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上海糖糕的做法食谱

上海糖糕的做法和图解 好吃的上海糖糕家常做法

  • 上海糖糕

  • 这种糖糕是现在外面都很少，而且都不好吃！做了2次终于做出我要的味道，把它分享给大家！用料中筋面粉300克细砂糖50克酵母3克泡打粉2克水170克内部糖心～面粉100克糖100克色拉油20克水50克上海糖糕的做法面粉加全部材料揉揉成光滑面团醒发好大概1个小时擀成长片在当中放糖心对折切...
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老上海米道-糖糕好吃的烹饪方法 老上海米道-糖糕的地道做法和步骤

  • 老上海米道-糖糕

  • 一直以来，早点除了喜欢吃上海的“四大金刚”外，特别钟情糖糕。以前街边摊位有售，现在由于城市建设都看不到了。为了吃就只有自己动手丰衣足食了。在下厨房里看到一些制作方法，按配方做了，口味上还是相差悬殊。经过几次试验改良了配方，现在口味已经非常接近老上海糖糕的味道了。...
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老上海冰糖红烧鸡抓的做法步骤及图解,美味正宗的老上海冰糖红烧鸡抓做法

  • 老上海冰糖红烧鸡抓

  • 炒焦糖色的烧法老上海特爱的甜蜜口感用料鸡爪根1斤葱姜少许冰糖30克生抽1勺老抽2勺开水一大碗老上海冰糖红烧鸡抓的做法1.30度左右温水加入葱段姜片料酒放入鸡爪焯水开后撩出2.锅内入油可稍微多一些等一下炒冰糖还要继续用爆炒川烫过的鸡爪炒至略金黄色入盆炒焦糖色锅里...
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上海汤年糕的做法和图解 好吃的上海汤年糕家常做法

  • 上海汤年糕

  • 同法可做汤面、汤粉用料上海青5-6年糕克上海汤年糕的做法热锅热油下猪油把油炒出来，下姜蒜和五花肉炒香，下青菜炒，加开水，加年糕（面条或者粉）...
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糖醋小排（上海本帮菜）的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋小排（上海本帮菜）做法

  • 糖醋小排（上海本帮菜）

  • 这道酸甜可口的糖醋小排，具有本帮菜特色:浓油赤酱用料小排600g生抽23g香醋30g冰糖60g葱段18g姜片12g花雕酒20g熟白芝麻少许油适量糖醋小排（上海本帮菜）的做法小排洗净冷水下锅，用大火煮开，捞出小排冲洗干净热锅冷油，放入葱段、姜片，煸出香味倒入小排，煸炒至金黄色入花雕酒、生抽...
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上海炒年糕的做法和图解 好吃的上海炒年糕家常做法

  • 上海炒年糕

  • 用料年糕300克肉丝100克白菜八片盐少许生抽适量料酒少许糖少许淀粉适量油适量鸡精适量上海炒年糕的做法用清水浸泡年糕一至二小时。我这年糕是冷藏包装的白菜切丝肉丝用料酒，淀粉，盐腌制二十分钟左右起油锅爆炒肉丝盛出肉丝待用，然后加油，煸炒白菜丝，加入少量盐。因孩子不喜香...
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上海松糕的做法和图解 好吃的上海松糕家常做法

  • 上海松糕

  • 下厨房里几个松糕配方用起来都不顺手，突然电视里看见上海点心师傅教的配方，赶紧记录下来，以备过年做。(点心师傅说过筛要用20目的筛子就可以了)用料水100克糯米粉100克白糖55克大米粉160克猪油20克紫薯泥(可选)65克上海松糕的做法所有材料加入用手揉到捏起成团，松手手一碰就...
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上海老蛋糕的做法和图解 好吃的上海老蛋糕家常做法

  • 上海老蛋糕

  • 一款有年代感的点心用料鸡蛋4个玉米油40克细沙糖70克柠檬汁10滴低筋粉120克上海老蛋糕的做法先在盆内打入4个鸡蛋滴入柠檬汁去腥，用打蛋器打发均匀分批加入细砂糖打发至蛋液膨胀，发白，打蛋器提起蛋液能挂住就可以了倒入玉米油翻拌均匀筛入低粉，继续翻拌至无颗粒用勺子把面糊...
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上海米糕（定胜糕）的做法步骤及图解,美味正宗的上海米糕（定胜糕）做法

