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东莞腊味饭的做法食谱

东莞腊味饭的做法和图解 好吃的东莞腊味饭家常做法

  • 东莞腊味饭

  • 广东人喜欢自制腊味，而母亲就係其中一位。腊味饭简单，易做，平时想不到吃什么的时候就会想起腊味饭。用料东莞腊肠3根红萝卜1根大米2杯鸡蛋1只酱油2勺耗油1勺花生油10克东莞腊味饭的做法1.先把胡萝卜切丁，切腊肠，姜丝备用；2.洗米，放几滴花生油，放红萝卜，再放腊肠，姜丝，加水（盖过米饭）；3....
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一品广东腊味煲仔饭的做法步骤及图解,美味正宗的一品广东腊味煲仔饭做法

  • 一品广东腊味煲仔饭

  • 吃椰子鸡火锅就想吃个煲仔饭广东腊肠腊肉锅巴和鸡油的香味和椰子鸡火锅的，绝配用料五常大米400克广东腊肉腊肠个50克鸡油50克生姜10克葱花5克，不喜欢的可以不加一品广东腊味煲仔饭的做法大米用水泡半个小时捞起来沥干水分腊肉腊肠，切片，生姜切丝葱花切碎鸡油炼干水份放香菜红...
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寻味东莞之阴菜牛尾汤的做法步骤及图解,美味正宗的寻味东莞之阴菜牛尾汤做法

  • 寻味东莞之阴菜牛尾汤

  • 本道菜是一道传统的药膳，也是一碗好汤。在记录片《寻味东莞》中有介绍，这道菜制法简易；食之，其味可口；食后，有益身心。这道汤除了好喝，还可以去肝火、益肺养颜。也有老中医用来医治小孩的百日咳病，使人回味无穷。所以有特点，又简单。一道汤出来，牛尾沾点豉油又是特别鲜美的肉菜，真是...
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东莞家乡菜的做法和图解 好吃的东莞家乡菜家常做法

  • 东莞家乡菜

  • 东莞白沙鸭喉煮白萝卜用料东莞白沙油鸭喉十条.白萝卜一条东莞家乡菜的做法1、白沙油鸭喉剪段飞水去油。萝卜先煮二十分钟，后下鸭喉小贴士不要加任何调料...
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东莞年味特色美食—咸丸的做法步骤及图解,美味正宗的东莞年味特色美食—咸丸做法

  • 东莞年味特色美食—咸丸

  • 今天小年，做咸丸～用料鸡一只糯米粉200克鱿鱼二只干香菇十朵干虾仁100克瑶柱50克姜片几片盐适量纯净水2000毫升白菜叶适量东莞年味特色美食—咸丸的做法备料：鸡肉飞水、糯米粉兑水揉匀搓团、分别泡发干货并切件，其中鱿鱼泡发一个小时以上除白菜、糯米粉团、盐以外，一起下锅煮沸...
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东莞香芋糕的做法和图解 好吃的东莞香芋糕家常做法

  • 东莞香芋糕

  • 东莞美食之一（香芋糕）用料芋头1个粘米粉500克水1500毫升腩肉（半肥瘦）200克腊肉（半肥瘦）一块腊肠二条五香粉2勺南乳3块油、盐适量葱适量片糖三块东莞香芋糕的做法准备好材料全部砌粒砌粒把步骤1炒香！再加入香芋炒到三成熟加入南乳、盐、糖、酱油、五香粉、味道一定要调咸一点因为...
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（弃帖）广东腊味糯米饭的做法步骤及图解,美味正宗的（弃帖）广东腊味糯米饭做法

  • （弃帖）广东腊味糯米饭

  • 饭太软了。此菜谱弃用。请看我更新的另外一帖子。用料⬇️主食泡发好的糯米2杯(比平时少点)泡香菇的水⬇️要切丁/片的腊味干货蔬菜腊肠腊鱼2条1片腊肉/烧鸭肉/烧肉1/2-1条泡发好的冬菇虾米瑶柱菇6-8朵胡萝卜青豆玉米粒⬇️煮好饭再放的材料炸花生葱芫茜炸花生超市买⬇️调味料生...
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蒸东莞米粉的做法和图解 好吃的蒸东莞米粉家常做法

  • 蒸东莞米粉

  • 快手早餐用料东莞米粉两块酱油两茶勺青菜适量肉类（我用的是昨天吃剩的鸡翅）蒸东莞米粉的做法米粉饼泡开。起床直接用开水倒粉饼里，刷完牙洗完脸粉饼就差不多泡开了泡开的米粉用凉水冲一下沥干水，拌入青菜和肉类（切粒的猪肉、午餐肉之类），加两勺酱油（喜辣可以再加些辣椒酱）搅拌均匀...
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简单易学的东莞风味糯米圆美食做法

