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不失败的广式月饼的做法食谱

简单易学的不失败的广式月饼美食做法

  • 不失败的广式月饼

  • 月饼季早都开始啦，也已经做了几百块月饼，现在来分享下做月饼的方子~用料64个8头月饼（63g/个）无糖转化糖浆336g食用枧水6g花生油114g高筋粉42g低筋粉390g不失败的广式月饼的做法买蛋黄：我用的是菜市场买来的新鲜黄泥鸭蛋，去买的时候要跟老板讲要蛋黄硬的老板就会拿给你。处理蛋...
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广式月饼(此配方真的很好，零失败)的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼(此配方真的很好，零失败)做法

  • 广式月饼(此配方真的很好，零失败)

  • 广式月饼是本人最喜欢吃的，但是在外面买的话不卫生，而且价格贵，现在我做16个月饼成本才花20元，想吃什么馅就放什么馅，自己做非常好。它的主要特点是皮薄馅厚，口感非常好。。😇😇😇😇我们今天做的是50克的月饼，15克的饼皮，35克的内馅。。。今天我的配方表可以16个月饼，如果大家第一...
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广式月饼（现成材料篇）➕失败原因的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（现成材料篇）➕失败原因做法

  • 广式月饼（现成材料篇）➕失败原因

  • 这是一篇合适懒人，新手以及省时间的月饼分享~做了三年吧，每年做80个，没失败过~做为地道的广东人，广式月饼也真的很好吃~希望看到菜谱以及收藏菜谱的你也喜欢~此配方可做20个50克的月饼结尾会提供上常规失败的原因用料饼皮部分广式中筋面粉160克转化糖浆110克枧水4克花生油30...
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超简单❗️广式月饼❗️零失败的做法步骤及图解,美味正宗的超简单❗️广式月饼❗️零失败做法

  • 超简单❗️广式月饼❗️零失败

  • 用料饼皮：转化糖浆130克花生油50克高筋面粉50克低筋面粉150克枧水4克馅料：莲蓉馅或其他适量咸蛋黄12只超简单❗️广式月饼❗️零失败的做法转化糖浆加花生油搅拌均匀，一定要搅匀。再加入碱水，用蛋抽搅拌均匀。（碱水在某宝上都有的卖）接着将低筋面粉和高筋面粉混合均匀。再把刚刚的...
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回油快零失败广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的回油快零失败广式月饼做法

  • 回油快零失败广式月饼

  • 又是一年月圆时很久没有更配方了今天给大家推荐一款超级实用好操作易上手零失误的月饼配方用料中粉200克枧水2～3克奶粉10克糖浆150克花生油50克回油快零失败广式月饼的做法糖浆加花生油加枧水搅拌均匀。然后筛入中筋面粉（也就是普通面粉）和奶粉。拌匀成团。（不要搅拌过度，拌匀...
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零失败广式月饼～蛋黄豆沙月饼的做法步骤及图解,美味正宗的零失败广式月饼～蛋黄豆沙月饼做法

  • 零失败广式月饼～蛋黄豆沙月饼

  • 吃月饼是中国🇨🇳农历八月十五中秋节的习俗，月饼圆又圆，又是和家人分着吃，象征着团圆和睦💝发展至今月饼的品种多不胜数，豆沙馅是家人的最爱😊今天跟大家分享一下我的做法。用料馅料部分：豆沙1000克咸蛋黄20个花生油适量（泡咸蛋黄）饼皮部分：枧水5克转化糖浆210克花生油100克中筋...
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100g广式月饼零失败配方的做法步骤及图解,美味正宗的100g广式月饼零失败配方做法

  • 100g广式月饼零失败配方

  • 跟其他的老师的配方做了好几次，自己也调整了一下，终于做出了自己满意的月饼，朋友们也赞不绝口用料太古糖浆163克花生油42克枧水4.5克中筋粉230克吉士粉4克馅料70*14克100g广式月饼零失败配方的做法先将方子中的糖浆，花生油，枧水用电子枰称好放一个大盆里搅拌均匀，要乳化，当你搅...
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零失败懒人版超详细广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的零失败懒人版超详细广式月饼做法

  • 零失败懒人版超详细广式月饼

  • 看了无数的菜谱，研究了好多天，以我多年失败的经验告诉我要严谨。经过总结，初次尝试，丑是丑了点，吃起来还不错。希望可以帮到想要和我一起动手制作月饼的亲们。所有的原材料都是某宝买的，建议直接网购。省时省力，成功率比较高。也不知道成功与否，过程基本没有拍照，亲可以参考别人的...
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无糖广式月饼🥮零失败版的做法步骤及图解,美味正宗的无糖广式月饼🥮零失败版做法

