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传儿的做法食谱

传儿不传女的酱肉秘方的做法步骤及图解,美味正宗的传儿不传女的酱肉秘方做法

  • 传儿不传女的酱肉秘方

  • 杭州地区富春江畔冬至后一般会做酱肉，家传秘方用料姜一大块用刀一拍酱油（鲁花酿造酱油）一升花椒一大把冰糖一大块香叶二片茴香一朵老抽（海天）三分之一瓶红星二锅头一小瓶以上称为酱料主料：猪前夹心肉六斤。鸡腿🍗一公斤。河鳊鱼三条分三批浸。传儿不传女的酱肉秘方的做法在冬至...
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传统炒制花生馅儿去皮法的做法步骤及图解,美味正宗的传统炒制花生馅儿去皮法做法

  • 传统炒制花生馅儿去皮法

  • 用料小花生按个人所需传统炒制花生馅儿去皮法的做法铁锅中炒制听到声响关火盛出冷却凉透后花生酥脆，皮屑也容易脱落懒人大法～装入食品袋（最好套两层）抓住袋口像用洗衣大法来回揉搓花生屑轻松分离😂装入竹筛来来回回筛几下，皮屑会跑上层抖落筛子脑补动作（农村长大的娃都明白）……...
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「蛋蛋去哪儿了」家传蛋炒饭的做法步骤及图解,美味正宗的「蛋蛋去哪儿了」家传蛋炒饭做法

  • 【蛋蛋去哪儿了】家传蛋炒饭

  • 蔡澜说，“炒饭的最高境界在于炒得蛋包住米粒，呈金黄，才能叫得上是炒饭。要达到这个效果，先得下油，待热得冒烟，倒入隔夜饭，炒至米粒在镬中跳跃，才打蛋进去。蛋不能事先发好，要整个下，再以镬铲搞之，就能达到蛋包饭的效果，给蛋白包住的呈银，蛋黄呈金。两者混杂，煞是好看。”恕难苟同。把饭...
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木有菜谱的菜就传这儿吧！的做法步骤及图解,美味正宗的木有菜谱的菜就传这儿吧！做法
准备传给儿媳妇儿的河南大锅菜的做法步骤及图解,美味正宗的准备传给儿媳妇儿的河南大锅菜做法

  • 准备传给儿媳妇儿的河南大锅菜

  • 虽然卖糊辣汤是我的人生第一理想，但是就目前来说，还是感觉作为第二理想的大锅菜做的比较拿手😄😄😄在我心里，河南揽锅菜，四川毛血旺，东北乱炖，广东盆菜，甚至佛跳墙，都归属于大锅菜菜系哈。只不过根据当地的环境气候物产不同，菜品有所差异而己。今天我做的这个大锅菜，跟河南鲁山揽锅...
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老东北传统菜「线儿鞭」的做法步骤及图解,美味正宗的老东北传统菜「线儿鞭」做法

  • 老东北传统菜【线儿鞭】

  • 这是一道传统经典的东北菜，之所以叫“线儿鞭”（线鞭）是几种食材都切丝儿。东北慢长的冬天家家都有酸菜，酸菜除了炖吃还有很吃法，这道特殊的菜可是老辈人的记忆了，现在几乎没有店家能做地道口味的线鞭了。（由于都是听老辈人口述有不实之处请各位看官多多指教）用料浑油30克克东北酸...
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《如懿传》《甄嬛传》《明妃传》后宫娘娘们没有Lamer、CPB、SKⅡ如何把自己养得掐出水儿的做法步骤及图解,美味正宗的《如懿传》《甄嬛传》《明妃传》后宫娘娘们没有Lamer、CPB、SKⅡ如何把自己养得掐出水儿做法
简单易学的家传葱花卷儿美食做法

  • 家传葱花卷儿

  • 麻麻不知觉学来了姥姥的花卷儿手艺，葱油香被盐渍过之后更加浓郁，那是种专属于家的味道。现在~嘿嘿~俺的盼盼花卷儿出锅喽~用料普通面粉500g酵母3g水200g花生油50g盐30g葱一整颗家传葱花卷儿的做法酵母入35度左右的温水（跟自己的手温差不多就好，水不要一次性全部加入，先加三分...
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简单易学的传统手搓冰粉儿美食做法

  • 传统手搓冰粉儿

  • 夏日甜品，儿时外婆的味道，那时只需要熬得粘稠的红糖就很满足了。用料冰粉籽50克凉开水2000克石灰水50克红糖适量花生碎适量黑/白芝麻适量醪糟适量瓜子仁适量山楂适量葡萄干适量传统手搓冰粉儿的做法先准备一个宽口容器盛放好凉白开，或者矿泉水，待用。将5g石灰倒入50-100ml凉...
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传统怀旧的炸莲尖儿的做法步骤及图解,美味正宗的传统怀旧的炸莲尖儿做法

