![自制客家腊肉「兴宁」的做法步骤及图解,美味正宗的自制客家腊肉「兴宁」做法]( "自制客家腊肉「兴宁」的做法步骤及图解,美味正宗的自制客家腊肉「兴宁」做法")
- 好几年没吃到客家腊肉了，好怀念小时候，每年冬天，爸爸妈妈都会晒好多的腊肉过年。现在长大了，爸爸妈妈也老了，轮到我晒腊肉给爸爸妈妈了！用料五花肉10斤盐150-200克白酒50克五花肉克自制客家腊肉【兴宁】的做法1、买来的五花肉不要洗，要用高度白酒抹均匀，再用盐涂抹均匀，2、放冰箱...
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![客家腊猪肉的做法和图解 好吃的客家腊猪肉家常做法]( "客家腊猪肉的做法和图解 好吃的客家腊猪肉家常做法")
- 客家腊猪肉，是冰箱常备菜，没买什么菜就可以拎出来搞个煲仔腊肉饭，腊肉炒芥兰，腊肉炒荷兰豆，每年冬至之后，客家妈妈都会做腊猪肉，记录一下，怕以后忘了怎么做。用料五花肉5斤生抽一大勺老抽一大勺自制料酒适量盐适量玫瑰露适量客家腊猪肉的做法自制料酒，主要就是九江双蒸里泡八角桂...
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![自制赣南客家小吃烫皮（家庭自制版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制赣南客家小吃烫皮（家庭自制版）做法]( "自制赣南客家小吃烫皮（家庭自制版）的做法步骤及图解,美味正宗的自制赣南客家小吃烫皮（家庭自制版）做法")
- 怕自己忘记妈妈教的，所以记录下来，也给我那些在异地的亲朋好友一个参考。大米的话我们本地经常用的品种是78130，咨询了我亲爱哒妈咪她说只要不是杂交米都可以做，最好就是煮出饭来是硬硬的那种米就行，强调一点不能用平常煮饭软软的那种米，做出来会特别黏，做不成的。关于米的选择，...
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![简单易学的客家腊味腊猪肉美食做法]( "简单易学的客家腊味腊猪肉美食做法")
- 秋风起，食腊味…爸爸给的配方完美😘😘用料五花肉5000克顺德二曲（泡花椒香叶八角）100克盐150克生抽适量勺老抽（上色）（）适量客家腊味腊猪肉的做法猪肉买回来刨干净毛，用温水洗干净，在拿外面晾干水分，晾干，放盐，放二曲酒（我这里的二曲酒是提前泡一个星期的料酒，把八角花椒香叶打粉泡酒里）腌...
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![自己晒腊肉（广式客家风味）的做法步骤及图解,美味正宗的自己晒腊肉（广式客家风味）做法]( "自己晒腊肉（广式客家风味）的做法步骤及图解,美味正宗的自己晒腊肉（广式客家风味）做法")
- 作为广东的客家人，春节绝对少不了各种腊味。每临近春节，可能春节前几个月，我家星哥，然姐（就是我爸妈）必定就会开始张罗自制一批腊肉，腊鸭，腊肠，腊鸡，腊猪肝等～～不用等过年，整个冬天都可以吃到自制的腊味。工作后，市场超市到处买得到腊味，可是总吃不出我所怀念的口味，冬至特意问星哥要了方...
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![客家酿豆腐煲（兴宁派）的做法步骤及图解,美味正宗的客家酿豆腐煲（兴宁派）做法]( "客家酿豆腐煲（兴宁派）的做法步骤及图解,美味正宗的客家酿豆腐煲（兴宁派）做法")
- 客家人喜欢用砂锅做菜，而酿豆腐煲是最家常的一个菜啦！从小吃到大，这是一道跟家乡最接近的食物，作为嫁到外地客家的人，总是吃不到家乡的味道，而终于有一天，在肺炎影响宅家的日子里，厨艺增长的同时，也有信心尝试做这一道记忆中的家乡味道。从小吃太多了，仅凭记忆，模仿妈妈的程序，就做出...
