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- 水晶月饼制作简单，新手也能轻易成功！注意：原料里的麦芽糖浆，是透明的糖浆，不是黄色的麦芽糖哦。用韩国水饴（玉米糖浆，透明）亦可替代。配方可做约7个50g水晶月饼（水晶皮35g/个，馅料15g/个）。用料易小焙水晶月饼预拌粉50g清水50g麦芽糖浆（或水饴玉米糖浆）150g清水50g月饼馅料15g/个50g月...
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![「暖暖焙家」法式奶酥月饼，自制奶酥皮~的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」法式奶酥月饼，自制奶酥皮~做法]( "「暖暖焙家」法式奶酥月饼，自制奶酥皮~的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」法式奶酥月饼，自制奶酥皮~做法")
- 自制奶酥皮，搭配椰蓉奶黄馅，很好吃！配方可做13个63g奶酥月饼（奶酥皮19g/个，馅料44g/个），今年暖家的异形月饼模几乎都可以用，除了福袋模略小，只能做50g月饼。用料饼皮：（19克/个*13个）黄油65克糖粉（糖霜）35克低筋面粉120克鸡蛋液12克炼乳8克牛奶6克吉士粉12克表面装饰：鸡蛋(液)1个生抽（加少...
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![「暖暖焙家」鲜肉酥皮月饼（经典苏式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」鲜肉酥皮月饼（经典苏式月饼）做法]( "「暖暖焙家」鲜肉酥皮月饼（经典苏式月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」鲜肉酥皮月饼（经典苏式月饼）做法")
- 配方可做8个月饼，油酥油皮的做法跟蛋黄酥相同。用料油皮：（15克/个*8）中筋面粉（普通面粉）67克水30克猪油17克糖粉（糖霜）6克油酥：（约10克/个）低筋面粉50克猪油25克馅料：猪肉绞碎84克生抽10克，料酒5克，盐1小撮蚝油2.5克，砂糖8克，黑胡椒1克，老抽少许麻油（香油）5克，姜末5克，小葱1小根（切成葱花）刷在月...
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![「暖暖焙家」绿豆椪（绿豆馅酥饼），台式传统月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」绿豆椪（绿豆馅酥饼），台式传统月饼做法]( "「暖暖焙家」绿豆椪（绿豆馅酥饼），台式传统月饼的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」绿豆椪（绿豆馅酥饼），台式传统月饼做法")
- 绿豆椪（peng4声）是台湾的传统月饼，已有百余年历史。用料油皮（30克/个*10个）：中筋面粉150克猪油45克糖30克清水75克油酥（15克/个*10个）：低筋面粉100克猪油50克馅料及装饰：绿豆沙400克木质印章1个红色食用色素少许【暖暖焙家】绿豆椪（绿豆馅酥饼），台式传统月饼的做法油皮中的所有材料放...
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![「暖暖焙家」水晶月饼（预拌粉版）好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」水晶月饼（预拌粉版）的地道做法和步骤]( "「暖暖焙家」水晶月饼（预拌粉版）好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」水晶月饼（预拌粉版）的地道做法和步骤")
- 制作50克月饼，水晶皮30-40克每个，馅料10-20克。用料易小焙水晶月饼粉100克水100克韩国水饴(玉米糖浆)或麦芽糖浆300克水100克月饼馅适量50g月饼模一个【暖暖焙家】水晶月饼（预拌粉版）的做法水晶粉跟100克水搅拌均匀水饴或麦芽糖浆跟另外100克水煮沸*水饴是透明的玉米糖浆，麦芽...
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![「暖暖焙家」三种风味小小酥，月饼模的新用途的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」三种风味小小酥，月饼模的新用途做法]( "「暖暖焙家」三种风味小小酥，月饼模的新用途的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」三种风味小小酥，月饼模的新用途做法")
- 辣味葱香芝士味、海苔芝麻味和咖啡杏仁味小小酥。用料辣味葱香芝士小小酥：黄油20克细砂糖45克盐2克玉米油60克鸡蛋液20克葱花20克小米椒5克安佳切达芝士片2片（约40克）低筋面粉150克小苏打1克海苔芝麻小小酥：黄油20克细砂糖32克盐1克（可不加）玉米油60克鸡蛋液20克黑旗海苔肉松40...
