水分。用牙签挑去这个小黑点。一斤糖一斤酒一斤梅浸泡一年以上。冰糖会慢慢融化。泡了一个星期...
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酸梅汤配料的做法和图解 好吃的酸梅汤配料家常做法

  • 酸梅汤配料

  • 用料灸制乌梅50克山楂25克陈皮10克甘草2克洛神花5克冰糖100克干桂花1克酸梅汤配料的做法将干料清洗，放入锅里，加满水。水沸腾后，小火半小时，加入冰糖。晾凉后即可。未喝完要贮储到冰箱。...
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酱油皇卤鹅的做法和图解 好吃的酱油皇卤鹅家常做法

  • 酱油皇卤鹅

  • 用料鹅1只六斤左右姜1大块香叶约10片八角约5个酒3汤勺红糖大半砖花椒约30颗酱油1米杯酱油皇卤鹅的做法1.把所有配料调成一大碗，糖不溶没关系，调匀配料，用手均匀抹上鹅全身，等20分钟2.下5汤勺油，中大火，把鹅放下去，左推右推，反面再推，让鹅皮均匀上色。3.把配料全部倒下去，再加两大碗...
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正宗烧鹅酸梅酱配方的做法步骤及图解,美味正宗的正宗烧鹅酸梅酱配方做法

  • 正宗烧鹅酸梅酱配方

  • 《廣州廣味源冰花酸梅醬375克/瓶》15瓶，《致美齋》9°米醋1000克，冰糖1750克，西檸汁200克，清水100克，青檸汁80克。【做法】1、將冰糖混合清水、西寧汁、青檸汁、白醋攪拌至冰糖溶解。2、再加入酸梅醬充分混合。3、置於明爐上微火煮開即可。【適用】燒鴨、燒鵝【保存】常溫下放...
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酸梅酱鹅的做法和图解 好吃的酸梅酱鹅家常做法

  • 酸梅酱鹅

  • 用料鹅半只盐适量酒适量姜6片蒜6瓣冰糖适量几颗生抽适量酸梅酱120克油适量酸梅酱鹅的做法鹅洗干净晾干水，用盐，酒腌制一会锅加热放油，把鹅煎到变金黄锅里加姜，蒜爆香；加料酒，酸梅酱，冰糖，生抽焖焗至入味（50分钟）中途反转一下盛出鹅，放凉切块，并将锅里的原汁淋上鹅身即可食用...
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家乡秘制酸梅鹅（鸭）的做法步骤及图解,美味正宗的家乡秘制酸梅鹅（鸭）做法

  • 家乡秘制酸梅鹅（鸭）

  • 每年4月份后，广州从化的青梅子开始成熟，而家家户户都喜欢用盐腌制一些“酸梅”，腌制一年以上，隔年交替着食用，盛夏天气炎热的时候煮餸、冲水饮都很好。酸梅属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏；情绪暴躁的人，每天...
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酸梅卤草鱼的做法和图解 好吃的酸梅卤草鱼家常做法

  • 酸梅卤草鱼

  • 亲爹买的大大草鱼圈，加点酸梅卤一卤，用料草鱼5圈五花肉200克蒜头8顆酸菜50克酱油4勺酸梅8颗食用油20克酸梅卤草鱼的做法草鱼圈洗净用厨房纸擦干水分这样下油锅才不会油花四射。锅烧热后加油煎鱼，按我爸教的秘诀是小火慢慢煎，加盖子锁住水分，鱼肉才会紧实，鱼下锅后千万别急着翻...
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酥炸排骨配冰花酸梅酱的做法步骤及图解,美味正宗的酥炸排骨配冰花酸梅酱做法

  • 酥炸排骨配冰花酸梅酱

  • 用料酸梅酱排骨葱姜黄酒酥炸排骨配冰花酸梅酱的做法排骨在水中泡几个小时，泡去血水，这样去腥效果很好在锅中放水，放入大块的姜和葱，少许黄酒去腥，放入排骨，水开后撇去浮沫，转微火将排骨炖一个小时，注意不要炖的太烂，否则不好成型排骨捞出备用，汤可以留做它用，排骨上撒淀粉，裹蛋液，之后...
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陈皮酸梅鹅的做法和图解 好吃的陈皮酸梅鹅家常做法

  • 陈皮酸梅鹅

  • 用料鹅半只陈皮一片姜三片酸梅酱一瓶冰糖10克老抽适量醋5勺啤酒一瓶八角2粒花椒10粒蒜3瓣陈皮酸梅鹅的做法洗干净鹅，用老抽在饿身上涂抹均匀放油、八角、花椒、姜片、蒜片爆炒出香味，把鹅放进油锅炸金黄色捞出备用。这样的鹅上色效果特明显然后把生抽、醋、啤酒、冰糖调成...
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