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![简单易学的绍兴牌自制腊肠美食做法]( "简单易学的绍兴牌自制腊肠美食做法")
- 麻麻年年都晒各种干货，腊鸡腊鸭腊肚肠，哈哈哈…以前腊肠都是买了肉去专门的店里做，这几年腊肠开始自制，记录下配比，方便明年继续改进用料猪肉10斤盐100克鸡精1克白胡椒粉1克白糖4克白酒200克生抽（六月鲜）150克老抽（六月鲜）25克绍兴牌自制腊肠的做法第一步：先泡葱姜水，大概200-300ml...
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![客家白腊肉的做法和图解 好吃的客家白腊肉家常做法]( "客家白腊肉的做法和图解 好吃的客家白腊肉家常做法")
- 用料五花肉5斤盐适量客家白腊肉的做法先把盐炒热，然后均匀涂在肉的表面上，腌制一晚，明天用温水清洗表面的盐，就可以弄出去晒了，有北风，有太阳天气好的话晒四五天就好了。晒好的腊肉，放冷冻保存比较好。...
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![广式腊肉（客家做法）的做法步骤及图解,美味正宗的广式腊肉（客家做法）做法]( "广式腊肉（客家做法）的做法步骤及图解,美味正宗的广式腊肉（客家做法）做法")
- 配图不要在意，今年晒了好几次，没有一次全部拍下来的，所以东拼西凑出来的图片哈用料五花肉/夹心肉10斤粗盐125克生抽150克老抽35克沙姜50克红葱头100克黄冰糖45克料酒125克广式腊肉（客家做法）的做法五花肉/夹心肉把猪毛弄干净，50度左右的热水洗干净，控干水分放盆里备用粗盐炒至微...
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![自制腊酱肉的做法和图解 好吃的自制腊酱肉家常做法]( "自制腊酱肉的做法和图解 好吃的自制腊酱肉家常做法")
- 家乡的腊肉特别好吃香香的炒蒜苔炒荷兰豆特别下饭在北方没有家乡的腊肉于是想着自己做做凭着儿时的记忆再改良一下味道不错没有烟熏过而且对身体无害用料老抽勺酱油勺生抽勺花椒粒辣椒生姜八角个大料香叶片丁香粒高度白酒自制腊酱肉的做法把五花肉洗干净喜欢吃瘦肉的可以...
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![㊙️家庭自制 | 腊汁肉夹馍的做法步骤及图解,美味正宗的㊙️家庭自制 | 腊汁肉夹馍做法]( "㊙️家庭自制 | 腊汁肉夹馍的做法步骤及图解,美味正宗的㊙️家庭自制 | 腊汁肉夹馍做法")
- 肉夹馍是街头巷尾随处可见的美味，不管是在哪一个城市，肉夹馍都有自己的风格，非常怀念在物价还没有上涨前吃到的那种加了尖椒的肉夹馍，今天复刻了一下同款肉夹馍，喜欢的可以学起来了，成品一定惊艳全场，此方子可以做八个肉夹馍用料肉300克八角一个姜三片桂皮一小块香叶一片葱半根...
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![客家晒腊肉的做法和图解 好吃的客家晒腊肉家常做法]( "客家晒腊肉的做法和图解 好吃的客家晒腊肉家常做法")
- 客家腊肉，有种独特的香，只因用了自泡的香料酒，闻起就有家乡的味道、爸爸的味道……用料五花腩肉生抽盐香料酒（没有可用白酒代替）花生油客家晒腊肉的做法猪肉买回来直接用盐拌匀奄一晚上（不用洗）第二天用温水清洗晾干表面水份（一般晾半至一天）晾干水份后取下倒入香料酒拌匀奄一个晚...
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![客家（兴宁）酿苦瓜的做法步骤及图解,美味正宗的客家（兴宁）酿苦瓜做法]( "客家（兴宁）酿苦瓜的做法步骤及图解,美味正宗的客家（兴宁）酿苦瓜做法")
- 用料苦瓜4根梅头肉500克香菇10朵白眉豆200克糯米500克盐10克客家（兴宁）酿苦瓜的做法苦瓜洗净，切成一小段段，挖掉中间，用开水烫苦瓜，等苦瓜表面变黄色就行，开水烫苦瓜能让苦味散去点。提前2小时把糯米，香菇泡好，香菇泡好后切丁；白眉豆泡半小时后拿去煮下，煮到豆有点软时就可以；梅头瘦...
