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红烧咸鸭南方菜的做法食谱

红烧咸鸭（南方菜）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧咸鸭（南方菜）做法

  • 红烧咸鸭（南方菜）

  • 用料咸鸭料酒生抽冰糖少许红烧咸鸭（南方菜）的做法咸鸭500克，用水泡发5到7小时。锅里放入底油，翻炒鸭子至变色，加入冰糖炒出糖色。加入凉水烧开转小火炖40分钟，收汁出锅即可。做好了。...
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咸鸭蛋焗南瓜的详细做法大全,简单又营养的咸鸭蛋焗南瓜做法

  • 咸鸭蛋焗南瓜

  • 家人都非常爱吃的一道菜，下饭，咸鲜美味，又简单易操作，一起来做吧！用料南瓜一个小贝贝南瓜咸鸭蛋2只姜末少许蚝油少许咸鸭蛋焗南瓜的做法1.南瓜切片（切的小点比较好熟，我切这样是为了美观😜）2.鸭蛋切两半，姜切末，姜能去除鸭蛋的腥味。3.姜末和用勺子舀出的咸鸭蛋一起放入微热的油锅...
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咸蛋黄烧鸭的做法和图解 好吃的咸蛋黄烧鸭家常做法

  • 咸蛋黄烧鸭

  • 在家里被关的没脾气了在海南的时候吃过咸蛋黄叉烧超级好吃家里还有一些鸭脯准备拿出来做叉烧鸭这个方法做出来的鸭子没有鸭子的腥骚味而且鸭肉鲜嫩多汁配上咸蛋黄咸甜相得益彰真的超级美味用料腌料酱汁：咸蛋黄6个蜂蜜1勺盐3克鸭脯500g叉烧酱3勺耗油2勺姜5片洋葱半个大蒜半...
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南方咸粽子的详细做法大全,简单又营养的南方咸粽子做法

  • 南方咸粽子

  • 端午节吃粽子用料糯米5斤红豆250克绿豆500克粽叶2斤盐75克五花肉2斤五香粉3克胡椒粉1克花椒粉1克白糖35克生抽30克姜1块米酒30克腐乳3块粽绳1团南方咸粽子的做法红豆淘洗干净，浸泡12个小时，天热放冰箱冷藏。圆糯米淘洗干净，浸泡5小时，天热每2小时换一次水。去皮绿豆淘洗干净，...
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肥而不腻的红烧咸鸭的做法步骤及图解,美味正宗的肥而不腻的红烧咸鸭做法

  • 肥而不腻的红烧咸鸭

  • 用料自家腌制的咸鸭1只盐适量白糖半勺料酒1勺老抽半勺生抽1勺花椒粒20粒大葱1根生姜1小块蒜3瓣干红辣椒2个肥而不腻的红烧咸鸭的做法提前泡好的咸鸭剁块儿，冷水下锅，煮开撇去浮沫。5分钟左右捞起，滤干水备用。葱（葱白）姜蒜、辣椒切好备用油热下葱姜蒜、辣椒小火爆香，倒进焯过水...
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南方咸肉粽的做法和图解 好吃的南方咸肉粽家常做法

  • 南方咸肉粽

  • 一道好吃不腻的咸肉粽,由梅头肉,蛋黄,香菇和糯米组成的.用料猪梅头肉250克糖2克白胡椒粉0.5克五香粉1克蚝油20克生抽15克老抽5克南乳5克虾米适量香菇8朵糯米300克红/绿豆/花生/莲子适量粽叶6片咸蛋黄6个南方咸肉粽的做法1.猪梅头肉+糖+白胡椒粉+五香粉+蚝油+老抽+生抽+南...
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咸鸭蛋烧卖的做法和图解 好吃的咸鸭蛋烧卖家常做法