  • 无糖广式月饼🥮零失败版

  • 我买的月饼模具为65g皮馅比例4:6，皮25g，馅40g。再来说一下配方：月饼面粉100g-120g，奶粉5g，月饼糖浆75g，枧水1g，花生油25g。这是100g-120g月饼面粉相对应比例。做的多的情况下大家自行算一下比例就可以。（其它型号模具皮馅比例最后有介绍。）例如我一次做35块月饼，大概比例如下：用料花...
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零基础零失败的广式月饼皮的做法步骤及图解,美味正宗的零基础零失败的广式月饼皮做法

  • 零基础零失败的广式月饼皮

  • 第一次学习做广式月饼，学习了好多下厨房大神的大作，最终确定这个最简单配方，零失败，好操作。月饼皮的配比是固定的，建议新手不要随便改动，容易出问题。大神随意。面粉的种类可以调整，可以全低筋，中低混合或纯中筋（普通面粉）面粉：转化糖浆：油=1：3/4：1/4碱水：面粉=1~1.5：100如果100克面粉，最...
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💯零失败‼️广式月饼🥮的做法步骤及图解,美味正宗的💯零失败‼️广式月饼🥮做法

  • 💯零失败‼️广式月饼🥮

  • 此方可以做16个75克的月饼！用料油皮👇🏽👇🏽面粉310克玉米油80克枧水6克转化糖浆160克馅料👇🏽👇🏽坚果400克熟糯米粉120克面粉120克糖100克转化糖浆40克凉开水80克玉米油60克💯零失败‼️广式月饼🥮的做法盆中加入转化糖浆、玉米油、枧水用蛋抽搅拌均匀面粉过筛倒入盆中，用...
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零失败广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤及图解,美味正宗的零失败广式蛋黄莲蓉月饼做法

  • 零失败广式蛋黄莲蓉月饼

  • 总结各位厨友经验，做出自己的莲蓉蛋黄月饼，很好做，方子是100g12个月饼的量用料中筋面粉200克咸蛋黄12个转化糖浆130克枧水4克吉士粉4g花生油50克馅料600克以上蛋黄液配料蛋黄1个蛋清1/4蛋清零失败广式蛋黄莲蓉月饼的做法准备好配料，我用的是太古转化糖浆，陈村枧水，百利吉士粉关...
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新手零失败广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的新手零失败广式月饼做法

  • 新手零失败广式月饼

  • 我一共做了3种馅儿，红豆沙、绿豆沙、蛋黄。特别喜欢吃咸蛋黄的，但是卖的莲蓉蛋黄月饼都太甜了，卖的莲蓉馅儿貌似也很甜，鉴于不会做莲蓉馅，于是做了绿豆沙蛋黄的。都是就地取材，面粉就用家里最普通的面粉就可以，食用油大豆油，花生油，玉米油都可以，总之有啥用啥😂糖浆我是在某宝上买...
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不用醒面隔夜回油花纹立体清晰零失败的广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的不用醒面隔夜回油花纹立体清晰零失败的广式月饼做法

  • 不用醒面隔夜回油花纹立体清晰零失败的广式月饼

  • 饼皮配方来自晓廷老师。不用醒面、不鼓腰、不泄脚、不裂、花纹清晰、回油快，好的方子省时省力省材料，毕竟，做一次也挺花时间精力的。模具50克的月饼，一盘24个的量（烤盘尺寸：30x40cm）附：自制枧水比例，小苏打：水=1:3。用料转化糖浆140克花生油30克枧水4克中筋面粉200克鸡蛋黄（蛋黄液）1...
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广式月饼（零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（零失败）做法

  • 广式月饼（零失败）

  • 用料新良月饼粉500克枧水10克花生油125克转化糖浆350克广式月饼（零失败）的做法糖浆花生油水枧全部倒入容器用手动打蛋器顺时针搅拌均匀。如图状即可～加入新良月饼粉～用刮刀翻拌～直到没有干粉～用手辅助成团，不要过分揉捏～包裹保鲜袋～常温⚠️一定是常温静置2-3小时～凤梨馅用的是广州酒...
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广式蛋黄莲蓉月饼（附失败原因分析）的做法步骤及图解,美味正宗的广式蛋黄莲蓉月饼（附失败原因分析）做法

  • 广式蛋黄莲蓉月饼（附失败原因分析）

  • 1📝关于开裂的问题：其实月饼皮会裂一部分与转化糖浆有关，也与烘烤时温度有关。（详细说明见最后失败案例分析）2📝关于保存问题：因自己制作的月饼没有防腐剂，没有真空包装，没有抽湿剂所以有蛋黄的建议3天内食用完，冰箱冷藏保存，没有蛋黃的可以放到一个星期3📝最好选用好一点的转化糖...
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爱家广式月饼(零失败）--超详细版的做法步骤及图解,美味正宗的爱家广式月饼(零失败）--超详细版做法