  • 传统怀旧的炸莲尖儿

  • 冬季的美食，节日的美食，在北方普通家庭的餐桌上，似乎都出现过，或许是儿时的美好记忆，又或许是永远抹不掉的家乡的味道，用料莲藕两三节猪肉馅一斤葱姜若干红薯淀粉五大勺盐，五香粉或者十三香，鸡精，传统怀旧的炸莲尖儿的做法莲藕洗干净，切片，自己吃，我喜欢切的薄一点肉馅夹入藕片中间，自...
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夏日消暑-传统手搓冰粉儿的做法步骤及图解,美味正宗的夏日消暑-传统手搓冰粉儿做法

  • 夏日消暑-传统手搓冰粉儿

  • 四川特色小吃冰粉冰粉,四川特色小吃,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐!据考察,冰粉始于明清时期的武阳(今彭山县),清朝中期传遍四川,盛于晚清时期,在**时期达到鼎盛!那时彭山遍种冰粉树,遍街都在吃冰粉,彭山的冰粉籽被知青们带到全国各地,冰粉之乡名扬天...
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‘家传’素馅儿包子—香呀😋的做法步骤及图解,美味正宗的‘家传’素馅儿包子—香呀😋做法

  • ‘家传’素馅儿包子—香呀😋

  • 肉包子好吃难得，素馅儿的好吃更难得呀！配方可以做9个包子用料面粉200克，水110克，酵母粉2克，胡萝卜🥕2根，老豆腐，大葱1根，十三香，花椒，色拉油，盐，糖，香油，鸡精‘家传’素馅儿包子—香呀😋的做法面粉200克，2克酵母粉先用110克水化开，倒入和成面团。盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜，这样早起就可...
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老爸传的东坡肉（年味儿~）的做法步骤及图解,美味正宗的老爸传的东坡肉（年味儿~）做法

  • 老爸传的东坡肉（年味儿~）

  • 用料用料看下图老爸传的东坡肉（年味儿~）的做法先来一张成品准备这些材料在准备一块上好的五花肉切块儿注意皮朝上放置放入步骤二的材料在放入干辣椒，八角，桂皮煮大概一个小时筷子能轻易戳穿即可热油这是煮好的肉炸的时候油烟四溅注意遮挡注意炸时要皮朝下（这是已经炸好的）炸的...
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蒜蓉大虾（女儿传授）的做法步骤及图解,美味正宗的蒜蓉大虾（女儿传授）做法

  • 蒜蓉大虾（女儿传授）

  • 爱美食爱生活❤用料虾只蒜蓉勺葱花辣椒生抽耗油料酒淀粉克蒜蓉大虾（女儿传授）的做法新鲜的活虾20一30只掐去虾头部开背去虾线，有点恶心呢~用料酒去腥加入一点儿淀粉淹制20分钟先热锅烧油放入干辣椒蒜末煎香，放入虾一起翻炒均匀，把生抽耗油调料倒入继续翻炒，出锅前放入葱花😍浓...
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爸妈私传菜-萝卜干儿拌青豆的做法步骤及图解,美味正宗的爸妈私传菜-萝卜干儿拌青豆做法

  • 爸妈私传菜-萝卜干儿拌青豆

  • 用料萝卜干克香油勺盐克糖芝麻爸妈私传菜-萝卜干儿拌青豆的做法大青豆温水泡开20分钟左右；其间将妈妈自制的风腌萝卜干用温白开搓揉几遍洗去浮盐即可，不要吃太咸哦；青豆开水汆烫到没有豆腥味儿8分钟左右，沥干水分；青豆和萝卜干集合，淋几滴香油，少来点白糖提味，按口味加或不加一点...
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蓉儿家祖传秘制胡萝卜炒肉的做法步骤及图解,美味正宗的蓉儿家祖传秘制胡萝卜炒肉做法

  • 蓉儿家祖传秘制胡萝卜炒肉

  • 用料胡萝卜1根青椒1个猪肉适量蓉儿家祖传秘制胡萝卜炒肉的做法胡萝卜切丝（条），要求不粗不细，不能是刨出来那种软趴趴的，也不能过粗不入味；青椒切块，实测必须是那种尖尖细细长条的青椒，别的味道都不正宗，没有辣味，吃起来就不酣畅淋漓；猪肉切片；再备好蒜头和姜片铁锅预热，多倒点菜油，这也...
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传统老式桃酥儿时的记忆的做法步骤及图解,美味正宗的传统老式桃酥儿时的记忆做法

  • 传统老式桃酥儿时的记忆

  • 记得小时候，大人们总是提着篮子准备着糖，鸡蛋，油，面，排队做蛋糕和条酥（以前可能老板们都为了节省成本，一炉出来更多，很少做成圆形的，是整个烤箱烤出后又切成的条状一块块的我们都叫条酥）在那个零食短缺的时代我每次不爱吃蛋糕，偏偏对这条酥有种说不出来的爱。。。。时至今日依旧忘不...
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五种馅儿的传统月饼配方的做法步骤及图解,美味正宗的五种馅儿的传统月饼配方做法