  • 咸鸭蛋烧卖

  • 技术还是欠佳，烧卖包的不好看，不过味道还是不错的哈哈～用料糯米一碗腊肠半根荷兰豆小半碗肉糜100g面粉200g木薯淀粉50g咸鸭蛋黄10个左右水125g酱油香菇6朵咸鸭蛋烧卖的做法先把糯米净泡一夜，沥干水份放蒸锅蒸熟，泡发香菇，切小末，也可以用鲜香菇，不过味道没那么浓郁面粉和木薯淀粉...
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焖鸭肉下饭菜下酒菜红烧鸭焖鸭的做法步骤及图解,美味正宗的焖鸭肉下饭菜下酒菜红烧鸭焖鸭做法

  • 焖鸭肉下饭菜下酒菜红烧鸭焖鸭

  • 妈妈的家乡赣南有一道非常好吃的菜-焖鸭每次回赣南必点菜。过年过节，宴请朋友，这道菜是必上的。每当有亲朋好友做客时，热情好客的赣南人会把自己家养的鸭宰杀好，一半做焖鸭，一半做汤，鸭汤非常清热下火。用料糖一小勺盐适量油3汤勺蒜6-7生抽1-2勺鸭腿2只葱2根白酒1-2勺焖鸭肉下...
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咸鸭烧莴苣的做法和图解 好吃的咸鸭烧莴苣家常做法

  • 咸鸭烧莴苣

  • 用料莴笋一根酱油适量咸鸭小半只咸鸭烧莴苣的做法咸鸭切块用水煮一下，捞出，蜗居去皮切块，油烧热，加一小点的盐，放鸭子炒一会，放莴苣再炒，放点生抽炒，最后再加水煮开，小火熬一下，就好了开始吃了...
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红烧鸭川菜的做法和图解 好吃的红烧鸭川菜家常做法

  • 红烧鸭川菜

  • 用料鸭1只八角2个三奈1个桂皮1块香叶3片花椒粒豆瓣酱2勺老抽3勺冰糖少许或不加盐克大蒜5瓣甜面酱2勺料酒3勺生姜手掌大青椒8个红烧鸭川菜的做法1：冷水漂30分钟去血水2：热水下锅，加老姜料酒煮沸3分钟，捞出冷水冲洗去沫去腥。3：热油爆干出油，下香料（花椒八角三奈香叶桂皮），炒豆瓣酱，...
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红烧咸鸭的做法和图解 好吃的红烧咸鸭家常做法

  • 红烧咸鸭

  • 家的味道……用料咸鸭1只姜6片老抽2勺生抽2勺大蒜6瓣料酒适量白糖适量红烧咸鸭的做法油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香把出过水（把咸鸭块在热水中煮沸五分钟）沥干水分的咸鸭倒入锅内，翻炒出香味加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味倒入开水没过咸鸭肉大火煮38分钟，收干汤...
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咸菜鸭汤的做法和图解 好吃的咸菜鸭汤家常做法

  • 咸菜鸭汤

  • 在小的时候家里环境不是很好，我的邻居是营运烤鸭店的，他时常把去皮后的鸭拿回来给我们吃，我妈就拿来做咸菜鸭汤。这菜谱非常简单，好喝，有开胃消食、滋阴补血和养胃生津之效。用料鸭半只咸菜500克美人椒2-4个番茄2-3个老姜4-6片咸菜鸭汤的做法你可以用老鸭，更有营养。把番茄切成...
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南方红烧肉的做法和图解 好吃的南方红烧肉家常做法

  • 南方红烧肉

  • 用料五花肉2斤/1000克姜片3-5片冰糖7-8颗，蚕豆大小红烧酱油2勺酱油小半碗料酒小半碗盐适量南方红烧肉的做法五花肉洗净切块，两个麻将大小。凉水泡肉，加料酒泡20分钟。起锅，肉连水倒进锅里，加水加姜片，水没过肉两个指节，大火煮开，不盖盖儿，打浮沫。大火煮30分钟，转中小火煮30分钟。...
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咸菜烧鸡——老妈秘方版的做法步骤及图解,美味正宗的咸菜烧鸡——老妈秘方版做法