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![「暖暖焙家」法式奶酥月饼（自制奶酥皮和奶酥馅）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」法式奶酥月饼（自制奶酥皮和奶酥馅）做法]( "「暖暖焙家」法式奶酥月饼（自制奶酥皮和奶酥馅）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」法式奶酥月饼（自制奶酥皮和奶酥馅）做法")
- 今年螃蟹月饼大热，早早就爬满了朋友圈。一起来学做“蟹蟹你”，祝大家中秋快乐！本配方可做13个63g螃蟹奶酥月饼。用料饼皮（19克/个*13个）：黄油65克糖粉（糖霜）35克低筋面粉120克鸡蛋液12克炼乳8克牛奶6克吉士粉12克椰蓉奶酥馅（44克/个）：黄油120克糖粉20克盐1/4小勺（烘焙专用量勺）蛋黄4个...
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![「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蛋黄红豆沙月饼好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蛋黄红豆沙月饼的地道做法和步骤]( "「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蛋黄红豆沙月饼好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蛋黄红豆沙月饼的地道做法和步骤")
- 跟着顺南师傅制作约50g的广式月饼，饼皮15g/个，馅料30g/个，包入半颗咸蛋黄。用料饼皮：顺南金黄转化糖浆150g枧水（碱水）2g花生油50g低筋面粉200g内馅：顺南金装红豆沙馅30g/个香山咸蛋黄半颗/个表面装饰：鸡蛋液适量【暖暖焙家】中秋月饼视频：广式蛋黄红豆沙月饼的做法糖浆和枧水混合...
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![「暖暖焙家」万圣节糖霜饼干的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」万圣节糖霜饼干做法]( "「暖暖焙家」万圣节糖霜饼干的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」万圣节糖霜饼干做法")
- 自制饼干底，再用蛋清粉制作蛋白糖霜“作画”装饰。本配方约可做15个直径为55mm的圆型饼干，暖暖用了三能SN3233圆型慕斯圈和三能SN3256椭圆圈模。用料饼干底：黄油50克糖粉（即糖霜）30克鸡蛋液25克低筋面粉120克盐1克蛋白糖霜：蛋清粉10克温水25克糖粉170克惠尔通食用色素（色膏）各色...
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![「暖暖焙家」菊花酥 & 桃花酥，苏式月饼花酥系列的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」菊花酥 & 桃花酥，苏式月饼花酥系列做法]( "「暖暖焙家」菊花酥 & 桃花酥，苏式月饼花酥系列的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」菊花酥 & 桃花酥，苏式月饼花酥系列做法")
- 相同的原料和基础做法，只在整形时有所区别，你一定想知道是哪里不同。用料油皮（15克）：以下材料为8颗的量高筋面粉30克低筋面粉30克黄油22克糖粉（糖霜）11克奶粉4克水28克油酥（10克）：低筋面粉55克黄油29克内馅和装饰：红豆沙200克撒在表面的白芝麻适量【暖暖焙家】菊花酥&桃花酥，苏式...
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![「暖暖焙家」酥皮点心“荷花酥”，苏式月饼花酥系的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」酥皮点心“荷花酥”，苏式月饼花酥系做法]( "「暖暖焙家」酥皮点心“荷花酥”，苏式月饼花酥系的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」酥皮点心“荷花酥”，苏式月饼花酥系做法")
- 酥点的做法基本相通，都是制作油皮、油酥，用油皮包油酥后擀卷两次。而花酥的特别之处主要在最后的整形，同理可做菊花酥、枣花酥等哦。用料油皮（粉紫色）10克/个：中筋面粉（普通面粉）52克紫薯冻干粉2克黄油19克糖粉（糖霜）4.5克盐0.5克水22.5克惠尔通粉色色素膏用牙签沾一点点油皮（绿色）10...
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![「暖暖焙家」法式水果软糖的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」法式水果软糖做法]( "「暖暖焙家」法式水果软糖的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」法式水果软糖做法")
- 4种口味，草莓、芒果、椰子、开心果~暖暖课程组经多次试做调整，请放心跟做。用料草莓口味：法国宝茸草莓果泥160克树莓果泥120克苹果果胶粉10克细砂糖200克DGF葡萄糖浆90克柠檬酸2克纯净水7克芒果口味：芒果果泥220克百香果果泥60克苹果果胶粉10克细砂糖220克DGF葡萄糖浆90克柠...
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![「暖暖焙家」中秋月饼视频：紫薯流心酥好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频：紫薯流心酥的地道做法和步骤]( "「暖暖焙家」中秋月饼视频：紫薯流心酥好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频：紫薯流心酥的地道做法和步骤")
- 跟着顺南师傅做流心酥，馅料分成30g/个，包入5g流心馅，酥皮也取30g每个。用料鸡蛋100克（约2个）黄油300克奶粉50克低筋面粉200克？糖粉（糖霜）140克顺南紫薯馅料240克顺南蛋黄流心馅40克【暖暖焙家】中秋月饼视频：紫薯流心酥的做法黄油切小块、提前软化（到手指轻轻一按，可按出一个坑的状...