  • 五种馅儿的传统月饼配方

  • 月饼今年已经做了4种传统月饼用料普通广式饼皮0中筋面粉/低筋面粉150g转化糖浆/泰国蜂蜜糖浆83g油30小苏打水（炒熟微黄）1克小苏打加水共10g盐1g四种馅儿0绿豆馅儿0干去皮绿豆1000g植物油200g黄油200糖350g盐g炼乳150g0红豆馅儿干红豆1000g水2500g油350g糖400g-500g盐2g熟糯...
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传统五仁儿月饼好吃的烹饪方法 传统五仁儿月饼的地道做法和步骤

  • 传统五仁儿月饼

  • 久违的五仁月饼，唤起你记忆里的旧时光，五味杂陈，人生百味。用料低筋面粉130g奶粉10g转化糖浆100g枧水2g熟花生油40g盐1g杏仁儿40g核桃仁儿40g橄榄仁儿40g瓜子仁儿40g黑芝麻仁儿30g糯米粉110g菠萝干30g蔓越莓干20g白砂糖适量熟玉米油30g凉开水55-70g蛋黄液（一个蛋黄+1大匙蛋白...
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简单易学的祖传黏糊卷儿美食做法

  • 祖传黏糊卷儿

  • 我的两位妈妈做菜都非常好吃，但是很遗憾生活节奏太快的我们没有时间耗在厨房，就用这样的方式来记录妈妈们的独门秘方，创建属于我家的私房菜谱，以后等我有空了跟妈妈们学起来。这道菜是我婆婆妈的秘方，㊙️，不管是蒸还是煮都非常好吃😋！用料农村面粉1000克酵母粉10克糯米粉400克水...
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传说比油条好吃的包儿萨克的做法步骤及图解,美味正宗的传说比油条好吃的包儿萨克做法

  • 传说比油条好吃的包儿萨克

  • 今天让我有兴趣试一试的原因就是：传说比油条好吃😊，对于一个吃货来说，没有比听见一种类似食物超越另一种更有兴趣。包尔萨克是哈萨克、东乡、汉、回、维吾尔等民族的一种小吃。包尔萨克和奶茶往往也是一对连体，就像汉族的人油条和豆浆一样。哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人...
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杭州面界传说“片儿川”的做法步骤及图解,美味正宗的杭州面界传说“片儿川”做法

  • 杭州面界传说“片儿川”

  • 话说，苏东坡曾在杭当官时说：“无竹令人俗，无肉令人瘦。”倒笃菜、冬笋、肉片的完美组合，就是“片儿川”的精妙所在！一碗片儿川精华就在“三合一”的浇头里。而以上3样材料正是此季节里最鲜美可口的时段，不容错过！在杭生活时，曾经是我正餐里出现频率很高的就是片儿川啦！一周工作日...
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简单易学的传统汤圆馅儿美食做法

  • 传统汤圆馅儿

  • 从小吃到大的味道，每年过年年初一早上就要包汤圆吃，儿时记忆，家的味道。用料黑芝麻1000克酥麻500克红糖800克核桃仁300克花生米600克油渣（不吃猪油此步骤可以换熟植物油）500克水2000ml传统汤圆馅儿的做法食材:花生，核桃仁，黑芝麻，酥麻黑芝麻和酥麻需要清水淘洗干净滤水备用。把以...
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儿时的记忆——传统拌凉粉的做法步骤及图解,美味正宗的儿时的记忆——传统拌凉粉做法

  • 儿时的记忆——传统拌凉粉

  • 天气渐热，来一碗清清爽爽的拌凉粉，解暑又开胃小的时候，一到四五月份青黄不接的，家里没有什么好吃的，妈妈就会自己制作凉粉，用最简单的蒜汁就能拌出一碗美味的凉粉，现在妈妈离开我们了，凉粉的味道只能留在记忆中了。现在我也用妈妈留给我的方法拌一碗凉粉给孩子们吃，希望他们长大以...
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糯米馅儿老婆饼-后传的做法步骤及图解,美味正宗的糯米馅儿老婆饼-后传做法

  • 糯米馅儿老婆饼-后传

  • 上周做了预拌粉的老婆饼，外皮酥脆内芯甜糯，这周表演一个炒熟糯米馅的～用料面皮高筋粉A50克低筋粉A50克糖A15克猪油A35克水A适量面酥低筋粉B70克猪油B35克糯米馅儿水C80克糖C20克盐3克玉米油15克糯米粉40克芝麻适量糯米馅儿老婆饼-后传的做法面皮，面酥，糯米馅儿三样材料称好，所...
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