  • 咸菜烧鸡——老妈秘方版

  • 不知道是不是因为是上海人，很喜欢吃红烧的菜，也很喜欢咸菜。喜欢拿咸菜烧鱼，烧鸡。超级鲜美，也很下饭，全家都喜欢一般买一只鸡一次会吃不完，所以一半会趁新鲜的时候烧鸡汤或者白斩鸡，另外一半就放冰箱放冰箱的那半只鸡因为一般会过了一两天没那么新鲜，所以用来红烧最好不过，我们喜...
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消耗咸鸭蛋白的方法——三色厚蛋烧的做法步骤及图解,美味正宗的消耗咸鸭蛋白的方法——三色厚蛋烧做法

  • 消耗咸鸭蛋白的方法——三色厚蛋烧

  • 袁枚《随园食单》中的这段我很赞同，但是消耗不太受欢迎的咸蛋白还是得有个办法啊……用料鸡蛋2个咸蛋白2个皮蛋1个料酒、白酒、味精、糖少许消耗咸鸭蛋白的方法——三色厚蛋烧的做法鸡蛋加入料酒味精糖，咸蛋白加入白酒，分别打散，皮蛋切丁玉子烧锅里油热后火调小，倒入一层鸡蛋...
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南雄酸笋鸭（红烧鸭）的做法步骤及图解,美味正宗的南雄酸笋鸭（红烧鸭）做法

  • 南雄酸笋鸭（红烧鸭）

  • 在外的南雄人最依恋的味道，哈哈哈。红烧不需要放酸笋，其他步骤都是一样的。一定要炒干鸭子的水份！用料鸭子半只生姜一小块蒜半个干辣椒（大）8个干辣椒（小）6个指天椒10个啤酒三瓶白酒少许生抽适量老抽少许盐适量鸡精少许酸笋三块南雄酸笋鸭（红烧鸭）的做法各种料切好后备用把洗好的鸭...
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红烧排骨（南方甜咸口）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧排骨（南方甜咸口）做法

  • 红烧排骨（南方甜咸口）

  • 用料肋排400g姜葱柠檬黄冰糖生抽老抽黄酒小葱白芝麻花椒红烧排骨（南方甜咸口）的做法姜切片；葱切段；准备好各种调料和热水。现有开水焯一下排骨去除血沫，并用厨房用纸擦干。起锅热油，将花椒（一勺）煸炒出香味后，放入排骨翻炒片刻，加入姜片和葱段翻炒，加入一勺黄酒、两勺生抽、两勺半老...
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「家常菜」南乳烧鸭肉的做法步骤及图解,美味正宗的「家常菜」南乳烧鸭肉做法

  • 【家常菜】南乳烧鸭肉

  • 用料鸭肉姜片红葱头蒜香叶八角南乳生抽盐冰糖食用油【家常菜】南乳烧鸭肉的做法姜、大蒜、红葱头切大粒.鸭肉焯水拿个碗，放一块南乳，再倒些南乳汁，捣碎锅中放油，加入姜蒜头和红葱头粒煸香，倒入鸭肉炒香，淋些料酒。加一点水（准备放高压锅煮的水不要多）。再加入准备好的南乳，生抽2-3...
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南靖咸水鸭的做法和图解 好吃的南靖咸水鸭家常做法

  • 南靖咸水鸭

  • 老家福建南靖，老家有一道地方特色菜，健美鸭（咸水鸭）从小吃到老，之所以叫健美鸭，意思就是，鸭子是放养的，身材健美不油腻。做法非常简单，老家只用盐，我是根据自己喜好，加了蒜末，姜末～用料鸭1只盐适量克南靖咸水鸭的做法鸭子清洗干净，备好调料。准备好大锅，加入没过鸭子的水，中火一小时。中...
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红烧偏口鱼（南方妈妈的私房菜）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧偏口鱼（南方妈妈的私房菜）做法