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![「暖暖焙家」桃山皮月饼，彩虹桃山皮流心月饼好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」桃山皮月饼，彩虹桃山皮流心月饼的地道做法和步骤]( "「暖暖焙家」桃山皮月饼，彩虹桃山皮流心月饼好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」桃山皮月饼，彩虹桃山皮流心月饼的地道做法和步骤")
- “桃山皮月饼”源自日本桃山县，是近年非常流行的新式月饼！桃山皮颜色丰富、口味众多，包馅后直接食用，或稍作烤制后享用。ps.月饼馅都是熟的，桃山皮也是一种特殊的馅料，所以包好可直接吃。用料饼皮颜色和馅料口味可自行搭配：五种颜色的桃山皮30克/种红酒蔓越莓馅22克/个*6巧克力...
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![「暖暖焙家」蒸的冰皮月饼（糯米粉等三种粉）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」蒸的冰皮月饼（糯米粉等三种粉）做法]( "「暖暖焙家」蒸的冰皮月饼（糯米粉等三种粉）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」蒸的冰皮月饼（糯米粉等三种粉）做法")
- 经典冰皮做法，可做10个50g冰皮月饼。用料糯米粉33g澄粉（小麦淀粉）15g粘米粉30g糖粉（糖霜）15g色拉油15g纯牛奶100g炼乳20g内馅月饼馅料300g【暖暖焙家】蒸的冰皮月饼（糯米粉等三种粉）的做法把所有材料准备好粉类过筛到搅拌盆里；色拉油、牛奶、炼乳放进小碗里搅拌均匀液体倒入搅拌...
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![「暖暖焙家」奶黄流沙月饼（自制奶黄皮）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」奶黄流沙月饼（自制奶黄皮）做法]( "「暖暖焙家」奶黄流沙月饼（自制奶黄皮）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」奶黄流沙月饼（自制奶黄皮）做法")
- 自制奶黄皮，味道最美丽~本配方大约可做21个螃蟹月饼，今年大热哦！用料奶黄皮（19克/个）：黄油70克糖粉（糖霜）30克炼乳20克鸡蛋液15克黑白淡奶20克全脂奶粉15克吉士粉15克低筋面粉140克馅料：奶黄馅（41克/个）21个共860克奶黄流心酱（3克/个）共63克模具：75g螃蟹月饼模一个另需表面刷的蛋黄液少...
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![「暖暖焙家」奶黄流心月饼（预拌粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」奶黄流心月饼（预拌粉版）做法]( "「暖暖焙家」奶黄流心月饼（预拌粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」奶黄流心月饼（预拌粉版）做法")
- 预拌粉操作简单，容易成功，本配方大约可做18个50g月饼。用料奶黄皮（15克/个）：黄油20克鸡蛋液12克成功烘焙牌奶黄月饼皮预拌粉100克顺南低糖绿豆沙冰糕馅145克馅料：奶黄馅(33克/个)594克流心酱(2克/个)36克其他：50g月饼模一个刷月饼表面的蛋黄液少量羊毛刷一个【暖暖焙家】奶黄流...
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![「暖暖焙家」冰淇淋月饼（巧克力雪月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」冰淇淋月饼（巧克力雪月饼）做法]( "「暖暖焙家」冰淇淋月饼（巧克力雪月饼）的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」冰淇淋月饼（巧克力雪月饼）做法")
- 本配方可做8个雪月饼，即一个水晶果冻模一板8个的量。用料淋模用的彩色巧克力200g冰淇淋原料：易小焙巧克力味冰淇淋粉100g牛奶30g淡奶油80g甘纳许：黑巧克力40g淡奶油40g口味拓展：原味冰淇淋粉100g牛奶30g淡奶油80g法国覆盆子冷冻果泥60g模具：三能水晶果冻模【暖暖焙家】冰淇淋...