  • 东莞风味糯米圆

  • 南方一支歌仔有唱：团团转、菊花圆,炒米饼、糯米圆～新年一到,北方人就要下饺子，寓意交子、发大财,而在我们南粤地区,尤其是广东东莞,年三十要煮上一大锅咸丸。咸丸又有地方叫糯米圆,寓意团团圆圆,富贵吉祥～咸丸是没有包馅的咸汤丸,和元宵的甜汤圆相比也是别有一番风味哦～用料丸...
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东莞腊肠（广式）好吃的烹饪方法 东莞腊肠（广式）的地道做法和步骤

  • 东莞腊肠（广式）

  • 这个配方是十斤猪肉的配方八斤瘦肉两斤肥肉用料高度白酒100克生抽150勺盐100克白糖400一500克瘦肉八斤肥肉两斤肠衣适量东莞腊肠（广式）的做法第一步先制作肠衣去市场买点猪小肠尽量长一点的用刀背慢慢刮刮了很多次后用水冲洗干净肠衣可以提早一天制作或者制作冷藏分多次使...
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东莞姜水的做法和图解 好吃的东莞姜水家常做法

  • 东莞姜水

  • 不敢说正宗的，但是东莞的姜水有分几种，有甜的有咸的这是咸甜咸甜的版，不知道本地的有没有吃过石碣“永成”糖水店的姜水，跟那个是差不多主要做这种姜水都是用自己酿的米酒，不是买现成的，买回来的米酒吃不到这样味道，这个配方等我奶奶来我家了我再问她吧...石龙“翡翠宫”的姜水...
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东莞腊肠的做法和图解 好吃的东莞腊肠家常做法

  • 东莞腊肠

  • 每年亲戚都会做腊肠送给我们，今年问亲戚拿了方子，自己试试做🤪方子是10斤的肉量用料瘦肉7斤肥肉3斤汾酒150克盐115克糖200克酱油100克东莞腊肠的做法7斤瘦肉切丁3斤肥肉切丁把切好丁的肥肉瘦肉搅拌均匀把所有调味料全部倒入充分搅拌均匀充分搅拌均匀腌制2小时以上肠衣用水...
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东莞咸姜水的做法和图解 好吃的东莞咸姜水家常做法

  • 东莞咸姜水

  • 东莞人的暖冬食物，历史悠远的一道本地菜。用料小黄姜400g鸡蛋个7清远鸡1只猪肝250g瘦肉200g冰糖50g盐若干糯米酒（客家黄酒）若干东莞咸姜水的做法先把鸡蛋煎好放一边。小黄姜洗干净剁碎后下锅翻炒至出香味，然后加入所有肉类炒熟。把糯米酒添加入第二步骤中煮开，煮开后加入若干...
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东莞米粉的做法和图解 好吃的东莞米粉家常做法

  • 东莞米粉

  • 网上买的米粉回来了😁冬吃萝卜夏吃姜，不想吃米饭，开始捣鼓用料剁椒泡姜6片猪油，盐有酱油1勺土鸡蛋1个小玉米火腿肠1根东莞米粉1份东莞米粉的做法1.米粉提前两小时温水泡发，炒前沥水。2.先煎六分熟的荷包蛋备用3.火腿炒香备用4.大火油里十下炒粉+小火入鸡蛋+火腿+酱油，尤其夏天...
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简单易学的东莞水乡味咸粽美食做法

  • 东莞水乡味咸粽

  • 吃过东莞水乡遍区的粽都系偏甜，记录一下，自己摸索这个配方的咸肉粽。用料粽叶数片（买了几元）咸蛋黄10个-11个花生油50克猪油50克泰国糯米2斤海盐（不要买1.5元的盐，买好盐）10克韩国幼纱糖50克无皮绿豆1斤韩国幼纱糖250克五花肉1斤海盐（买点贵盐）7.5克-8克（适度调整）白沙糖1斤五香粉一...
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东莞芋羹的做法和图解 好吃的东莞芋羹家常做法

  • 东莞芋羹

  • 很多东莞地道的小吃随着时间的流逝而渐渐的消失用料芋头（香芋）一斤咸菜一些虾一些薄荷一些花生一些米半碗东莞芋羹的做法把米打成米浆后把芋头清洗干净削皮把芋头切成一小粒或一小块，咸菜头也切成一小颗一小颗的。炒虾和薄荷把米浆、炒好的虾、薄荷、咸菜头粒、芋头粒（块）全部...
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秋风起，食腊味---东莞腊肠独家配方的做法步骤及图解,美味正宗的秋风起，食腊味---东莞腊肠独家配方做法

  • 秋风起，食腊味---东莞腊肠独家配方

  • 小时候看到邻居家做腊肠，大概有二十年前了，那时觉得新奇又羡慕。家里一直有秋冬季吃腊味的习惯，但基本都是在外面买，口味上总感觉有点欠缺。这三年家公每年都做腊味，自从买了厨师机，方便快捷了很多，出品也更加稳定。用料瘦肉16斤肥肉4斤糖300g盐200克头等酱油1瓶汾酒1瓶猪肠衣适...
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塔吉锅～复刻东莞记忆煲仔饭的做法步骤及图解,美味正宗的塔吉锅～复刻东莞记忆煲仔饭做法