  • 上海米糕（定胜糕）

  • 关于定胜糕的由来，多种说法，我在这里不多说了，亲们可以上网查询。我出生在上海，定胜糕在我小的时候可不是经常能吃到的，那时候生活条件差，每每遇到办喜事时才有的吃，现在条件好了，红白喜事都有定胜糕吃。上海定胜糕是五个花瓣的，应该是梅花模具。十几岁就离开上海，去了大西北青海，生...
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上海桶蒸糕的做法和图解 好吃的上海桶蒸糕家常做法

  • 上海桶蒸糕

  • 上海本地人喜欢的桶蒸糕，吃过吗？口感即糯又Q。YUMMY!(๑•.•๑)用料红糖30克大米800克糯米粉800克温水150ml上海桶蒸糕的做法大米浸泡1天，沥干水份。之后，用粉碎机把大米打成大米粉。然后用粉筛，筛二遍。使完全筛成细腻的大米粉。--注:大米粉不能用粘米粉替代。口感不同的东...
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上海小囡-糖醋藕片的做法步骤及图解,美味正宗的上海小囡-糖醋藕片做法

  • 上海小囡-糖醋藕片

  • 这是一道很容易做，从洗切到完成新手也能十分钟搞定哦！快来试试吧！用料藕1节生抽/老抽1汤匙糖2汤匙醋3汤匙水4汤匙生姜5片油1汤匙上海小囡-糖醋藕片的做法藕一节，去皮，洗净，切片，全部泡入水中1汤匙生抽/老抽2汤匙白砂糖3汤匙醋4汤匙温水全部倒在碗里调匀，一般为了白砂糖能调匀，我会...
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上海小松糕的做法和图解 好吃的上海小松糕家常做法

  • 上海小松糕

  • 作为本地人。一直喜欢吃小松糕。妈妈喜欢吃热的。爸爸喜欢吃凉的。对于两个80岁的老人。这款松糕是越来越喜欢。找了很多方子。也用了不少方法。终于找到了一个合适的方子。满足了老人的口福。用料三象糯米粉550g三象粘米粉550g细砂糖350g水500g豆沙若干蜜豆若干葡萄干若...
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糖醋排骨（经典上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋排骨（经典上海菜）做法

  • 糖醋排骨（经典上海菜）

  • 浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，受益匪浅。用料小排或肋排葱姜八角桂皮冰糖砂糖盐米醋香醋糖醋排骨（经典上海菜）的做法小排浸冷水，去血沫，漂干净，沥干加底味，盐、味精、姜葱，干生粉，腌制半小时。立即烧可放一点料酒，时间长放黄酒会发酸8成油温...
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糖醋排骨（上海菜）的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋排骨（上海菜）做法

  • 糖醋排骨（上海菜）

  • 这是女儿最喜欢吃的一道菜，在这里把周氏烧法记录下来。之前在下厨房跟着大咖们烧过，虽说味道还可以，但还没达到老公的要求，现把老公的烧法介绍给大家。看看上海小男人有何妙招！用料肋排（小排也可以）500克老抽半汤勺生抽1汤勺料酒1汤勺盐1小勺糖2小勺醋1汤勺糖醋排骨（上海菜）的做法...
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上海老蛋糕-烫面戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的上海老蛋糕-烫面戚风蛋糕做法

  • 上海老蛋糕-烫面戚风蛋糕

  • 上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。本次课程为从业50年的何年英老师提供的经典配方另外希望各位做好的小伙伴多教作业谢谢大家的支持用料鸡蛋5个（1）砂糖70克塔塔粉2克黄...
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海盐焦糖黑芝麻蛋糕卷，带给你舌尖上的享受！的做法步骤及图解,美味正宗的海盐焦糖黑芝麻蛋糕卷，带给你舌尖上的享受！做法

  • 海盐焦糖黑芝麻蛋糕卷，带给你舌尖上的享受！

  • 超好吃超治愈系甜品~海盐焦糖黑芝麻蛋糕卷！好吃到爆哦~海盐+焦糖+奶油的组合，搭配上浓香的黑芝麻蛋糕卷，太满足了~想要一头乌黑长发的集美们赶紧看过来，这一款绝对能满足你！赶紧试试吧~用料低粉65克纯牛奶55克玉米油40克蛋黄4个蛋清4个细砂糖40克熟黑芝麻粉20克海盐焦糖黑芝麻...
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上海糍饭糕的做法和图解 好吃的上海糍饭糕家常做法