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![川味腊肉家庭自制法的做法步骤及图解,美味正宗的川味腊肉家庭自制法做法]( "川味腊肉家庭自制法的做法步骤及图解,美味正宗的川味腊肉家庭自制法做法")
- 宝贝同学家买了十几斤猪肉一下子吃不完，干脆做几块腊肉现在城里到处都不准熏腊肉但是，没熏过的腊肉是没有灵魂的😀于是，网上到处找家庭版熏肉的方法发现大多可以归结为两种：第一，烤箱仅用下火加热熏制原料，思想上觉得挺靠谱，个人操作后觉得很鸡肋。第二种，用铁锅加盐和一些香料还...
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![农家老腊肉，自制香肠的做法步骤及图解,美味正宗的农家老腊肉，自制香肠做法]( "农家老腊肉，自制香肠的做法步骤及图解,美味正宗的农家老腊肉，自制香肠做法")
- 深山农户常年柴火熏烤用料猪肉80000克糖500克白酒250克花椒100克农家老腊肉，自制香肠的做法肥瘦肉搭配切长条，放糖，酒，花椒腌制半小时后，装进小肠。装好滴干后，直接挂上灶让柴火，柏香叶自然熏制。自然熏制烤干的才香自己装的香肠，一定是柴火柏香丫丫熏过才香...
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![农家自制冬笋炒腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的农家自制冬笋炒腊肉做法]( "农家自制冬笋炒腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的农家自制冬笋炒腊肉做法")
- 用料冬笋1跟腊肉1小块蒜2瓣生抽适量勺料酒适量盐适量农家自制冬笋炒腊肉的做法第一步：准备好冬笋去皮第二步：将去好皮的冬笋切成小薄片备用第三步：将腊肉切成薄片备用第四步：将油烧热下入腊肉爆香腊肉可以了😌第五步：加入笋继续爆炒，加入适量的盐，加入适量生抽，少许水，翻炒至笋黏...
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![自制腊肉饼的详细做法大全,简单又营养的自制腊肉饼做法]( "自制腊肉饼的详细做法大全,简单又营养的自制腊肉饼做法")
- 腊肉饼是我儿时爱吃的美味，今天和姑姑说起想做腊肠的时候，姑姑说，做腊饼吧，现在做正好，蓝天白云微风阳光都正好😊会自己做腊肠的人很多，但是会自己做腊饼的比较少吧😋😋用料夹心肉肥瘦3:7盐适量高度白酒酱油适量耗油适量自制腊肉饼的做法夹心肉去皮清洗干净，稍微晾干水份新鲜的...
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![自制客家腊味的详细做法大全,简单又营养的自制客家腊味做法]( "自制客家腊味的详细做法大全,简单又营养的自制客家腊味做法")
- 客家腊味腊肠：前腿肉4斤，曲酒50克，胡椒粉10克，盐30克。腊肉：五花肉7斤，生抽250克，盐20克，白糖20克，曲酒50克。注意事项：1、7斤五花肉晒出来成品是5斤左右的腊肉，没有晒的特别干。2、腊肠想要颜色红亮些前面太阳晒两天，后面就挂阴凉通风处晾干。用料前腿肉4斤自制客家腊味的做法自制客...
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![〖家常自制〗腊肉炒芹菜的做法步骤及图解,美味正宗的〖家常自制〗腊肉炒芹菜做法]( "〖家常自制〗腊肉炒芹菜的做法步骤及图解,美味正宗的〖家常自制〗腊肉炒芹菜做法")
- 我家炒这个的干辣椒超级辣那种，干辣椒一下锅，我家猫就一溜的喷嚏哈哈哈用料腊肉块芹菜根干辣椒个〖家常自制〗腊肉炒芹菜的做法腊肉切片，芹菜切段少于油，热油先炒腊肉，腊肉炒至微焦加入一小把干辣椒，香气会立刻出来加入芹菜段炒熟立刻出锅小贴士不要加盐，腊肉很咸的...