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![「暖暖焙家」花果水晶冻，与水信玄饼原料相同，一样美丽！的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」花果水晶冻，与水信玄饼原料相同，一样美丽！做法]( "「暖暖焙家」花果水晶冻，与水信玄饼原料相同，一样美丽！的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」花果水晶冻，与水信玄饼原料相同，一样美丽！做法")
- 宇峰黑凉粉、龟苓膏粉、仙草粉，用法一样。用料宇峰白凉粉50克凉水50克细砂糖50克烫开水1200ml水果适量花干适量【暖暖焙家】花果水晶冻，与水信玄饼原料相同，一样美丽！的做法准备原料三能果冻模一个宇峰的白凉粉，另有大包装哦。取一口奶锅，将白凉粉和50克凉水搅匀，再加入细糖搅匀...
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![「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式月饼好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式月饼的地道做法和步骤]( "「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式月饼好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式月饼的地道做法和步骤")
- 跟着顺南师傅制作50g的广式月饼，饼皮15g，馅料30g，包入半颗咸蛋黄。若不包咸蛋黄，就饼皮15g，馅料35g，做法相同。用料月饼用低筋面粉200克花生油50克枧水（碱水）2克顺南转化糖浆150克鸡蛋1个内馅：顺南月饼馅（油性）30克/个香山咸蛋黄半颗/个表面装饰：鸡蛋液适量【暖暖焙家】中秋月饼视频：...
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![「暖暖焙家」潮式月饼老婆饼，酥皮点心创新馅的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」潮式月饼老婆饼，酥皮点心创新馅做法]( "「暖暖焙家」潮式月饼老婆饼，酥皮点心创新馅的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」潮式月饼老婆饼，酥皮点心创新馅做法")
- 学做潮式月饼（酥皮点心）及馅料、夹心做法。用料油皮（10个*20克）：中筋面粉110克黄油40克糖粉（糖霜）20克水40克油酥（10个*15克）：低筋面粉100克黄油50克馅料：易小焙熟糕粉60克黄油25克细砂糖30克炼乳10克热水60克黑芝麻、白芝麻20克黑糖拉丝麻薯夹心：水磨糯米粉32克玉米淀粉6克糖粉7克先...
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![「暖暖焙家」216：夹心印章饼干的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」216：夹心印章饼干做法]( "「暖暖焙家」216：夹心印章饼干的做法步骤及图解,美味正宗的「暖暖焙家」216：夹心印章饼干做法")
- 奶油霜夹心的印章饼干，可爱又可口~需要黄油、杏仁粉什么的，来“暖暖焙家”下厨房市集或某宝店哦。用料饼干部分：黄油60g糖霜（糖粉）20g全蛋液（鸡蛋液）20g杏仁粉22g盐0.5g（一小撮）低筋面粉106g巧克力味：6g可可粉替换等量低粉抹茶味：5g抹茶粉替换等量低粉奶油霜夹心：黄油50g炼乳12g淡奶...
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![「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蔓越莓月饼好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蔓越莓月饼的地道做法和步骤]( "「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蔓越莓月饼好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蔓越莓月饼的地道做法和步骤")
- 跟着顺南师傅制作约50g的广式月饼，馅料30g，饼皮15g。用料月饼用低筋面粉200克花生油50克枧水（碱水）2克顺南金黄转化糖浆150克顺南蔓越莓馅料30克/个鸡蛋1个50g月饼模1个【暖暖焙家】中秋月饼视频：广式蔓越莓月饼的做法将糖浆、枧水混合，搅拌均匀倒入花生油，混合搅拌至粘稠状倒入...
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- 跟着顺南师傅制作台式凤梨酥，酥皮和馅料都是15g/个。用料酥皮：黄油125g糖粉（糖霜）60g鸡蛋50g奶粉50g吉士粉25g泡打粉1g低筋面粉150g馅料：顺南粒粒凤梨酥馅15g/个【暖暖焙家】中秋月饼视频：粒粒凤梨酥的做法黄油切小块、提前软化（到用手指轻轻一按，可按出一个坑的状态），和糖粉混合、...
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![「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蛋黄抹茶莲蓉月饼好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蛋黄抹茶莲蓉月饼的地道做法和步骤]( "「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蛋黄抹茶莲蓉月饼好吃的烹饪方法 「暖暖焙家」中秋月饼视频：广式蛋黄抹茶莲蓉月饼的地道做法和步骤")
- 跟着顺南师傅制作约50g的广式月饼，饼皮15g/个，馅料25g/个，包入半颗咸蛋黄。用料饼皮：低筋面粉200g花生油50g顺南金黄转化糖浆150g鸡蛋50g（约一个）枧水（碱水）2g内馅：顺南金装抹茶莲蓉馅25g/个香山咸蛋黄半颗/个表面装饰：蛋液适量【暖暖焙家】中秋月饼视频：广式蛋黄抹茶莲蓉月饼的做法...
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