  • 上海糍饭糕

  • 离开上海三十年了依然忘不了家乡的糍饭糕咸豆浆小馄饨……特别简单的做法一次成功！用料大米杯油克盐克上海糍饭糕的做法上海糍饭糕只用大米热饭加少许盐拌一下即可冷饭的话就用盐水浇上去拌匀蒲在保鲜膜上随意用一个直接的板子四周压一下角就出来了上下就用手压一压（我用的...
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「家常菜」上海糖醋小排的做法步骤及图解,美味正宗的「家常菜」上海糖醋小排做法

  • 【家常菜】上海糖醋小排

  • 小时候最爱吃妈妈做的糖醋小排，家的配方，童年的味道。用料肋排500克生姜1小块料酒1勺盐半勺老抽1勺醋1勺冰糖适量葱花适量白芝麻适量【家常菜】上海糖醋小排的做法肋排洗净，加入生姜片和料酒，焯水。水开后再煮5分钟，然后将肋排捞起，洗净备用。热锅下油，放入生姜片，炒香。倒入肋排...
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上海糕团的做法和图解 好吃的上海糕团家常做法

  • 上海糕团

  • 国庆去上海玩住得名宿路口有一家卖糕团的《虹口糕团》看到很多人在排队买于是过去凑凑热闹、于是承包了我在上海的早餐。是因为真的很好吃阿～每一天都是买不同的口味。每个口味的标配都是糕团+油条最喜欢就是肉松+咸菜有咸蛋+肉松全家福下了黑芝麻很甜，吃几口我就觉得很腻...
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海南红糖年糕/红糖粑/红糖年糕的做法步骤及图解,美味正宗的海南红糖年糕/红糖粑/红糖年糕做法

  • 海南红糖年糕/红糖粑/红糖年糕

  • 一直很喜欢想吃这个，在家的时候老妈有做，看一遍就会了，超简单的，在外地想吃随时可以自己做，这个配方是我做的比较成功的一次用料红糖150克糯米粉350克水450克食用油几滴用来刷蒸盘少少量刷开海南红糖年糕/红糖粑/红糖年糕的做法蒸盘洗干净擦干(我这个蒸盘深度是2.5cm，如图可以...
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低糖低盐挂面上海青的做法步骤及图解,美味正宗的低糖低盐挂面上海青做法

  • 低糖低盐挂面上海青

  • 晚上下班回家做一份又低糖低盐挂面上海青这是一份又简单又能吃得饱.用料食材：上海青食材：挂面低糖低盐挂面上海青的做法将上海青身上虫子咬过拔掉，用清水洗两遍洗完沥干...锅在水龙头装七分满(大家喜欢加多少都行把水龙头关掉，打开开关等到水翻滚挂面放入锅里面水然后加多少...
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老上海粢饭糕的详细做法大全,简单又营养的老上海粢饭糕做法

  • 老上海粢饭糕

  • #罐头小厨#吃过的美食再多，最让人回忆的还是巷口前的小推车。今天给大家带来的就是这样一道老上海弄堂口的粢饭糕，浓浓的大米饭香加上油炸的焦香，是不是你儿时最爱的小零食呢？用料剩米饭适量盐3g白胡椒粉1g食用油适量老上海粢饭糕的做法剩米饭适量，放入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。...
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上汤上海青的做法和图解 好吃的上汤上海青家常做法

  • 上汤上海青

  • 135g/人用料上海青火腿香辛调味料上汤上海青的做法🤟🏻...
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上海糖醋小排的详细做法大全,简单又营养的上海糖醋小排做法

  • 上海糖醋小排

  • 用料猪小排700g葱姜适量料酒20ml盐1勺淀粉1勺生抽30ml香醋20ml番茄酱1勺食用油适量白糖1勺上海糖醋小排的做法猪小排提前泡干净血水，放入葱姜，料酒，盐，1勺淀粉抓拌均匀，腌制两小时调个碗汁，生抽，香醋，白糖，搅拌均匀备用油温7层热下入排骨炸炸至金黄捞出另起锅倒入料汁，放入1勺番茄...
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海绵蛋糕（易上手）的做法步骤及图解,美味正宗的海绵蛋糕（易上手）做法

  • 海绵蛋糕（易上手）

  • 家中小屁孩每天吃的一款蛋糕，只是为了存做法，才写这个普子。喜欢的可以照着做，操作简单。现在都有很多种叫法，小时候我老家是叫马蜂蛋糕，一个一个像马蜂窝型。这款用料非常简单，加入一点点蜂蜜，比起小时候的味道更香浓，松软细腻。用料低筋面粉：130g玉米油:30g白砂糖：100g鸡蛋：5个蜂...
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