  • 爱家广式月饼(零失败）--超详细版

  • 去年为了将广式月饼做到完美，着实下了一番功夫。做了N次。又调整，拍照、视频全做齐了。我的椭圆形包制法特别省事儿，简单易懂，直接点击微博我的主页右上角放大镜，输入月饼就能找到。确保完全合用的配方，再发一次也不烦，室温静置的时间一定要根据制作时的室内温度进行调整哦💗分...
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简单易学的广式月饼零失败美食做法

  • 广式月饼零失败

  • 第二次做月饼🥮～比第一次进步太多太多～成就感满满🈵️用料枧水克广式月饼零失败的做法1234200度上下火8分钟定型～刷蛋液～薄薄一层～成品～❤️...
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很难失败的广式月饼的做法步骤及图解,美味正宗的很难失败的广式月饼做法

  • 很难失败的广式月饼

  • 尝试了不下十种方子，这一种是唯一没有失败过的，具有可重复性的广式月饼方子，不用熬转化糖浆，不用买碱水，无论豆蓉馅还是五仁馅，都适用。这里主要关注月饼皮，馅注意炒干一些就可以了。用料食用面碱1/4小茶匙水1/2小茶匙蜂蜜1/2杯植物油1/3杯面粉适量很难失败的广式月饼的做法1/4...
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简单易学的零失败的广式月饼美食做法

  • 零失败的广式月饼

  • 用料月饼皮-------转化糖浆150克花生油50克枧水3-4克中筋面粉210-220克奶粉20克刷表面的蛋液---------蛋黄1个蛋清2个月饼馅-------------莲蓉馅800克-850克豆沙馅800克-850克哈蜜瓜馅800克-850克草莓馅800克-850克奶黄馅800克-850克五仁馅800克-850克任何一种你喜欢的馅...
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广式月饼（小白初体验 零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（小白初体验 零失败）做法

  • 广式月饼（小白初体验 零失败）

  • 中秋马上就来啦，花一个下午，一起做一份满满的爱的月饼吧。材料超市都可以买到，转化糖浆可以用白砂糖➕柠檬汁➕水熬制就是时间比较久，建议直接某宝购买！做了五仁馅的月饼，馅可以自己搭配喜欢的果仁，没有固定哦。头一次做月饼，卖相70分，但是口感满分💯用料饼皮50g约30个面粉240克花...
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零失败。广式莲蓉月饼。的做法步骤及图解,美味正宗的零失败。广式莲蓉月饼。做法

  • 零失败。广式莲蓉月饼。

  • 从转化糖浆，到馅，到饼，全部自制。自己调了各种用料比例，解决开裂，皮馅分离，缩腰等问题，真材实料，不油不腻，完美！用料中筋面粉120g转化糖浆84g（面粉的70%）碱水2g（水：小苏打=1:3）花生油12g（面粉的10%～15%）咸蛋黄5个（切半后可包十个）干莲子100g(炒成莲蓉后变300g)皮：馅2:3（我喜欢皮厚一点）以上用量...
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小小广式月饼（零失败详解）的做法步骤及图解,美味正宗的小小广式月饼（零失败详解）做法

  • 小小广式月饼（零失败详解）

  • 每年都会做的月饼。传统的味道。中秋佳节，送给家人朋友，都是一份别样心意。身边人都很喜欢我做的月饼，也让我很开心。50g，皮15g，馅35g，这个最常做最喜欢。63g，皮20g，馅43g，这个尺寸也很好看。75g，皮25g，馅50g。100g，皮30g，馅70g。125g，大月饼尺寸，很少做。按皮馅3:7或者4:6算。如果做的...
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（零失败）做法简单爆的广式月饼！的做法步骤及图解,美味正宗的（零失败）做法简单爆的广式月饼！做法

  • （零失败）做法简单爆的广式月饼！

  • 刚开始摸索做广式月饼，做法很简单，主要是过程挺简单的，真的是零失败，如果硬要挑失败的地方估计也就是做的不够精致了。。。馅料我是买的现成的，推荐广州酒家的，中秋节自己做妥妥的，还能省好多💰月饼这东西经过包装后，利润呈几倍上涨！下面过程图片没有拍足够，所以就只能文本说明下了...
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广式月饼（详细零失败）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（详细零失败）做法

  • 广式月饼（详细零失败）

  • 一年一度月饼节又要开始，这次做的是按照这个方子是75克的模具10个哦！大家要做多点的话可以x2倍制作😘用料饼皮中筋面粉（普通面粉）120克转化糖浆83克花生油23克枧水3克馅料鸭蛋黄10个红豆沙500克蛋黄水鸡蛋蛋黄1个清水10克广式月饼（详细零失败）的做法鸭蛋敲开，去表膜烤箱180°烤...
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