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![客家腊肉的做法和图解 好吃的客家腊肉家常做法]( "客家腊肉的做法和图解 好吃的客家腊肉家常做法")
- 每年都是奶奶做，今年自己学自己做，以后就不怕没得吃啦😁用料五花肉20斤海盐一包200克生抽245g×3老抽250g料酒150g白酒50g客家腊肉的做法选用这种五花肉就是猪颈肉下面的肉，不要切太厚。每块都是大小均匀，买回来后没有洗。海盐，倒入盆中给猪肉的每一寸皮肤均匀的抹上海盐。放...
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![客家菜·兴宁鲜香豆腐煲的做法步骤及图解,美味正宗的客家菜·兴宁鲜香豆腐煲做法]( "客家菜·兴宁鲜香豆腐煲的做法步骤及图解,美味正宗的客家菜·兴宁鲜香豆腐煲做法")
- 用料酿豆腐适量胡椒粉少许盐少许油少许葱1根生菜五六片红曲粉一勺客家菜·兴宁鲜香豆腐煲的做法热锅下油，放入豆腐煎至金黄。注意：有肉的那一面要煎稍微久一点。将水倒入砂锅，水量约为没过豆腐4/5的量。在砂锅底层铺上几片生菜，随后放入豆腐，加入适量油、盐、胡椒粉、勾芡水（酱...
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![家常自制豆豉炒腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的家常自制豆豉炒腊肉做法]( "家常自制豆豉炒腊肉的做法步骤及图解,美味正宗的家常自制豆豉炒腊肉做法")
- 亲家母从四川给我们寄了一些她自己挂的腊肉，我自己过年的时候做了一些豆豉，今天跟大家分享一道口味比较重的硬菜，含盐量有点高，建议大家中午吃，晚上就不要做这道菜了。用料腊肉400克豆豉200克花椒适量姜2片葱1根干辣椒2个家常自制豆豉炒腊肉的做法这是我自己做的豆豉，用水泡开...
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![自制腊肉的做法和图解 好吃的自制腊肉家常做法]( "自制腊肉的做法和图解 好吃的自制腊肉家常做法")
- 用料五花肉5斤白酒（52℃以上）50克（10克/斤）盐50—60克（12/斤）糖25克（5克/斤）八角香叶花椒打碎适量干黄酱甜面酱自制腊肉的做法1，五花肉不要沾水用白酒擦拭干净。2，盐，香料放锅里小火翻炒出香味。3，五花肉先倒入白酒揉搓均匀。4，炒制好的盐香料加糖一起混合均匀，加入肉中，揉搓均匀。5，装入...
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![兴宁酿粄的做法和图解 好吃的兴宁酿粄家常做法]( "兴宁酿粄的做法和图解 好吃的兴宁酿粄家常做法")
- 客家传统小吃，成品约60个。用料糯米粉1000克面粉500克前腿肉1000克香菇8朵鱿鱼1只腊肉1小块花生250克藠头300克盐15克兴宁酿粄的做法花生米炒香，去皮拍碎。藠头洗干净，切小段。香菇鱿鱼泡一下水切碎备用。前腿肉剁成肉泥，不要太细。热油放香菇鱿鱼腊肉等炒香，倒入猪肉翻炒放盐...
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![自制熏腊肉的做法和图解 好吃的自制熏腊肉家常做法]( "自制熏腊肉的做法和图解 好吃的自制熏腊肉家常做法")
- 第一次尝试做留方自用用料五花肉5斤盐70-80克大概花椒少许陈皮少许大料少许高度白酒少许生抽少许鲜橘皮适量柏树枝子适量自制熏腊肉的做法1.肉切条洗净控水2.盐和调料放铁锅炒微黄3.用白酒和生抽把肉抹一下4.再用凉的盐调料抹在肉上，按摩均匀5.放冰箱冷藏腌3-5天，中间翻两...
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烹调屋