  • 塔吉锅～复刻东莞记忆煲仔饭

  • 前些时间再次回到东莞看望同学好友带我品尝了一家非常好吃的街边煲仔饭临走前在菜市场买了东莞腊肠和腊肉！回到长沙天气巨冷想起沉睡了大半年的塔吉锅～煲仔饭走起！用料大米200克水265克小青菜随意东莞腊肠一根东莞腊肉手指长一块豉香排骨随意茄子酿肉随意以下是酱汁生抽老抽...
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东莞咸丸「东莞地道菜」的做法步骤及图解,美味正宗的东莞咸丸「东莞地道菜」做法

  • 东莞咸丸「东莞地道菜」

  • 咸丸是我们东莞冬至，除夕必吃的。现在无论早餐、午餐、晚餐还是夜宵，想吃外面的夜宵店都可以买得到。但是每个镇街煮的方式都不一样，但大同小异。今天我教大家煮的是莞式咸丸。自己喜欢吃什么肉就加什么肉，但鱿鱼干和冬菇干是必须要放的。用料冬菇若干个鱿鱼干3-4片虾米干少...
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东莞咸丸（咸汤丸）的做法步骤及图解,美味正宗的东莞咸丸（咸汤丸）做法

  • 东莞咸丸（咸汤丸）

  • 东莞人逢年过节嫁娶都会煮上一大锅用料糯米粉1包鸡1只干贝少许虾米（虾干）100g干鱿鱼5块干香菇50g鱼丸100g猪肉100g东莞腊肠3条大白菜1000-1500g浓汤宝（鸡汤味）1个（可以不放）葱3棵姜10片蒜头半个水油盐酱油少许东莞咸丸（咸汤丸）的做法1.把干香菇泡软，切成薄片；干鱿鱼也泡软，切成小条；...
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广东腊味煲仔饭，腊肠煲仔饭的做法步骤及图解,美味正宗的广东腊味煲仔饭，腊肠煲仔饭做法

  • 广东腊味煲仔饭，腊肠煲仔饭

  • 用料大米杯香肠1根生抽2勺油克香油3勺鸡肉58克广东腊味煲仔饭，腊肠煲仔饭的做法腊肠清洗干净，鸡肉切块调味，腌制10分钟备用砂锅刷油，放入泡了1一小时的大米，大米浸泡足够的时间才容易煮熟大米水比不多干的时候搅拌一下米饭，再加入一勺油。然后放腊肠和鸡肉大火煮3分钟，在闷5分钟...
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东莞粽子的做法和图解 好吃的东莞粽子家常做法

  • 东莞粽子

  • 广东东莞粽子，以下材料以糯米来恒量其它材料要多少，如粽叶、绳、绿豆、猪肉要买多少，可问一下卖的老板，特别是粽子叶，预多不预少，因为有些是烂的。以下材料约可以做42条粽子，每条粽子要叶子4片绳子两条。一次性勺子:盐-勺约9g，糖一勺约8g用料粽叶、粽子绳粽子叶大约2斤，绳一条粽子...
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东莞咸丸的做法和图解 好吃的东莞咸丸家常做法

  • 东莞咸丸

  • 东莞人除夕要吃咸丸就像北方人吃饺子一般，地道的咸丸是家的味道妈妈的味道～我家孩子说今天吃咸丸感觉好像要过年了[憨笑]用料鸡半只东莞腊肉半条东莞腊肠3条鱿鱼干1条香菇干6朵黄叶菜或大白菜1棵糯米粉300克虾滑或鱼滑120克葱、香菜若干蒜末，姜丝，盐，白糖，生抽，胡椒粉，料酒等调味...
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寻味东莞之艾草煎蛋的做法步骤及图解,美味正宗的寻味东莞之艾草煎蛋做法

  • 寻味东莞之艾草煎蛋

  • 艾草大家都特别熟悉，足疗店里经常见到，是一种常见中药材，但艾草还是一种可以食用的蔬菜，它能为人体补充营养，也能清热解毒，更能预防缓解多种妇科疾病。我在纪录片《寻味东莞》里看到这道菜，里面说艾草煎蛋可以防癌抗癌，调理月经等功效。因为好奇，就在淘宝上购买了艾草，并根据个人口...
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简单又美味的东莞龙船饭的做法步骤及图解,美味正宗的简单又美味的东莞龙船饭做法

  • 简单又美味的东莞龙船饭

  • 小时候爸爸去扒龙船，我放学去村里饭堂吃龙船饭，当时一个大铁锅用柴火煮饭，另一个大铁锅炒餸，餸炒好后放到饭里翻伴均匀，食材有豆角、干香菇、虾米、鸡蛋、猪肉，米饭是二成糯米八成粘米，基本的食材最地道的口味，儿时最难忘的美食！现在经常在家也做龙船饭，电饭煲煮饭炒锅来炒菜，没有糯...
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