  • 红烧偏口鱼（南方妈妈的私房菜）

  • “先放鍋里两面煎一下，这时就可以放姜，煎好后放酱油，酒，盐，糖稍小火几分钟，而后加水炖熟就行。”这一段是妈妈的原话，煎鱼是这道菜的重点，糖也不能太省。好多年前想把妈妈的私房菜都记录下来，但不亲手做一次写不出自己的体会，因为孩子要吃姥姥的味道我终于实践一下，还不错。妈妈从南...
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「鸭黄豆角」咸蛋黄烧菜土方法，名字特别雅！好吃的烹饪方法 「鸭黄豆角」咸蛋黄烧菜土方法，名字特别雅！的地道做法和步骤

  • 【鸭黄豆角】咸蛋黄烧菜土方法，名字特别雅！

  • 咸蛋黄可是现在网红美食的流量担当，在混搭界混得是风生水起。但在河北唐山，它却有个固定的黄金搭档，豆角，还有个特别接地气的组合名，奏叫鸭黄豆角。一个咸香流油，一个酥脆喷香，炒在一起那滋味真是，吃一口就能跳起探戈！用料扁豆角250克咸鸭蛋3~4枚黄油15克盐适量玉米淀粉适量【鸭黄...
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咸菜红烧鱼的做法和图解 好吃的咸菜红烧鱼家常做法

  • 咸菜红烧鱼

  • 用料鱼条葱根姜片老抽勺生抽料酒勺盐克糖克咸菜豆瓣酱咸菜红烧鱼的做法锅放油放姜片放鲫鱼双面煎一下放辣椒🌶️放一些豆瓣酱盐放生抽，滴几滴料酒放葱段放一些水放一些老抽煮一两分钟放一些咸菜进去转小火煮，图里咸菜太多了，一点点就够了，煮到收汁就可以盛起，喜欢香菜的可以放一...
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咸蛋花菜（自带咸鸭蛋腌制方法）的做法步骤及图解,美味正宗的咸蛋花菜（自带咸鸭蛋腌制方法）做法

  • 咸蛋花菜（自带咸鸭蛋腌制方法）

  • 用料咸蛋个高度白酒克盐克木耳花菜咸蛋花菜（自带咸鸭蛋腌制方法）的做法心血来潮的时候，总是会腌几个咸鸭蛋。有方子说，要把鸭蛋裹上保鲜膜。可我总在觉得长时间用盐沁着保鲜膜好像有点不健康，怕有任何有害的东西随着盐慢慢沁入蛋内。也有方子说要晒太阳，可是我怕把蛋晒变质了。...
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咸鸭蛋南瓜的做法和图解 好吃的咸鸭蛋南瓜家常做法

  • 咸鸭蛋南瓜

  • 相对咸蛋焗南瓜，这个做起来更简单哦！用料南瓜若干咸鸭蛋1-2颗葱花随意咸鸭蛋南瓜的做法南瓜切条，大概小拇指粗细。（当然你的指头不能太粗😜）烤箱预热180-200度，烤盘刷油，把切好的南瓜码进盘子，烤8-10分钟。（大概用筷子可以插下就可以了，不要烤的太软。）我用的红皮南瓜，南瓜烤的过程中...
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南京咸水鸭的做法和图解 好吃的南京咸水鸭家常做法

  • 南京咸水鸭

  • 用料鸭腿2只盐20克花椒若干粒八角两个姜两片料酒一勺南京咸水鸭的做法先将盐花椒大料翻炒至盐发黄，大约需要5分钟;再将鸭腿洗净用厨房纸擦干水份;最后将炒好冷却后的盐花椒大料涂抹在鸭腿上按摩，放入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏两天，最好上面压着重物。将腌制好的鸭腿洗净，放入能...
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